材料：

牛肉1000克

白萝卜500克

白萝卜200克香菇

辅料：

朝天椒6个

香菜2根

生姜1小块

大蒜5瓣

八角2个

豆瓣酱20克

酱油10毫升

盐8克

糖5克

料酒5毫升

食用油20毫升

辣椒粉5克

白芝麻5克种子

水1000毫升

干辣椒5克

制作方法：

第1步

准备好配料。

第二步

牛肉、萝卜、蘑菇、生姜、蒜末、干辣椒切段，香菜切段，红辣椒切段。

第三步

将牛肉放入冷水中焯烫。焯水时，锅中加入一半姜片和料酒。加姜和料酒可以去除腥味。焯水后，将牛肉捞出d 放在一边。

步骤4

将10毫升食用油倒入锅中。油热后，加入豆瓣酱和干红辣椒，炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

第五步

将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

第6步

将水倒入锅中，然后加盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

第七步

将白萝卜焯一下，然后捞出备用。

第8步

将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

第九步

取出压好的牛肉，放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤。

第10步

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上。

步骤11

将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。待油温70~80%热时，关火，淋在干辣椒面上。

第12步

撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上。开始吃饭了。

咋咋牛肉火锅的做法

1.主料：牛肉800克。

2.辅料：香菇150克（鲜）、菊花150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、金枪鱼50克、海带100克（鲜）、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

3.调料：葱20克，酱油50克，料酒25克，醋克15克，葱15克，白糖5克，大蒜（白皮）10克，香油2克，和5克盐。

4.将牛肉切成薄片并冷冻。

5.将蘑菇和卷心菜切碎，大葱洗净切直径最后将金针菇去掉两端摊开，韭菜洗净切成7-8厘米长，菊花洗净备用。

6.锅中加水，放入海带，烧热，水滚后关火，然后将金枪鱼干放入汤中浸泡20分钟，然后将汤倒出。

7.热锅中加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、葱花、整粒芝麻等，搅拌均匀，制成酱汁。

8.火锅底汤加酱油和料酒烧开后，将准备好的蔬菜和肉放入锅中。煮好后，加入酱汁，即可享用美味的家常牛肉火锅。 。

1.蒜、姜、香菜备用，蘑菇、萝卜、牛肉切丁，辣椒切末

2。焯牛肉

3、锅中加入油，加入八角、辣椒、姜、蒜、牛肉、豆瓣酱、酱油，炒香克酒

4。加水加热30分钟，加入白萝卜、香菇、干辣椒、香菜

材料：

牛肉适量

平菇适量

生姜适量

葱适量

辅料：

花生油适量

生抽适量

胡椒粉适量

盐适量

适量木薯粉适量

牛肉蘑菇汤的制作步骤：

1．准备食材：牛肉适量洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、生抽、花生油和适量木薯粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

2.将平菇洗净，撕成小块备用。

3.姜切丝，葱切末。

4.热锅倒入少许花生油，加入姜丝、葱丝炒香。

5.加入适量热水，加入平菇煮十分钟。

6.加入腌制好的牛肉，大火煮十分钟。

7.待牛肉煮至变色时，加入适量盐和少许胡椒粉调味。

8.从锅中取出，放入碗中。

小贴士&小窍门

牛肉腌十分钟，更嫩可口！

牛肉切丁，萝卜切丁，蘑菇切丁，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用） ）、小块红辣椒切段（装饰用）

第3步

将牛肉放入冷水中焯一下。焯水的同时，锅中加入一半姜片和料酒。姜和co加酒可以去除鱼腥味。焯水后，将牛肉捞出备用。

步骤4

锅中倒入10毫升食用油，油热时加入豆瓣酱和干红辣椒，炒香炒至出红油，然后加入姜片和八角炒香

第5步

焯水将牛肉放入锅中炒香，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀

第6步

锅中倒入水，然后加盐调味，等水烧开后，全部倒入电压力锅，选择牛肉按钮，按下至完全煮熟

第7步

将白萝卜焯水，然后捞出备用

步骤8

蘑菇焯水，取出放在白萝卜上面备用

步骤9

取出压好的牛肉，把它们放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤

第10步

把干的将辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上

第11步

将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。待油温70~80%热时，关火淋在干辣椒面上

第12步

撒上香菜和小红辣椒，盛上火锅准备开始

可以，可以做成牛肉蘑菇汤食用。具体方法如下：；准备材料：牛肉500克，金针菇100克，香菇100克，香菇10朵，枸杞适量，葱15克，姜片10克，盐5克，水2000克。 ;

1.将牛肉浸泡在水中2小时以上，期间换水两次。浸泡后洗净，切成小块。

;

2.将金针菇浸泡几分钟，然后洗净。

;

3.浸泡并蘑菇和香菇洗净。

;

4.将牛肉块放入砂锅中，加入2000毫升水。放在火上并煮沸。

;

5.烧开后，转小火，撇去浮沫，加入葱片、姜片，盖上锅盖继续煮。

;

