制作牛肉汤的完整食谱（如何制作牛肉汤）

2025-01-16 行程规划

牛肉汤怎么做

首先准备好食材：牛肉200克，土豆150克，西红柿100克，姜片少许，枸杞少许，葱少许，盐2克，葱2克鸡粉、胡椒粉适量、料酒适量。

美味牛肉片汤的做法：首先将洗净的牛肉切成片，土豆去皮洗净切成大块，洗净的西红柿切块备用。锅中倒入适量水，大火煮沸，加入姜片、洗净的枸杞子。倒入牛肉片，倒入少许料酒，搅拌均匀。用大火煮沸并除去泡沫。盖上锅盖，小火煮约30分钟，直至牛肉熟透，然后加入切碎的土豆和西红柿。再次盖上锅盖，煮约15分钟，直至食材熟透。然后加入盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌均匀至入味，将煮好的牛肉汤倒出。这样，牛肉片汤就做好了，味道更好。美味的牛肉片汤的制作方法比较简单。您可以按照以下步骤快速完成。操作非常简单。你可以尝试在家做。味道总体不错

牛肉浆如何做美味的汤

牛肉用淀粉和蛋清腌制得很滑

如何做牛肉汤

材料]

< p>猪肉、葱姜蒜、鸡精、花椒面、麻油、花椒油、豆瓣酱、辣椒油、蚝油、生抽、红薯淀粉、老抽、

【准备工作】

1.适当准备瘦猪肉，肉的种类不限，喜欢牛羊肉的都可以，只要是瘦肉为主就可以了。

2.将瘦肉洗净，切成长条。

3.将葱、姜、蒜切成小块，备用。

4.普将约一半的葱、姜、蒜末放入猪肉中，加入香油、豆瓣酱、花椒油等调味料，一起搅拌均匀，静置一刻钟左右，待肉熟透即可。腌制。

5.准备好四川红薯淀粉，倒入之前的肉条中，然后加少许水，和成肉面团，干湿适度。

6.锅烧热，加入少许猪油，加入蒜末、姜末炒香，然后加水，大约一到二升。

8.大火将水烧开，然后转小火煮约3分钟，然后开始加入肉条。

9.随意抓住肉条，边放置边搅拌，这样肉条就不会粘在一起了。

10.肉条全部放入锅中后，改中小火，加少许盐调味，煮十分钟左右。可以放一些绿色蔬菜！

11、关火，撒点鸡精提鲜，再加入少量葱花和香油，一碗美味的四川水滑肉就做好了。

牛肉汤的制作技巧

材料：牛肉500克，豆芽300克，西红柿300克，香菇5朵

调料：调和油适量，盐适量，适量白糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水适量，淀粉少许，姜蒜少许，葱少许，香油少许

做法

1西红柿、蘑菇、葱、白姜、大蒜切片

2.瘦猪肉切片，加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉（淀粉尽量多，因为淀粉多了，煮出来的肉会更滑嫩）腌制备用< /p>

3 锅烧热，倒入少许调和油，待油热时油热，加入姜、蒜，爆香葱；加入蘑菇、西红柿炒香，加入适量盐、鸡精、水熬汤

4 汤煮好后，依次加入豆芽、肉片，盛出大火煮一分钟后，加入少许香油即可食用。

如何做美味滑爽的牛肉汤

材料：

牛肉随你喜欢

红薯粗粉一勺

做法：

1.将牛肉逆着纹理切成片。如果觉得很难切新鲜，可以冷冻半小时。如果不知道纹路，可以在买肉时询问屠夫。不需要太薄，也不会挑战你的刀功。

2.拿出火锅勺，取一平勺粗粒红薯粉。我不推荐包装袋里的红薯粉。如果你不知道去哪里买，就去菜市场吧k.

3.与勺子等量的水

4.用手揉匀

5。锅里加半热水。半热意味着水尚未沸腾，但已经温热了。记住，一件一件地放下，不要全部扔成一堆

6。煮至生，然后捞出

7。用冷水冲洗并沥干

8。来一盘牛肉汤，可以做成汤，放入方便面或者酸辣粉里，放在冰箱里最多可以保存三天，时间越长，味道就会越差

如何做美味的牛肉汤

滑肉是江苏徐州和皖北地区的特色美食。当地人俗称“滑岭”、“滑肌”、“滑鸡”或“粉红鸡”。

在徐州地区的丰县、沛县、萧县、砀山地区，花鸡是一道名菜，是宴席必备的热菜之一。往事

羊滑肌是汉族著名小吃位于江苏徐州，属于苏菜。徐州富阳节，餐饮界没有多少人不知道徐州羊肉闻名全国，而徐州富阳节的各种菜肴中，羊排骨更是不吃就难以忘怀。乳白色的羊肉汤，上面浮着晶莹剔透的筋。用嘴轻轻吹去汤面上翠绿般的香菜和红辣椒油。喝一口热气腾腾的羊骨汤。香气扑鼻，充满口腔。用勺子夹起一块光滑的脊，放入嘴里。它光滑、柔嫩、美丽。

