向往的生活2中黄磊红烧牛肉的制作方法： 原料：酱油牛肉 材料：葱、姜 调料：生抽、绍酒、糖、生粉、水方法：

1．将黄豆牛肉切成片，放在盘子上，上面撒上葱和姜。

2.取一个碗，加入生抽2勺、绍兴酒1勺、糖1勺、水5、6勺。搅拌均匀后倒在牛肉上。

3.用保鲜膜盖住牛肉，蒸15分钟。撇去洋葱和姜。将牛肉蒸好后，将盘中剩下的汁液倒入锅中。用大火煮沸，然后倒入玉米淀粉勾芡。待酱汁变稠后，关火倒在牛肉上，撒上葱花。红烧牛肉这道菜在哪里？红烧牛肉条是一道用牛肉制成的名菜。属于鲁菜。颜色红润，c香脆可口。

鸭血首先是寒性食物，而牛肉则是热性食物。最好将两者一起炒，以温中和，这样就可以一起炒

曹县烤牛肉历史悠久。自清代以来，曹县烤牛肉一直是民间著名的饮酒菜肴。取上好的牛肉，洗净，加入大料料，入锅炖熟。最好一直享用到死亡。对于慷慨的山东人来说，吃大块肉是极好的美味佳肴。

选料严格，选用1-2年生的鲁西南黄牛为原料，加入各种调料和少量盐腌匀，小火煮后晾干，再煮炒细芝麻油具有色、香、味、美、肉鲜嫩、风味浓郁、熟而不散等优点。

红烧牛肉中不含铜。

红烧牛肉是指红烧的牛肉。煮熟后颜色呈棕褐色，表面有光泽，不焦，不嚼劲，酱香浓郁，味道鲜美。

红烧牛肉有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效，适合中气、气短、体质虚弱、筋骨无力、贫血、久病。肤色偏黄、头晕的人不适合。

红烧牛肉味道辣咸。营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等主要成分。牛肉腌料的分类。河南菜、鲁菜的特色。明亮的紫红色。适合各年龄段人群，但不宜使用过量的盐等一般调味料、姜片、丁香、三参、八角等。

泰安十大人气餐厅

1.乾元牛肚王

乾元牛肚王是泰安一家很受欢迎的火锅店。这家餐厅几乎在每个名单上都有推荐。口碑好、服务好、菜品好。是老泰安人最爱吃的火锅。锅！乾元牛肚王位于泰安市康福路中心医院南门南88米处，均价62元/人左右。乾元牛肚王在泰安经营多年，以其优良的食品品质而闻名。招牌美食是牛肚。这里的牛肚性价比极高。每串只要2元钱。它配有酱汁，非常美味。烤丑鱼非常好吃，带着焦香。推荐菜品有牛肚王、烤丑鱼、羊肉串、牛肚涮锅等。总之，它的性价比超高，而且服务态度特别好，很符合山东人的好客之道。

2.皇城根胡同菜（泰安店）

皇城根胡同菜（泰安店）位于泰山街万达广场三楼，人均价格77元左右。在泰安也很流行。旗下有多家分店，是一家主营北京菜的餐厅。皇城根胡同菜是皇城脚下一家以北京烤鸭和家常胡同菜为主的京味特色餐厅。在泰安，您还可以感受北京内府菜的精致，领略胡同的美味。北京菜以鲁菜为基础，皇城根胡同菜符合山东人的口味。招牌菜是烤鸭。它使用传统的烹饪技术创造出诱人的罗阿鸭菜。一只鸭子可以吃七次，薄薄酥脆的烤鸭皮入口即化。餐厅会提供风味十足的蘸酱拼盘，配上小蒸饼、卷饼，配上特制的葱丝和黄瓜烤鸭酱。还有北京著名的滚驴等甜品！

3.城南往事（泰安店）

城南往事（泰安店）位于泰安市岱宗街210号。宝龙城市广场也有分店，人均83元左右。 ，是一家主营鲁菜的餐厅。城南过去是一家主营鲁菜的连锁餐厅，分店遍布山东各地。 《城南往事》融合了山东各地的菜肴，如淄博博山的豆腐盒、脆皮锅，以及济南菜和其他鲁菜的地方菜。郑州的主要菜肴过去有糖醋鲤鱼、九转大肠、炒腰子、八宝鸡、酸汤牛肉、老坛脆锅、八宝包鸡等。其中，城南过去的糖醋鲤鱼肉质鲜嫩而且肥美，味道非常鲜美。正宗，甜中带酸，酸中带微咸。淋上熟油后，色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口。

