酥脆牛肉干炸丸子的制作方法

1.将黄豆牛肉馅放入容器中 2.加入葱末、姜末、胡萝卜、盐、味精、淀粉、酱油 3.将肉馅搅拌均匀 4.放入锅里放油，50%热时，将肉馅卷成圆形，下锅煎。小贴士：淀粉可以把肉馅做成丸子，适量加一些

干炸牛肉丸的做法及做法

材料

牛肉360克，红薯淀粉170克，1茶匙蚝油、生抽1茶匙、盐适量、胡椒粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、姜沫适量、茴香末适量、鸡蛋1个

步骤

1.将牛肉泡在血水中，洗净，捏干，切成小指大小的丁

2。加入蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、花椒粉、姜粉、鸡精，搅拌均匀，腌制6分钟小时

3。干红薯淀粉加适量水，搅拌至无颗粒，静置静置1小时

4。将茴香用小火炒香，然后用各种方法碾碎，不要太细，有点颗粒就好吃

5。将鸡蛋加入腌制好的肉中，与切碎的茴香混合

6。倒入沉淀淀粉浆，搅拌均匀

7。冰箱 使用前冷藏 30 分钟。在这段时间里，果肉和肉可以充分吸收包裹物。

8.锅里放油。油温为60%热。火势为中等到小。你可以控制肉丸的大小。等到肉丸准备好。凝固后要搅拌，防止受热不均。用中低火煎炸。几分钟后，转为中高温。煎1分钟，取出。

如何做香酥牛肉干炸丸子好吃

如果要做牛肉丸子，要让牛肉干酥脆又脆，牛肉丸的馅里可以放一点面包糠。具体做法是选择牛肉特别瘦的部分，去油，去筋，绞碎成泥。调味后，加入少许面包屑。面包屑，然后可以加一点生姜。煎的时候，先把油过一遍。把所有东西都煎完后，再煎一下，会更脆

如何让牛肉干炸丸子变得酥脆

牛肉丸子选用的是牛筋肉最好的部分。牛筋肉质较多，炸丸子有嚼劲。牛腩筋少，肉膜多。制作肉丸时不宜油炸。在牛肉馅料中加入适量的面包屑，会使肉丸更加酥脆。如果没有，可以用碎馒头，加一个鸡蛋。最后再次加入淀粉。淀粉可以起到粘合作用，球不会松散。

干炒牛肉巴的制作方法lls

食材

牛腱子750克，葱15克，姜片25克，酱油100克，糖3茶匙，八角3个，香油适量。

步骤

①将牛肉横纹切成长约3厘米、宽约0.6厘米的薄片，放入沸水锅中沥干血水，捞出晾干。将锅里的牛肉汤撇去浮渣，倒入汤碗中。清除残留物并保留以备后用。

②锅烧热，加入油，熟后将牛肉片放入锅中，煎2分钟左右，倒入漏勺，滤去油。

③原锅留少量油，将葱、姜、八角一起炒香，加入酱油、糖、盐、牛肉和原牛肉汤，煮沸，大火煮至汤浓稠时，加入味精。待汤近干时，从锅中取出，放入香油中浸泡1至2小时。然后取出，沥干油，装盘即可。

如何让干炸牛肉丸又香又嫩

牛肉丸容易煮，而且松软。汤烧开后，放下，煮10分钟至软。

潮汕牛肉丸是用新鲜牛肉和少许牛筋油制成的。所有新鲜牛肉均来自屠宰场。既有牛肉丸的鲜美口感，又有牛筋丸的嚼劲。很多人都买。潮汕牛肉丸只用来做汤。现在让我告诉你几种不同的吃法：咖喱牛肉丸；青椒炒牛肉丸；烤牛肉丸串；红烧牛肉丸；沙茶壶里的牛肉丸和排骨。