平滑肌的制作方法虽然看起来很简单，但要做到美味，却需要注意一些细节和技巧。今天我就详细讲解一下平滑肌的制作方法和技巧，让大家了解如何制作美味的平滑肌。

以下是介绍滑肉的制作方法及详细步骤和技巧——

1．选肉：要做到肉质光滑，首先要选瘦肉，但带点肥肉也是可以的。的。适合制作平滑肌的肉类也有很多种，比如羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都是制作平滑肌常用的肉类。

2.切肉：将选好的肉洗净，切成短条，一般长3～5厘米，宽2～3厘米。

3.培根和上浆：培根是制作平滑肌最关键的一步。它决定了成品的平滑肌是否美味，是否嫩滑。将肉切好，放入一个大碗中。加入少许水，用手反复刮擦，直至水全部被肉吸收。然后加点水，反复刮擦，直到感觉肉不再吸水为止。这样做的目的是为了让肉吸收足够的水分，o 这样光滑的肉吃起来会很嫩。具体用水量与肉的种类和肉本身的水分含量有关。多做几次就会慢慢掌握。以后也可以一次性添加所需量的水。

肉吸足水分后，即可加入调味料腌制。具体使用什么调料取决于自己的口味。一般常用老抽、生抽、花椒粉、花椒。、盐等。如果喜欢吃辣的，还可以加点辣椒粉。如果在加入调味料之前有多余的水，请将其倒掉，然后加入调味料并搅拌均匀。

下一步是加入蛋清并搅拌均匀。基本上，一个蛋清就够一磅肉了。蛋清还起到使肉质软嫩的作用。蛋白抓匀后，放入少许食用油，搅拌均匀。添加油的目的是形成n 肉表面有一层油膜。这层油膜可以牢牢地锁住肉中先前吸收的水分，防止肉被煮熟。把水吐出来。

最后一步是加入淀粉并搅拌均匀。具体的量不好控制，因为之前的水、液体调味料、蛋清的量都会影响淀粉的量。可以分几次加，每次加少量，抓匀，直到肉表面有一层厚厚的、很粘的淀粉糊为止。这个描述似乎有点太抽象了。实践中，多做几次就可以掌握了。。

做完这些事情后，将肉放在一边腌制。一般腌制30分钟左右就够了。

4.成型：锅中倒入足够的水，用大火煮沸，然后用手抓几下腌制好的肉，然后将肉条一根一根地放入锅中。在这期间一定要保持大火，保持锅沸腾。如果您发现水不再沸腾，请稍等片刻后再加入肉。肉全部放入后，继续用大火煮至肉条全部浮起来。继续煮一会儿，直到肉熟透，就可以从锅里捞出来了。

5.浸泡：准备一大盆干净的冷水，将煮熟的肉取出放入冷水中冷却并浸泡一段时间。这是为了确保肉条的外面涂有足够的淀粉。滋润，口感滑润。如果不急着用的话，泡两天就没有问题了。夏季可以将其放入冰箱浸泡保存，需要食用时再取出。如果急着吃的话，可以不用泡，直接用。

