做法：

将牛排骨和牛肉放入凉水锅中。肉提前浸泡并洗净。煮沸后，除去浮沫，留汤。

接下来准备肉类材料，月桂叶几片，大料四五瓣，茴香一些，白豆蔻，花椒，桂皮两小块，白芷一小块，去掉草果的种子。白芷、小茴香、白豆蔻，这三种调料的香味最为突出。最后，添加一小块肉豆蔻。肉豆蔻必须用刀切，只能取三分之一。

将准备好的调味品用热水浸泡。如果想自己在家做的快一点的话，可以放在锅里煮。在烹饪过程中，浸泡过的香料的香气会更加突出，菜肴的味道会更加香浓。大家学会了这些知识之后，就要付诸实践，与烹饪融为一体，从而达到良好的效果。

然后准备汤料，加入两个白荚，一小片白芷，几片月桂叶，一些八角和花椒，还有一小块肉豆蔻。我们会用这些食材来熬酱油，因为红烧牛肉面离不开酱油。将准备好的材料用水洗净备用。

在洗净的香料中加入切碎的洋葱、胡萝卜和葱。准备生姜、香菜、胡椒粉，调制酱油。

将煮好的香料倒入盆中，继续用热水浸泡。浸泡得越多，味道就越浓。浸泡一段时间后，我们过滤掉香料，放在一边。

下来开始打酱油。锅中加入水7两和酱油3两半。水是酱油的两倍。然后我们就可以加入准备好的调味料了。调味时，先加入白胡椒。喜欢吃辣椒的可以添加更多。然后加入两汤匙盐、半汤匙鱼露和半汤匙鲜味汁。最后加入两少量白糖，让它尝起来微甜。煮三到五分钟。出去吧。

煮好的牛肋骨去掉浮沫，然后加入葱、姜。这一步是为了去除鱼腥味。为了快速出菜，我们将牛肉和牛肋骨放入高压锅中，压25分钟。

把压好的牛肉和牛肋骨拿出来，把炖好的牛肉切成大块。锅中倒入适量油，加入热水泡好的香料，小火慢慢炒香。

滤出炒好的香料，将油回锅，然后加入葱和姜。将葱、姜炒至金黄色后，加入牛肉用大火炒，然后加入一勺白酒。香浓的白葡萄酒更能衬托出牛肉的香气。煮好后酒，加酱油，一定要用黄豆酱油。

将牛肉翻炒片刻。待香气出来后，加入适量的骨头汤。调味一定要到位，加三汤匙盐，胡椒粉少一点。煮沸后，将肉取出，挑出葱、姜，将肉放回锅中。

然后开始调整颜色。可以用糖色和冰糖老抽。自己在家用老抽就可以了。最后将过滤好的香料包好，放入锅中一起煮。

骨汤中加入两勺酱油，然后加入一勺糖和两勺盐。加入较多的白胡椒，让汤的味道更浓。

揉面团的时候不要太用力，然后放入糯米床上，用力压出面条，放入锅中煮

煮好的面条捞出，加两勺棒骨汤，放上4-6块，焖熟牛肉，撒上香菜，味道鲜美，一份红烧牛肉糯米粉就做好了。

材料

（主料）牛腩500克

（主料）葱少许

(主料)姜5片

(主料)蒜5片

(主料)米酒一小碗

(主料)花椒10粒

(主料)草莓3粒

(主料)甘草3粒

(主料)桂皮1块

（主料）香叶5片

（主料）番茄酱2勺

（主料）豆瓣酱2勺

（主料）豆瓣酱2勺

(主料)材料)黄豆酱2汤匙

(主料)水(量很重要)2000g

(主料)香菜少许

(主料)冰糖3颗

(主料)鸡精少许

(主料)淡粉少许t酱油

步骤

1.

牛腩用水浸泡2小时，倒出血水，冲洗沥干，然后擦干用厨房纸擦干净

2.

锅里放少许油，放入牛肉，煎一下正反面，然后取出

3.

锅里的油不要倒掉，加入葱、姜片、蒜爆炒

4.

