西红柿土豆炖牛肉食谱

材料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，葱1个，1块生姜，约。 30片、桂皮1片、八角2个、干山楂1小把、香菜根2根

调料：生抽5汤匙（75ml）、老抽2汤匙（30ml） 、盐1茶匙（5克）

做法：

1）牛腩切成3厘米见方的块，洗净，用水浸泡20分钟，沥干血水，洗净又两次。

2）将牛腩放入锅中，倒入清水没过肉面约3cm，用大火加热，微沸后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉片

，这样底部的泡沫就会翻到顶部，很容易撇去。

3）大葱洗净，切成5厘米长的段，放入锅中。将花椒、桂皮、八角放入调料袋中，放入锅中。倒入生抽和老抽，搅拌均匀。

4）干山楂洗净，放入锅中，盖上盖子，小火煮40分钟左右。

5）打开锅盖后，加入切好的土豆块，然后盖上锅盖继续煮3分钟，然后加入番茄丁，盖上锅盖再煮1分钟。

6）然后打开锅盖，加入盐拌匀，转大火煮约3分钟。待汤稍浓稠后，撒上香菜即可食用。

西红柿土豆炖牛肉的小窍门

用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩，最好是加了替代脂肪的牛腩。很多人怕吃肥肉，就买牛里脊肉来炖，确实不好吃。牛里脊肉更适合炒着吃。或者你可以买牛腩有胖有瘦，但要把脂肪部分切掉。那样的话，炖出来的牛肉就会有嚼劲，不好吃。我年轻时就犯过这个错误。

炖牛肉时，肥肉没有水分，瘦肉肯定不香不好吃。害怕吃肥肉的人应该怎么办？买肉时，请人拿一块肉抵住肉。一个是瘦的，一个是胖的。炖之前，将瘦肉和肥肉分别切开，但一起炖。炖好后可以撇去上面一层油，肥肉不要吃。

将牛肉浸泡在清水中，有助于去除血水和水分，但仅浸泡是不够的，所以需要撇油步骤。撇油的过程中，一定要用勺子多翻一下肉，这样底部的泡沫也能带到表面，方便撇油。不然底部的泡沫上不来，看不见，炖出来的肉还是有腥味。

炖牛肉一定要小火慢炖，这样肉才会变得酥脆嫩滑。如果继续火的话，就会变硬，影响口感。

香料不用加太多，花椒、八角、桂皮就够了。搭配一些干山楂，牛肉会更软，不那么油腻。这些调料在超市都可以买到。

超市里也有卖装调味料包的小袋子。我个人认为买中号比买小号更实用。如果你有不锈钢调料盒也可以，但是每次都需要刷洗，比较麻烦一点。

西红柿、土豆和牛肉是非常好的组合，无论是营养还是口感。西红柿牛肉味道更加鲜嫩，汤汁酸甜微甜，清爽解腻，特别鲜美。

牛肉S西红柿土豆炒菜

材料：500G牛肉，2个土豆，2个西红柿，1个胡萝卜，1个洋葱；葱、姜、油、盐、番茄酱、红酒、胡椒粉、白糖各适量；做法：1、土豆、西红柿、胡萝卜、洋葱洗净，切块； 2、牛肉切块，洗净，放入沸水中焯一下，捞出。取出并清洗； 3.炒锅烧热油，加入葱、姜炒香，加入西红柿、洋葱炒香； 4.加入土豆、胡萝卜和牛肉翻炒； 5.加入红酒、番茄酱等调味料，将水浇在食物上； 6、煮开后，转小火，煮至牛肉熟，胡萝卜、土豆炖熟。

哈哈哈，这么简单

蘑菇炖鸡、铁锅炖鹅、土豆炖排骨、豆角炖排骨、酸菜炖鹅、西红柿炖牛腩、土豆炖牛肉、白菜炖粉丝、猪肉白菜炖粉丝、番茄土豆炖牛腩、肉碎鸡蛋炖山药、黄豆炖猪蹄、土豆土豆炖五花肉、鹌鹑蛋炖五花肉、冬瓜蛤蜊炖、排骨莲藕炖、土豆炖鸡腿……

