将400克牛肉、洋葱、胡萝卜、姜、大葱洗净，准备。

将所有材料切碎。胡萝卜是后来加的，所以我是后来切的，可以一起切。

除了胡萝卜，其他材料一起切碎。

切碎后放入盆中，加入：面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、食用油半勺。 、盐半勺、糖半勺、鸡蛋一个，搅拌均匀，腌制30分钟。加入切碎的胡萝卜。用手将球团成球状，用力捶打5分钟。每次掉落，都能感觉到肉在不断反弹。这一步很重要，因为它会让肉丸更有弹性。

当油热到50%时，开始擀肉丸。火候不要太高，中火即可热。肉丸入锅后，不要翻动。当它们漂浮时将它们取出。待它们冷却后，再次煎炸。表面会更脆。正好一家三口一顿就吃完了，而且喜欢现做现吃。

1.食材

主料：青萝卜500克

辅料：盐3克、花椒粉1克、葱10克

2 。绿萝卜蒸丸子的做法

1.买来的青萝卜去掉头尾，洗净备用。

2.使用刨丝器将其磨成细丝。

3.加入适量的盐、花椒粉和葱花，搅拌均匀后腌制一会儿，这样萝卜丝很快就变软了。

4.倒入适量面粉，搅拌成糊状。因为萝卜丝已经腌制过了，水分也已经去掉了。提取出来后，可以直接搅拌成糊状。如果觉得水太少，可以再加一点水。

5.用手将其搓成球状，放入蒸锅中。我用的是电饭锅

6。按蒸汽按钮。观看时间要长一些，但这道菜需要用久一点，这样口感才不会粘稠，才好吃。

7.调好钥匙后就可以直接上桌了。美味又营养的萝卜丸子就做好了。配上自己调的泡菜，味道极好。

牛肉

300g

茶树菇

白萝卜

适量

鸡蛋

一个

葱末

适量

生姜末

适量

盐

少许

味精

少许

白糖

少许

胡椒粉

少许

少许

五香粉

少许

姜汁

少许

五香粉少许

姜汁少许

少许

淀粉

少许

酱油

少许

加入油拌匀

A小

方法/步骤解读

1

/9

将茶树菇放入清水中洗净切成两段

2

/9

锅中加入清水煮沸，加入茶树菇焯水，然后将它们取出。冷水并沥干。

3

/9

撕下牛肉筋膜，洗净沥干。剁成肉末。

4

/9

将肉馅放入碗中，加入少许精盐、料酒、五香粉、甜面酱汁并搅拌均匀。

5

/9

加入蛋液、葱末、姜汁、味精、淀粉搅拌均匀。形成肉丸。

6

/9

锅中加水烧开，加入牛肉丸，煮至浮起，捞出ve并沥干。

7

/9

锅中加入底油，加热至60%热。将葱末和姜末放入锅中爆香。

8

/9

加入料酒、酱油、糖、味精、盐、清汤和茶树菇。

9

/9

小火煮15分钟，加入肉丸，煮沸，撒上胡椒粉。

萝卜切细片，牛肉切细片。将两者搅拌在一起几分钟。加入少许盐，少许生抽，少许鸡精，搅打。只需加入适量的蛋清和水淀粉，搅拌几下即可。馅料松软香香可口

五到八分钟。煎牛肉丸时，将油加热至50%至60%，将锅烧热，直至丸子全部浮起，表面呈金黄色。

材料

牛肉丸10.白萝卜1个，家乐汤半个，葱姜蒜适量，食用油适量，适量盐适量

步骤

1.准备食材

2.牛肉丸提前放入冰箱解冻（不解冻直接煮也可以）

3.萝卜去皮用滚刀切成小块

4，韭菜切成葱花，大蒜切成蒜末，姜切成丝

5 。锅里放油烧热，放入姜、蒜，小火煎至微黄（不要烧焦，会苦）

6.倒入适量开水

7.加入萝卜块煮至半熟

8。倒入牛肉丸

9.取半浓汤

10。煮约 10 分钟，直至萝卜块呈半透明状。煮好后关火

11.加入适量盐调味。撒上葱花（香菜也可以）即可食用。

材料：

白萝卜一根，

鸡蛋一个，

面粉一杯，

盐一勺，

鸡精半勺，

五香粉半勺，

适量食用油，

