牛肉与猪肉类似，可以与蔬菜搭配。

不过，牛肉有一点牛膻味，所以在烹饪前需要用一些生姜腌一下，以去除膻味。煮的时候把姜片去掉。

我经常做的是西兰花牛肉末、牛肉蒸蛋、牛肉粥、蔬菜牛肉丸

西兰花牛肉末

食谱：

将牛肉切成牛肉末

西兰花切成小片

锅里放少许油

把牛肉放下来翻一下炒至白色

将西兰花放入锅中，与牛肉末一起炒，加少许盐（一岁以下的不要加盐）

放入放入适量的水，煮沸即可。

牛肉蒸蛋

做法：

类似肉饼汤

将牛肉切成小块，或者用绞肉机剁碎。

准备半大碗水（一定要冷水，因为热水蒸的牛肉会很老），把牛肉放进水里，加一点盐（一年以下的就不用加盐了）

放入后牛肉放入碗中，打入一个散养鸡蛋（不到一年的蛋清去掉，只放蛋黄）

放入锅中蒸20分钟。

牛肉粥

做法：

将牛肉切碎或用绞肉机绞碎；

将米放入锅中煮粥如常；

粥快熟时，加入牛肉末，再煮10分钟

撒上葱花即可食用。

青菜牛肉丸

做法：

将牛肉切碎或用绞肉机绞碎。

将青菜用刀切碎（因为青菜很容易煮熟，所以不需要切得太细）

将两种材料放在一起搅拌均匀

p>

捏切成小块，上蒸锅蒸熟呃，蒸10分钟就可以了。

平时容易上火的宝宝应该尽量少吃牛肉，因为牛肉性温。

以上是我给宝宝做的牛肉辅食。希望对大家有所帮助。如果您还有其他的建议，请留言，让我知道如何共同进步。

炖牛肉以牛肉、胡萝卜、洋葱、芹菜、红酒、高汤、大葱、白胡椒、百里香、肉桂、橄榄油、盐、糖、以番茄酱和肉类为辅料，制作出一道美味佳肴。

1.材料

牛肉、胡萝卜1个、洋葱1个、芹菜1个、红酒1瓶、高汤适量、葱1个、白胡椒10个、百里香1小撮、肉桂1块、2个橄榄油一汤匙，盐少许，白糖适量，番茄酱200克，肉丸2个。

2.制备方法

1．将牛肉切成大块，c将胡萝卜切成滚刀块，芹菜切成小段，洋葱切成方块。

2.将红酒和橄榄油倒入材料中，用香料腌制24小时。

3.腌制好后，将牛肉和蔬菜取出沥干。将牛肉沥干，用少量油炒香。

4.牛肉煎好后捞出控油。在另一个锅中炒蔬菜。热时加入番茄酱和少许黄油，一起翻炒。

5.将蔬菜炒至熟，加入牛肉翻炒，撒上两勺面粉。炒至面粉熟。加入高汤和红酒，煮沸；

6.煮沸后，转中小火继续煮1.5小时。

3.营养价值

1.牛肉提供优质蛋白质，并含有各种氨基酸。各种氨基酸的比例基本相同人体蛋白质中的各种氨基酸。它比任何其他食物含有更多的肌氨酸。

2.牛肉的脂肪含量非常低，但却是低脂亚油酸和潜在抗氧化剂的来源。

3.牛肉含有矿物质和维生素B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是您每天所需铁的最佳来源。

4.牛肉还含有肉碱。

4.食用功效

1.肌肉生长：对于生长肌肉、增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能够持续更长时间。其中，肉碱主要用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸，这是一种对健美运动员的肌肉生长起着重要作用的氨基酸。

2.增强免疫力：可以帮助您增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，增强免疫力。我们帮助身体在高强度训练后恢复。