牛腩分为崩沙腹、坑腹、双双腹。建议用崩沙肚来炖，味道鲜美

1。首选是牛胸肉，因为牛胸肉的牛肉组织较多，且含有少量的脂肪和筋膜，所以最合适。

2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的（偷偷告诉你），不贵，最实惠。

3.牛腩配番茄还远远不够，因为因为仅仅加入西红柿不足以使汤变得足够浓郁。加入一些土豆可以让汤更浓郁。主要作用是土豆的含量。淀粉。

4.想要美味的炖牛肉，最好用高压锅，这样味道更好，而且省煤气。

5.点睛之笔是上面撒上切碎的香菜，可以缓解油腻感！美食配料：牛腩200克、番茄1个、土豆1个、香菜1个、调料少许（1个）、八角2个、花椒2个、葱花1茶匙、姜粉2段、生抽1茶匙、3汤匙盐、料酒少许、调料2大匙（2）生烟少许 步骤一：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。第二步：将牛肉洗净，锅中放油烧热，加入葱、姜片、桂皮、八角爆香，然后加入牛肉炒香。第三步：加入老抽、白酒和盐，搅拌均匀，然后加入适量的水，炒匀大火煮沸，撇去浮沫。 （汤的量要一次加，水不要中途加，如果汤不够，只能加热或烧开水，不要中途加冷水，否则下锅时肉会变质）遇到冷水，肉表面容易收缩变紧，热量不易传导到内部，肉会变硬变瘦，难以咀嚼。汤调好后，加入适量的水。盐适量。） 第四步：转小火煮1小时。一定要稍微炖一下。如果你有高压锅，就不要花那么长时间。然后倒入番茄块。待西红柿成熟后，关火，取出锅。添加香菜来搭配。西红柿——西红柿营养丰富，功效众多。它们被称为蔬菜中的神奇水果。它含有丰富的维生素A原，在人体内转化为维生素A，可以预防促进骨骼生长，预防和治疗佝偻病和干眼症。牛肉——牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量比任何其他食物都高，这使得它对于增强肌肉和提高力量特别有效。做法2 材料：牛肉、西红柿、土豆、青椒、盐[1]、鸡精、酱油、白胡椒、黑胡椒、糖。制作步骤： 1、准备材料，牛肉要提前调味好； 2、将土豆放入油锅中先煎一下，然后加入牛肉一起炒。 3、炒至金黄色，加入汤，加入西红柿一起煮，继续中火煮15分钟左右。 4、最后加入青椒，可以再加入汤，最后小火煮5分钟。

牛肉汤的配菜很多，常见的有粉丝、蘑菇、萝卜、冬瓜、白菜等。

材料：牛肉800克， 200粉丝克，金针菇150克，萝卜半个，香葱1根，生姜15克，八角2个，桂皮10克。

做法：将整块牛肉洗净，放入锅中。煮沸后，撇去浮沫，取出，再次清洗。将粉丝用冷水浸泡半小时。将金针菇洗净。萝卜去皮，洗净，切成大块。将韭菜切碎，生姜切片。

锅中加入1500毫升冷水，加入牛肉、姜片、八角、桂皮，加入适量精盐、胡椒粉、料酒，大火煮沸，然后关火小火煮一个小时，取出炖肉让牛肉冷却，将粉丝、萝卜、金针菇放入锅中，煮沸煮十分钟，加入鸡精即可关火。将煮熟的牛肉切片放入锅中，捞出，撒上香葱末即可食用。

很好吃，简直就是味蕾的享受，好吃到停不下来

工具/食材 伊赛牛肚1000克，西红柿3个，土豆1000克，葱姜3个，八角，肉桂、香叶、肉豆蔻、番茄酱200克、料酒、老抽、盐、植物油

步骤与方法

此菜汤色鲜红，酸甜可口，肉质细嫩。是很多家庭都喜欢的一道菜。光看颜色就满分的一道菜，其受欢迎程度可想而知。

1.土豆去皮切块泡在水里，西红柿切块，葱、姜切片，牛肉切块。 2.将牛肉放入沸水中焯一下，去掉血沫，用温水冲洗干净。

3.锅烧热，加入适量油，放入牛肉炒几分钟，然后加入葱、姜、大料、料酒、老抽炒5分钟。 4.将所有材料倒入锅中放入炖锅或砂锅中，加入热水淹没食材。 5、干净的锅里倒入少许油，加入番茄和番茄酱翻炒几分钟，然后放入炖锅中，大火烧开，然后转小火煮。 1个半小时。

