清汤牛肉丸的常见做法（清汤牛肉丸的做法）

2025-01-16 行程规划

牛肉丸清汤的做法

材料：牛里脊肉250克、黄瓜片50克、蛋清50克、豌豆苗叶5克、香油25克、淀粉40克、料酒15克、味精5克、酱油10克、辣椒油1克，芝麻10克，牛肉汤1公斤，葱末10克，姜末5克。

牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油和适量的水和精盐，顺着一个方向搅拌均匀用筷子夹至肉馅粘稠。然后加入蛋清、淀粉、葱末、姜末、香油搅拌均匀。

将汤勺放在火上，加水，煮沸，将汤勺离火，用手将肉馅挤成小球，放入汤勺中，然后把汤勺放在火上，小火煮小丸子，取出并丢弃汤。然后把勺子放在火上，加入牛肉汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子。烧开后撇去浮沫，撒上辣椒油，加入黄瓜片、豌豆叶，放入汤碗中，撒上烤芝麻即成。

清汤牛肉丸的制作方法

只要把水烧开，在锅里煮丸子

清汤牛肉丸的做法

材料：牛小腿500克

辅料：洋葱50克（白皮）、芹菜50克、胡萝卜50克调料：香叶3克、味精1克、盐5克

牛肉汤特点：清亮鲜美。

牛肉清汤的做法：

1．将牛肉洗净切成小块，锅中加水烧开，撇去血沫，然后放入，洗净切块，加入洋葱片、芹菜段、胡萝卜片和香味，小火煮两到三个小时至肉熟（不断加水母鸡做汤要保持水2000克）

2．汤煮好后翻炒，加入精盐和味精，分装在汤碗中，即可食用

美味牛肉丸子汤的做法

材料：牛肉500克，胡萝卜1根，胡萝卜1根黄瓜、

葱、姜各适量，海米20克，水2000克，盐5克，

黄酒5克，淀粉20克，鸡蛋1个，胡椒粉5克

做法：

1．将牛肉搅拌成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、水50克，搅拌至面筋浓稠备用。

2.加热锅，炒香洋葱和姜，加入胡萝卜，炒2分钟。添加足够的水并煮沸。

3.添加牛肉丸。将所有牛肉丸浮起来，加入黄瓜丁。 10分钟后，加入盐和胡椒粉。

清汤牛肉丸馅的做法

1、牛肉洗净，切块将洋葱100克去皮，与牛肉放在一起用铰刀绞两下，用刀剁一下，放入人盆中，加入精盐5克，鸡油50克，胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀。加150毫升水，倒入搅拌，拌成肉泥。

2. 将水倒入汤锅中，煮沸。用它把肉馅挤成丸子。将它们放入沸水锅中煮沸。待丸子浮起后，倒出原汤，将丸子放入冷水中，冲去浮沫。，转入漏勺并控制纯净水。

3.胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小块。将土豆去皮，洗净，切成块。

4、锅中放入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。使用半煎d 用半煮法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，然后加入肉丸，煮沸，然后转小火煮一会儿，然后移开锅，放入盆中。

牛肉丸子面：按照牛肉丸汤的配方，最后加入要使用的面条，等到面条煮熟，即可上桌。

清牛肉丸汤的做法

牛小腿300克，鸡蛋50克，洋葱100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛高汤2000克，月桂叶半片、干红辣椒1个，盐、胡椒粉、味精、植物油适量。将牛肉洗净切块，洋葱100克去皮，与牛肉一起用铰刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加入盐、植物油、胡椒粉，味精、鸡蛋搅拌均匀。， A加入150毫升水，倒入搅拌，拌成肉泥。

将水放入汤锅中，煮沸。用手将肉馅挤成丸子，放入沸水锅中。待肉丸浮起煮沸后，将肉丸放入冷水中，洗掉浮沫，放入漏勺中沥干。将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小块；将土豆去皮，洗净，切成小块。炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至50%热时，先加入胡萝卜丁、洋葱丁，然后加入月桂叶、花椒、干红辣椒，炒至蔬菜熟透。煮熟，然后加入牛肉。汤，盐，适量。将土豆放入锅中煮至90%成熟。加入肉丸，煮沸，然后转小火煮一会儿，然后加入味精。

牛肉丸汤的做法

韭菜洗净，切成小段。使用刀背o 将牛肉“捣碎”，然后用刀片切碎。

然后将韭菜和肉倒入盆中，搅拌均匀。

然后加入少许盐、油，搅拌。

然后，将准备好的鸡蛋打入盆中，稍微搅拌一下。

然后加入适量面粉和适量油，搅拌均匀。

加入少许鸡精，搅拌均匀。

将拌好的韭菜馅用手捏成圆球状，放入盘中，备用。

然后将准备好的肉丸放入锅中，用大火煮。

牛肉丸汤的煮法小贴士

材料：

牛小腿750克、鸡蛋150克、洋葱400克、胡萝卜300克、土豆500克、豌豆50克、鸡油400克、精盐15克、牛肉汤2.5公斤、月桂叶半片、干辣椒1个。胡椒粉、味精适量。