4.肇记大葱饭店

肇记大葱饭店是泰安一家主营鲁菜的连锁餐厅。人均53元左右。在泰安有多家分店。位于泰安市泰山街退伍军人医院西侧。招牌菜是大葱卷饼，赢得了很高的声誉。自主研发台山特色代表菜：大葱卷、农家炒鸡、石磨豆腐、农家风味面丸子、功夫烤鱼、大锅酱十全、大锅酱牛肉四种、农家干炒肉、农家蒸猪、泰山等。餐厅整个环境非常农家乐，非常有特色。您在一侧吃饭并在另一侧点餐。你一边看菜一边点菜。

5.最得意

最得意是泰安一家主营鲁菜的快餐连锁餐厅。菜品更新很快，开业以来就很受欢迎！最得意位于泰安市泰山街万达广场三楼。在泰安也有多家分店，均价约43元/人。推荐菜肴有醉排骨、诱人的鱼片、有机干锅菜花。菜上得很快而且份量很大。自助餐提供茶、饮料、米饭、水果，3元。片里鱼刺不多，味道也不算难闻，味道也不错干净又美味。风味茄子外表甜美，摸起来就像最外层的糖葫芦。豆腐白菜和传说中的卫泰山泉水，味道鲜美，豆腐味相当浓郁。因为份量很大，我连点的炸冰淇淋都没吃。我们两个人吃得很饱。

6.老牌坊

老牌坊位于泰安望月西路泰安万达广场三楼。是一家主营鲁菜的连锁餐厅。人均73元左右。其餐厅遍布山东各地。有分支机构。推荐菜品有糖醋鲤鱼、武大郎芝麻烧饼、九转大肠等。 店里装修感觉还不错，就是布局有点绕。整体环境感觉还不错，还算干净。北方风味的菜肴非常适合北方人。人们常说鲁菜“油、黑、咸”，但总体而言吃起来感觉很好，不是很油，就是有点咸。最重要的是食物上菜速度非常快。不管你点什么，食物都很快送达，这很棒。

7.坂田瑶烤鱼

坂田瑶烤鱼是泰安一家不错的烤鱼连锁餐厅，主营川菜。位于泰安市泰山街中段万达广场三楼。分店也很多，均价57元左右/人。招牌菜是青花椒烤鱼，麻辣爽口。加了蒜蓉五花肉，超级好吃，肥而不腻，还有点甜。推荐菜品有清江鱼、羊肉串、蓝莓山药等。餐厅环境不错。虽然里面的灯光比较暗，但是装修还不错。甚至有食客戏称，这就像进入夜店一样。充满活力的氛围是娱乐的好地方嗯！

8.狼诱惑

狼诱惑也是一家主营鲁菜的连锁餐厅。位于泰安市东岳街99号，均价47元/人左右。在泰安有多家分店。 。狼诱惑的招牌菜是酱骨头，煮起来味道鲜美。推荐菜肴包括酱骨头、打茄子和狼王烤大关节。狼诱惑的上菜速度非常快，品种很多，而且份量出奇的大。看来山东人真的很踏实，尤其是炸鸡。鸡块很大。第一次，鸡块被淹没在辣椒中（而不是辣椒）。鸡块），价格3元/人（碳酸饮料、米饭、爆米花、水果）都是无限量供应，非常划算。

9.昌来顺通国手切羊肉

昌来顺通国手切羊肉是泰安人气烧烤店和铜锅涮火锅店，位于泰安。雷古石街与克山路交叉口北20米，路东。人均83元左右。主营烧烤和火锅。常来顺的特色菜是手切羊肉和红烧羊肉。常来顺一直给很多人的印象是，它比较有名的是特色烧烤和芝子烧烤。其实常来顺的铜锅火锅也很好吃！羊肉纯正，手切羊肉经过。作为怀旧的铜锅吃法，特别大气！

