/材料

更多

牛腩（500克）

干豇豆（200克）

干辣椒适量

花椒适量

草果一个

香果一颗

桂皮少许

生姜适量

大蒜适量

昭通酱适量

油适量

盐适量

挑辣椒适量

1/选一块新鲜牛胸肉。

2/牛腩洗净，切成小块。

3/干豇豆洗净，提前浸泡三个小时，至豇豆浸透。

4/干黄豆提前冲洗干净，浸泡至黄豆浸透。

5/烧热锅，加入油。

6/倒入调料：

盘川花椒、草果、香果、桂皮、泡椒将辣椒、干辣椒、蒜、姜、昭通酱依次放入油锅中，小火炒香后，加入牛腩炒至肉变色，然后加入水或高汤。

7/将所有材料倒入电饭锅中，煮至牛腩稍软即可。

8/倒入干豇豆、黄豆，煮至收味汤汁减少，加少许盐起锅。

9.美味可口的黄豆炒牛肉就完成了，可以开吃了。

材料

牛肉块300克

洋葱1/4个

青椒1个

p>

黑椒酱适量

蚝油适量

生抽适量

料粉半勺

黑椒牛肉块的做法

冷冻雪花牛肉块解冻后擦掉沥干血水，加入生抽、老抽、蚝油、生粉和少许油，煮半小时以上。

将洋葱和辣椒洗净并切碎，放在一边。

在热锅中加入冷油，将洋葱炒几分钟，然后加入辣椒炒香。

炒蔬菜时加入少许生抽和老抽。将它们炒至熟透，然后取出备用。

将腌制好的牛肉块倒入冷油的热锅中，将面条翻炒（因为没有用牛里脊肉，所以需要小火煮一小会儿，然后才出芯）煮熟）。

最后加入炒好的小菜和黑椒牛肉酱，炒匀即可食用。

小贴士

因为普通的雪花牛肉块不像牛里脊那样容易煮熟又嫩，所以在煮熟之前加一点水，小火煮一会儿，而且味道也清新淡雅下。多汁，切记不要炖太久。如果用牛里脊肉，大火炒几分钟就熟了。

原料：牛肉150克，生姜100克。

辅料：青椒100克，韭菜80克，红辣椒100克。

方法：

1.将材料洗净，生姜切片，青、红辣椒用滚刀切好，韭菜切段。

2.将牛肉切片，加入生粉和少许盐，腌制3分钟。

3.将空锅加热。倒入适量的油。油温50%时倒入牛肉。用中火，倒入姜末和大蒜。待香味散出后，倒入嫩姜，继续翻炒。同时加入适量老抽。牛肉煮熟后，立即加入青椒和红椒，用大火炒，等到青椒和红椒熟后，捞出从锅中取出并放在盘子上。

麻辣牛肉块

1.首先我们准备好配料。将牛肉切成均匀的厚片，然后切成长条，最后将牛肉丁放入盆中，倒入适量的水，在水中浸泡20分钟。浸泡的目的是为了充分去除牛肉中的血水。

2.对于青椒，切掉底部，然后用刀将其切成两半。去籽后，切成长条，然后切成均匀的小块。将红辣椒切成同样的小块。红辣椒比较适合配色。先将半个洋葱切成块，然后用刀切成均匀的块。如果洋葱粘在一起，用手将它们打碎，然后将它们与青椒和红椒放在一起。 5瓣蒜切小段，一根白葱切小段，与大蒜放在一起备用。准备一个小盆，放入一把花椒，一把干辣椒备用。

3.现在我们把泡好的牛肉洗净，用手把牛肉的血水挤出来，洗完后取出牛肉块放到篦子上，再把牛肉里的水挤出来。放入小盆中并放在一边。

4.然后我们把牛肉块腌制一下，加盐3克，胡椒粉2克，料酒5克，生抽提鲜去腥5克，老抽2克。调出底色，用手搅拌调味料，使牛肉入味充分。

5.然后给牛肉块上浆。在牛肉块中打入一个蛋清，搅打均匀。用蛋清给牛肉上浆。牛肉不易脱淀粉，口感更滑嫩。然后加入适量的玉米淀粉搅拌进去，顺着一个方向搅拌打匀。玉米淀粉可以起到这样的作用有效锁住牛肉中的水分。

