用料：猪肉400克，姜1小片，葱3根，生粉130克，鸡蛋1个，盐适量，熟猪油适量，适量白胡椒、葱叶、香菜适量。

方法：

1．准备好必要的主料和配料。

2.将猪肉洗净（半脂半瘦的夹心肉做丸子比较好），去皮切成小块，肥肉分开切几块，做点熟猪油。

3.锅里放入半碗水，倒入肥肉块，开小火慢慢煮。炼油的同时，将切好的肉块、姜片、葱放入料理机中打至细腻。薄肉糊（方便后期成型）。

4.将肉末倒入干净的大汤碗中，加入盐（可以多加，后面需要加水，然后煮）、白胡椒粉、少许l 适量鸡粉，搅拌均匀后加入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌。

5.然后加入玉米淀粉，继续朝一个方向搅拌均匀（玉米淀粉与肉馅的比例为1：3）。

6.这时候锅里的猪油已经差不多了。关火，用抹刀添加一些，放入干净的小碗中。将碗和碗放入冷水中并迅速降低温度，然后倒入肉馅中。

7.继续同方向搅拌，肉馅里加入半碗水（家里一碗就够了），搅拌至完全僵硬，左手尽量挤成球状。是的（因为加了水，肉馅现在是粉白色的）。

8.锅里加四分之七的水，右手拿勺子浸入水中（沾水的肉丸子不要碰），左手挤压肉丸子，刮去机智h 用勺子轻轻地放置它们。倒入水中，直至所有球都被挤出。

9.打开火，看到肉丸浮在水面上。当看到肉丸浮在水面上时，立即转小火，保持锅半沸，用锅铲将肉丸表面推平（这一步叫养肉丸），大约三到五分钟。

10.尝尝煮熟的肉丸的咸味。如果合适的话，将它们放入汤碗中，撒上葱花和香菜。

材料

主要材料

猪肉400克

调味料

盐

适量

洋葱

适量

淀粉

适量

鸡蛋

一个

清汤猪肉丸的做法

1.纯瘦猪肉

2．剁成泥

3.加入盐、鸡蛋、淀粉、葱花

4。顺时针搅拌均匀SE

5。锅里的水烧开

6.用手挤压，将小肉丸一颗一颗取出，放入锅中煮

7。倒点凉水就可以了

用大猪骨熬汤，备用。然后加入鸡肉馅、猪肉和淀粉，搓成大小均匀的丸子，放入猪骨汤中煮十分钟，撒上葱花即可。

做清汤丸子的时候一定要烧开水。要在清汤中制作肉丸，请在水沸腾时加入肉丸。肉丸的表面立即被沸水煮熟。这样可以防止肉丸散开。如果肉丸是用冷水煮的。肉丸泡在冷水里就会散开。变成肉汤。做清汤丸子的时候一定要注意反复翻动肉馅，使肉馅变稠。这样做出来的肉丸会更有嚼劲。

谢谢您的邀请。如何制作猪肉丸子。

材料：后腿肉1斤，蛋清4个，淀粉20克，葱、姜、油、鸡精、盐、香油、料酒适量。

1 大葱切碎，姜切丝备用。

2将肉去皮，剁成肉馅，加入葱、姜丝，剁碎。

3将切好的肉放入盆中，加入盐、鸡精、蛋清拌匀。朝一个方向搅拌至肉馅粘稠，加入淀粉和油，继续搅拌。

4加入适量料酒（去除肉的腥味），用力搅打，然后加入适量水（加水是为了让肉馅更加嫩滑），加水a然后继续搅打肉馅。将肉馅打至很稠，然后加入香油备用。

5.锅中加入水，煮至形成小气泡（不要开得太大）。用手将球挤入锅中。你可以先关掉暖气。

将6个肉丸全部放入锅中。水烧开后，撇去上面的浮沫。等到肉丸浮起来就可以捞出来吃了。

材料：猪肉250克（瘦肉）、肥肉250克

辅料：蛋白100克、大白菜300克、香菜15克

调料：香油5克、盐8克、味精2克、葱10克、姜10克、胡椒粉2克

猪肉白菜汤的做法

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1。将瘦猪肉剁成泥；

2.将肥肉切成4毫米见方的方块，放入碗中；

3.加入蛋清和精盐搅拌均匀；

4.从 ca 中取出叶子青菜洗净，切成小块；

5．香菜洗净，切成3厘米长的段；

6.锅置火上，加水烧开，将肉馅搓成4个大丸子放入锅中，煮熟，取出将它们取出，沥干水

7。将砂锅洗净，加入白菜块、4个大肉丸，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，加入汤汁盖过主料，大火煮沸；

