1. 5磅新鲜牛肉。

2.切成块并放在一边。

3.将切好的牛肉块放入盆中用冷水浸泡，去掉血水。

4.除去水和血，冲洗两次。

5.冲洗掉血水放入盆中，捞出控水。

6.砂锅内放入冷水，将牛肉块放在火的顶部和底部。

7.将牛肉块放入水中，一次用足够的水揉搓牛肉。

8.火开始沸腾。

9.除去漂浮的血沫。

10.去掉血沫就可以了。

11.先放一勺老抽。

12.加入适量的盐。

13.一次添加所有调味料。

14.盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火（从小火开始算），关火煮1小时40分钟。

15.准备好所有炖菜调料。

16.一一个小时四十分钟，肉烂了，汤香了。

材料：

牛小腿两斤

八角5颗

葱。一根

芹菜两根

生姜半片

土豆两个

红辣椒一个

洋葱。一个香菜。 5条

干辣椒10段

辅料：

生抽两勺

老抽少许

五香粉一勺

白胡椒少许

郫县豆瓣酱。两勺

料酒一勺

菜籽油一勺

蚝油一勺

最正宗的做法煮牛肉砂锅：

1.牛筋肉。锅中倒入冷水，加入姜片和料酒。将流血的水煮沸。不要煮太久。水烧开后，煮五分钟。

2.将牛筋冷却。这一步比较重要。肉会冷却一段时间后味道更好。

3.将牛肉切成稍大的块，因为牛肉炒一会儿后会收缩很多。严肃的。

4.将锅中的油加热。将牛肉煎至变色。

5.加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油。添加八角。搅拌均匀。然后将汤放入高压锅中压半小时。

6.准备好所有配菜。将土豆切成大块。另外，将洋葱切丁，将葱和芹菜切碎。

7.用油煎土豆。煎至两面焦黄备用

8。放入炒好的牛肉。将汤放入高压锅中煮半小时。

9.半小时后，将牛肉和汤放入高压锅中。倒入砂锅中。倒入五香粉。胡椒。所有面。和炸土豆。将火调至中火，煮沸。

10.大火捞出汁，倒入干辣椒段。

11.倒入红辣椒。关掉火，煮十分钟。从锅中取出，撒上香菜。你可以多用一点香菜。这味道实在是太棒了。

用料

牛腩1斤

白萝卜1个

豆腐1块

炸腐竹1份

料酒1瓶盖

卤肉料1包

姜2片

葱花、香菜适量

烹饪步骤

第1步

将牛肉切成片大块放入冷水中，加入姜片，用料酒水焯一下，撇去血沫，捞出转入高压锅，加入葱、姜片、料酒，炖肉包，小火煮一下20分钟

第2步

牛肉焯水的时候就该整理配菜了： 1.白萝卜去皮，切去蒂，切成大块备用稍后使用。 2、老豆腐切成3×3、1厘米厚的块，放入锅中煎至金黄色。取出备用

第三步

牛肉炖好后，取出砂锅加油，爆香葱姜蒜，加入萝卜块依次炸豆腐。炒腐竹，把炖好的牛肉放在上面，加点盐，盖上锅盖煮10分钟。食用前加入切碎的葱和香菜。这是一道开胃菜，也是一顿正餐。牛肉很嫩，萝卜很甜。牛肉砂锅是给老人和小孩准备的。

食材准备：雪花牛肉一斤，蒜两头，姜一块，米酒一小碗，料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清一个，生抽、花生油、蚝油、葱花等。

详细步骤如下：

第一步：雪花牛肉用水洗净后，去掉杂质。血，先把它切成大块顺着纹理，然后逆着纹理切成薄片。

第二步：牛肉切好后，放入盘中，加入少许料酒、胡椒粉、一个蛋清、少许生抽，搅拌均匀，搅拌均匀后，加入1勺淀粉，少许花生油，再次搅拌，搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步：准备一个碗，加入水、胡椒粉、适量盐、淀粉1勺、蚝油、生抽少许，搅拌均匀备用。

第四步：准备大蒜两头，姜一块。生姜去皮并洗净。然后准备一个砂锅。锅里烧热花生油。油热后，倒入姜和蒜。将谷物炒香。把火关小，慢慢炒至香味四溢。砂锅加热后保温效果很好。炒蒜时一定要小火，不然蒜很容易烧焦。

第五步：姜蒜爆香后，倒入腌制好的牛肉，炒香先读出来，然后盖上锅中火烤1分钟左右，因为这个牛肉不是注水牛肉。 ，不会有水出来，牛肉切成薄片，很容易熟。

第六步：烤约1分钟后，不要打开锅盖。准备一小半碗米酒，沿着锅盖倒入，然后继续中火烤1分钟左右。

第七步：时间到了，打开锅盖，用筷子搅拌牛肉，然后倒入准备好的酱汁，继续搅拌，然后盖上锅盖，把火调大烘烤。一分钟就可以了。

第八步：时间到了，关火，打开锅盖再次搅拌均匀，最后撒上一些葱花装饰即可。美味的牛肉砂锅就可以吃了！

材料：牛肉500克，白萝卜1个，蒜2头，葱6根，小红辣椒2个半个彩椒、姜片、橄榄油适量、盐适量、香叶少许、草果少许、桂皮、大料、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、老抽、鸡精

