济南的特色美食有曹操包子、孟家卤蹄、油旋、甜沫等。草草包起源于1937年，馅料丰富，馅料鲜美，做工精湛。孟家卤蹄软嫩香浓，色泽细腻红润，味道醇厚。油旋也是济南的传统小吃，皮脆，葱香。

1.草草包子

草草包子起源于1937年，馅料丰富美味，做工精致，肉质鲜美。咬一口汤汁就流淌出来，醇厚的味道就留齿留香。是济南特色美食之一，多年来以其独特的工艺和风味多次被评为“名小吃”。

2.孟家卤蹄

孟家卤蹄是济南市的特色美食。其质软而香，色泽细腻红润。食用时，香气醇厚清新，带有浓郁的乡土气息，深受当地人的喜爱。游客。孟刮蹄起源于二十世纪初期，自1981年起逐渐为公众所熟知。

3．油旋

油旋是济南的传统小吃。现已列入《山东省第二批非物质文化遗产名录》。它有酥脆的外皮和葱。香气透鼻，表面金黄，形状呈螺旋状，故名油旋。

4.甜沫

甜沫是济南特色早餐。主要原料有小米面、花生、粉条、豆腐干等。呈粥状，颜色微黄，味道鲜美。香浓、质优价廉，是济南特色早餐中的“招牌”名小吃。

济南凉菜怎么做？

夏天是吃凉菜的季节。如果担心外面卖的不卫生，就自己在家做吧。您可以自己混合配料。今天我想要推荐一些济南夏天常吃的凉菜。

1.什锦菜

什锦菜是由各种豆制品、蔬菜和其他配料制成的凉菜。豆制品营养丰富，含有大量蛋白质、碳水化合物，以及钙、磷、铁等人体所需的矿物质。

常见的搭配有芹菜、金针菇、黑木耳/银耳、花生仁、胡萝卜、菜花/西兰花、腐竹、千丈、蕨根粉、海带、豆芽、莲藕片等。还可以根据自己的需要定制口味，可以增减，以适合自己的食材。一般5到8种左右就够了。不需要加很多调料，盐和香油就可以了。您不需要添加任何其他内容。如果你喜欢香菜，也可以加一些。香菜的话，如果喜欢蒜的话，也可以切一点蒜进去

方法也很简单。如果需要提前泡的话，就提前泡2小时，比如腐竹、海带等，熟的最后煮，比如花生、其他素菜。基本上都是在沸水中焯半分钟，然后过冷水，最后将所有材料倒入一个大盆中混合。如果一次吃不完，吃完后就不用加调料了。把当天吃的东西分开，加点盐和香油，搅拌均匀。剩下的用保鲜膜密封并放入冰箱。下次还可以吃。如果有豆制品，最好当天吃完，豆制品不易保存

2。皮蛋拌豆腐

这是夏季烧烤摊上流行的一道热沙拉菜

准备一盒肥豆腐和3个皮蛋，可以提前准备好放放在冰箱里，想吃的时候拿出来。切将肥豆腐切块，皮蛋切成片，盛入盘中。切的时候可以在刀上沾点水，这样皮蛋就不容易粘刀了。另外，准备一个碗，加入一些香醋、生抽、香油、香菜、蒜末（不喜欢蒜的可以不加），喜欢的话倒在皮蛋豆腐上< /p>

三、蒜蓉白肉

不爱吃肉的朋友，如果不喜欢吃素菜，也可以尝试一下这款凉拌蒜蓉白肉。一点也不油腻，即使在胃口不大的夏天，吃起来也非常美味。配饭

准备一块五花肉或后腿肉。如果太大，就把它分成几个小块。然后焯水，加入少许料酒，烧开撇去浮沫，然后盖上锅盖煮20 50分钟左右，然后关火小火煮几分钟，取出放入放入冷水中冷却，然后切成5毫米以内的薄片。如果你的刀工很好，尽量切得尽可能薄。

蒜切碎，加入盐1/3汤匙、酱油1汤匙、糖1/3汤匙、辣椒油2汤匙（老干妈油辣椒也可以）、1/蒜末加香油2汤匙。 、1汤匙葱花和1杯猪肉汤，拌匀制成蒜酱，根据肉的量和自己的口味添加调味料。