在家做牛肉丸小贴士

材料：牛肉300克，葱半根，姜10克，白胡椒2克，盐10克，香油适量，蚝油一勺，玉米淀粉15克，植物油20克、花椒少许、大料一颗、香叶两片、酱油适量。

1.先煮煮水，将花椒、八角、香叶放入约500克热水中浸泡，晾凉备用

2。待煮水冷却后，我们用筷子将牛肉馅打成小块。如果家里有食品加工机或破壁机就更好了

3。像这样把牛肉馅打成糊状就可以了。如果想要口感更细腻，也可以打得更细，打成泥

4。将葱、姜切碎，倒入牛肉末中，然后加入2克白胡椒、一勺蚝油、适量酱油、10克盐。 Do 此时不要加油

5.然后将冷却的水加入到肉馅中，用筷子向一个方向用力搅拌，水必须完全冷却，分多次少量添加，搅拌肉馅必须向一个方向搅拌一圈

6.当肉馅的颜色变浅、粘稠、难以搅拌时，就说明已经搅拌好了。肉的质量和所需的水量因部位而异。也会有所不同。我的300克肉馅基本上用了200克左右的煮水

7。这时加入20g植物油、少量香油和15g玉米淀粉（家里可以用任何淀粉什么的），继续搅拌

8。搅打至肉馅呈泥状。这时候用筷子搅拌感觉很吃力，肉馅会粘在筷子上。低状态

9。锅中加入水，加入两片姜。不要煮沸，直到它变成几乎沸腾但没有沸腾。这时，把火调到最小，准备煮肉丸

10。您可以用勺子或手来挤压肉丸。戴手套会使肉丸更快

11。煮肉丸时，保持小火，不要让水沸腾

12。当所有的肉丸都浮起来的时候，就说明已经熟了。这时候就可以用大火煮开，然后拿出来开始吃

美味牛肉丸的制作技巧

手工打牛肉做成的牛肉丸，简单又美味。

因为我国最著名的牛肉丸是潮汕牛肉丸，那么潮汕牛肉丸是怎么制作的呢？他总是用一块上好的牛里脊肉，然后用蛋白打，然后用手打几百、几千、几万遍。它们的结纤维在水中煮沸之前会断裂并重组。味道很鲜美，希望大家有机会尝试一下。我希望我的回答可以帮助到你。

正宗炸牛肉丸的制作小窍门

炸牛肉丸与淀粉的比例约为7：3。先将肉放入霍元甲中搅拌，然后一点一点地加入淀粉，直至变硬。

炸牛肉最正宗的肉丸做法

用料

牛肉360克，红薯淀粉170克，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，盐适量，胡椒粉1茶匙粉、白胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，姜末适量，茴香碎适量，鸡蛋1个

