1.牛排蘑菇2个，蟹菇一把，胡萝卜半根，油适量，淀粉一小勺，酱油少许，盐少许，凉水少许。制作过程： 1.牛排菇两朵，蟹菇一把，胡萝卜洗净；

2.将牛排蘑菇切成厚片；

3.将蟹菇切成两段；

4.只取一半胡萝卜，先切段，再切成菱形片；

5.锅里烧开水，先将蟹菇放入水中焯一下

6、将牛排蘑菇再次焯一下。牛排蘑菇会渗出棕色汁液，所以要单独焯水；

7.炒锅中倒入适量的油，先将胡萝卜片放入锅中翻炒几下变色。 ，胡萝卜是脂溶性蔬菜。胡萝卜素需要与油混合才能将胡萝卜素转化为维生素A，这是es对眼睛特别有好处；

8.然后将焯水的牛排蘑菇和蟹味蘑菇倒入锅中。翻炒几下，撒少许盐；

9．提前准备一碗果汁：淀粉一小勺，酱油少许，凉水。加入锅前再次搅拌均匀，绕圈倒入锅中；

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10.待淀粉浆变稠变稠时，将其从锅中取出。

材料：芹菜100克，牛肉100克，油适量，盐1茶匙，姜1片，蒜3瓣，川菜5克花椒粒、红辣椒1个、青椒1个、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、葱1根。

方法：

1．芹菜洗净切段。

2.将牛肉洗净并切丝。

3.将生姜切成丝。

4。大蒜切片。

5.将红辣椒切成丝。

6.将青椒切成丝。

7.将小米和辣椒切成圈。

8.将大葱切成细丝。

9.将牛肉倒入碗中，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

10.锅中倒入油，油温60%热，加入花椒、姜、蒜和小米椒，炒香。

11.加入牛肉、芹菜、青椒和红椒，炒3分钟。

12.然后加入豆瓣酱和鸡精炒香。

13.最后撒上葱花。

材料：红蘑菇400克，牛肉150克，青红椒100克，香菜20克，青蒜25克，

辅料：油适量、盐1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、co 1茶匙淀粉、胡椒粉少许、香油少许、姜1片、蒜4瓣、红辣椒3个

第1步

加入适量盐、糖、生抽酱汁、生粉、胡椒粉、食用油腌制牛肉片。将蘑菇切成厚片，香菜切成小段，红辣椒切碎。象眼切片，姜蒜切小片，青蒜切小段

第2步

小锅里的水烧开后，将蘑菇焯水至生，然后捞出控水

第三步

烧热锅，加入油，放入牛肉炒至变色盛出备用

步骤4

爆香姜蒜，然后将焯好的蘑菇、炒牛肉、香菜、红辣椒放入锅中翻炒即可食用。倒入碗汁（含盐、糖、生抽、蚝油、香油、水、生粉），快速翻炒均匀，撒上青蒜叶，即可上桌

蘑菇和牛肉可以一起吃。下面是蘑菇炒牛肉的做法：

主料：白蘑菇200克，牛肉250克

辅料：油适量，盐适量，米酒1茶匙、生粉1茶匙、酱油适量、红辣椒1个、葱2个、蒜3瓣、姜1片

1.锅中烧水，水开后加入白蘑菇焯一下，去除草酸。

2.焯烫后切片。

3.将大蒜切丝，蒜瓣切末，红辣椒切成棱形，葱切段。

4.将牛肉切片，加入米酒、生粉、酱油和油腌制15分钟。

5.锅中热油，放入牛肉炒至变色即可食用。

6.锅中倒入油，烧热后放入蒜末和姜末，炒香。

7.加入白蘑菇和红辣椒，快速翻炒。

8.添加牛肉。

9.加盐。

10.添加酱油以提鲜。

11.最后加入葱，翻炒均匀。

12.完成的产品。

简介：牛肉和蘑菇很相配，蘑菇给牛肉增添了蘑菇的味道。制作时间为1小时。材料主料：牛肉500克，蘑菇400克；辅料：盐适量、花椒适量、红辣椒2个、八角半个、蒜瓣适量、花椒2个。香菇炖牛肉 1 牛肉500克，洗净，切片。 2、放入锅中加水煮沸，然后洗净备用。 3 400克蘑菇，洗净，切片。 4准备食材：姜片、蒜瓣拍扁、花椒、红辣椒、葱、八角。 5 锅中倒入油，将油煎至花椒、姜片、蒜和八角用小火爆香。 6 倒入牛肉翻炒，中火炒出牛肉的水分。 7 倒入少量白酒，增香、去腥。 8 一次性加入盐、老抽和足够的开水。大火烧开后，将火调至小火，煮30分钟。 930分钟后，加入蘑菇，再煮5分钟，大火收汁。 10 加入辣椒丁和葱花即可食用。 11 蘑菇炖牛肉。

