主要原料：牛肉300克、土豆100克、生姜、大蒜

具体做法：

将牛肉用温水浸泡一会一会儿，然后冲洗并切成小块。锅内放水，将牛肉片放入冷水中，加入料酒、姜片、八角煮沸，去掉血沫，然后将牛肉冲洗干净备用。

锅里暂时不放油，将焯水的牛肉块倒入炒出水分，然后加入油，中小火炒一会儿。

炒香后，可加入生抽、蚝油。炒均匀后，一次性加入足量的开水。盖上锅盖，煮一会儿。

记得把土豆片倒在中间。我买的土豆很小，所以没有削皮，只是洗干净切成方块。我喜欢炖土豆软软的，直接和米饭一起用。他们是真实的非常美味。出锅前记得加盐提味，撒上一些香葱。

1.把它们涂上淀粉。取一定量的干淀粉（玉米淀粉、马铃薯淀粉等）与水按1：2的比例混合，制成湿淀粉水。将湿淀粉水拌入切好的牛肉中，用手抹匀，然后静置30分钟，直至淀粉浆均匀地涂在牛肉表面，然后翻炒。在炒的过程中，混入的淀粉会糊化，在牛肉表面形成一层薄膜，从而锁住牛肉中的水分。这样才能保证炒出来的牛肉又嫩又软，味道鲜美。

2.涂上蛋清。牛肉片切好后，加入适量蛋清拌匀，静置30分钟即可煎炸。在油炸过程中，蛋清混合物经历热变性和凝固阳离子，从而减少牛肉中水分和营养物质的损失，使肉质滑嫩。蛋清包衣一般与淀粉包衣配合使用，效果更佳。

3.添加啤酒。将适量的啤酒倒在牛肉上，腌制30分钟，然后油炸也是不错的选择。因为啤酒中的酶可以分解牛肉中的部分蛋白质，从而增加牛肉的嫩度。但由于啤酒中的酶含量较低，该方法的“嫩肉化”效果不如前两种方法。

最后，如果想要炒出鲜嫩的牛肉，购买牛肉时最好选择瘦肉嫩的，比如里脊肉、外腰肉等，切牛肉的时候也应该注意逆着肉的纹理切，尽量切薄，这样炒出来的牛肉会更嫩。

可以用生牛肉炒辣椒。土豆也可以炖着吃。

主料

牛肉250克

辅料

牛肉100克土豆

胡萝卜80克

材料

辣椒适量

洋葱适量

生姜适量

八角适量

冰糖适量

老抽适量< /p>

料酒适量

油适量

盐适量

牛肉的制作步骤土豆

1.将牛肉洗净，切成小块

2.将胡萝卜和土豆去皮，用滚刀切成片

3。将葱、姜洗净，切片，准备干辣椒、八角。

4.锅中放入适量水，放入牛肉块，焯至牛肉变色后捞出。

5.锅中放入适量油，小火，加入冰糖，炒至糖融化并起泡。

6.加入牛肉，炒至牛肉变色。

7.加入葱、姜、辣椒、八角，翻炒，加入少许老抽和料酒。

8.炒匀，加入适量水，煮沸，加入土豆块、胡萝卜块，加适量盐调味。

9.用中小火煮至土豆变软且汤汁减少，然后从锅中取出。

是的，牛肉和土豆都挺好吃的。土豆焖牛肉 原料：牛肉、土豆；土豆红烧牛肉配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；土豆红烧牛肉做法：

1．牛肉提前用冷水浸泡2小时，用清水抖松刀背，切成块；锅中烧开水，加入姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟，去血水；

2.加热油。爆香葱、姜、辣酱；

3.加入牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；

4.转移到砂锅中，加入适量的水，大火煮开，转小火，盖上锅盖，煮30分钟；

5.这时，将土豆切块，放入油中煎一下，备用；

6. 30分钟后加入土豆继续炖；

7.待土豆熟软后，加入青椒，大火收汁，勾芡，加入少许鸡精，取出，撒上葱花；装盘~~开始吧。 Tips： 1.土豆不要太软，软就好。牛肉可以有点烂，最好是肥牛肉。 2.牛肉一定要炖熟小火，土豆放入锅中的时间要适当，防止烧锅。 3、肉焯水后最好立即煮，不要长时间放置，否则肉会收缩、变紧，难以煮熟。健康饮食：牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸成分。它比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期和手术后或病后恢复期的人群。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的功效。适合有抑郁症的人气虚气短，体质虚弱，筋骨无力，贫血，久病，面黄眩晕。土豆用于脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、胃脘疼痛、排便困难等症。

生牛肉怎么做好吃，方法简单，又香又嫩

生牛肉可以搭配很多食材而且非常好吃。食物搭配中，我最喜欢的莫过于我用黄芽白来搭配牛肉。因为黄芽白的甜嫩与牛肉的香气融为一体，味道特别鲜美，鲜而不腻，鲜嫩可口，一切都恰到好处。下面我就给大家讲一下。分享一下这道黄芽白芽生牛肉炒菜怎么炒才好吃。

