需要准备以下材料：

牛排骨500克，土豆250克，花生油50克，盐2克，姜片5克，八角5克，肉桂5克，花椒适量，洋葱半个，啤酒适量，红辣椒半个

烹饪步骤

土豆洋葱炖牛肉的做法

牛肉切块，土豆冷水焯一下，去掉血水。

焯水，沥干水（焯时间两到三分钟）

洗净食材去皮

土豆 洋葱菜的烹饪方法与东北炖菜类似。不需要太注重刀功。洋葱切段，蒜拍碎，辣椒切丝，土豆切丁，洋葱切大丁，姜切片。

洋葱将姜、蒜和八角放入锅中（油热炒两分钟

加入焯水的牛肉（炒香）r-煎三分钟）

下层肉，中层洋葱，上层土豆，加水和啤酒焖

出锅< /p>

材料 牛肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、洋葱、土豆、莲藕、鲜花、木耳、青椒、酱油、料酒、盐、糖、生粉 熟油辣椒、豆豉辣椒酱干锅牛肉的做法

用酱油、料酒、盐、糖、生粉将切好的牛肉腌制一会儿< /p>

鹌鹑蛋煮熟并剥皮

其他各种蔬菜洗净切块（切成小块，以便煮熟）、洋葱、姜和大蒜。白葱切长段炒，青葱切小段

炒锅加油，放入干花椒，闻到香味后加入牛肉炒香直到颜色发生变化。把它从锅里拿出来。如果你炒时间太长，就会变味。

将炒锅稍微加热，加入油。加入葱、姜、蒜和洋葱，炒香。加入熟油和辣椒。和黑豆辣椒酱继续炒香

然后炒各种蔬菜。可以先加入鹌鹑蛋、土豆和莲藕，然后加入菜花和木耳，最后加入青椒

搅拌翻炒。根据口味加盐，也可以加辣椒粉、小茴香等，快熟时加入牛肉背，加入葱花翻炒。如果需要的话还可以加入一些芝麻和香油。很大一锅，可以慢慢享用。 ~

材料

材料：土豆300克，牛肉400克，洋葱50克，黄豆沙拉70克油、高汤、料酒、精盐各适量。

做法

1．将锅洗净并去皮atoes，切成滚刀块；将牛肉洗净切成麻将大小的块，放入沸水中焯一下。取出沥干备用；将洋葱切成条。

2.锅置火上烧热，倒入色拉油，然后加入牛肉块炒至肉块表面无水份，然后加入料酒、高汤、精盐，大火煮沸加热，然后用小火煮。

3.等牛肉八十九岁的时候，加入土豆和洋葱一起煮。

方法一：

材料：

牛肉500克，味精2克，花椒、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，豆瓣酱20克，白糖15克。

准备步骤：

1.将牛肉切块，用热水烫一下，沥干水分备用；

2.把油烧热，切成块。将洋葱和姜炒香，然后加入辣豆瓣酱，炒至红色。

3.加入牛肉块翻炒，加入酱油、糖、胡椒粉、料酒、味精、八角，最后加水泡牛肉。

4.小火煮至汤汁浓稠、肉酥香即可。

做法二：

原料：

牛肉600克，葱1根，姜2片，八角1汤匙，各80克干辣椒、陈皮 辅料：主料A：酒酿、绍酒、糖、酱油各1汤匙，酱油、鸡精、胡椒粉、香油各1/4茶匙，水1杯

准备步骤：

1、牛肉洗净，切成0.5厘米的长方形厚片。陈皮切条，葱洗净切长段，姜去皮切丝。

2.锅中烧热1杯油，放入牛肉片，小火煎至肉片干脆后捞出。

3.倒掉炸油，锅里留1茶匙油烧热，将干辣椒炒香，加入陈皮炒香，然后加入葱、姜炒匀。

4.最后加入牛肉片、八角和A料，小火煮至汤收干即可食用。

做法三：

主料：川辣红烧牛肉 主料：牛排骨、土豆（或黄豆、白萝卜）

辅料：豆瓣酱 大料 干香叶、姜、蒜、葱

准备步骤：

1.将整块肉放入沸水中煮，去除血水。

2.将肉冷干，切成3CM的块，备用。

3.烧热锅，将油烧至60%热，加入姜片和蒜块爆香，然后将牛肉块放入锅中煎（3-5分钟）

4、架起蒸锅，将炒好的牛肉放入锅中，加水，水与牛肉的比例为i5:1。增加热量直至水沸腾。

5.水烧开后，稍微关小火，加入大料、香叶（两片就够了）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好），小火煮半小时。