10.秀儿包间

秀儿私家餐厅是一家主营私房菜的餐厅。位于泰安长城路北端大站新城国际北门沿线的一家店内。人均88元左右。 ，在太原有两家分店'一个。推荐菜品有彩虹沙拉、木板排骨、榴莲披萨等。这家餐厅人气很高，高峰时段需要提前预约。看得出来，这是一家在餐饮上下足了功夫的餐厅。有些菜品经过精心准备、摆盘、命名，味道也不错。环境有点艺术感和北欧风，所以走的是大众化的轻食餐厅路线。给的奶糖很好吃，而且不甜。

11.海盗青椒鱼

海盗青椒鱼是一家位于泰安的加勒比海盗主题餐厅。装修风格非常独特、独特。招牌菜是青椒鱼。鱼真的很嫩。不喜欢吃辣的朋友也可以吃。这是一道非常清淡的菜。店内有自助饮料和米饭，让您吃得满意。推荐菜品有海盗青椒鱼、烧烤、鸡翅等。海盗青椒 Fish位于泰安市东岳街铁路大厦一楼（近大润发）。

第一步，把牛肉用冷水泡一下

牛肉里有很多血水。你一眼就能看出。如果只用水

只需漂洗几次即可。这样做会把牛肉里面的血封住。

炖久了血会释放出来，导致肉熟

牛肉味道很腥，感到特别不愉快。

想要牛肉不腥，首先要去掉牛肉本身的血水，这是腥味的最大来源。去除血水的最佳方法是浸泡。浸泡至少两个小时可以沥干血水。经常改变它。水效果更好。

牛肉浸泡后更容易变得软嫩。很多人不知道这一点。因此，牛肉不需要直接焯水，更不用说炖了直接地。记得先把牛肉泡在水里。

第二名——放山楂

牛肉含有大量纤维，与猪肉相比非常难煮。猪肉半个小时左右就熟了

，牛肉则需要煮一个小时，那么炖牛肉的时候一定要学会适当添加调料。有一个非常好的食材，那就是山楂。

由于山楂中的有机酸含量很高，可以使肉质的纤维变嫩，因此可以使牛肉更加松软。而且山楂味道酸甜，所以在炖牛肉的时候加几粒，可以让牛肉不油腻，更加鲜美。

还有另一种成分可以使用。是红茶，还可以让牛肉更软，增加颜色。有兴趣的朋友可以尝试一下

第三部分--放在高压锅里炖

牛肉很难煮。如果用普通锅炖的话，虽然可以煮至嫩，既浪费时间又浪费气体。而且，有的朋友很不耐烦，常常炖不下去。完成后立即关掉暖气。这样一来，生肉的味道就会很差，所以如果有可能的话，应该使用高压锅。这是最快的方法，也很容易把牛肉炖到特别软。

将生肉放入高压锅中。最后，先将蒸汽烧至旺火，然后快速转动高压锅上的小盖，然后将火调低。我一般都是小火煮半小时，时间到了就放气。如果喜欢汤汁多的话，就直接吃。如果喜欢稠的话，可以倒入炒锅中大火炒，以减少汁水

不要放进去——不要放在冷水里炖牛肉

牛肉先用冷水浸泡，洗净，然后冷水放入锅中焯水。焯水后，用清水洗净温水。此时牛肉还是热的。如果加了凉水去调味，炖的话，牛肉会很快变硬，大大影响口感。炖菜的味道没有开水炖的好吃，相比起来也比较差。

正确的做法是，将牛肉焯水洗净，锅中加入糖或老抽炒至变色，然后加入开水炖，这样炖出来的汁就熟了。牛肉会变软。

不要放两个——炖的时候不要加冷水

无论用什么锅炖牛肉，记得一次加足水。炖的时候不要加水，更不要加冷水。如果添加的话，会导致生肉变得紧绷、变硬，煮熟后味道也会变平淡。有人担心水加多了不好。其实也没什么。即使炖完后还有很多汤，那就把多余的汤倒掉就可以了用来煮面条。一点也不浪费。简而言之，你可以多喝水，也可以少喝水。