3.促进康复：可以提高机体的抗病能力。在补充失血和修复组织方面特别适合生长发育期、手术或疾病恢复期的人。

4.补铁补血：铁是造血必需的元素，牛肉中含有丰富的铁质。多吃牛肉有助于治疗缺铁性贫血。

材料：新鲜牛肉、山药、洋葱、蛋清、盐、虾米香菇粉、玉米淀粉、酱油、食用油。

步骤：

第一步：先准备鲜牛肉100克左右，再准备山药30克，去皮洗净切片，然后切洋葱10克左右。将上述材料放入料理机中，加入蛋清，充分搅打成细碎的肉泥。

第二步：打散后，将肉末倒入大碗中，加入淀粉1汤匙，虾皮、香菇粉适量。最后加入少许酱油，用筷子搅拌均匀。充分搅拌。

第三步：将拌好的牛肉末放入裱花袋中，用小刷子在不粘锅上刷少许食用油，然后将牛肉末挤成条状放入锅中。转小火慢慢煎至一面金黄色，然后翻面煎另一面。注意不要加太多油，全程中小火慢慢煎。将牛肉条煎至定型，两面焦黄

材料：1小块牛肉、香菇2个、香菜1小把、蛋白1个、盐、味精、胡椒粉、生粉适量

做法

1.将牛肉稍微冷冻并切成小块。

2.将蘑菇切成小块，鸡蛋中取出蛋清，倒入汤碗中打散我放在一边。香菜切碎~

3.锅里水烧开，加入牛肉块（如果很讲究的话，可以提前把水全部倒掉），撇去浮沫，加入香菇，水煮一会，然后加入盐和胡椒粉。

4.用湿淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗中，快速搅拌均匀，使蛋清变得蓬松，最后撒上香菜末。

材料

牛肉（适量）

大白菜（适量）

食用油（适量） ）

酱油、生抽、料酒（适量）

蚝油、鸡精、骨香（适量）

第1步。准备碎心白菜，洗净切块

步骤2、锅中烧热适量油，加入切好的牛肉炒三到5分钟。加入料酒去除腥味，然后加入葱姜爆香

第3步，加酱油上色，加少许生抽，然后加点水煮牛肉

第4步：煮沸牛肉至加入八个红薯后，加入切碎的白菜钢棒，也就是白菜的根部

第5步，然后加入白菜叶，再煮，加入鸡精、大骨头和蚝油，翻炒就完成了。

材料

牛肉1000克

姜、葱适量

2星八角

花椒少许

桂皮适量

干辣椒3个

冰糖20克

山楂几片

方法

1.将牛肉切成2厘米的块，然后用水浸泡1小时，中途换水一次。

2.锅中倒入冷水，将牛肉放入锅中焯水，然后捞出备用。

3.锅中倒入适量的油。什么时候油热，将葱、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中炒香。

4.将牛肉放入锅中翻炒均匀，将冰糖放入锅中翻炒至融化，加入2勺生抽和1勺老抽翻炒至变色后，加入适量热水倒入锅中。水应该没过牛肉。将山楂放入锅中，然后加2汤匙盐调味。将肉和汤倒入高压锅中，压15分钟。

5.压完后，锅里的汤就会多一些。这时就可以将高压锅里的肉和汤倒入炒锅中，开大火收汤。汤收完后，即可倒出，开始。

如果高压锅有收汁功能，那么就可以直接用高压锅来收汁。

材料：

牛腱子750克，黄酒25克，葱15克，酱油50克，芝麻5克，芝麻1克精盐适量，花椒30颗，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱15克，清汤1500克，姜10克。

方法：

1.将牛腿洗净，切成两块，用冷水浸泡1小时，捞出，放入汤锅中，加入清汤，将葱段、姜块、花椒、米酒煮沸大火烧开，撇去浮沫，转小火煮3小时。当牛肉嫩至90%时，捞出沥去汤汁，晾凉。

