1.将牛肉切片并放在一边

2。牛肉中加入一些生抽，淀粉拌匀，然后一点点加水拌匀，最后加入花生油拌匀，腌制20至30分钟。

3.青椒、红椒切段备用

4.油锅烧热，加入适量油，放入牛肉快速翻炒至稍微变色。 ，留置以备后用。

5.锅中加入油烧开，加入青椒炒至绿色。

6.加入预先炒好的牛肉和红辣椒，翻炒均匀。

7.加入适量蚝油和盐调味。

8.美味的牛肉和青椒摆在桌子上。

9.美味的牛肉和青椒摆在桌子上。

牛肉切丝，用酱油、蚝油腌十分钟。锅里放油烧热，煎一下猪肉丝。加入姜片、料酒、青椒。

土豆烤牛肉，超级家常菜，营养又美味。

每个人都喜欢牛肉。土豆烤牛肉在很多餐馆也卖得很好。土豆牛肉盖饭，土豆牛肉盖饭，面条，汤汁浓郁，牛肉嫩滑，土豆软软可口，一次吃两碗米饭完全没问题。老少皆宜的超级家常菜。话不多说，这就是正品⭐️

材料：

牛肉

土豆

洋葱

葱

葱

姜

茶

调料：

油

糖

盐

料酒

生抽

老抽

十三香

十三香

白胡椒

蚝油

做法：

1⃣️牛肉洗净切块，土豆切块泡水，切洋葱、姜和洋葱，放在一边。

2⃣️牛肉块用冷水焯至流血，洗净备用。

3⃣️油热后加入葱、姜片、洋葱爆香，然后加入焯水的牛肉炒5至7分钟。

4⃣️加入三勺料酒、三勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、半勺十三香、半勺白糖，继续翻炒3分钟。

5⃣️锅中烧水，加入一把茶叶，大火煮沸，小火煮35分钟。

6⃣️加入土豆，继续煮15分钟，加入葱、少量盐和半勺白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖煮10分钟。

7⃣️出锅，撒上葱花即可食用。

友情提醒：

1⃣️焯水用冷水，炖汤用热水。

2⃣️为了让牛肉更容易嫩，可以加少许茶叶。

3⃣️对于调料用量不太确定的宝宝，建议少量多次添加。比较清淡而不是咸。我用了一磅牛肉和两个大土豆。

4⃣️汤不要沥干。汤的量可以自己控制。这道菜的汤配米饭非常下饭。

5⃣️我做饭的时候不加味精、鸡精。事实上，这样牛肉就会变得超级新鲜。

6⃣️牛肉富含蛋白质，非常适合健身宝宝。

1.将牛肉切成薄片，干辣椒切成小块，生姜、大蒜切成小块，大蒜分成两份，其中一份切碎。加入牛肉，干辣椒，姜和半个蒜放入碗中，加盐，生抽，老抽，白胡椒粉，香油，生粉少许，椰丝一小勺放油，按摩均匀，腌制十分钟左右

2 油比平时炒菜多一点。热油，加入剩下的一半蒜末

3将蒜末炒香，然后将整块牛肉放入锅中。此时请继续用大火煎

4 牛肉已经几乎完全变色了。 ，在锅边倒一小瓶白酒

5关火，倒入剩下的蒜和一些葱

6香喷喷的牛肉就做好了啦

很多人喜欢直接下锅炒牛肉。其实这种方法是错误的，因为炒菜用的牛肉一般都是切得很薄的，最多的是在锅里炒。一分钟左右就熟了，再炸就很容易变味。所以，如果直接把牛肉放在锅里炒的话，不但味道不好，而且味道也不好。老年人和孩子们根本无法咀嚼它。

那么怎样才能让牛肉又嫩又好吃呢？这里有一个非常实用的技巧给大家。如果你掌握了这个技巧，你就能把牛肉炒得更美味了。出锅后，餐厅厨师会让味道更佳。

食材准备：牛肉半斤、腌萝卜1个、辣椒半个、水、淀粉、生抽、胡椒粉、花生油等。

详细步骤为如下：

第一步：准备一块牛肉，洗净并去掉一些白色筋膜，然后顺纹切成大块，然后逆纹切薄片。炒牛肉一定要选择新鲜的牛肉，这样炒出来的牛肉味道更好，营养也更丰富。

第二步：接下来，准备一点浓稠的水淀粉。水和面粉的比例大约是一比一，一勺水，一勺淀粉。炒牛肉时，不要直接炒。 ,炒之前需要调整一下配料。如果在煎的过程中给牛肉调味，牛肉就会煮过头。

