材料：牛肉适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、料酒一勺、料酒一勺盐一勺，鸡精一勺，蛋白适量，淀粉两勺，食用油两勺，味精一勺，老抽一勺，生抽一勺

做法：洗净的大葱切段，姜、蒜切片，青椒去籽，切成菱形。将洗净的红辣椒切成段。

将牛肉片放入碗中腌制，加入料酒、盐、鸡精、蛋清和淀粉，拌匀后加入食用油。

锅中热油，放入牛肉，炒至变色后盛出。锅中热油，放入葱、姜、蒜、辣椒，加入青椒牛肉、料酒、盐、鸡精、味精、老抽、生抽。搅拌均匀，然后将其从锅中取出。美味的牛肉和青椒就做好了。

材料牛肉（带牛肉）500克牛肚200克#调料1菜籽油适量生姜（切厚片）大蒜适量（切成片）厚片）适量#调料2个干辣椒（切段）辣椒粉适量草果1个八角2个黑花椒适量香叶适量4条红辣椒面（麻）郫县豆适量糊（稍后加入锅中） 适量 #调味料3 白糖 少量酱油，适量十三香粉，适量盐，根据情况可选 #调味料4，孜然粉，一个红辣椒粉（麻）适量，熟白芝麻适量，鸡精适量（较多），可选

炖红油 香辣牛肉的制作步骤。将菜谱保存到手机上。步骤一：牛肉用水浸泡一个小时以上。中间换几次水，泡好后切块。买已经煮熟的牛肚，切成条。第二步：铁锅烧热，加入适量菜籽油，将油稍微烧热，放入姜片、蒜片略炒。将调味料2中的所有调味料（除了辣椒面和豆瓣酱）倒入锅中翻炒。爆香后加入辣椒面翻炒，然后加入豆瓣酱炒出红油。步骤3.将牛肉倒入锅中，与调味料一起炒。加入酱油和十三香粉，炒至牛肉变软。添加少量糖以带出香气。加入牛肚并翻炒。待牛肚微熟时，加入热水，适量f 水刚好没过牛肉，煮至沸腾。尝一下汤的味道，然后根据自己的口味稍微调整一下。第四步、将调味好的牛肉和汤放入高压锅中（以保持汤和肉的高度差不多为宜），压30分钟。打开高压锅盖子后，开小火尝一下调味，然后加入四种调味料（孜然粉、胡椒粉、鸡精），出锅后撒上白芝麻

牛肉片腌制好后，放入锅中用尖椒大火炒

材料：牛肉1斤（如果你不吃牛肉，可以用猪肉代替，如果用其他肉类代替的话，味道似乎不太好，所以不要浪费材料^_^）； 2磅新鲜红辣椒；豆沙1袋（推荐太阳岛牌，120g/袋）；干黄酱1盒（王致和的更好，300克/盒）； （事先声明：我不是太阳岛和王志和的委托，也没有持有这两家公司的股份~~）。

番茄酱2袋（50克/袋）；芝麻2两；花生3两；糖2两；盐2两；小茴香半两；味精半两；豆油1斤。

做法：

第一步：将牛肉单独绞成肉馅，其他材料（除豆油外）一起用绞馅机绞碎备用；

第二步：油烧开后，倒出3/5，用剩下的2/5炒肉馅，将其他切碎的混合料倒入锅中，反复翻炒，盛出同时加入另外3/5分几次倒入少量豆油，反复翻炒，小火煮3至5分钟至辣椒熟，即可出锅。要点：

