大约 15 分钟。平底锅煎牛排时，可以用小火煎。炸好的牛排里里外外都会一起煎。如果喜欢外脆里嫩的，可以先用大火，再用小火。虽然继续用大火煎牛排会熟得更快，但如果温度太高，牛排的表面很容易变硬、呈糊状，味道也会很不好。

约 6 分钟。煎牛排的时间根据牛排的厚度而定，不同的熟度煎的时间也会不同。例如，一块1.5厘米厚的牛排需要煎至三分熟。只需要大约6分钟。反正就是炸到牛排表面出现血丝、两面微微变色、烧焦为止。如果想吃生一点的牛排，就适当缩短。时间。

1.蓝稀牛排

将正反两面各加热一分钟，锁住牛排内部的水分，使外面的肉质和里面的肉质生熟。口感较差，外层容易挂汁，内层生肉保持原肉味道。

2.半熟牛排

两面煎1-2分钟。牛排的内部会呈血红色，内部保持一定的温度，同时会有生的部分和熟的部分。

3.三分熟牛排（Medium Rare）

两面煎2-3分钟。大部分肉被热量渗透并转移到中心。切开后，两面的熟肉都变软了。棕色，向中心变成粉红色到肉色。

4.三分熟的牛排（中号）

两面煎3-4分钟。牛排的内部区域将呈粉红色，与牛排的浅灰色和棕褐色混合。肉煮熟了，整块牛排都会热腾腾的。口味均衡。

5.中井牛排

两面煎4-5分钟。牛排内部以浅灰褐色为主，夹杂少量粉红色，质地厚实。 ，有嚼劲。

6.全熟牛排（全熟）

两面煎5-6分钟。整块牛排会被煮成棕色，牛肉已经整体煮熟，味道很浓。

以上就是判断牛排熟度的一般方法。当然，煎的时间要根据牛排的厚薄和火候稍微调整。如果牛排熟透了，可以每隔一分钟翻动一次，避免肉煮过头。

煮了5分钟的牛排是可以咀嚼的。

以下是几种牛排的烹饪熟度：

菲力牛排：嫩牛里脊肉，牛里脊肉

TENDERLOIN也叫FILLET（菲力），是牛脊骨上最嫩的肉，几乎不含脂肪。由于肉质细嫩，深受喜爱瘦肉的朋友的喜爱。

食用提示：炒至三成熟、五成熟或七成熟。

肋眼牛排：肋骨上的肉是瘦肉和脂肪的组合。由于含有一定的脂肪，这种肉烤起来味道更好。

食用提示：不要炒过头，3个最好。

沙朗牛排：牛里脊肉

牛里脊肉上的肉含有一定量的脂肪。肉外面有一圈白色的筋，整体口感比较韧。筋道，肉硬，有嚼劲，适合年轻人和牙齿好的人。

吃法：切肉时，切肉连筋，不要炒过头。

随着人们饮食习惯的改变，越来越多的人开始喜欢西餐，其中人们非常喜欢吃牛排。那么，煎一块半熟的牛排需要多长时间？

牛排的种类很多，有沙朗牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排等，每种牛排都有不同的种类。必须是半熟的。 ，所需时间各不相同。

1.沙朗牛排：30秒

沙朗牛排是牛背上最嫩的部分。其味道独特，味道鲜嫩多汁。沙朗牛排要求半熟，每面只需要30秒左右。能有效保留牛排独特的味道。

2.菲力牛排：3-5分钟

菲力牛排是牛的里脊肉。菲力牛排的特点是脂肪很少，同时火候非常好。要求稍微高一点。如果煮得太久，就会变酸。三分熟每面只需要 3-5 分钟。

3.丁骨牛排：3-5分钟

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉。炒3个就可以了每边 5 分钟。

4.肋眼牛排：2-6分钟

肋眼牛排是肋骨脊骨上的肉。它有嚼劲，味道浓郁，三分熟。两面煎大约需要2-4分钟。

三分熟的牛排需要根据不同牛排所需的时间来掌握。沙朗牛排需要30秒，菲力牛排需要3-5分钟，丁骨牛排需要3-5分钟，肋眼牛排需要3-5分钟。 2-6分钟。

炭烤牛排一般只需10分钟，根据自己喜欢的熟度调整时间。牛排一般都是油炸的，但很多人也喜欢炭烤牛排。炭烤牛排的时间一般为10分钟。如果牛排先煎了再烤10分钟左右，就会达到7。如果还没烤，烤10分钟就会是5。如果超过30分钟看起来是五分熟，那就是完全煮熟，所以具体时间要根据自己喜欢的熟度来考虑。