原料：瘦牛肉250克，鲜蘑菇250克

调料：蒜泥3克，蒜泥3克姜片、精盐5克、豆油40克、酱料（或热水）65克、玉米粉12克、冷水250毫升、葱花少许。

方法：

1.把瘦肉洗干净牛肉切成薄片，加入蒜泥、姜末和精盐，拌匀。

2.将鲜蘑菇洗净，去掉蒂，切成大块，备用。

3.炒锅烧热，加入豆油，加热至70%，加入牛肉，用大火炒至肉变白，然后加入蘑菇块，翻炒几下。倒入酱汁，改小火，盖上锅盖，煮2分钟。

4.玉米粉用冷水搅拌均匀，放入炒牛肉丝的锅中，不断搅拌至浓稠。最后，将牛肉和玉米糖浆混合均匀，从锅中取出，放在盘子上，撒上少许葱花即可。

西红柿蘑菇炖牛肉的做法材料：牛肉适量，杏鲍菇适量，西红柿适量，洋葱适量适量，青椒，芹菜，蒜片放入汤中适量 番茄酱适量，糖适量，菜适量，盐适量，油适量。食谱：

1.将煮熟的牛肉切成方块。

2.将杏鲍菇、西红柿、洋葱分别洗净，切成滚刀块；青椒去掉籽和蒂，洗净，切块；把芹菜的叶子去掉，切成段。

3.将炒锅置火上，加入油烧至50%热，加入洋葱翻炒片刻。

4.添加牛肉块。加入番茄酱和糖，翻炒均匀。

5.倒入水，大火煮沸，转小火，盖上锅盖煮10分钟。

6.加入杏鲍菇和西红柿继续煮10分钟，然后加入青椒和青菜，加盐，煮一会儿。

第一步、准备50克野生干香菇蘑菇。香菇大约有硬币大小。这些香菇最适合炖肉。

第二步，干蘑菇洗几遍，把干蘑菇泡在一盆水里（泡蘑菇的水不用倒，是用来煮牛肉的，可以泡一下提前一晚使用，第二天早上使用）。

第三步：将500克牛肉用水浸泡1小时，期间换水两次，泡去血水，去除肉腥味。

第四步、将牛肉清洗干净，切成大块。

第五步：锅里放水，冷水下牛肉块放入锅中，加入姜片，用料酒去腥味。

第六步：将水烧开2-3分钟，取出，清洗干净控水备用。

第七步：另起锅放入适量玉米油，加入15克冰糖，炒至糖色变白。

第8步、中小火搅拌冰糖。当冰糖融化并出现更多黄色细小气泡时，加入牛肉。

第9步：当牛肉变成满意的棕色时，关火。

第十步：将香菇和泡水放入砂锅中，加入糖色牛肉、姜片、葱段，加入山楂、香叶、陈皮、八角、花椒去尝尝。材料。

第11步，加入白胡椒、蚝油、生抽调味（不要加盐）。

第12步：大火煮沸，然后转小火煮约1小时。

第13步、一个小时后，汤汁减半，加入适量盐、胡萝卜块，继续小火煮20-30分钟。

第14步，挑选食材。这时候汤还剩下三分之一。关火，干香菇炖牛肉就完成了。

第十五步、蘑菇炖牛肉蘑菇汤。肉香香菇，香菇裹着肉汁。香菇厚实鲜美，一口一口吃下去。

第16步，通常是配米饭的，锅贴和玉米饼配米饭真是太棒了！今天我用炖蘑菇牛肉做了简单快捷的蘑菇牛肉面。好吃又好吃。

周耀古烤牛肉的家常菜谱

1.材料：牛肉300克，香菇200克，花椒5克，生姜10克，花椒5克。

2.将蘑菇洗净切块备用；

3.将牛肉洗净切块，加入适量酱油腌制片刻；

4.将姜、蒜、干辣椒、花椒洗净备用；

5.将青、红辣椒洗净切段备用；

6.锅中放入适量的水；

7.将牛肉煮沸，去除血水；

8.将牛肉盛盘备用；

9、锅中放入适量的油；

10.加入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香；

11.加入豆沙；

12.快速翻炒出香味；

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13.加入牛肉翻炒片刻；

14.加入切碎的青椒和红椒；

15.加入切碎的蘑菇，根据口味加入适量的盐；

16．加入适量的水，煮一会儿；

17.起锅，美味的蘑菇烤牛肉就做好了。

原料：瘦牛肉250克，鲜蘑菇250克，

调料：蒜泥3克，3粒姜片克，精盐5克，豆油40克，酱料（或热水）65克，玉米粉12克，冷水250毫升，葱花少许。

方法

1.将瘦牛肉洗净，切成薄片，加入蒜蓉ste、姜末、精盐，拌匀。

2.将鲜蘑菇洗净，去掉蒂，切成大块，备用。

3.炒锅烧热，加入豆油，加热至70%，加入牛肉，用大火炒至肉变白，然后加入蘑菇块，翻炒几下。倒入酱汁，改小火，盖上锅盖，煮2分钟。

4.玉米粉用冷水搅拌均匀，放入炒牛肉丝的锅中，不断搅拌至浓稠。最后，将牛肉和玉米糖浆混合均匀，从锅中取出，放在盘子上，撒上少许葱花即可。

材料：牛肉300克，蘑菇100克，灯笼椒半个，胡萝卜半个，蚝油三勺，生抽两勺，凉水500ml开水适量，生粉适量。

烹饪方法：

1．将蘑菇、牛肉、辣椒和胡萝卜洗净s并将它们切成片。将小苏打、盐、葱、姜汁加入牛肉中，腌制半小时。

2.将酱汁、蚝油、生抽、料酒、冷开水和生粉充分混合。

3.用冷油加热锅，等到油热。倒入蘑菇，炒出水，然后放在一边。

4.锅里放油，烧热后放入牛肉翻炒片刻。加入胡萝卜，翻炒几下。倒入酱汁，搅拌几次。然后加入辣椒以减少汁液。