6.趁牛肉炖半个小时的时候，锅里烧热油，炒豆瓣酱。半小时后倒入蒸锅，加少许干辣椒（喜欢麻味的可加少许花椒）。

7.牛肉炖一个半小时后，加入切碎的土豆和白洋葱。再煮半小时至四十五分钟，直至汤色呈深红色，即可关火放入盆中

做法四：

材料：

红烧牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，胡椒粉1～5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。

Pr分离步骤：

1.牛肋骨切块，入沸水中焯一下，捞出，切块。将萝卜切成方块。将花椒和八角用纱布包裹起来；

2.锅置旺火上，加入花生油烧至三成熟，加入豆瓣酱炒至油变红。

3.加入150克鲜汤、和牛、香料包、盐和糖，煮沸。去掉泡沫，用小火煮至熟。

4.将萝卜块放入沸水中焯一下，放入锅中，加盐煮至汁浓肉嫩。食用时取出香袋，撒上香菜；

要点：最后一块牛肉要炖软

做法五：

主料：

主料：牛腩

辅料：生姜1片、八角2个、草果1个、白糖1勺、杨梅酒2勺、葱适量、适量四川花椒吨

准备步骤：

1．将牛腩切成方块，与花椒一起放入大方块中。将其放入碗中，用清水浸泡约20分钟。泡好血后，沥干血水，沥干牛肉。

2.如果血水较多，可以中途换水，焯一下。姜2片切碎，将牛肉、牛肉放入锅中，煮沸后继续煮五六分钟，捞出牛肉，用水冲洗干净，沥干备用。

3.锅洗净，加入两汤匙油，加入沥干的牛肉、姜片、葱，中火炒，倒入杨梅酒2汤匙，加入老抽1汤匙。 、生抽1勺、糖1勺，炒匀。

4.将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角果，煮沸，转入砂锅，盖上锅盖，焖熟转小火煮2小时以上，直至牛肉变软。烂后转大火收汁。这时可以尝尝咸淡，加入适量的盐调味。

方法六：

材料：

牛肉、土豆、胡萝卜、家庭版红烧牛肉调料：干红辣椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、水、淀粉

准备步骤：

1．将牛肉洗净切成块，用清水冲洗干净，最好沥干。干燥水分。

2.用酱油、淀粉、白葡萄酒和肉桂腌制牛肉。拌匀后，用保鲜膜包好，腌制2小时左右。

3.将土豆去皮，切成块。将胡萝卜洗净，切成块。将它们倒入水中并放在一边。将生姜切片并放在一边。牛肉腌制好后，去掉肉桂，倒掉多余的水。

4.倒入一层色拉油到锅里。油要多一些，因为这次用的牛肉很瘦，油不多。先用热油将葱片、姜片、干红辣椒炒香，然后加入牛肉翻炒。

5.牛肉吸油后，倒入酱油，加糖。搅拌均匀，倒入水没过牛肉的一半，中火煮沸。

6.当牛肉的香味散发出来时，倒入水，使水完全覆盖牛肉。第二次调味，加入五香料粉和盐，小火煮。确保锅内始终有小气泡。 40-50分钟后，牛肉就会酥脆，汤汁也不会消耗太多。把土豆块和胡萝卜块放进去，煮10分钟左右，就可以了！

做法七：

原料：

黄牛肉1000克，八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，熟植物油150克，绍15克酒、郫县80克西洋菜、白糖10克、四川红烧牛肉【6】姜、葱各2克，精盐5克，花椒40粒，水1500克。

准备步骤：

1.选择带筋的牛肉（有筋骨的更好），先用水洗净，切成小块（1000克切成50块）。放入盆中，加水1500克，浸泡20分钟，倒入铝锅中，煮至刚刚沸腾，去掉血沫，否则成品菜不新鲜。

2.将生姜拍碎，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。将白糖炒成糖色汁。将桂皮、花椒、八角用纱布包好，做成调料袋，郫县豆瓣切细片。