做法：

1

白萝卜洗净，去皮，切片。

2

再切一些，放入切菜机中。

3

将萝卜压碎，加少许盐去除水分。

4

挤掉多余的水。

5

加入一杯面粉，打一个生鸡蛋，与白萝卜混合。

6

加入盐、鸡精、五香粉。

7

搅拌均匀。如果太干，酌情加一点水。

8

用手团成一个球。

9

锅中倒入油，烧热，加入肉丸用中火煎。

10

肉丸中途翻个身，里外煎熟后取出。

11

装盘即可上桌。

原料：牛里脊肉250克，白萝卜750克，鸡蛋1个，红薯淀粉50克，水100克，两个盐一汤匙（根据自己口味添加适量）、猪油50克、姜1小片

做法：

1．选择牛里脊肉，去掉筋膜，去皮猪油。

2.将牛肉和猪油切碎，生姜切末。

3.将它们放入绞肉机中，打成细肉泥。

4.加入盐，用手搅拌均匀，然后抓起来扔进盆里。重复这个动作约五分钟，继续搅打至肉呈胶状。

5.加入一颗鸡蛋，继续搅拌，然后打至均匀固定。

6.将50克红薯淀粉和100克水淀粉加水混合加入打好的肉中。将淀粉分几次加入肉馅中，加入一次并搅拌均匀，然后再搅拌一次。一直搅拌均匀。

7.将白萝卜去皮。

8.用最粗的刨丝器刨成粗的萝卜丝。

9.砂锅中加入少许开水，将萝卜丝煮熟。只需将水稍微煮沸直至变干即可。

10.另外，将水烧开。可以先把水烧开再加入馅料。用小火打开和关闭水，然后加入肉丸。肉丸完全放入后，中火煮一分钟，搅打。泡沫。

11.把肉丸子放进之前煮过萝卜丝的砂锅里，这样上面的肉就会特别满足，开胃。然后再煮四五分钟。

①炒辣椒炒潮汕牛肉丸

做法：

1．锅里放水，水滚后加入牛肉，牛肉丸煮熟后捞出备用

2.芹菜、姜、蒜、米椒切块

3.锅里放油。当油热时，加入姜和蒜，炒香。翻炒后加入牛肉丸翻炒。然后加入芹菜、米椒、盐、生抽、胡椒粉。粉，炒一会即可食用。

②沙茶牛肉丸

做法：

1．锅中倒入少许油，爆香姜、葱

2。倒入2汤匙番茄酱和2汤匙皇家沙茶王

3。锅中加入适量水、盐、糖，中火煮沸。用抹刀搅拌，以免粘连。

4.当酱汁的香味被激发出来时，倒入蒸好的牛肉丸。不断转动牛肉丸，使它们颜色均匀。这酱汁慢慢变稠并在高温下减少。加入适量水淀粉搅匀，使酱汁沾在牛肉丸上。

5.关火装盘，加入少量熟芝麻装饰，即可享用。

③番茄牛肉丸

做法：

1、牛肉馅中加入姜末、料酒、盐、生抽、糖、油，搅拌均匀，静置 10 分钟。

2.将腌制好的肉丸子放入油锅中煎5分钟，捞出沥干。

3.将西红柿切成方块，洋葱切丝。锅中加入油，加入洋葱炒1分钟，然后加入西红柿，继续炒1分钟，加入炸好的肉丸和番茄酱。加盐、水，大火煮至汁液减少。食用前加入少许水和淀粉搅拌均匀。

④白萝卜牛肉丸汤

做法：

1．先将牛肉丸解冻

2.将大蒜切片，放入锅中，加入油。油热后，将蒜丝炒香，备用。

3.将水放入锅中。水烧开后，加入蒜丝和牛肉丸，煮约十分钟，然后加入去皮的姜

4。白萝卜去皮切片，放入锅中，盖上锅盖，中火煮。切一些香菜末和蒜末备用

5。煮至白萝卜半透明，关火，撒上香菜末和香葱即可享用。

⑤土豆番茄牛肉丸汤

做法：

1．土豆切块，西红柿去皮切块备用

2.将水放入锅中煮沸。水热后放入牛肉丸，然后加入适量酱油。待牛肉丸变色后取出。

3.起锅，锅中放油，油热时放入西红柿炒出汁，锅中加入水，水滚时放入土豆和继续做饭。煮5分钟后，加入牛肉丸继续煮。煮熟后上桌

⑥豆腐牛肉丸汤

做法：

1．豆腐切好，加入香菇、鸡蛋淀粉、盐、糖拌匀，备用。

2.往锅里加水。水烧开后，加入搅拌好的豆腐。

3.然后加入肉丸，煮约十分钟。把它们拿出来撒在上面。香菜即可食用。