1、肉馅一定要炒透才可以加入其他配料，否则反之，它尝起来像生肉；

2.加入其他材料后炒匀，小火煮几分钟，肉酱香即可。

主料：红辣椒、牛肉、食用油

辅料：姜、盐、糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻。

1.选择红辣椒，剪掉柄，洗净，晾干。

2.将牛肉切碎，用调味料腌制

3.将干辣椒籽切碎，用各种调味料腌制

4。将牛肉末炒香，备用。

5.锅中倒入800克油，烧热至熟。倒入拌有料酒的泡椒和干黄酱，不断翻炒。炒至干辣椒中的水分被吸收，辣椒完全变色。

6.加入炒好的牛肉末，将火调至小火，小火慢炖，不断搅拌，防止粘锅

7.加入花生碎

8.加入芝麻，继续搅拌

9。牛肉辣椒酱制作完成

第1步

空格

洋葱切碎，青椒切碎牛肉斜着加入少许盐和姜末拌匀（最好加黑胡椒）备用

第2步

锅中热油，炒香蒜末、姜末爆香，加入洋葱、青椒翻炒片刻

第3步

加入牛肉末，用锅铲将牛肉末摊开，翻炒-炒至切掉生肉

第4步

加入酱油、糖、盐，翻炒片刻即可上桌。

第一步（第一卤）

1：牛里脊，3斤

2：水，5~8斤，葱适量，

3：1个鸡骨架

鸡骨架/牛肉必须是先焯水

调料：

八椒8克，小茴香3克，高良姜5克，

白豆蔻5克，草10克水果、香叶2克、砂仁4克、香菜籽3克、香茅1克、罗汉果10克、甘草2克、红豆蔻3克、白胡椒3克、小粒1个红花椒一小把，新一代辣椒1小把

生姜50克，葱适量，盐120克，味精15克，鸡精25克，猪油50克、冰糖25克

第二部分

炒牛肉的做法

1：红烧牛肉成品770克

黄油收缩很大，生牛肉3斤红烧肉大概1到2斤左右。这取决于当地牛肉的质量，所以你不必担心你有多少牛肉。做好一次后就可以根据菜谱调整口味了。

海洋

青椒50个、红辣椒30个、新一代辣椒100个、七星椒100个、荆条150个、白糖30个、鸡精15个、味精25个、姜片100个、蒜片150个（姜蒜可以多用一点，没关系）

花椒油30，香油20（不要多，太多会盖住牛肉的香味），生抽15，盐20 、陈醋5克（不要加太多）、洋葱适量、大葱适量、炒牛肉油3斤、炒牛肉油1斤半、（如果没有也没关系）油比较多）400克开水

使用前将花椒用温水洗净

步骤：

牛肉焯水后放入锅中将鸡肉腌制30分钟，根据牛肉的嫩度浸泡15至20分钟。如果喜欢口感，可以缩短硬卤和浸泡时间。牛肉一定要煮熟炒熟才有嚼劲。完成后冷却后，就可以切成条了。将所有辣椒切成条，再切成段。去尝尝牛肉，看看有没有。香味，如果切的时候香味没浸进去，等红烧汤凉了再放进去泡更长的时间，用灵活的方法来试一下炒牛肉的味道。是冷的。热的时候你不会尝到任何味道。待冷却并湿润后即可食用。如果觉得味道不够，下次腌制的时候可以多加些调料，泡的时间长一些。

希望我的回答对您的问题有所帮助

您好

材料：牛小腿、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、土豆粉、盐、花椒面、鸡精

做法：

1.将牛肉洗净切成薄片，加入少许土豆粉、料酒、色拉油（豆油或其他也可以），拌匀用手腌制并准备。

2.将干辣椒用水浸泡一会儿，然后晾干。

3.先将干辣椒炒至变色后捞出。然后锅里倒入少许油。油烧开后，加入腌制好的牛肉，用大火快速翻炒。加入葱花、姜丝、蒜片炒牛肉香，倒入酱油调色，加少许盐和花椒。等牛肉变成金黄色的时候，倒入提前准备好的干辣椒，加入鸡精翻炒均匀就可以了！

辣牛肉怎么炒？最适合家庭的方法之一就是我们先挑选一些牛肉，然后在锅里加入一些食用油。这是我们添加一些盐的地方。放一些青椒进去后，再加入一些干辣椒等，里面的味道就出来了，然后我们放一些牛肉，通常需要大约八分钟。

牛肉适量（看你想吃多少^_^），青椒2到4个（想吃辣的就用尖椒） ）、蒜瓣4瓣、姜丝少许、盐、糖、料酒、嫩肉剂（没有的话可以用可乐）、鸡精、生粉。制备方法：

1．将牛肉切片（也可以切丝，横切，不顺切），加入适量的盐、糖、料酒、嫩肉剂、鸡精、玉米淀粉（一点就够了），姜丝等材料，与切碎的牛肉搅拌均匀，浸泡10分钟以上，备用。将青椒切成丝，放在一边。

2.炒锅烧热，加入油，中火将蒜瓣炒香，转大火，加入青椒和少许盐炒香。

3.倒入牛肉（姜丝放入锅中，与青椒、蒜瓣一起炒至熟（不要太老，熟即可），加入少许鸡精起锅。 。

材料：

蘑菇400克

牛肉150克

100克青椒和红椒

欧芹20克

青蒜25克

辅料：

油适量盐糖1茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、香油少许、姜少许、大蒜1片、红辣椒4瓣、红辣椒3个

第1步.将所有材料洗净

第2步加入适量的盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉、将牛肉片加入食用油腌制。蘑菇切厚片，香菜切小段，红切段将胡椒放入象眼片中，姜、蒜切成小片。青蒜切成小片

第三步：小锅里的水烧开后，加入蘑菇焯水至生，然后捞出。

第4步：锅烧热，加入油，放入牛肉炒至变色备用

第5步爆香姜蒜

第6步然后放入焯烫的蘑菇、炒好的牛肉、香菜、红辣椒放入锅中翻炒

第七步：出锅前，倒入碗汁（含盐、糖、生抽、蚝油、香油、水、生粉）

第八步：快速翻炒均匀，撒上青蒜叶即可上桌