操作要领：做平滑肌，一定要用纯红锅阿托粉。其他类型的淀粉很难取得成功。另外，蛋清不是必须的。如果你觉得麻烦的话，可以不放。

制作平滑肌有3个要点。 1、农村用自磨白薯淀粉和2、香料面。您必须自己准备它们。也就是说，农村的“八大味”、十三香也可以替代。 3. 使用纯净、细磨的芝麻油。

牛肉可以做成肉片汤吗？

全家人都爱吃福建牛肉，肉质嫩滑，酒香浓郁，极其美味。每次回老家，一定要出去吃一碗牛肉面（也是这里的特色面，吃完感觉真的回家了

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30~60分钟 | 切块（初级）

牛肉块250克，3汤匙福建特产红酒泥，2汤匙甜马铃薯淀粉、姜末100克、食油适量、生抽适量、蛏子酱或盐适量、葱花

烹调步骤

步骤1

姜切碎（多一些）加入牛肉中（切好的牛肉不用洗）加点生抽，再加点酒醅（如图）。我用了三汤匙并均匀地铺开。确保每块牛肉都被包裹起来。腌制至少半小时。

步骤2/3

将酒醪和姜用水冲洗干净。不用漂洗就更干净更香了。冲洗干净的牛肉中加入少许生抽、少许味精、淀粉和少许水，包匀，确保每一个都包起来。如果喜欢淀粉味多的就多放点。我只用了薄薄的一层。街上有很多卖淀粉的。锅中加入少许食用油，将姜片炒香。加水直至沸腾。添加牛肉和SM哦它。切片。煮几分钟，它们就熟了。倒入一些蛏子酱，没有可用的盐，少许味精，葱。出锅啦！！

将牛肉片一片一片放入锅中。不要去掉牛肉片。等到淀粉被裹上。牛肉切片后，用抹刀将其推开。不然汤会浑浊。一次可以多做一些，取出来放入冰箱。想吃的时候，直接放入汤里煮就可以了。然后煮一些面条，放入汤中。会很好吃的。牛肉面

小贴士

我让牛肉摊老板直接给我切片牛肉。如果没有的话，一定要注意牛肉的纹理。切得嫩一点

如何做美味的牛肉汤

材料

牛肉一块，盐适量，姜一块，蒜3瓣，干辣椒1个、灯笼椒1个、洋葱1个、小苏打一小勺、胡椒粉适量、sm全部一勺酱油，一个蛋清，一小勺干淀粉，一大勺植物油，一大勺料酒，一大勺蚝油，一大勺甜面酱

< p>步骤1、牛肉逆纹切成薄片，淡盐水浸泡十五分钟，泡去出血水，挤干备用

步骤2、姜、蒜切片，干辣椒切段，洋葱、彩椒切片

第3步，在牛肉中加入一小勺盐、小苏打、胡椒粉、酱油，朝一个方向搅拌至肉变得粘稠;加入一个蛋清，搅拌至吸收；干淀粉少许，搅拌均匀；少许植物油，搅拌均匀备用

第4步，准备酱汁：酱油一勺，料酒，胡椒粉少许，盐

第5步，烧热锅中烧热油，将牛肉煎至变色。把它拿出来放在一边。另锅烧热油，放入姜、蒜、干辣椒，炒香全部辣椒，翻炒，加入蚝油，甜面酱，翻炒均匀，然后加入牛肉片和洋葱，大火翻炒，然后加入酱汁，翻炒均匀即可上桌

第6步，非常好吃！

牛肉猪肉汤家常菜谱

滑肉是江苏徐州、皖北地区的特色美食。当地俗称“滑鸡”或“粉红鸡”。滑肉的制作虽然看起来很简单，但要做到美味，还需要注意一些细节和技巧。今天我就详细讲解一下滑肉的制作方法和技巧，让大家了解如何制作出美味的肉。

下面我们就开始详细的制作滑肉的步骤和技巧——

1、选肉：要做滑肉，首先要选择瘦肉，但有一点肥肉是不行的。也可以接受。的。适合制作滑肉的肉有很多种，如羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉n等，都是制作滑肉常用的肉类。

2、切肉：将精选的肉洗净，切成短条，一般长3～5厘米，宽2～3厘米。

3、培根和上浆：培根是制作肉质滑爽的最关键的一步。它决定了准备好的滑肉是否美味，是否嫩滑。

把肉切好，放入一个大碗里。加一点水，用手抓，直到水全部被肉吸收。然后加点水，反复抓，直到感觉肉不再嫩为止。继续吸收水分。这样做的目的是为了让肉吸收足够的水分，这样光滑的肉吃起来会很嫩。具体用水量与肉的种类和肉本身的水分含量有关。多做几次就会慢慢掌握。以后也可以一次性添加所需量的水。

下一步是加入蛋清并搅拌均匀。基本上，一个蛋清就够一磅肉了。蛋清还起到使肉质软嫩的作用。蛋白抓匀后，放入少许食用油，搅拌均匀。加油的目的是为了在肉的表面形成一层油膜。这层油膜可以牢牢地锁住肉中先前吸收的水分，防止肉被煮熟。把水吐出来。

最后一步是加入淀粉并搅拌均匀。具体用量不易控制，b因为之前的用水量、液体调味料的用量、蛋清的用量都会影响淀粉的用量。可以分几次加入，每次加入少量，不断搅拌，直到肉的表面出现浓稠且很粘的淀粉糊。这个描述似乎有点太抽象了。实践中，多做几次就可以掌握了。