第三步：将牛肉切成大碗，然后加入少许生抽和胡椒粉，然后倒入准备好的水淀粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至牛肉完全吸收。最后加入少许花生油，再次搅拌均匀，备用。添加花生油的最后一步是为了锁住牛肉的水分。

第四步：现在让我们准备一些原料。我们都喜欢用酸萝卜。非常酸，开胃。准备一个酸萝卜。这样腌好的萝卜就可以吃了。切成小条，准备几颗红花椒就可以了。如果喜欢吃辣的，可以加点小米。

第五步：炒锅里加入油，多加一点。油热后，倒入腌制好的牛肉，快速打散。炒牛肉时火要旺，动作要稳。快点，牛肉一受热就开始变色，所以炒的时候也要快，这样受热均匀，每一块炒出来的牛肉都会嫩滑可口。

第6步：炒约十秒钟。待牛肉变色后，倒入切好的腌萝卜，继续用大火翻炒，因为酸萝卜是咸的，牛肉里加了生抽。腌制一下，所以不需要另外加盐。如果觉得味道不够，可以在这一步加一点盐。

第七步：倒入腌好的萝卜，炒半分钟左右。倒入辣椒，继续翻炒约20秒。牛肉炒到出锅只需要一分钟左右的时间，所以大家一定要先对牛肉进行调味。

第八步：倒入红辣椒片，炒约20秒，然后关火，取出锅。这道腌萝卜炒牛肉就做好了。

材料黄瓜条、韭菜、蒜片、姜片、牛臀尖、小辣椒1个、青椒1个、盐、老抽、蚝油、花生油、生抽做法1、牛肉洗净，切成薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌几分钟。

2.将青椒洗净，切片；将小辣椒切成小圆圈；韭菜只洗白色部分，切成3厘米左右长的段；将一瓣大蒜压扁；将生姜去皮切片备用。 3、锅置旺火上，倒入适量油，放入辣椒片、蒜片、姜片至70%热，炒香。倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。 4.继续加入少许油，将青椒翻炒几下，至稍微变软。加入牛肉，继续快速翻炒约1分钟。加盐调味，最后用玉米淀粉勾芡。小贴士：牛肉有很多纤维和筋，所以一定要横过纤维线，把筋剪掉，这样炒出来的肉才会嫩滑。炒牛肉最重要的是快、快、快！炒的速度快可以保证牛肉的嫩度，炒的时间太长又会导致肉质变质。牛肉的蛋白质很高，但脂肪却很低，所以如果你想减肥又想吃得营养，吃牛肉是一个不错的选择。材料：里脊牛肉250克，青椒8个，小米椒3个，大蒜3个，郫县豆瓣，老抽，花椒，料酒，嫩肉粉，五香粉，盐，味精做法1.牛肉洗净，切成薄片，加入五香粉、料酒、嫩肉粉，拌匀。将大蒜切成小块，青椒、小米椒切成1厘米的段。 2.油锅烧热，加入牛肉炒香。当没有血水时，将牛肉舀起来放在盘子上。烧热剩下的油，加入豆瓣酱、大蒜、花椒、少许酱油炒香，然后将牛肉倒下去。还有炒，就炒几十秒，加盐和味精就可以了。