6.材料准备好后，我们就开始煎牛肉。将锅中的油加热。油温为40%热。油面平静，无烟。倒入牛肉块，轻轻晃动锅。用勺子推动牛肉。以免牛肉块粘在锅底。打开中火，慢慢提高油温。煎约2分钟。待牛肉块变成褐色时，倒出控油。

7.锅里留底油。油热后倒入花椒和干辣椒炒出辣椒的香味。不要让温度太高。太高了就容易了。炒辣椒，加入切好的洋葱和蒜，炒至蒜香。开中火，将切碎的青红椒和洋葱倒入锅中。炒至青、红辣椒和洋葱碎，即可然后倒入炸好的。快速将牛肉块翻炒均匀。

8.现在起锅调味，加味精1克，白糖少许，为了提鲜味，糖不要太多，胡椒粉少许，然后撒上一把白芝麻。牛肉块已经腌制以调整咸味。够了。用大火快速翻炒，使调味料溶解，然后从锅中取出装盘。

材料：牛肉300克，蘑菇100克，青椒半个，胡萝卜半根，蚝油三勺，生抽两勺、凉开水500ml，玉米淀粉适量。

烹饪方法：

1．将蘑菇、牛肉、辣椒和胡萝卜洗净，切成片。将小苏打、盐、油、葱、姜汁加入牛肉中，腌制半小时。 。

2.将酱汁、蚝油、生抽、料酒、凉开水和生粉充分搅拌均匀ly。

3.用冷油加热锅，等到油热。倒入蘑菇，炒出水，然后放在一边。

4.锅里放油，烧热后放入牛肉翻炒片刻。加入胡萝卜，翻炒几下。倒入酱汁，搅拌几次。然后加入辣椒以减少汁液。

准备材料：牛肉、洋葱、豆瓣酱、糖、姜末等

1.将准备好的牛肉切成片，备用。

2.将牛肉放入碗中，并在碗中加入酱油。

3.加入料酒即可。

4.再加入一勺豆瓣酱。

5.往里面加入适量的盐。

6.加入一些糖。

7.加一点点水

8.再加入一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。

9.将准备好的洋葱切成方块并放在一边。

10.锅里放油烧热，把准备好的牛肉放入锅中并炒。

11.将准备好的洋葱放入锅中，一起翻炒，然后捞出。

12.另起锅烧热油，将准备好的姜末放入锅中炒香。

13.将之前炒好的牛肉和洋葱放入锅中翻炒。

14.锅中加入适量酱油。

15.加入适量的盐。用大火炒匀，即可食用。

成分不明

牛里脊肉750克

生菜1颗，大白菜250克，鸭血300克，香菇适量，适量金针菇、红薯适量 番茄罐头1个（整个） 腐竹2个适量

辅料

新鲜藤椒20克

郫县豆瓣酱2勺 辣味火锅底料 100克 干红辣椒 30克 调料糖 3 勺 盐 1 勺 老抽 3 勺 家乐汤 1 块 菜籽油 30 毫升

第 1 步

< /p >

W将新鲜牛里脊灰，逆纹切成薄片，越薄越好。放入冰箱冷冻，更容易切

步骤2

将蔬菜洗净，摆在盘子上

步骤3

准备好菌类、豆制品、鸭血，放入盘中

第4步

冰箱里的新鲜藤椒取出，解冻，取需要的量，干红辣椒，辣底，郫县豆瓣酱和浓汤，准备好。那个疙瘩就是火锅底料，放进冰箱或者冷冻即可。

第5步

油锅中烧热菜籽油，加入炒烧皮县豆瓣酱两大块，加入适量开水，加入鲜藤椒、辣底、干红辣椒、老抽、糖、盐煮沸

步骤6

加入浓汤煮至融化，火锅汤底就做好了

第7步

添加所有成分开始吃吧

第8步

如果觉得汤底不够味，可以用火锅底料和香菜作为蘸料

如果觉得汤底不够味，可以用火锅底料和香菜作为蘸料

材料

更多

牛肉（250克）

美人椒（两枝）