8 。撇去浮沫，转小火煮10分钟，倒入香油少许，撒上香菜段和味精少许，即可食用。

用料：猪肉250克，香菜适量，辅盐适量，葱、姜适量，胡椒粉适量粉、五香粉适量、酱油适量、香油适量、适量醋适量

步骤

清汤丸子的第十一步。将猪肉洗净，加入葱姜末、花椒粉、五香粉，拌匀酱油和盐腌十分钟

清汤丸子第22步。加入麻油，剁成肉末

清汤丸子的第33步。将肉末切碎，将丸子捏成大小均匀的丸子

清汤猪肉丸子的第44步。香菜洗净切碎

清汤猪肉丸的第55步。锅中加入沸水，加入肉丸。 ，煮约十分钟，关火，加入醋、香油、香菜，取出。

清汤丸子的做法第66步。倒入碗中，趁热吃！

用料：羊肉馅370克

调羊肉馅：花椒水35克，葱40克，8克生姜1克，白糖2克，盐5克，白胡椒1克，生抽1茶匙，鸡粉1克

羊肉汤原料：青蒜苗3根，盐3克、胡椒粉少许、鸡粉2克、香油少许

清汤羊肉丸的做法

1.大葱、姜切段、片，放入料理机中，加水10克，打成糊状。

清汤羊肉丸制作步骤1

2.将羊肉馅放在案板上，加入生抽，剁匀。

清汤羊肉丸第二步

3.待肉馅变粘时，加入10克左右的花椒水，继续剁碎。等到肉馅再次变得粘稠。倒入花椒水切碎，直到花椒水全部加完后切碎均匀。加入葱姜末，切碎均匀。

清净羊肉丸的制作步骤3汤

4。将肉馅的其他材料全部放在肉馅上，继续用刀背切碎，直到肉馅变得粘稠。

清汤羊肉丸第4步

5.将肉馅放入盆中，搅打50次。

清汤羊肉丸第五步

6.砂锅内放入两大碗水，煮沸后保持微开。然后左手抓起一些肉馅，用虎口把肉丸挤出来，右手用勺子舀起来，放入锅中，等到再次沸腾

7 。将青蒜苗摘下洗净，切成碎末，与其余的拌匀。将所有羊肉汤材料放入汤碗中。先舀两汤匙汤冲洗干净，然后将肉丸一起放入汤碗中。

用料

肉馅500克e

葱1个

姜30克

鸡蛋1个

胡椒2克

10克盐

淀粉3勺

鸡精1勺

十三香2克

老抽两勺

步骤

第1步

葱末、姜末，加入胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油、盐、老抽等，搅拌均匀均匀。继续顺时针搅拌

第2步

像这样，必要时用手搅拌出肉末

第3步

搅拌直到最后，就是这样

第4步

挤球的时候，把勺子沾点淀粉水

第5步

火由小到大，水由小到大。大火烧开，慢火煮

第6步

出锅

主要材料

辅料

肉末180g，姜适量，蒜适量，o适量洋葱、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋液适量、淀粉适量

第1步

1.提前准备好原材料

第2步

2.将西红柿洗净，放入开水锅中浸泡片刻，然后捞出。剥皮

第3步

3。将去皮的西红柿放入料理机中打碎成泥待用

第4步

4。肉末中加入盐、姜、葱花、鸡蛋液、胡椒粉和淀粉，拌匀，朝一个方向搅拌

第5步

5。锅中倒入油烧热，加入姜、蒜、番茄泥炒香。倒入适量的水，加入盐和胡椒粉，小火煮至出香味。

第6步

6.将肉末卷成球状，放入美味的番茄汤中。小火煮，撒上葱花。

猪肉馅加入料酒、十三香植物油、葱姜蒜末、盐、鸡精、味精、生抽、老抽香油。顺时针搅拌直至浓稠。