香菜香辣牛肉的做法

牛小腿750克，黄酒25克，葱15克，酱油50克，芝麻5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，5粒干辣椒粉克，葱15克，清汤1500克，生姜1O克。

做法：1、牛小腿洗净，切成两块，冷水浸泡1小时，捞出，放入汤锅中，加入清汤、葱段、姜片片和花椒。 、黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮3小时。当牛肉嫩到90%的时候，捞出，去掉汤，放凉。

2.将芝麻炒香，晾凉；葱洗净切块；将干辣椒粉放入碗中，加适量开水润湿，倒入80%热香油拌匀。将花椒放入锅中，用小火烤至棕色，取出磨碎。研成粉，与辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油混合，制成辣酱。

3.将煮熟的牛肉切成长方形片，放在盘中，淋上辣酱，撒上熟芝麻和葱末，拌匀即可食用。

简单家常辣牛肉食谱

辣椒麻牛肉

有时候，为了让明天下班后肚子饿，就尝试在短时间内做一道快手菜。饭后或平时都可以做。准备材料的时候，把肉多腌一下，就可以炒了。所以时不时的，有空的时候，把肉腌一下，放进冰箱里。到了炒的时候，把蔬菜准备好，炒一下就可以了。

配料：牛肉、小红椒、小橙椒、青椒、洋葱、花椒、韭菜、生抽、小苏打、白酒、玉米淀粉、植物油、精盐、胡椒粉、 w海特糖，酒。

步骤：

步骤1、将牛肉片放入碗中，先加入1汤匙生抽、1/4茶匙小苏打、1汤匙白酒，并搅拌均匀。 、如果牛肉干的话，加1汤匙水，待水完全吸收后，再加入1茶匙玉米淀粉，均匀加入植物油或生油，装进密盒放入冰箱明天使用。明天做饭的时候不用浪费时间腌肉了。其次，腌久了会更入味；

第二步：把1汤匙花椒放入小碗里，泡在水里；

第三步：切块辣椒和洋葱切丁，辣椒切成圈，韭菜切丁备用；

第四步：倒掉泡辣椒的水，加入葱花；

第四步：把泡辣椒的水倒掉，加入葱花；

第五步：将锅放在炉子上，用大火将牛肉炒熟，盛出；

第六步：加入葱花和花椒，略炒；

第7步，加入青椒圈，炒一会儿；

第8步，加入洋葱，煮至一半煮熟；

第9步，加入花椒块，搅拌加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉和1/3茶匙糖。倒几次，锅边倒白酒，炒几下即可上桌。

提示：

1.腌肉时不要放太多生抽或精盐。炒的时候和其他配料混合，然后加入适量的精盐或生抽，肉就不会太咸了。 2、据网上美食视频达人介绍，花椒泡入锅中后，香气才能充分带出。

香菜麻辣牛肉综合食谱

牛肉、土豆、西兰花、生姜、洋葱、大蒜、郫县西洋菜、干辣椒、火锅底料各适量

牛肉切块1份将姜末切成薄片，与芝麻拌匀油，冷藏2小时。将西兰花、生菜切成土豆干，浸泡去淀粉

2。将姜末、蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱，将干辣椒、花椒炒至出红油。 ;加入火锅底料，将火锅汤底烧开，小火煮5分钟，去渣

3加入西兰花土豆，加入千片生菜，煮；煮火锅丸子，加入午餐肉和猪肉，煮沸血水2分钟；将牛肉百叶煮2分钟，再煮20秒。将辣牛肉煮12分钟。加入煮熟的食材，撒上葱花和香菜

香辣香菜牛肉

他们的牛肉串太丰盛了，永远都会有一份。品种令人惊喜，有辣牛肉、香菜牛肉、咖喱牛肉、泡椒牛肉、蒜蓉牛肉、藤椒牛肉、孜然牛肉、酸菜牛肉、嫩牛肉等。都是阿姨现做的，所以非常新鲜。