6. 2-2.5小时后加入蘑菇，继续炖半小时。

;

7.加入枸杞煮几分钟，然后关火继续煮20分钟左右。

;

8.加入盐，拌匀尝味，撒上葱花。

;

9.然后取出来，炖牛肉蘑菇汤就完成了。

材料：牛骨400克、牛肉150克、牛肚150克、牛心150克、牛肺100克、牛肠100克、盐、葱、姜、肉豆蔻、茴香、香叶适量、花椒、鸡精、生抽、香菜、花椒、红油、杂物150克我们细菌。

第二步，将牛肉、牛骨洗净泡在水里，准备好纱布，包上八角、桂皮、香叶、花椒、花椒、肉豆蔻、小茴香、葱、姜。

第三步，准备好牛心、肺等牛内脏备用。准备一个锅，加入温水，将牛肉和牛骨放入锅中煮沸。

第四步，将调料包放入锅中烧开，小火煮五个小时，然后将牛杂放入锅中，煮杂菌。

第五步，准备一个碗，加入葱、姜、生抽。将鸡精、红油、胡椒粉搅拌成酱汁。

用料：芹菜100克，牛肉100克，油适量，盐1茶匙，姜1片，蒜3瓣，5粒花椒克、红辣椒1个、青椒1个、淀粉2克、5个小米椒克，料酒1茶匙，豆瓣酱1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根。

方法：

1．芹菜洗净切段。

2.将牛肉洗净并切丝。

3.将生姜切成丝。

4.大蒜切片。

5.将红辣椒切成丝。

6.将青椒切成丝。

7.将小米和辣椒切成圈。

8.将大葱切成细丝。

9.将牛肉倒入碗中，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

10.锅中倒入油，油温60%热，加入花椒、姜、蒜和小米椒，炒香。

11.加入牛肉、芹菜、青椒和红椒，炒3分钟。

12.然后加入豆瓣酱和鸡精炒香。

13.最后撒上葱花。

材料：4牛肉00克，榛子菇50克，冰糖，葱、姜适量

制作步骤：

1．干榛子菇提前温水浸泡2小时，洗净，牛肉切块

第二锅加水烧开，加入牛肉块焯水、去掉血沫，将牛肉捞出沥干备用

三、锅中加入油烧热，加入冰糖融化，等到冰糖颜色变成深红色和气泡

四、加入牛肉块炒至糖色均匀

五、加入葱、姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、加入大料炒香

第六，倒入料酒和酱油翻炒均匀

第七，加入开水没过牛肉，煮滚大火，转中小火煮30分钟

第八。时间到后起锅，加入榛子菇继续煮30分钟，等到汤汁剩下一点即可。出

1.材料

牛肉500克，黄蘑菇8-10朵，胡萝卜1根，山药适量，葱1根，香菜根1根，蜜枣2颗，盐适量

2.黄蘑菇炖牛肉的制作步骤

第1步

处理原料。

第二步

将牛肉洗净，锅中烧开水，倒入少许料酒，将牛肉焯水3分钟。然后用水冲洗掉浮渣。

第3步

将黄蘑菇洗净，切片

第4步

将山药豆洗净

将胡萝卜清洗干净，切成小块。

第6步

将葱和香菜洗净切碎。

第七步

将牛肉和蜜枣放入砂锅中，加入适量的水。

第8步

打开高he然后小火煮约1.5小时。

第9步

加入黄蘑菇、胡萝卜和山药。

第10步

继续小火煮半小时，加盐调味。

第11步

最后加入葱花和香菜。

原料：

牛肺2斤，油盐适量，郫县豆瓣酱2汤匙，姜1片，姜片10片花椒、大料1颗、香叶2-3片、肉桂1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、半汤匙糖。

烹饪方法：

1．将牛肺用清水浸泡2小时左右，过程中换水1-2次。

2.锅中加水，将泡好的牛肺放入冷水中，开始焯水。水烧开后，用勺子撇去浮沫表面浮起泡沫，继续煮2分钟，然后将牛肉焯水。取出肺，用温水冲洗干净，沥干水，葱洗净，白葱切段。

3.将准备好的洋葱洗净，切成长段备用。将准备好的萝卜去皮，清洗干净，斜切成滚刀块备用。将白糖放入锅中煎成糖色汁备用。将准备好的肉桂、花椒、八角用干净的纱布包起来，做成调料袋备用。

4.然后用中小火将牛肺煎至焦黄，加入两勺柱侯酱、一勺蚝油、两勺老抽、一勺生抽、半块广和腐乳用小火。煎约1至2分钟。

5.最后，煎至牛肺颜色逐渐变浓，沾上酱汁即可。然后倒入水，将牛肺完全浸湿。洒水e 少量胡椒粉和五香粉。用大火煮沸，然后用小火煮。煮1至1.5小时，改用砂锅收汤。锅底放一些蒜根，倒入牛肺和汤，用大火收汤，让牛肺在汤里滚，然后撒少量盐翻炒均匀。撒上葱花，盖上锅盖，关火，小火煮。