三样东西不要加——不要过早加盐

很多人都有做饭的习惯。材料入锅时还应加盐。这个动作非常连贯。如果你想做的话 食物很美味。请改变这个习惯。很多菜不需要太早加盐。尤其是炖牛肉时，一定要在牛肉炖软后加盐。如果加盐太早，会影响牛肉最终的味道。 ，吃柴火。

虽然盐是最后加的，但完全不会影响牛肉的味道。这个不用担心，因为牛肉炖至嫩后会更入味。加入盐后，继续煮十分钟。其口感柔软、鲜美、芳香。

清真用的都是肚皮牛肉条。红烧牛肉条是一道用牛肉制成的名菜。属于鲁菜。其色泽红润，酥脆可口。 2020年9月28日 这款“红烧牛肉条”的特点是味道鲜咸，烂肉味浓。是内蒙古传统的清真菜肴。不过这道菜含盐量较高，不建议一顿吃。可以和其他蔬菜一起吃。

1、锅中倒入水20公斤，加入汆水的排骨2公斤和鸡架2块，大火煮沸，然后关火至小火煮4-5小时后，汤色变白。过滤掉肉渣，只留下肉汤。肉汤熬成功了，大概15斤左右。

2.将300克冰糖碾碎，倒入锅中。加入50克油，小火炒至冰糖完全融化，出现白色气泡。 A加入200克热水，关火。完成。

3.八角15克，小茴香8克，月桂叶5克，肉桂10克，山奈酚5克，草果13克，丁香5克，茴香6克，百里香5克，6克白胡椒适量，豆蔻8克，甘草6克，荜茇7克，山楂10克

将上述香料洗净，放入香料袋中，沸水中浸泡10分钟分钟，取出并洗净香料，包装就准备好了。

4.将调料包放入15公斤高汤中，开大火，然后加入姜、蒜各80克，花椒100克，辣椒150克，调和油300克。煮沸后，加入糖550克、盐200克、味精150克，改小火煮30分钟，关火，捞起所有材料，放置12-14小时。

5.加入足量的盐水，大火煮12小时，加入香料袋，花椒80克，辣椒100克。大火烧开后，加入处理好的牛肉，转小火，腌制60分钟，然后关火。 ，盖上锅盖，煮90分钟，取出即可食用。

准备材料：豆腐切丁500克，牛肉切丁200克，葱姜蒜末10克，葱花10克，干辣椒2个切块，黑豆、豆瓣酱、花椒、料酒、淀粉水适量。

将豆腐放入沸水中焯一分钟，捞出沥干。

炒锅烧热油，加入牛肉丁、葱末、姜末、蒜末翻炒几下。加入豆瓣酱、豆豉、花椒和碎干辣椒。炒香，倒入料酒，加入少许开水，加入豆腐块翻炒片刻。加入适量鸡精e、味精、糖、盐加入淀粉水中，搅拌均匀，勾芡。

先将牛腿放入冷水中浸泡3小时左右，无需焯水。炖出来的牛肉味道十足。这是让牛肉变得美味的第一步。将剩余香料洗净并浸泡10分钟以释放其风味后再使用。

将泡好的牛肉放入高压锅中。如果牛腿肉特别大，可以稍微切一下，这样更容易入味。

然后将新泡好的香料取出，沥干水分，放入锅中，与牛腱肉拌匀。

锅里倒入足够的水，刚好没过肉即可。因为是高压锅，所以水不需要太多。这是让牛肉变得美味的第二步。如果普通锅里的水多1/3，这样即使煮的时候水流失了，锅也不会干。然后加入葱。盖上锅盖，盖紧安全阀，食材选择牛羊按钮，方式选择炖煮。需要 25 分钟，然后按开始。

时间到了，排气完成后，就可以打开锅盖了。锅里的牛肉已经很软了，味道很浓。让它冷却并在食用前切片。如果很热，就把它切掉。刀不锋利，肉很容易散开，这样做出来的红烧牛肉非常美味。

牛肉做好后，我喜欢把它放在锅里保温，然后浸泡。红烧牛肉浸泡几个小时后，香味会更浓郁。这是让牛肉变得美味的第三步。如果一次吃不完，可以分份存放。将锅中的红烧牛肉腌料过滤后，即可放入保鲜盒中。用来做牛肉面特别好吃~