做法：

1、牛肉洗净切块，白萝卜切成5厘米左右的块。将白萝卜去皮，切成滚刀块。往锅里加一些水。将牛肉倒入水中，盖过牛肉。加入2根葱、1片大料和3片姜片。倒入少许料酒，用大火煮沸，撇去浮沫，然后取出牛肉。牛肉汤撇去泡沫，放入盆中备用。

2、锅中倒入少许橄榄油，加入大量。蒜瓣、葱段、姜片炒香后，加入焯水的牛肉，大火炒5分钟

3、然后加入酱油、料酒，黑暗的酱油、五香粉翻炒几下后，将牛肉倒入砂锅中，加入刚才焯牛肉的汤盖住牛肉

4、然后加入小红辣椒、月桂叶、草果、肉桂、少许辣椒，煮一个小时，一小时后，将萝卜倒入锅中，煮半小时。一个半小时后，撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中，小火煮2分钟。

大约三个小时。

1.炖牛肉一般选择牛腩。牛肋骨去掉骨头的部分不使用牛腩。牛腩比柴火更适合红烧。

2.将牛肉切成一厘米左右的小块，肥瘦分离。

3.热锅中放入少量油，注意中小火。油热后，加入切好的肥牛肉，并慢慢翻动，直至油脂中的油脂被搅出。百分之七十到八十。

4.加入花椒和姜，将火调至中高。炒约一分钟。当闻到花椒的香味时，将瘦牛肉块放入锅中快速翻炒。过一会儿牛肉就会出水。 ，继续翻炒。

5.待炒水开始收干时，加入八角和桂皮，继续炒至锅里的水干了，就不要加水了，可以关小火，让肉在锅里炒一下一会儿表面就会呈微棕色，这样牛肉以后怎么炖都不会散开，吃起来更有嚼劲。

6.当牛肉表面微黄时，加入适量料酒、生抽、醋、老抽。

7.继续翻炒，直到锅里的水差不多干了，加入少许冰糖和少许干红豆pper（我加了三小块冰糖和一颗干红辣椒）。

8.加入大约两到三倍牛肉量的水煮开，换成砂锅，小火慢炖~~

1.配料：牛肉250克，土豆100克，胡萝卜100克，洋葱50克，青蒜15克，小米椒20克，淀粉10克，盐5克，生抽10毫升，植物油20毫升。

2.先将牛肉洗净切成薄片，撒上一小勺淀粉、少许盐、生抽，拌匀。将土豆、胡萝卜和洋葱切成方块，将青蒜和小米椒切成小块。

3.然后将砂锅烧热，倒入植物油，将土豆和胡萝卜放入砂锅中，煎至土豆变透明。

4.然后将洋葱、小米椒放入锅中，加盐、酱油、半碗热水，搅拌均匀，将腌制好的牛肉片铺在上面。

5.最后盖上砂锅小火煮15分钟。牛肉煮熟后，撒上青蒜段，搅拌均匀，关火。

所需食材：牛腩10000克，花椒8克，八角5克，桂皮3克，草果3克，草果8克干辣椒、料酒各10克。白糖5克，陈皮5克，香叶2克，山楂片10克，葱、姜各10克。

首先，我们需要将购买的牛肉用清水浸泡四个小时以上，每半小时换一次水，这样才能有效去除。将牛肉中的一些血水杂质浸泡至水不变色为止。这一步也叫冷烫，可以有效去除牛肉的腥味。

牛肉泡软后，砂锅内倒入足够的水。最好不要打广告d 炖的过程中加水。请务必一次性添加足够的量。如果中间水不够的话，还一定要加开水，千万不能加冷水，否则牛肉就很难炖熟了。砂锅里装满水，然后加入三汤匙意大利面酱，然后搅拌均匀。

接下来，将面汤煮沸，撇去浮沫，直至汤色清澈，然后将牛肉放入锅中。炖牛肉的时候一定要加热。在水下锅，这样可以让牛肉更快的嫩化，保持嚼劲，而且肉也不会炖散。首先用大火煮沸，然后撇去血沫，然后加入准备好的香料。锅中加入适量料酒。

用大火煮沸，然后转小火。打开盖子，煮约15分钟。这样可以让肉中的部分腥味随着料酒挥发掉，然后盖住。盖上 pot，小火煮两个小时。炖的过程中要经常检查水量并经常搅拌。这样可以让牛肉的味道更加均匀，有效防止粘锅。当牛肉变软时，加入。加适量盐调味，开小火，减少汁液。