如何让生牛肉变得美味：

1．将生牛肉用刀切成片，然后腌制，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、姜末。均匀地握住丝绸。

2.锅中加入少量油，将切好的黄芽烧热至50%，加入少量盐炒至8成熟，即可起锅备用。

3.锅中油烧热，将腌制好的牛肉烧至60%，快速翻炒至没有血红色，8成熟左右。

4.加入辣椒，继续翻炒。倒入黄芽，一起翻炒。加入适量盐和生抽调味。

5.辣椒一切下来，用水淀粉勾芡，然后撒点鸡精，翻炒均匀。

清真牛肉酱的制作方法：

1.主料：生牛肉100公斤。

辅助配料：黄酱10公斤，盐3公斤，桂皮250克，cl 250克羊肉、砂仁250克、八角500克。

2、加工方法 ①选材、精加工。选择不肥不瘦的新鲜牛肉。先用冷水浸泡，以清除淤血。用刷子把肉洗干净并去除骨头。然后将肉切成0.75-1公斤左右的块，厚度不超过40厘米，用清水清洗一次，根据肉质分开存放。

②调整酱汁。锅中加入约50公斤水，稍加热，加入所需量1/2的盐和黄豆酱。煮1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，放入容器中备用。

③将牛肉放入锅中。先将肉骨头放在锅底和四周，使肉块不紧贴锅壁，然后根据肉块的嫩度将肉块放入锅中。老肉块放在t锅底，嫩的放在上面，前腿放在上面。 ，把五花肉放在中间。

④用酱汁制成。肉块放入锅中后，倒入准备好的味噌汤。煮沸后，加入各种材料，用高压锅压板，加水，大火煮4小时左右。烹饪第一个小时后，撇去泡沫，每小时转动一次锅。根据汤的用量，加入适量的老汤，使每一块肉都能浸入汤中。大火煮4小时后，再转小火煮4小时，让香气慢慢渗透到肉里。煮的时候每隔一小时转动一下锅，使肉熟得均匀。

⑤取出锅。出锅时，用特制的铁打手将肉一块一块地从锅中提起，舀出锅内原汤，冲洗干净，将肉放在消毒过的托盘上。y。冷却后，成品即成。

用料

牛肉4两

一个大土豆

青椒1个

洋葱、花椒适量

生抽2汤匙

水少许

盐、鸡精适量

全程火候基本为中度

第1步

准备工作：

熟牛肉片，土豆片，青椒片，大葱，干辣椒

第2步

倒入油，然后加入葱和辣椒，炒香几秒钟，不要烧焦

步骤3

加入约2汤匙生抽

步骤4

加入牛肉片翻炒5到8秒

第5步

之后加入适量的水防止干，盖上锅盖，适当小火煮。让调味料的香气扑鼻而来放入牛肉中。

土豆烤牛肉是一道超级下饭的家常菜。它营养丰富，味道鲜美。

每个人都喜欢牛肉。土豆烤牛肉在很多餐馆也卖得很好。土豆牛肉盖饭，土豆牛肉盖饭，面条，汤汁浓郁，牛肉嫩滑，土豆软软可口，一次吃两碗米饭完全没问题。老少皆宜的超级家常菜。话不多说，这就是正品⭐️

材料：

牛肉

土豆

洋葱

葱

葱

姜

茶

调料：

油

糖

盐

料酒

生抽

老抽

十三香

十三香

白胡椒

蚝油

做法：

1⃣️牛肉洗净切块，土豆切块泡水，切洋葱、姜和洋葱，搁置。

2⃣️牛肉块用冷水焯至流血，洗净备用。

3⃣️油热后加入葱、姜片、洋葱爆香，然后加入焯水的牛肉炒5至7分钟。

4⃣️加入三勺料酒、三勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、半勺十三香、半勺白糖，继续翻炒3分钟。

5⃣️锅中烧水，加入一把茶叶，大火煮沸，小火煮35分钟。

6⃣️加入土豆，继续煮15分钟，加入葱、少量盐和半勺白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖煮10分钟。

7⃣️出锅，撒上葱花即可食用。

友情提醒：

1⃣️焯水用冷水，炖汤用热水。

2⃣️依次为了让牛肉更容易变嫩，可以加一点茶叶。

3⃣️对于对调料用量不确定的宝宝，建议少量多次添加。比较清淡而不是咸。我用了一磅牛肉和两个大土豆。

4⃣️别让汤干了。汤的量可以自己控制。这道菜的汤配米饭非常下饭。

5⃣️我做饭的时候不加味精、鸡精。事实上，这样牛肉就会变得超级新鲜。

6⃣️牛肉富含蛋白质，非常适合健身宝宝。

材料：土豆条A1、糖醋汁、柠檬汁、生抽和淀粉牛肉土豆条：

1．先把土豆条炒一下。好的;

2.将腌制好的牛肉条涂上糖色，捞起；

3.用少许A1和糖醋酱、柠檬汁或白醋和少许生抽和淀粉拌成酱汁，倒入锅中，等待汁液起泡，变成半透明。加入土豆和牛肉条，搅拌均匀，即可食用。