牛肉应该用什么食材搭配才好吃又嫩？

调料配方

红烧牛肉配方1：桂皮10克，八角16克，白芷8克，白芷2克草果各5克，白豆蔻5克，红豆蔻各5克。 5克、豆蔻2克、肉豆蔻3克、大红袍花椒8克、高良姜6克、荠菜2克、砂仁1.5克、香叶1.5克、当归5克、3克陈皮1克，甘草1克，丁香1克，山楂3克，栀子1克，黑胡椒3克。

红烧牛肉配方2：八角40克，桂皮30克，丁香5克，小茴香20克，草果15克，当归10克，花椒20克，陈皮10克，甘草10克，草寇10克。

红烧牛肉配方三：茴香200克，花椒100克，八角100克，桂皮、高良姜各50克，草果20克，丁香10克。

胸罩的制作方法熟牛肉

用料：牛肉1000克，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量丁香、草果适量、小茴香适量、生抽适量、老抽适量。

步骤：

1.准备好材料，洋葱、生姜、月桂叶、八角、桂皮、丁香、草莓、小茴香，将香料装入纱布袋中。

2.锅里放水，放入牛肉煮一会儿，去掉血水，捞出，洗去表面的浮沫。

3.另准备一个锅，加入水、牛肉、姜片、葱段、香料包。

4.倒入适量的生抽和老抽。

5.大火煮沸，转小火煮一个小时，加入盐调味，继续煮至牛肉熟透。

6.取出，切片即可食用。

牛肉应该搭配什么食材？味道鲜美，嫩滑

牛肉

5斤牛肉要互相搭配

十三香

一点

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油、盐

少许

冰糖、生抽、老抽

少许

葱姜蒜少许

白花椒、八角少许

香叶少许

< p>少许

调料包

一个

京葱

少许

黄豆酱

一点

菜谱

将菜谱保存到手机

1/11 牛肉洗净沥干

< p>2/11 焯水备用

3/11 准备调味料

4/11 将牛肉焯水备用

5/11 小火慢炖花椒凉油下出香味，花椒捞出不要用

6/11 加一半葱、姜、朝天椒爆香

7/11 加入牛肉，加入料酒、生抽、老抽、剩下的葱。姜、辣椒、香叶、八角、十三香、调料包、黄豆酱

8/11 加水烧开，撇去浮沫，小火煮一小时至熟即可用筷子扎破，小火煮一晚。不要炖太多，没有嚼劲

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9/11 炖得差不多了，加盐调味。将牛肉放入锅中，煮一夜。让它自然冷却以帮助味道吸收。我放进电炖锅里，没通电

10/11 第二天，把牛肉拿出来沥干

11/11 切片放好在盘子上。你可以吃它。还可以加香油和醋糖酱，味道更鲜美。

红烧牛肉加什么？调料很好吃

八角10克，桂皮10克，香叶18克，花椒10克，草10克水果、小茴香5克、肉豆蔻5克、陈皮20克、丁香1克、甘草15克、当归15克、砂仁15克、葱、姜20克。 。其中草果、陈皮、丁香、甘草是红烧牛肉的主要调料。草果可以去除牛肉的膻味，增加牛肉的香味，带出牛肉的内香。此外，草果还可以组合其他口味。

制作牛肉红烧肉的原料是什么？

调料：八角20克，花椒20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷20克。白豆蔻10克，豆蔻15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10克，香叶10克，高良姜10克，高良姜20克干香菇。

按一锅煮20公斤老汤计算，香料可以根据食材的重量和自己的口味按比例增减。所有香料在使用前应先用水浸泡。除豆蔻外，其余放入锅中炒香。然后加入适量的水调整颜色和调味。然后可以加入鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉等腌制烹调。

红烧牛肉用什么调料最好？

红烧牛肉需要准备4种调料：花椒一把、姜2片、葱1根、酱油1碗。找一个更深的容器，不要太大。否则，将牛肉切成大块，然后浸泡在酱油中。加入姜片、葱丝和花椒。用重物或干净的石头按压它。浸泡8小时以吸收味道。

在家做红烧牛肉最大的问题就是牛肉不好吃，牛肉有股草味。如果能解决这两个问题，红烧牛肉味道肯定会很好。妈妈在家经常做红烧牛肉，做法很简单。炖出来的牛肉酥脆、香浓、美味，而且不堵塞牙齿。我记得至少吃了20年了，每次都觉得好吃。

红烧牛肉用什么原料比较好？

主要原料：牛小腿1500克。

调料：肉桂2g、高良姜2g、小茴香2g、八角2g、砂仁1g、香子1g、甘草1g、草果0.5g、白芷0.5g、花椒0.5g、花椒0.5g香叶、陈皮0.5克、干山楂片0.5克。

