现在是寒冷的冬天。这个时候，很多人都喜欢吃一些火锅。不仅可以驱寒，还可以帮助补充身体。带着各种能量，几个好朋友或家人一起吃火锅，也能抵御寒冷的冬天，温暖我们的身体。火锅的种类有很多种，甜火锅就是其中之一。下面就和黄奇老师一起来看看吧。

清汤火锅的做法

材料：虾150克、牛柳150克、猪腰肉150克、鸡肉150克、白菊花20克、菠菜60克、粉丝50克、30克花生米4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，辣椒油20克植物油、高汤1500克。

方法：

1.首先，准备一些肉类，如虾、牛肉、鸡肉、猪等。您还可以准备其他一些你喜欢的食材，然后准备一盘花生。最后来一碗辣椒油。

2.调整火锅汤汁的味道，盛出，打开火，将其他火锅材料放在一起。汤煮沸后，加入菊花。

3.食用时沾上各种调味料即可。

清汤火锅的营养价值

我们食用清汤火锅可以帮助增长肌肉，促进我们身体免疫力的提高，促进身体疾病的恢复，而所添加的蔬菜，往往具有很好的抗衰老和补充人体铁质和血液的作用。对于一些患有缺铁性贫血的人来说，在吃清汤火锅时加入一些牛肉和猪肉，可以很好地改善缺铁性贫血的状况，而且对增强记忆力也有帮助。我们吃清汤火锅也可以很好的起到补气血、清热利湿的作用。女性朋友可以用它用于美容和护发。我们食用清汤火锅可以帮助改善血糖水平，降低体内胆固醇和血脂，防止动脉硬化的形成。

清汤火锅底料配方

八角四颗，干辣椒五颗，葱一小把，切段，姜半个，蒜一粒，大枣四颗，干虾三只，花椒适量，盐适量。我们可以根据自己的口味来选择组合。

清汤火锅可以放什么蔬菜？

土豆、生菜、白菜、蘑菇、冻豆腐、鸭血豆腐、豆瓣酱、粉丝、宽面、金针菇，木耳，自己组合，口味由你自己选择。

减肥期间可以吃清汤火锅吗？

减肥期间可以吃清汤火锅。想要吃火锅不发胖，就要从这三个方面入手。

1.最重要的是吃火锅时最重要的就是锅底和蘸酱。我们既想吃火锅又不想发胖。首先是选择合适的锅底和蘸料。

2.一定要注意调整膳食顺序，先吃蔬菜，再吃肉，最好是主食。

3.我们最好选择能量较低的饮料，最好用茶代替酒。

火锅底最好选择清汤、蘑菇汤、番茄汤等，并选择一些无油或少油的锅底，因为这种锅底不会添加额外的能量的。在选择蘸酱时，建议不要全用芝麻酱或香油。可以选择1/3的芝麻酱或香油，然后与辣椒汁、柠檬汁、海鲜汁、酱油、醋、腐乳等混合，这样可以大大降低沾酱的能量，而且味道也会更加鲜美富有的。我们可以先把耐煮的食材放入锅中，锅烧开后加入大量的蔬菜，第三轮加入羊肉或牛肉。我们尽量选择瘦肉比例大的肉片。选择食物时，尽量不要选择丸子、肠子等加工肉类。最好选择菊花茶、柠檬水、绿豆汤等低能量饮料。掌握了以上几点，我们就不再害怕吃火锅发胖了。

吃火锅的好处和坏处

吃火锅的好处：

我们吃火锅的时候，由于食物经过火锅后，营养损失较少。入锅后几乎所有的营养成分都可以在胃里吃掉。我们可以自己控制调味品的用量。吃火锅的时候，我们可以时刻保持菜品的温度。而且，在吃火锅的时候，我们可以看到食物的卫生和新鲜度，吃起来更安全。

缺点吃火锅的要点：

火锅所含的脂肪和热量都很高，而且汤中含有嘌呤，会引起痛风，还有生肉和生菜，涮完后吃比较多容易引发食品安全问题。而且对于患有慢性病的人来说，吃火锅时一定要注意少吃肉丸、虾饺等各种丸子，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂的人。火锅汤中含有大量的嘌呤以及相对较多的钠、钾离子，对患有心脏病、高血压、痛风的人影响较大。调味料中所含的物质对胃肠道的刺激性较大。如果我们有肠胃疾病，我们应该尽量少吃，最终改用酱油、香油等清淡的食材。对于患有肺结核的人 对于患有咽喉炎症、气管炎的人炎症、过敏性疾病、辛辣调味品应尽量避免。

哪些人不能吃火锅

对于火锅来说，如果患有冠心病、肥胖、糖尿病、高血压、高血脂的人，应该尽量少吃，骨质疏松症和佝偻病患者以及孕妇要注意适量食用。

寒冷的冬天吃上一顿热腾腾的火锅，是非常惬意的事情。火锅的种类有很多种。如果不能吃辣的话，可以尝试一下清汤火锅。添加自己喜欢的食材，让汤汁清澈 火锅对身体有很多的功效和作用，可以补充身体所需的一些营养，所以你一定不能错过。