香菜牛肉冰沙，嫩滑的牛肉上撒满了香菜。作为一个香菜爱好者，我很喜欢它。

鱿鱼个头大，脆脆的，而且便宜。

麻辣牛肉的制作小窍门

1/4

选择牛筋部位，将牛筋切块，入沸水中焯一下备用，锅中热油。

2/4

加入蒜瓣、姜片、干辣椒炒香，加入牛肉块，喷上米酒炒香。

3/4

加入适量水，然后加入生抽、老抽、糖、五香粉、八角、香叶、胡椒粉调味，一起煮沸。

4/4

盖上盖子煮一个半小时左右，然后加盐勾芡，淋上少许花椒油，搅拌均匀。

辣椒香菜牛肉食谱

野香菜牛肉拌

主要原料

200克红烧牛肉公羊、野香菜100克

辅料

盐适量、香油适量、葱花适量、辣椒油适量、适量醋适量、生抽适量、花椒粉适量、小米辣椒圈适量、鸡精适量、蒜适量

步骤

步骤

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1.将小米、辣椒洗净切成圈，蒜切末

2。野香菜摘洗干净，切成段

3.卤汁焖 将肉切成薄片

4。取一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈、少许生抽、醋拌匀

5.另取一盘放入红烧肉碎和野香菜段

6。倒入调好的酱汁，拌匀，淋上少许香油，撒上芝麻即可食用

香菜香辣牛肉的制作技巧

答案：香辣牛肉块的制作方法

材料：

牛里脊肉7斤< /p>

葱1个

生姜10片

干辣椒20个

花椒2把

200花椒

花椒面30克

五香粉3汤匙

月桂叶5片

八角5个

盐50克

浓辣椒粉3勺

白芝麻200克

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黄飞红辣椒酥2袋

操作步骤：

1.准备7斤牛里脊肉！

2.锅里煮水，凉水，把牛肉放进锅里，开锅撇去浮沫！

3.准备好葱、姜！

4.准备干辣椒、花椒、花椒一颗。 、香叶、八角。

5.将牛肉、葱、姜和调味料放入小桶中，煮沸后小火煮2小时哦！

6。把煮熟的牛肉拿出来！

7.把刀改成小丁！

8.将准备好的2袋脆皮辣椒压碎。

9.准备好，酒精花生，粗辣椒面，花椒面，五香粉，白芝麻，碎脆椒，糖，干辣椒，花椒，花雕酒适量，辣鲜亮一瓶！锅中热油，将牛肉煎至凝固。把它拿出来。热锅中加入少许油。加入洋葱、姜、干辣椒和胡椒。炒香。倒入牛肉块，加少许盐、味精、鸡精。白糖、辣鲜一瓶、料酒适量，小火收汁。待汁收干后，加入花椒面、五香粉、粗辣椒面，搅拌均匀即可食用。 （牛肉冷的时候加辣椒酥和花生，或者吃的时候加）

麻辣牛肉香菜牛肉图片

川川的香牛肉n是辣牛肉，制作方法是：

材料：

主料：牛小腿300克

辅料：姜半片、醋1个辣椒一勺，老抽10克，花椒1勺，八角2克，2克

做法：

1.牛肉焯水后放入高压锅中，加入老抽、花椒、八角等腌料，压半小时。

2.炖好后，将牛肉在盐水中浸泡2小时，然后取出切片。

3.将牛肉放入碗中，倒入蒜水。

4.加入黑酱油。

5.加入陈醋。

6.加入辣小米。

7.加入自制油辣椒。

8.加入切碎的葱和香菜。

9.加入一勺胡椒粉。

10.最后加入芝麻油，拌匀即可食用。

凉拌香菜牛肉的做法

所需锅具：炒锅

材料

牛小腿

800克（两份一餐的量） ）

生姜

一块

料酒

100毫升

葱

1根< /p>

桂皮、八角、月桂叶

1片、2片、3片

可乐汁（一份）

香菜

5枝

大蒜

3瓣

干辣椒

6-8粒

生抽

30毫升

白糖

3克

白米醋

5毫升

蒸鱼酱油

10毫升

第1步

将所有材料洗净，备用。 （这里忘记放葱了。） 牛肉要买纤维很粗耐煮的，或者牛筋的。如果有膜的话建议去掉，不然切的时候刀容易打滑。牛肉不要买回来

第2步

取一个大砂锅，倒入料酒

第3步

放肉桂，星八角，月桂叶，姜片也放进去（我忘了放葱了...）

第4步

将牛肉切入两部分。切割时要注意顺纹切割。不要把谷物切掉，这样吃的时候更容易切。如果吃不完，就买一开始的一半。我们家很喜欢这道菜，但是做起来比较麻烦，所以总是做两份（我还是忘记放葱了-_-||）

第5步

< p>开大火煮，出后撇去血沫

第6步

然后转小火煮一个小时，然后关火再继续保温一个小时，让牛肉吸收水分，否则冻起来口感会很干。很多人问我要不要加盐？不需要，炖是为了炖出香料的味道，所以不需要加盐。然后就是红烧牛肉啦~凉了还有生抽和蒸鱼。酱油，这个够咸了，不用加盐了