做完这些事情后，把肉放在一边腌制一下。一般腌制30分钟左右就够了。

4、成型：锅中倒入足够的水，用大火煮沸，然后用手抓几下腌制好的肉，然后将肉条一根一根地放入锅中。在此期间，一定要保持大火，保持锅沸腾。如果您发现水不再沸腾，请稍等片刻后再加入肉。肉全部放入后，继续用大火煮至肉条全部浮起来。继续煮一会直到肉熟透，即可从锅中取出。

如何做美味的牛肉汤

1.选肉：要做到肉质光滑，首先要选瘦肉，但带点肥肉也是可以的。羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都可以用来制作滑肉。 2、切肉：将选好的肉洗净，切成短条，一般长约3～5厘米，宽2～3厘米。

2.腌制面t和淀粉：a．腌制肉是制作光滑肉质最关键的一步。它决定了准备好的滑肉是否美味，是否嫩滑。将肉切好，放入一个大碗中。加入少许水，用手反复刮擦，直至水全部被肉抓住。然后加点水，反复刮（不要太用力，防止刮伤肉），直到感觉到为止。直到肉不再吸收水分。这样做的目的是为了让肉吸收足够的水分，这样光滑的肉吃起来会很嫩。具体用水量与肉的种类和肉本身的水分含量有关。肉吸收足够的水分后，就可以用调味料腌制了。

3.b。如果在加入调味料之前有多余的水，请将其倒掉，然后加入调味料并搅拌均匀。如果淡一点，加盐、鸡精、姜。（您也可以使用深色酱油、生抽、花椒粉、花椒等。喜欢吃辣的还可以加点辣椒粉。）下一步就是加入蛋清拌匀。基本上一斤肉可以用一个鸡蛋的蛋清。蛋清混合后，加入少许食用油，搅拌均匀。最后加入淀粉并搅拌均匀。可以分成几次，一次一点点添加。（具体用量会因之前的水、液体调味料、蛋清的多少而影响淀粉的使用）

4．做完这些事情后，把肉放在一边腌制。，腌制30分钟左右。锅中倒入足够的水，用大火煮沸。然后用手把腌好的肉抓几下，然后用筷子夹起肉，一根一根地放进锅里。这期间一定要保持大火，让锅煮熟。始终处于沸腾状态，如果发现水不再沸腾，请稍等片刻重新添加肉。（这样可以防止汤汁浑浊，保持汤汁很清澈。）肉全部放入后，继续用大火煮至肉条全部浮起来。加入你最喜欢的蔬菜，继续煮一会儿，直到肉熟透。就可以煮了。

牛肉汤的制作方法

首先将准备好的绿豆芽清洗干净，沥干水；将生菜叶洗净，切成段；将瘦肉洗净；准备和瘦肉差不多的红薯淀粉；然后分别安装以供以后使用。

【第二步】：瘦猪肉洗净，切成小指粗细的条。你也可以把它切成片。切好后放入碗中，倒入一汤匙料酒。加入一小勺盐和适量胡椒粉，用手拌匀，腌制10分钟。

【步骤3】：这期间我们准备调味料。去皮并切碎g英格尔；将大蒜切碎；将大葱切成葱末；将韭菜切成葱末；全部切好放在盘子上。

【第四步】：将差不多等量的红薯淀粉倒入腌制好的瘦肉中，然后倒入准备好的开水，边倒边搅拌，直至红薯淀粉溶解，然后使用用手充分搅拌、搅拌均匀，使每一块肉都沾上淀粉糊。

【第五步】：锅中倒入适量的水，用大火加热至水微沸，即水沸腾，水会冒泡。然后开小火，将肉条裹上淀粉。将它们一一放入锅中，防止它们粘在一起。

【第六步】：肉条热定后，涂上淀粉的肉条就会变得晶莹剔透，即肉质光滑。这时候用铲子翻转一下，稍微打开更宽的。用大火煮至肉浮起来，差不多熟了。

【第七步】：然后取出，沥干水，放入碗中备用。将同样光滑的肉汤倒入碗中备用。

【第八步】：锅中烧热油，将豆芽和生菜叶炒香，然后放入汤碗中备用。

【第九步】：锅中再次烧热油，转小火，加入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒香。

【步骤10】：待调味料炒出香味后，加入高汤，依次加入盐1克、生抽10克，大火煮沸烧热，转小火煮5分钟，加入调味料，味道就煮出来了。

【第11步】：煮好后，将锅中的渣去掉，将肉放入其中，煮沸，然后加入2克鸡精，一勺水淀粉。将汤汁勾芡、勾芡。