3.将炒锅放在火上，加入郫县豆瓣和熟植物油炒至颜色变香。加入牛肉煮水，煮约3m几分钟。用漏勺去除剩余的豆沙。将牛肉倒入铝锅中，然后加入姜、葱、绍兴酒、盐、糖汁、香料包。小火煮4小时。待牛肉软了，汁浓了，加入萝卜，继续煮半小时。 。取出姜、葱和香料包，放在盘子上。

主料：

牛肉750克

辅料：

一个土豆

洋葱一个

番茄一个

生姜适量

味精适量

花生油适量

——烹饪步骤——

1·将材料切块备用！将牛肉切成块，放入锅中冷水焯一下！记得入锅时只能用冷水，其他的一定要用热水。步骤

2·锅内放入花生油，将焯好的牛肉放入锅中翻炒几下

3·牛肉变色后加入葱、姜切片继续翻炒！依次加入酱油和少许糖！水温不要高于牛肉

4·倒入高压锅。大约20分钟后，打开盖子，加入土豆丁、胡萝卜丁、柿子、盐和味精！再煮10分钟，汤就熟了

材料

牛里脊肉300克

紫洋葱1个

辅料

大葱2个

油适量

生抽少许

盐适量

黑胡椒少许

1.将牛里脊肉切成薄片；分享一个把肉切成均匀薄片的技巧，就是把肉放入冰箱冷冻变硬，用手轻轻压成指坑。在此状态下，您可以轻松取出后切成薄片；如果太硬冻住了，需要拿出来加热一下才能切；我们称前一种状态为“冻结”。

2.紫皮洋葱洗净；洋葱有很多品种。这种颜色鲜艳的紫皮洋葱，口感脆嫩，不是特别辣。除爆炒外，也适合生食；紫白色的颜色比黄皮洋葱更适合搭配牛肉。明亮的。

3.将洋葱切成“驼背”细条，即沿着洋葱的纹路切。每根洋葱条都有相同的弧度，这样洋葱受热后不会塌陷。

4.炒锅中倒入少许油，将洋葱切碎几下，撒上少许盐稍微软化，备用。

5.将油倒入锅中。无需等待油加热。将牛肉片倒入锅中，用锅铲快速摊开，以保持牛肉片的鲜美肉片独立，不互相粘连。

6.待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉就略带汤汁了。

7.快速将洋葱丝和黑胡椒粉放入锅中，翻炒几下即可上桌。

8.洋葱炒牛肉，肉质鲜美，洋葱酥脆！

小贴士

先炒洋葱，去除生涩。它们不那么辣，在温度和味道上更适合牛肉。如果稍后加入洋葱丝，会导致牛肉片炒到洋葱还没熟；用同样的方法将青椒肉片和蒜苗肉片炒香。

【配料】牛肉、洋葱、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、胡椒粉、老抽、淀粉

【方法与步骤】

1.首先，我们需要准备取半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在腌制牛肉的过程中，我们需要准备一小块生姜切片备用，然后准备五瓣大蒜切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅里的油烧热，加入更多的食物。油，等到油温达到60%热时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒，将肉片炒至将它们稍微卷起来，然后将炸好的肉片沥干。 ， 搁置。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香将准备好的葱、青椒放入锅中，中火炒至熟。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

第1步

土豆去皮切块，洋葱切块，金针菇洗净备用，将牛肉卷泡在沸水中沥干

第2步

取一个碗，加入生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺、胡椒粉（或十三香）2勺、盐半勺，加半碗水，搅拌均匀

第3步

倒入锅中倒入油，油温50%热时，加入土豆块，中小火将土豆煎至中途翻炒，3分钟左右，加入洋葱和金针菇，炒至软，将肥牛肉中的水分挤出，放入锅中，将碗中的调味料倒入锅中，撒上适量孜然

中火煮约10分钟，尝尝土豆的味道。煮熟后用大火收汁，出锅装盘

材料：牛肉150克，3个洋葱小块，植物油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许，黑胡椒粉适量。

烹饪步骤：

1.将牛肉切片，加盐、小茴香、味精拌匀，腌制20分钟。

2.将洋葱去皮并切碎。

3.点燃炒锅，加入豆油，将洋葱和牛肉放入炒锅中。

4.用大火炒至5分钟。