2.将芝麻炒香，晾凉；葱洗净切块；将干辣椒粉放入碗中，加适量开水润湿，倒入80%热香油拌匀。放四川将花椒放入锅中，用小火烤至棕色，取出磨成粉，与辣椒油、糖、精盐、味精、花椒粉、酱油混合，制成辣酱。

3.将煮熟的牛肉切成长方形片，放在盘中，淋上辣酱，撒上熟芝麻和葱末，拌匀即可食用。

1.首先，将煮熟的牛肉切片，葱、姜、蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒油。

2.加入牛肉片，加入老抽上色，翻炒片刻。

3.加入适量牛肉汤，中火煮沸。

4.锅烧开后，加入洗净的青菜。如果叶子很大，c把它们切成小块。用抹刀搅拌均匀，再煮两分钟。

5.两分钟后试一下咸味，根据个人口味添加适量的盐。这道简单的蔬菜红烧牛肉就做好了。

温馨提醒：爱吃粉丝的朋友可以提前泡一些粉丝。烤牛肉时，多加一点牛肉汤。锅烧开后，将粉丝和蔬菜一起放入，这样会更美味。

1.将牛肉逆纤维切成1.5厘米左右的厚片；

2．用刀背在厚片的两面轻轻剁一下，然后切成小块；

3.将除咖喱粉以外的所有调味料放入锅中；

4.小火加热5分钟左右，时不时用勺子搅拌一下，关火放凉；

5.将冷却的调料倒入牛肉中，搅拌均匀，静置超过1.5小时；

6.将腌制好的牛肉倒入面包机的面包桶中；

7.开机后，选择Bake/Stew/Cook按钮，选择深色，运行30分钟；

8.运行到15分钟左右后，打开盖子，用筷子搅拌牛肉，使其受热，吸收酱汁更均匀；

9.结束后，打开盖子，用耐热手套将面包桶提出，用勺子将面包桶取出。倒掉里面的汤，加入大料，花椒，姜片。，红辣椒不用挑出来；

10.将面包桶放回面包机，选择炒菜功能，炒45分钟以上；

11.留8左右煎的时间快10分钟时，加入孜然粉；

12.盖上盖子继续，等程序结束，然后打开盖子，拿出来晾凉，可以直接吃，也可以风干一会儿勒。

食材准备

牛肉（最好是里脊肉或后腿肉）、洋葱、辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、

制作过程

1.对于牛肉，我们优先选择里脊肉或者后腿肉，然后用刀沿着与牛肉生长纹理相反的方向切。切片有助于牛肉在烹饪过程中味道更好，让炒出来的牛肉更嫩。

2.准备一些尖椒，切成长段。这个辣椒比较辣。不喜欢吃辣的朋友可以用青椒代替，辣度较低。

3.将洋葱切丝，准备蒜末、姜末、干辣椒少许备用。

4.牛肉炒得好不好，最重要的就是牛肉的腌制。加入白胡椒粉、少量油、少量老抽、一小勺玉米淀粉，一小勺水，用手拌匀，拌匀后倒入一些食用油，腌制10分钟（腌制过程中我们不加盐，因为牛肉加盐后会放出水。出来后，牛肉的肉就会变老（淀粉可以锁住牛肉里的水分，油封是为了防止煎的时候肉粘在一起）。这一切都是为了让牛肉更加滑嫩，也是有窍门的。

5.将油倒入锅中。将腌制好的牛肉放入锅中，炒至所有牛肉变色。把它拿出来放在一边。 （我们大概煎了一分钟左右）牛肉第一遍不宜煎太久。我们没有切得很厚，很快就熟了。

5.锅内留底油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆香。

6.先加入洋葱炒香，然后加入牛肉快炒

7。最后添加最后调味辣椒（调味时关火）并加盐。生抽，出锅前加点食用油，可以让菜品更加闪亮

8。把它从锅里拿出来放在盘子里，一盘色香味俱全的麻辣炒牛肉就做好了！