步骤

1.将牛肉泡在血水中，洗净，控水，捏干，切成小拇指大小的丁

2。加入蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、花椒粉、姜粉、鸡精，搅拌均匀腌制6小时

3.干红薯淀粉中加入适量水，搅拌至无颗粒，保持静止，等低稳定1小时

4。小茴香炒香，然后用各种方法碾碎，不要太细，有点颗粒感，很好吃

5.将鸡蛋加入腌制好的肉中，与切碎的茴香混合

6。倒入沉淀的淀粉浆，搅拌均匀。

7.使用前冷藏 30 分钟。这段时间，果肉和肉可以充分吸收包装。

8.锅里放油，油温60%热，中小火，自己控制火候和丸子的大小。丸子定型后，搅拌一下，防止受热不均匀。用中低火煎炸。几分钟后，转为中高温。煎1分钟，取出。

自制牛肉丸子做法小贴士视频

材料：牛肉丸适量，水适量，油适量

做法：

1.首先把超市买来的牛肉丸放入碗中，然后盖上战火米水 浸泡并解冻。

2.然后将油倒入油锅中，待70%热时，将牛肉丸放入煎炸。

3.煎的过程中要适当翻动，以免烧焦。煎至两面微焦后即可捞起食用。

牛肉丸的制作技巧图片

主料

牛肉500克，莲藕200克

辅料

蚝油适量，白糖适量、盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、五香粉适量、红薯粉适量

炸牛肉丸的制作步骤

1.将牛肉切碎。

2.将姜、大料、花椒炒香，然后加水煮沸。过滤并仅添加水。冷却后，加入牛肉泥中。

3.将莲藕切成牛肉末

4.加入蚝油，料酒，少许糖，少许盐，黑醋k花椒、五香粉、姜花椒大料水、红薯粉，朝一个方向搅拌

5.搅拌到足够的程度，用虎口捏住，用勺子刮成球

6。烧一锅油，油温不需要太高。如果牛肉还没熟，就用温油慢慢煎。待浮起后即可捞出控油盛盘。

炸牛肉丸的制作技巧

炸牛肉丸的原料：牛肉300克。辅料：干淀粉适量，盐3克，料酒7毫升，酱油5毫升，鸡蛋半个，葱7克，姜5克。步骤：

1.将牛肉切成肉末。

2.将姜和葱切成小块，放在一边。

3.将牛肉馅放入碗中，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，将肉馅朝一个方向用力搅拌5分钟。

4.然后添加appro适量的干盐。

5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

6.加热一个大锅，倒入油。当油温60%热时，改小火。用手抓住混合好的肉馅，轻轻一捏，就能把肉馅从虎口里挤出来。一个小团体。

7.用勺子将肉丸放入油锅中，开始煎肉丸。

8.待肉丸炸至金黄色后，用漏勺捞出，表面撒上芝麻。

牛肉丸子的做法大家都很常见

两次

控制火候，煎两次，保证外酥里嫩。

1.牛肉剁成馅料。

2.加入即食麦片。

3、加入切碎的荸荠，加入所有辅料，朝一个方向搅拌。 4.将油加热至70%左右。将肉丸的一侧煎至金黄色。把它们拿出来煎再次e面。它们会是外脆里嫩，但外不熟，内生。

5.装载板。这次是平均水平。

6.控制火候，煎两次，确保外酥里嫩。

煎牛肉丸的技巧

牛肉丸的制作方法：

材料：牛肉500克，鸡蛋1个，香椿芽10克。

辅料：葱5克，姜5克，淀粉10克，料酒5克，生抽5克，盐3克，香油2克，五香粉2克，油3克，糖克5克。

步骤：

1.将牛肉切成肉末。

2.将葱、姜切成末。

3.将肉馅放入碗中，加入盐、葱姜末、五香粉、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉，将肉馅朝一个方向用力搅拌。

4.将锅烧热，倒入油。当油温达到60%热时，将火调小。抓住混合肉馅用手轻轻挤压，直到肉馅从虎口中挤出来。小团体。

5.待肉丸炸至微红时，用漏勺捞出控油。

6.将肉汤（骨汤或鸡汤）加入锅中煮沸。

7.香油、油、淀粉、糖、生抽，加水调成芡汁，倒入高汤中，煮至浓稠。

8.加入炸好的丸子，包匀，大火沥干汤汁，装盘，撒上香椿芽。

9.完全的。

在家制作牛肉丸子有哪些技巧？

1.选肉：选择当天牛肉上半部分的新鲜肉。肉的脂肪较少，炸起来会酥脆。脂肪和肉的比例很好。是的 2：8

2。用慢刀将肉切成玉米状的颗粒。肉不要切碎，以保持肉的大颗粒

3。材质：博爱村ty使用30多种材料；自制小茴香、花椒、三台八角都磨成粉

4。鸡蛋和材料与肉混合，然后研磨半小时。

5.最好的办法是在整个肉的表面铺上一层薄薄的“纯红薯粉”，并与肉混合均匀。可以加一点水，让红薯粉和牛肉融合。

6.春、冬季肉类需保存3-4小时，夏、秋季需保存2小时。

7.肉炒好后就可以把肉放进锅里了。升油幅度不宜太大或太小。将肉煎至轻捏时感觉舒适酥脆。