如何在家做火锅牛肉片

1.红烧牛肉的做法

主料：牛肉2斤（牛骨、牛杂、牛腩）

红烧食材配方：八角5克、陈皮8克、5个小茴香克、桂皮5克、草莓1个、半瓣、干辣椒适量、红糖20克、高良姜5克、生姜5片、葱5段、食用油适量盐、酱油15克、鸡精10克。

方法：

1.将牛肉（牛杂）用胡椒粉、料酒、盐腌制3小时以上，然后焯水，洗净备用。

2.将方子洗净，然后锅底下油小火煎10分钟，然后加水，烧开小火煮2小时以上，然后加入牛肉。焖（小火至中火炖），将牛肉焖30分钟，牛骨焖1小时左右，然后浸泡过夜供食用（非常美味）。大家可以根据自己的经验自行探索。

牛肉火锅

2.牛肉火锅准备

材料：红烧牛肉（牛杂）2斤，洋葱1个，青椒1个，红辣椒1个，葱2个，时令蔬菜（可选），香菜适量。

火锅调料：盐5毫升、老抽5毫升、姜2片、胡椒粉2克、豆瓣酱20克、鲜汤500克、白糖8克、香油5毫升、香油5毫升、盐1茶匙。

方法：

1.先将红烧牛肉（牛杂）切块，将食材洗净，用刀切。

2.将豆瓣酱和姜片炒香，然后加入鲜汤和所有调味料。

3.将牛肉（牛杂）放入上述汤中，再加入时令蔬菜，即可食用（可以直接用红烧牛肉的卤水做底汤）。

自制火锅牛肉片的做法

用筷子和co放入汤中8秒就ok了

火锅牛肉片的做法

想要牛肉吃起来嫩，就得在汤里煮，切牛肉的时候要下功夫。沿着牛肉的横纹切牛肉。这样牛肉的味道就会很好。

2.将姜、蒜切成末，倒入牛肉中，然后将鸡蛋搅入牛肉中，与牛肉搅拌均匀，腌制半小时。

3.半小时后，将香油和淀粉倒入腌好的牛肉中，搅拌均匀，再腌半小时。

4.半小时后即可食用。如果你想吃嫩牛肉，就不要煮得太熟。将其放入锅中煮至变色。然后你就可以把它拿出来了。这样，牛肉煮起来才比较嫩。

火锅牛肉片怎么做

超市买的牛肉片怎么放进火锅里？

然后这里的火锅里的汤就沸腾了。你只需将肉片直接放入火锅中即可。您还可以混合调味料和蘸酱。是的，直接加肉片就可以了，因为都是切成块的了，而且肉片不能再洗了，直接加就可以了。好吧，如果你不放心的话，也没关系想想高温杀菌

火锅食材牛肉片

主料：

牦牛骨两小块（有骨髓最好）

500克牦牛肉适量（加黄油适量）

生姜五六片

葱一根

盐适量

一汤匙料酒适量

花椒粉适量

八角二三颗

取半根5厘米左右的桂皮

红辣椒一小勺

青椒一小勺

月桂叶五片

黄瓜三四片，斜切

枸杞五六个

红枣两颗

韭菜三颗

香菜三四颗

芹菜一颗

粉碎适量d花生米

春光黄辣椒酱适量

泡菜适量

蒜泥适量

一个鸡精适量

正宗川味鲜牦牛火锅做法：

第1步将牛骨、牛肉洗净，冲去血水，锅中烧开水，加入牛骨、牛肉（洗净黄油）水烧开后（不用管），加入生姜，加入料酒，等待三到五分钟，取出牛肉和牛骨，倒掉水。清洁锅。

第二步锅中再次加水，加入牛骨牛肉、黄油，水沸后撇去浮沫，加入姜、八角、桂皮、花椒、葱，用普通锅煮用小火。高压锅20-30分钟。压紧后，加入盐和胡椒粉，备用。

第三步将牛骨汤和牛肉放入小火锅中，加入35片黄瓜片、枸杞、红枣、韭菜两根、鸡肉本质。根据情况，如果油太多可以加开水，根据口味可以加盐。

第四步准备沾菜，分为干菜和油菜。在干盘中加入辣椒粉、少许盐、胡椒粉、黄豆面、碎花生。只需搅拌即可。油菜：蒜末、花生、咸菜碎、辣酱、油、黄辣椒酱、芹菜碎、韭菜碎、香菜碎、鸡精，加熟油或火锅香油，也可以适当加一点原汤。如果你想要更辣，只需添加新鲜的小米和碎辣椒即可。

第五步准备好各种蔬菜和荤菜，开始吃

牛肉片火锅怎么做

不知道别人是怎么做的。无论如何，我的家人就是这样做的。不算太差。将牛肉加少许八哥肉桂煮沸。可以多做汤（这个汤以后会用来做火锅汤）。筷子什么时候可以插入准备好后，取出牛肉，切成片。把八哥桂皮扔掉，把切碎的辣椒用茶油炒一下。 ，加入姜蒜，炒香，加入牛肉和原汤，煮至入味，牛肉有嚼劲（可以多尝几次）。

如何制作火锅牛肉片鲜美嫩滑的秘诀

潮汕火锅牛肉的腌制方法，滑嫩滑嫩

1.配料：玉米淀粉、牛肉、蛋清、啤酒。

2.做法/步骤：材料要做好“粘肉”，去掉周围的筋，切成片备用。

3.加入半瓶啤酒，按摩牛肉，使其充分吸收啤酒。

4.然后加入三个蛋清和少许玉米淀粉，同方向高速搅拌约2分钟。

5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，让牛肉充分吸收。

火锅牛肉片怎么切

蜜蜂怎么切f 火锅片：

牛羊肉要顺着肉纹切。也就是说，刀的纹理和肉是90度垂直的。

用刀切成薄片。切肉的纹理应呈“井”字形。

这样做的好处：与其他肉类相比，牛肉的筋较多，即牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多。因此，必须沿着纤维的纹理进行切割。只有横切才能把筋切成薄片，这样在火锅里煮时就不容易断，而且容易成熟。

注意：如果牛肉不是横切，而是顺纹切，筋就会被保留。煮熟后，肉不仅会失去味道，而且肉也会变得木质化，难以咀嚼。