菜谱信息

主料

牛肉：适量

辅料

肉桂：适量茴香：适量

洋葱：适量料酒：适量

生姜：适量大蒜：适量

豆瓣酱：适量花椒：适量

酱油：适量冰糖：适量

步骤

1.将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出清洗；

2．将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时；

3.另取一锅，用少许油爆香蒜粒，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟；

4.将炒好的酱汁加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖；

5.待汁浓、肉嫩时，关火即可食用；

6.想吃什么就往里面放T就是这样。

烹调器具：

炒锅1个，砂锅1个

调料：

青菜1片洋葱（切小片）、姜2片

蒜4瓣（拍碎）、火锅底料1包

材料：

牛肉1斤，蘑菇少许，土豆1个，中等大小，

豆腐1块，青菜3个，蒜苗2个

第1步

牛肉切丝，切成5毫米厚的片，用盐、料酒、淀粉、生抽、香油腌片刻。

第2步

将所有材料洗净，土豆切片，豆腐切小块，蒜苗切小段。

第三步

烧热炒锅，用半勺油，将葱、姜、蒜炒香。

第4步

加入火锅底料继续翻炒。

第五步

炸红油后，加入开水，开水，开水（说一下重要的地方）兴三遍）！

第 6 步

留下来，留下来！

第7步

煮汤底时，将土豆、蘑菇和豆腐铺在砂锅底部。

第8步

将锅中煮好的​​汤底倒入砂锅中。如果你比较挑剔，可以用滤锅滤掉残渣

第9步

将砂锅烧开，煮一分钟。用手将腌制好的牛肉片分开放入锅中。

第10步

当砂锅再次沸腾时，加入青菜和蒜苗。如果味道淡，可加少许盐，然后食用。

将西红柿、芹菜、胡萝卜、白菜用冷水洗净，切成合适的大小；姜去皮，切成片；将洋葱切成小块，放在一边。

主料：

牛肉1000克，白萝卜500克，蘑菇200克

辅料：

6℃昊天椒、香菜2根、生姜1小块、大蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克

牛肉火锅的制作方法

1.

准备材料；

2.牛肉切丁，白萝卜切丁，蘑菇切丁，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用），小红辣椒切段； （装饰用）

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，锅中加入一半姜片和料酒。加姜和料酒可以去除腥味。焯水后取出。将牛肉放在一边；

4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至油红l 被释放了。然后加入姜片和八角，炒出香味；

5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀；

6.将水倒入锅中。然后加盐调味，水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟；

7.白萝卜焯水，捞出备用；

8.将香菇焯水，取出放在白萝卜上面备用；

9.取出压好的牛肉，放在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤；

10．将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上；

11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中，待油温70%至80%时，关火，然后淋在干辣椒上大量；

12.撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

材料：

牛肉1000克

白萝卜500克

辅料：

辣椒6个、香菜2个、姜1小片、大蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、10毫升酱油1克、盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克

牛肉火锅食谱：

第1步

准备材料。

第二步

牛肉切丁，白萝卜切丁，香菇切丁，姜切片，蒜切末，干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、红辣椒切段（装饰用）。

第三步

将牛肉放入冷水中焯烫。焯水时，锅中加入一半姜片和料酒。加姜和料酒可以去除腥味。焯水后，将牛肉取出，放在一边。

步骤4

将10毫升食用油倒入锅中。油热后，加入豆瓣酱和干红辣椒，炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

第五步

将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

第6步

将水倒入锅中，然后加盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

第七步

将白萝卜焯一下，然后捞出备用。

第8步

将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

第9步

取出压好的b将牛肉放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤。

第10步

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上。

步骤11

将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。待油温70~80%热时，关火，淋在干辣椒面上。

第12步

撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

牛腩洗净切丁，西红柿去皮切丁，土豆、胡萝卜切小块，洋葱切条，芹菜切段。

牛腩放入冷水中，焯水3分钟，捞出洗净。

锅里放黄油，加入牛肉翻炒，加入土豆、胡萝卜、芹菜和洋葱翻炒均匀，然后倒入砂锅

牛肉切块，白萝卜切块，蘑菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用），切块小红辣椒切段（装饰用）。

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出备用。

4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

6.锅中加入水，然后加入盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

7。将白萝卜放入锅中焯一下，然后捞出备用。

8.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

9.将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的原汤。

10.将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。

11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。当油温70%到80%热时，关火。然后浇在干辣椒面上。

12.撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

1.将牛肉放入冷水中煮沸，撇去血沫，加入煮肉的大料料和葱、姜、蒜盐，用普通炖锅中小火加热。煮约两个半小时。放入高压锅中煮中低火煮35-40分钟。煮好后，滤出煮肉用的大料。

2.牛肉煮熟后取出放凉，然后将白萝卜切片焯水。煮至80%软后取出，加入牛肉汤煮至软

3.取出面条倒入牛肉汤，根据需要加入切碎的蒜苗、香菜、油辣子，切片牛肉

1.将牛筋用温水浸泡，撕去筋和污垢，用清水洗净，切成片；去除牛肚表面的黑膜和油皮，用清水加少许明矾反复清洗，切成薄片；粉丝用温水洗净浸泡后，切成段；将豆腐皮切成菱形片。

2.锅置火上，倒入牛筋、葱段、姜片、料酒和适量加适量水煮熟，捞出冷却，切成6厘米长的段；将牛肚放入沸水锅中煮一会儿，捞出冷却待用。

3.将炒锅再次放在火上，加入黄油，加热至70%热。将葱末炒香。倒入牛汤、牛筋、牛肚片、豆腐皮、粉丝、精盐、味精、辣椒油煮5分钟。 ，然后倒入热锅中，煮约10分钟，撒上胡椒粉，即可食用。还可以在吃完牛筋、牛肚后加入豆腐皮和粉条，煮熟后再食用。