牛肉干炸丸子的制作方法

原料

新鲜莲藕半个，新鲜牛肉馅5斤，鸡蛋2个，盐适量，五香粉半勺，葱花，姜汁3勺，十三香粉半勺，d适量淀粉、鸡精2至3滴

步骤：

1/13 准备好所有煮料、葱、姜，倒入3茶匙水到机器里打成泥打成泥，放入碗中备用

2/13 莲藕洗净去皮，用浆磨碎备用

3/13 牛肉放入一盆，先加入半勺五香料粉

4/13 再加入半勺十三香料粉

5/13 加入半勺食用盐

6/13 打入2个鸡蛋

7/13 加入3汤匙葱花、姜蓉、莲蓉

8/13 搅拌均匀搅拌均匀，加入适量干淀粉搅拌均匀

9/13 用手将丸子挤出即可，无需添加干淀粉

10/13 将丸子全部挤出，准备炒牛肉丸

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11/13 锅中放入适量油，中火烧热，将肉丸一颗一颗放入，煎约10分钟至他们是成熟

12/13 成熟后用漏勺捞出即可食用

13/13 外酥里嫩的炸牛肉丸就做好了< /p> 牛肉干炸丸子如何做才好吃

食材

主要食材；

牛肉2斤~红薯淀粉2斤

辅料；

姜末一小盘～盐少许～五香粉2汤匙～花椒粉1个勺子～茴香一小把～鸡蛋4个

制作方法炸牛肉丸：

1．将准备好的牛肉和姜洗净。

2.为了口感，建议将牛肉切成指甲盖大小的块，口感有嚼劲。

3.最后将牛肉全部切好，放入包馅的容器中。

4.将生姜切成薄片，再切成丝，最后切成姜末。

5.然后在牛肉中加入姜丝、五香粉、花椒粉、盐、茴香，搅拌均匀，然后用拳头捶打一会儿。

6.加入鸡蛋和肉馅，搅拌均匀。

7.红薯淀粉是分次加入的。这个过程中根据肉馅的厚度加入少量的温水，直到2斤红薯淀粉全部搅拌进去。

8.肉馅混合后，静置30分钟。我们现在可以准备煎锅了。

9.先用小火将油烧至冒泡，然后开始擀肉丸。一开始不要让油过热，因为过热会导致油溅出。肉丸煮熟后，转大火煎至金黄熟后取出。

10.新鲜出炉的牛肉丸，外酥里嫩，嚼劲十足，香浓鲜香，味道棒极了！

如何让干炸牛肉丸变得酥脆

牛肉丸在包馅和油炸的过程中煮过头了。经过长时间的煎炸后，牛肉丸脱水凝结，变得太硬。吃饭的时候需要把它们吃掉。先将肉丸用冷水浸泡，让肉丸吸水逐渐软化，然后煮熟加工，即可制成美味佳肴。

家常脆皮干炸丸子

原料：驴肉500克，荸荠200克。

辅料：油300毫升，鸡蛋1个，黄酒20毫升，盐5克。

步骤如下：

1．准备好原料，马蹄去皮洗净，驴肉切成肉末和鸡蛋一个，如下图。

2.将马蹄压碎，切成细块，如下图所示。

3.驴肉末中加入鸡蛋、盐、米酒，如下图。

4.这时顺时针搅拌至浓稠，如下图。

5.用手拿起驴肉，放入盆中捶打至盆牢牢为止塞到底部，如下图所示。

6.加入所有碎马蹄，再次搅拌至粘稠，如下图所示。

7.热锅倒入少许油，如下图所示。

8.把炉子舀起来，擀成光滑的球，如下图所示。

9.油热7分钟后，转中小火。将肉丸一颗一颗加入，大火烧开，如下图。

10.炸至金黄色，捞出沥干多余的油，如下图。

11.放在盘子里直接吃，如下图。

牛肉干炸丸子的制作方法

牛肉500克

辅料

红薯汁100克

面粉50克< /p>

生姜适量

鸡蛋1个

1个。牛肉末500克切条（丸子又香又嫩），加入适量姜沫，鸡蛋1个。

2.加入100克红薯汁和50克面粉（丸子会蓬松）。

3.只要一勺盐。

4.加1~2勺味精。

5.直接混合并成型，不要添加水或其他任何东西。

6.挤肉丸的时候，旁边放一碗凉水，用来清洗双手。肉馅不粘手，挤出来的丸子会更有型。

7.用中火煎肉丸，中间翻动几次。

8.煎至肉丸自然浮起即可捞出。

9.这肉丸外脆内嫩，味道咸鲜。