牛肉是5分钟熟的。其实牛排的铁质非常丰富，可以补血。但如果吃全熟的牛排，牛排中的大量营养成分就会流失，使牛排不那么有营养，也不那么嫩滑多汁。看完之后，大家心中的谜​​团现在应该解开了。现在如果你想吃更嫩的三分熟牛排，再也不用担心血迹了。

牛排解冻后，在室温下放置1-2小时，让牛排达到室温，然后加入粗粒盐和橄榄油。这里我用的是牛筋；

对牛排进行按摩，使粗盐和橄榄油均匀分布在牛排上，然后在上面放两把扇子。将牛排用迷迭香腌制10分钟；

晾干铸铁锅用大火加热至冒烟，然后加入橄榄油。高温会让牛排一入锅就酥脆锁住水分，还会产生梅子。 Na反应，肉中的蛋白质和糖结合在一起，赋予肉鲜甜的味道；

锅中加入大蒜和迷迭香，带出香味，然后加入牛排，每次10-15秒将牛排翻过来，不要等到一面煎了1-2分钟才翻面，因为这样另一面很快就会冷却；

牛排煎1分钟后，加入黄油再煎1分钟，期间记得经常翻面；

插入温度计来判断牛排的熟度。牛排的中心温度为一层熟度45℃，五层熟度55℃，全熟65℃。温度计数值直观，新手易于掌握。如果你没有温度计，那么你只能凭个人经验判断；

当牛排达到理想的熟度但尚未达到理想的熟度时，撒上粗黑胡椒。如果在腌牛排的时候加入黑胡椒，牛排入锅时高温会导致黑胡椒粒烧焦，变苦，所以要等30秒左右再出锅，再加入碎黑胡椒。可以增加香气而不褐变

格兰仕烤箱烤牛排通常只需10分钟。可以根据自己喜欢的熟度调整时间。

牛排的熟度在西餐中被称为“多成熟”：

1-2 成熟（Bleu）：即所谓的血腥牛肉，有微焦的味道表面呈黄色，完全是鲜红的生肉；

3熟（RARE）：牛排切开后，只有上下两层呈灰褐色，70%的肉是红色的，有很多血。

5 成熟（MEDIUM）：牛排切开时，切面中心50%的肉呈红色，带有少量血迹。

7 熟至全熟（WELLDONE）：牛排切开时，断面中心只有一条狭窄的红线，肉中的血迹几乎已干。

西方人喜欢吃味道比较生的牛排。因为这种牛排含油量适中，略带血色，所以味道非常鲜美。东方人更喜欢7成熟的肉，因为他们害怕肉里有血，所以他们认为血越少越好。这只是东西方饮食习惯的差异。但如果吃含有一定脂肪的牛排，比如肋眼牛排、沙朗牛排，建议煮3秒而不是全熟，否则会影响口感并使其感觉“老”和“有嚼劲”，不要动”。

烤一块牛排一般只需要10分钟。可以根据自己喜欢的熟度调整时间。

牛排的熟度在西餐中被称为“多成熟”：

1-2 成熟（Bleu）：即所谓的血腥牛肉，有微焦的味道表面呈黄色，完全呈鲜红色，呈生肉状；

3熟（RARE）：牛排切开后，只有上下两层呈灰褐色，70%的肉呈红色，带有大量血水。

5 成熟（MEDIUM）：牛排切开时，切面中心50%的肉呈红色，带有少量血迹。

7 熟至全熟（WELLDONE）：牛排切开时，断面中心只有一条狭窄的红线，肉中的血迹几乎已干。

西方人喜欢吃味道比较生的牛排。因为这种牛排含油量适中，略带血色，味道非常鲜美。东方人更喜欢7成熟的肉，因为他们害怕肉里有血，所以他们认为血越少越好。这只是东西方饮食习惯的差异。但如果吃含有一定脂肪的牛排，比如肋眼牛排、沙朗牛排，建议煮3秒而不是全熟，否则会影响口感

煮熟的牛排颜色是棕色的

甚至是棕色的。在法国，几乎没有人会点这种牛排。他们认为生的血腥牛排多汁，具有真正的牛肉风味。

事实上，当它是半生时，你看到的粉红色肉汁用刀切开的不是血，而是烧烤时渗入的调料汁，只有半生的牛肉，牛肉汁很美妙，烤得很好，随着时间的推移，肉汁逐渐蒸发，肉变硬，美味消失。

所以这要根据具体情况而定。