配料：生抽50克、大酱100克、冰糖50克、葱50克、姜片50克、盐40克、烈酒30克、老抽15克、干辣椒5个胡椒。

详细加工制作步骤：

1．将牛小腿切开，去掉筋膜，切成大块，用清水浸泡出血水，备用。

2.将泡好的牛肉放入锅中，加适量水没过，然后加入适量料酒，大火煮沸，撇去浮沫，小火焯水10-15分钟，取出并冲洗。干净并准备好。

3.炒锅中加入少许植物油，加入50克冰糖，小火炒至完全溶解，仔细观察，直至糖液变成密集的小气泡，然后变成密集的大气泡。呈褐色时，加入适量开水（约2500克），然后加入桂皮2克、高良姜2克、孜然2克、八角2克、砂仁1克、香子1克、甘草1克、草果0.5克。 g、白当归0.5克，花椒0.5克，老鹳草0.5克，陈皮0.5克，陈皮0.5克，干山楂片0.5克，然后加入大酱100克，冰糖50克，葱50克。 、姜片50克、姜片40克盐、老抽15克、干辣椒5个，最后加入焯过的牛肉，再加入高烈度白酒30克，煮沸，小火焖1.5小时，关火，浸泡1小时取出，待完全凉后切片食用。

如何炖出又香又好吃的牛肉，如何准备食材

原料：八角10克，桂皮15克，草果20克，山柰20克，丁香2克，小茴香10克，香菜籽15克，白荞麦15克，苋菜15克，陈皮15克，甘草10克，香茅5克，香叶10克，高良姜10克，20克花椒，

卤水汤的制作：水30公斤（熟20公斤），猪腿骨3公斤，老母鸡半只约2公斤，洗净放入30公斤水中，加入生姜100克，葱50克，料酒50克，大火煮沸。小火煮4小时。煮沸后，将煮好的汤用细纱布过滤备用。

卤水配制：将所有香料装入纱布袋中，用温水浸泡30分钟，去除香料的异味。然后将调料袋放入准备好的汤底中，加入盐300克，精盐200克。糖色用鸡精50克、冰糖20克，小火煮约1小时至出香味。

红烧：

1：牛肉10斤，用水浸泡2小时捞出控干

2：加150%盐控干牛肉干克，姜片200克，料酒100克，花椒50克，腌制48小时

3：将腌好的牛肉放入冷水中，煮沸大火，撇去浮沫，焯水15分钟左右

4：将卤水煮沸烧开，将焯过的牛肉放入卤水中，加入姜片、料酒、花椒，大火煮沸，然后改小火，焖1.5小时，然后关火，焖2小时。能。

红烧牛肉有哪些好吃的调料？

【原料】：

牛小腿50公斤。

【腌料】：

精制碘盐2500克，细花椒200克，小茴香100克，香茅、陈皮各50克。

【焖汤】：

老汤30公斤、纯净水10干克、冰糖800克、美极牛肉粉1公斤、糯米酒、花雕料酒、干红辣椒生姜、黄豆各500克，草菇、老抽各400克，大蒜300克，葱800克。

【秘制香料包】：

八角80克，山奈酚、丁香、肉桂、月桂叶、甘草、红豆蔻各100克，白芷30克, 砂仁和草 陈皮、花椒各20克，肉果15克，罗汉果3枚。

【汤料】：

牛骨10公斤、老卤汤20公斤、老母鸡汤5公斤、大葱800克、干红300克花椒、老姜、冰糖各450克，草菇、老抽各350克，美极鲜鸡粉、美极牛肉粉各500克。

什么牛肉最适合做红烧牛肉？

红烧牛肉是牛筋肉。具体方法如下：；准备材料：牛筋900克，盐28克，花椒10克，干辣椒适量，葱适量，姜适量； 1.准备好所有材料，将牛肉浸泡在水中三个小时，中间换水3次。 ; 2、将准备好的花椒倒入锅中，炒香。 ; 3。花椒炒熟后，用擀面杖碾碎，加盐拌匀。 ; 4、戴上一次性手套，将泡好的牛肉取出准备撒上盐和胡椒粉。 ; 5、将盐和胡椒粉均匀地涂抹在肉上，按摩十分钟，让香料充分吸收。 ; 6.用保鲜膜包好，放入冰箱腌制三天。 7、腌制好的肉用清水冲洗干净，冷水煮约15分钟后沥干水分。 ; 8. 锅中加入水和其他材料，用大火煮沸，然后转小火煮约一个半小时。 ; 9.一个半小时后，用筷子戳牛肉，直到很容易穿透。 ; 10.将腌制好的牛肉用保鲜膜包起来，冷藏过夜。 ; 11.牛肉冷藏过夜后即可切片装盘。

牛肉应该搭配什么食材？好吃又嫩的小窍门

只有煎的时候才嫩。

牛排是牛身上比较嫩的部位。只有煎的时候才能嫩。而且煎的时候只能炸到70%到80%左右熟透。如果煮得太久，就会变老。

牛肉是肉类中营养比较丰富的，蛋白质和氨基酸含量比较高，价格也比较贵。烹调牛肉时，不同部位应区别烹调。牛排、牛里脊肉是比较嫩的部位，一般都是油炸的。其他部分均可用于炖菜。