第7步

沥干水分，然后装袋放入冰箱。我一般提前一天煮好，最好第二天吃，所以没有定时器。如果急着吃，可以检查一下是否冷冻了。

第8步

吃前取出冷藏，慢慢解冻。夏天1小时，冬天3小时左右。如果你没有时间解冻，可以将其放入微波炉中中低火加热 1.5 分钟即可。有人问我不加热直接吃冰箱里的冰棍会不会伤胃。胖友们，你们吃过冰棍吗？大家先包好再放进冰箱，而且都煮了这么久了。不能因为味道不同就一视同仁吧~

第9步

趁还没有完全解冻，切成薄片可以这样就可以剪得恰到好处。如果不解冻，则无法切割。如果完全解冻的话，就不够薄，容易破裂。这切片方法是将纹理切掉。纹理一次是一行。你不能沿着它切，你必须把它切掉。不然嚼不动

第10步

放入大碗里

第11步

将干辣椒切碎和大蒜。把干辣椒切开，看看里面有没有发霉。我买了很多，里面都发霉了，外面看起来还不错。 。然后把辣椒籽炒一下，就会很香很香。不要扔掉

第12步

锅中倒入油，中火加热，加入大蒜和干辣椒。煎半分钟。煎的时候不用担心。取一个小碗，加入糖、米醋、美味的鲜蒸鱼酱油。加入适量冷开水，拌成冷酱。可以多喝点果汁，所以味道很湿润。 ，不要柴火，不要干

第13步

将炒好的干辣椒和大蒜倒入准备好的汁中

第14步

< p> 搅拌并搅拌使糖融化。是不是看起来很诱人呢？

第15步

将冷汁倒入切碎的牛肉中，拌匀晾凉

第16步

香菜切碎< /p>

第17步

牛肉完全冷却后，加入香菜，搅拌均匀。搅拌均匀，尝尝咸味。如果不够咸，再加一点就更美味了

第18步

装盘上桌，当配菜很棒

如何制作香菜牛肉视频

将食材添加到购物清单

牛肉1000克、白萝卜500克、蘑菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、生姜10克、大蒜15克

烹饪步骤

步骤1/12

准备食材。牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，红辣椒5克，香菜10克，生姜10克，大蒜15克，八角2个，干红辣椒5克，豆瓣酱20克，酱油10毫升，盐8克，糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白SE 5克相同的种子和1000毫升水。

步骤2/12

牛肉切块，萝卜切块，蘑菇切块，姜切片，大蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（用于装饰）、小红辣椒切段（装饰用）。

步骤3/12

将牛肉放入冷水中焯烫。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出备用。

步骤4/12

将10毫升食用油倒入锅中。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

步骤5/12

将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

步骤6/12

锅中加入水，然后加入盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择按下牛肉按钮并按下直至完全煮熟。

步骤7/12

将白萝卜放入锅中焯一下，捞出备用。

步骤8/12

将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

步骤9/12

将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的原汤。

步骤10/12

将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。

步骤11/12

将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。当油温70%到80%热时，关火。然后浇在干辣椒面上。

最后一步

撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

最正宗的麻辣牛肉制作方法

材料：牛小腿或牛腩1500克。

调料：葱2根、姜1片、辣小米3粒、葱1根n、香菜2根、八角2个、肉桂1片、花椒20粒、香叶4片、香草3片、陈皮1片、小茴香5克、精盐、白糖、冰糖、味精、香油、芝麻油、辣椒油、生抽、蚝油、香醋、花椒结、花椒碎、熟芝麻适量。

方法

1.将牛肉用水浸泡60至90分钟，洗净后取出备用。

2.大葱切4个50毫米长的段，生姜切6片，辣小米切辣椒圈，葱、香菜切末。

3.汤锅中加水，放入牛肉、葱2段、姜片3片、料酒适量。用大火煮沸并撇去泡沫。 2分钟后，取出牛肉，用温水冲洗。

4.倒掉汤锅里的焯水加入温水，加入牛肉、八角、花椒、肉桂、月桂叶、香草、干奥拉果皮、小茴香、葱2段、姜片3片、生抽、老抽、蚝油、料酒、香醋、冰糖。大火煮沸后转小火煮2.5至3小时。

5.将牛肉捞出，放入盆中自然冷却备用。

6.将适量的精盐、糖、味精、香油、香油、辣椒油、生抽、蚝油放入小碗中，搅拌均匀。

7.将适量牛肉切成3~5毫米厚的片，摆盘；

8.在牛肉片上撒上辣椒圈、葱花和熟芝麻。

9.炒锅中加入50克熟花生油，直至50%热。加入辣椒结，小火煎15秒。倒入碎花椒，焖10秒，然后关火。

10.用勺子将热油、辣椒结和花椒粉的混合物倒在辣椒圈上、葱花、熟芝麻，撒上香菜即可食用。