生牛肉需要腌制，然后炒才能变嫩。具体做法如下：

准备材料：牛里脊肉半斤，白糖2克，姜粉适量，酱油一汤匙，土豆淀粉一汤匙，植物油一汤匙< /p>

1.将牛里脊洗净，放在案板上，用刀切成丝。

2.将牛肉丝放入盆中，将糖和姜粉放在一起，用手搅拌均匀。

3.然后加入酱油，用筷子搅拌均匀s，然后静置 20 分钟。

4. 20分钟后，加入马铃薯淀粉和植物油，搅拌。

5.将炒锅洗净，放在火上晾干，用刷子在炒锅内刷上一层薄薄的油。

6.开大火，如果闻起来有点烟味，就转小火。

7.加入适量底油和腌制好的牛肉。

8.将肉放入锅中后，开小火，只将肉铲开。等待大约半分钟到一分钟，然后改成大火，开始翻炒。

9.炒至完全变色，即可出锅装盘。

材料

牛里脊肉或牛里脊肉300克，大蒜10瓣，生姜1片，大红辣椒1个，辣小米40克，香菜2根，1勺盐适量，蚝油5克，老抽适量，淀粉适量，1勺生抽、胡椒粉适量

步骤

1.将牛肉切成短丝，放入盆中。加入蚝油5克，食用盐1克，老抽适量。朝一个方向搅拌。然后加入适量淀粉和菜籽油。继续搅拌均匀，备用。

2.准备辅料：大红辣椒1个切丁备用，辣小米40克切碎备用，生姜1颗拍碎备用，大蒜10瓣拍碎切碎备用，香菜2根切碎分成几部分并放在一边

3。开中火，将适量菜籽油倒入锅中，滑动锅。当油温50%热时，倒入腌制好的牛肉（注意前几秒不要搅拌，否则牛肉会粘锅）。 7 成熟后，加入泡椒末、蒜末和红辣椒，炒40秒

4。配料完成后爆香，开始调味。锅中加入食用盐1克，锅中生抽4克。倒入，加少许胡椒粉，调一下味道，继续翻炒30秒。加入姜块，翻炒均匀。最后加入香菜段，翻炒几下即可食用。

牛肉片需要炒多久取决于肉片的厚度。一般来说，1-2分钟就熟了。牛肉制作技巧：

1.添加嫩肉剂或用棍子将其捣碎直至变软。

2.切的时候要顺着肉的纹理切，然后加点生粉，这样切出来的肉会更嫩。

3.首先，切的时候不要顺着牛肉的纹理方向切。整块牛肉要平放在案板上，可以一张一张的看到。那么就需要使用嫩肉剂。氧在玉米淀粉中加入少许水和生抽，浸泡一会儿。煎的时候，先把锅里的油烧热，快速翻炒至变色。当配菜快熟时，加入牛肉，用少许水煮沸。

4.炒牛肉的时候，需要多加一些油，油的量足以把牛肉浸透，差不多能透过面条。煎至7分熟后捞出，倒掉多余的油。

5.用高压锅压一下。

6.加入牛肉、玉米淀粉、生抽和油，腌15分钟，然后炒。

7.牛肉丝切碎后，在加有少量小苏打的水中浸泡几分钟，捞出沥干，然​​后用淀粉煮，牛肉丝就会变嫩。

8.炒之前用酒腌半小时，会很嫩。

9.烤牛肉的时候加几颗凤凰籽，肉就很容易熟了，ich可以节省时间和燃料。

10.先在老牛肉上抹上一层干芥末，第二天再用冷水冲洗干净再烹调。加工出来的老牛肉肉质细嫩，容易熟。

首先是选牛肉。我们要选择嫩牛肉，这样容易处理，味道鲜美；

其次，切牛肉时要顺着肉的纹理切。 ，切掉牛肉内部的纤维，有利于咀嚼；

最后，牛肉在烹饪前一定要腌制。

制作流程：

1．准备三色辣椒和洋葱，切成长薄片，大蒜切成薄片；

2.将牛肉丝拌匀，腌制30~40分钟；

3.锅烧热，加入2汤匙油，将蒜片放入锅中炒香，然后将牛肉放入锅中翻炒；

4.大约7-8分钟时煮熟，从锅中取出并放在一边；

5.同时将青椒和洋葱全部放入锅中翻炒；

6.倒入炸牛肉的汤汁。加入锅中翻炒；

7.然后加入牛肉丝；

8.加入1.5汤匙酱油和生粉水翻炒；

9.从锅中取出并放在盘子上。撒上一些七香料粉，味道会更好。

牛小腿可以炒着吃。以下是具体操作方法。

准备食材：牛腱子、大葱、白菜、盐、料酒、醋、油。

1.将牛腱切片，横切，剪去纤维，放入碗中，加葱段、盐、白糖少许、料酒少许，腌制半小时。

2.然后我们把白菜洗净，冲洗干净，切成段，沥干备用。

3.炒锅倒入植物油，烧至90%热，倒入牛肉片，煸炒q很快20秒。牛肉片的两侧会变色，中间要鲜红色，否则牛肉片就会变红。它将很旧并且可以使用。

4.然后倒入白菜，加入少许底油，大火炒至白菜微黄，基本熟透。

5.倒入牛肉片，快速搅拌，加20克水减汁，加少许盐，继续翻炒几下，关火捞出。整个炒的过程要大火，速度很重要。