白芹菜（两茎）

泡姜辣椒一小碗

嫩肉粉3茶匙

豆瓣菜4茶匙

p>

大蒜2到3瓣

盐适量

料酒1勺

鸡精适量

p>

糖半茶匙

玉米油适量

1/牛肉切丝，白芹菜、美人蕉、大蒜切碎备用。

2/泡椒、泡姜切块。

3/加入西洋菜、蒜末、鸡精，煮将料酒、糖、玉米油、嫩肉剂和少量盐放入牛肉丝中调味。

4/用手用力抓住它。记住不要加水。玉米油将代替水。加水将牛肉煎熟。这是关键。

5/锅中放入植物油，烧热，加入牛肉丝翻炒两遍，然后加入腌姜和辣椒，炒至熟，然后翻炒- 用锅里剩余的油炒。煮熟的白芹菜和甜椒。

6/最后将煎好的牛肉倒回锅中，盛入盘中。下一步就是开始吃饭了。

7.美味可口的泡椒玉珠炒牛肉就完成了，可以开吃了。

第1步

取一块牛排，切成1.5-2CM的方块。锅热的时候可以把油边剪掉，然后煎油。

第2步

将切碎的牛肉用勺子拌匀一大勺橄榄油、现磨的黑胡椒和盐，静置一刻钟。黑胡椒和盐大约十捻就够了。

第3步

大蒜去皮，洋葱和青椒切丁。

第四步

加热平底锅（如果你喜欢用铸铁锅，那是最好的，但我觉得铸铁锅太重了，而且有烟味，所以我更喜欢使用像这样的平底锅）中火，加油，煎。

第五步

油出后，加入大蒜，略炒。

第6步

把火调大，倒入牛肉块。一定要把锅烧热。可以看到牛肉块放进去后就冒烟了。牛肉块放进去后一直开火，大约30秒左右翻面。

第7步

翻面煎约30秒，然后从锅中取出。

第8步

将炸好的牛肉块倒入碗中。

第9步

将黄油放入空锅中。如果没有黄油，可以用橄榄油或者其他油。

第10步

黄油融化后，加入洋葱和青椒丁翻炒。

第11步

炒香后，倒入牛肉块，加入酱油、蚝油、糖、淀粉拌匀的汁，快速翻炒均匀即可服务。整个过程不超过半分钟。

1.将洋葱和青椒切成丝。生姜和大蒜切片。

2.将牛肉切成横纹约0.8厘米的片，然后用擀面杖敲打防止变软，最后切成约0.8厘米的条。

3.将一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水和酱油混合成果汁。加入切碎的牛肉、姜和一些黑胡椒，腌制3小时以上。油炸前添加。混合油并腌制约30分钟。

4.将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱和糖混合均匀淋上薄薄的酱汁，放在一边。

热锅热油（多放点油），大火烧热，放入姜片、蒜片炒香。最后加入0以上腌制好的牛肉翻炒。加入红酒去除中间的腥味。等待肉变色并从锅中取出。

5.另起一锅热冷油，加入洋葱炒香，加入上面炒好的青椒和牛肉，最后加入步骤4准备的汁，翻炒几下即可食用。 。撒上现磨的黑胡椒！

主料

牛排骨250克

辅料

青椒3个，10ml煮酒、生抽10ml、糖5g、盐5g、淀粉8g、色拉油15g、姜适量、葱适量、蒜适量

第1步

准备牛里脊肉

第2步

将肉切成小块，加入料酒，炒匀拱形、生抽、糖、盐拌匀

第3步

姜切丝，葱切丁，蒜切片，装盘备用

p>

第四步

将锅置火上，加入色拉油。油温70%热时，加入姜丝、葱花、蒜片炒香

第5步

然后加入牛肉翻炒均匀

第6步

牛肉变色后，翻动几下，用锅铲切开。待肉容易切开时，加入青椒翻炒几下即可上桌