倒入米饭料酒，加入花椒、草果、甘草、肉桂、香叶炒香

5.

加入番茄酱，炒豆瓣酱和大酱再次

6.

加4倍水，加香叶，加鸡精

7.

加水后煮沸，加入牛肉和冰糖

8。

小火煮50-60分钟。用筷子戳肉，直至肉变软。上菜前调整一下。加入生抽调味（多少根据个人口味而定）

9.

将牛肉取出，切块。吃完面条后熟了，倒汤（不需要调料），摆一些。配上香叶

主要原料

牛腩500克

辅料

星星八角2个

生抽适量

蒸鱼酱油少许

红洋葱3个

1个桂皮1颗

胡萝卜半根

香叶4片

川芎2片

炒片5片

胡椒粉少许

白酒5毫升

糖少许

精盐适量

适量味精

第1步

牛腩解冻

第2步

切成约2厘米的块

第三步

姜片、花椒放入锅中，加水，将牛腩焯水。焯水后取出，挑出花椒和姜片，牛腩用温水洗净

第4步

将姜、洋葱放入锅中翻炒，加入准备好的香料放入锅中

第5步

然后加入牛腩翻炒，加入白酒、生抽酱汁、蒸鱼豉油、糖、盐、味精适量，再次翻炒，加水煮滚

第6步

将牛腩倒入高压锅大火煮5分钟左右。将高压锅放在水龙头下，用水冲洗锅。添加胡萝卜。中火煮5分钟，根据汤量调整时间

第7步

关火煮至高压锅能打开，取出牛腩

第8步

沥干汤

第1步

牛腩切块，泡水沥干水。大约1-2小时。

第2步

同时准备：葱切段，姜切片，土豆用滚刀切块，洗净d 将西红柿切成方块。喜欢西红柿！三也可以！

第三步

将水烧开，将牛腩块放入冷水中。煮开后可能会有血沫，用勺子撇去，一定要撇去。把用来煮牛肉的水和牛肉放在一边。

第四步

锅里放少许油，加入西红柿，中火炒至出沙子，一定要让沙子出来！

第五步

汤和沙子出炉后，加入牛腩调料：葱片、姜片、胡椒粉。生抽两汤匙，糖5克，盐少许。如果有番茄酱，也可以加一勺。刚才煮牛肉的水加到锅里没过牛肉，土豆也加了，所以水多了也没关系。