6.添加土豆。 7、加入盐，煮半小时左右即可关火。

没有什么问题，但是建议考虑营养成分的完美保存。银耳还含有丰富的胶原蛋白等营养成分，但这些营养成分并不容易长时间炖煮。很容易流失，而银耳主要有安神、滋阴清热的功能。如果和土豆一起炖的话，会沾上油、蛋白质和脂肪。蛋白质和脂肪本身容易发热，会影响银耳的功效，而银耳木耳中还含有一定量的脂肪和蛋白质，两者一起摄入很容易超标。

所以建议银耳作为餐后饮品，且应与主餐间隔一段时间食用

1.一般来说，无论是番茄炖牛腩还是番茄炖牛腩、土豆炖牛腩，这两种炖牛腩的方法都可以使用。

2.有些餐馆将牛腩与土豆分开炖。也有餐馆单独做牛腩和西红柿炖的。大多数餐馆还是喜欢用土豆和西红柿炖牛腩。您可以根据就餐客人的口味进行选择。还可以根据酒店的特点编写菜单，让食客自行选择。

第1步

选择带一点肥肉或者筋的牛肉，这样炖出来的味道才好。将牛肉洗净，切成块。稍微大一点的块。

第二步

将牛肉放入冷水中，大火煮沸，然后用勺子将表面的浮沫撇去。

第三步

取出牛肉，用温水冲洗，沥干备用。

第四步

将西红柿、土豆和洋葱分别切成方块。土豆要泡在水里，防止氧化变色。西红柿可以用开水烫一下，去掉皮，然后切成方块。

第五步

姜切小片，葱、香菜切段备用。如果你不喜欢香菜，就不必用它。

第6步

锅中倒入适量食用油，加热至50%热。加入葱和姜，用小火炒香。

第7步

然后添加 h西红柿和洋葱各半个，小火炒西红柿出汤。

第8步

加入牛肉块炒匀，然后加入生抽和糖炒至牛肉变色。

第10步

大火烧开后，将火调至中小火，煮约40分钟。加入土豆块，继续煮20分钟。

第11步

当牛肉和土豆片快熟时，加入剩下的一半西红柿，煮五到八分钟。

第12步

根据个人口味加入适量盐，最后撒上香菜段即可关火。

第十三步

一道营养丰富、酸甜可口的番茄牛肉土豆炖菜就做好了。配上米饭吃，真是过瘾，全身都暖和起来！

可以吃的北方传统汤菜十一起是番茄豆腐炖牛肉： 主料：番茄1.2个，豆腐500克，熟牛肉切块，番茄切成小块，豆腐（可用冻豆腐）切块，放入碗中备用。往锅里加水。无需等待，将西红柿和豆腐直接倒入锅中，并加入2克盐。锅烧开后，盖上锅盖，小火煮约3分钟。当颜色变成红色时，加入牛肉，小火煮3分钟，然后从锅中取出。添加一些香菜。汤很好喝，牛肉炖西红柿和豆腐，配上几个自制的煎饼。

用料：牛肉1000克，土豆1000克，辅料番茄3个，调味料3个，盐，洋葱适量，生姜少许，八角3个，桂皮1块，1个料酒一块，老抽适量，番茄酱少许，香叶200克，肉豆蔻3片，植物油少许，番茄土豆炖肉适量，怎么吃o 用西红柿和土豆炖牛肉。这道菜的牛肉我用的是河南伊赛牛肚。伊赛牛肉曾是北京奥运会牛肉供应商。其他我就不多说了。我认识的每个人。我用的锅是双立人炖锅，因为这种牛肉的肉质很紧实。如果用普通锅的话，炖的时间会比较长。炖这种肉的时候，锅的优势就会体现出来，不过可以用A砂锅代替也不错。 1、牛肉洗净切块，西红柿切小块，葱、姜切片，土豆去皮切成菱形块。用水冲洗。 2.锅中烧水，等待水沸腾。然后将牛肉焯水，冲去血水，备用。 3.炒锅倒入油，放入牛肉炒几分钟，然后加入葱姜片、大料、料酒和老抽炒约5分钟。 4.将煎好的牛肉盛出放入双立人炖锅（也可以用砂锅），加入热水，刚好没过牛肉即可。 5. 锅中倒入少许油，加入番茄丁和番茄酱，炒几分钟。添加到牛肉中。用大火煮沸，然后转小火煮约1个半小时。 6.加入土豆洗净去淀粉，加盐，小火煮约30分钟。