第6步

灵魂就在这里！黄豆酱我用的是李锦记黄豆酱，两汤匙。

第7步

空格

纯牛奶手撕吐司食谱第1步

小火煮约1小时。番茄汤的味道就出来了，牛腩也松软了。这时加入土豆，再煮半小时。

第8步

离开锅！可以拌米饭或者拌面条哦！第一次加了土豆，第二次加了山药和金针菇。吃法不一样，享受！

主料：牛腩300克，面条250克（标准面粉）

辅料：大白菜70克，酸菜5颗克

调料：葱5克

准备步骤

1.将牛腩切块，放入沸水中焯一下，洗净备用。

2.将红烧汤底和牛腩块放入锅中，煮约40分钟。

3.将面条焯水，放入碗中。加入步骤2中炖好的汤和材料，然后加入焯水的c卷心菜，切碎的葱和酸菜。

材料：牛腩500克，生姜1片，老抽1勺，生抽1勺，八角1个，八角1个桂皮、蒜5瓣、豆瓣酱2勺、葱半根、方便面1包、开水两碗

步骤：

1.将牛腩切块，锅中加入冷水，葱、姜切成适当的片。的大小。

2.锅里放油烧热，放入豆瓣酱炒至变红。加入葱、姜、八角、桂皮和大蒜，翻炒片刻。然后倒入老抽和牛腩加好水。煎2分钟后，锅中倒入开水，大火煮沸，转中火煮至牛腩软烂。

3.牛腩煮熟后，关火，煮方便面，放入锅中在一个大碗里，加入牛腩和一点牛腩汤。

4.再加上一些青菜，美味又简单的牛腩面就完成了。

1.将牛肉切成块，放入沸水中煮，除去血水和浮渣。然后把肉取出，留下干净的原汤。

2.锅中加入油，爆香葱、姜、蒜，加入牛肉、八角、香叶、两个干辣椒、豆瓣酱一起炒。

3.炒香，加入切碎的西红柿、糖、酱油、米酒，继续翻炒。

4.煎至牛肉块变紧，香气渗透到肉中。加入热水，盐，胡萝卜块，秘密武器，朋友从台湾带来的牛肉专用红烧包（据说台湾附近很多药店都有卖各种红烧牛肉包，你告诉他们你想要什么） br） 如果买不到红烧包，就放超市买的红烧牛肉包，或者花椒、八角、香叶。等等

5。将热水烧开，转移到高压锅中以节省时间，小火煮40分钟。加点水，一大锅面汤就出来了。只有当面条搭配原汁原味的汤汁时，真正的余香才会唇齿留香。吃一大碗面，吃一大口肉。

6.面条煮熟后，焯几颗青菜籽。加入葱花和香菜碎，将汤倒在上面，盖上大块牛肉，就可以享用了。

材料：牛腩两斤，生姜几大块，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖适量，生抽和老抽乌斯。面条适量，青菜少许，高汤、调味料适量。

1.将牛腩切成4块，提前几个小时用冷水浸泡。中间可换水2～3次。

2.锅内放入足量凉水，姜两片，适量料酒烧开，然后加入牛腩泼水，取出牛腩用温水洗去血沫。

3.将所有腌料放入砂锅中，然后加入足够的冷水淹没牛腩。用大火煮沸，然后用小火再煮一个小时。

4.煮好后继续将牛腩放入砂锅中过夜；第二天，将砂锅中的汤烧开，关火，继续将牛腩放入砂锅中过夜；第三天重复开火和关火的过程，然后取出他牛胸肉；这样做的主要目的是让牛腩在腌料中浸泡足够的时间，使其更加入味。

5.牛腩出锅后，放凉后放入保鲜盒中，存放在冰箱里，想吃的时候再取出来切块。

6.锅中烧开冷水，放入面条，煮至面条熟后捞出，放入汤碗中。

7.另取一锅，加入适量高汤，煮沸。加入切碎的牛腩和香菜，用适量的油和盐调味，然后倒在面条上。

牛腩800克，干黄豆50克，去皮山药1个326克，水4000克，料酒28克，黄芪4克，沙参7克，党参4克，1克甘草12克，生姜12克，葱14克，大红袍花椒1克，盐8克，少许当归少许

做法：

1．这是疫情期间，我囤了800克牛胸肉，其中有100克黄油。

前一天晚上将牛腩从冰箱中取出，放入冰箱中。

第二天早上，将牛腩用水浸泡半小时，去除血水。

2.将牛腩切成块。

3.锅中放入4000克冷水，用大火煮沸。

4.撇去血沫。

5.直至锅内泡沫变白，汤汁透明。

6.加入料酒28克。

在开始添加配料之前一定要清理掉血沫。

7.将牛腩放入紫砂炖锅中，将原汤一起倒入砂锅中。

焯牛肉的水一定要保留，这样汤才会鲜。

8.黄豆50克提前泡一晚。

冲洗干净并冲洗干净放入汤锅中。

黄豆和牛腩一起炖，汤汁会很甜。

9.加黄芪4克，沙参7克，甘草1克，党参4克，有的加玉竹适量。

药材不宜过多，只是调味作用。

10.当归的味道很浓，所以不要加太多，一点点就可以了。

11.生姜12克，葱14克，花椒1克。

花椒可以去腥，炖出来的菜也很美味。

12.早上8点30分开始炖，一直炖到中午12点30分。用紫砂锅大火煮四个小时，汤就差不多半满了。

味道很甜很新鲜。

牛肉不多，但有黄豆，更增添了鲜味。

13.中午加入山药，加盐8克调味，d.小火煮半小时。