材料

牛肉500克（去筋膜）

优质酒15毫升

盐约12克

生姜3片

八角2个

花椒1大撮

陈皮丝少许

干海椒4~5个

茴香1撮

香叶1~2片

生抽适量

冰糖10克左右

烹调步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，中间换几次水。肉会变得光滑。按纹路切，肉干就一点点。

2.准备姜片，八角，花椒一大撮，陈皮丝几片，花椒，香叶，小橘子多一些，茴香和干辣椒可以根据自己的喜好省略

3.将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入凉水约300克，煮沸后煮两三分钟。 ，关火放凉，过滤掉香料水，香料可以提前浸泡半小时更入味

4。将牛肉泡在血水中，稍微沥干，加入盐和白酒浸泡均匀，因为盐多，一定要把盐抓均匀，然后倒入冷却好的调料水，拌匀，放入放入冰箱腌制12小时左右

5.腌制过夜后煮牛肉时，倒掉多余的香料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.制作辣味时，将其倒出。加入多余的香料水后，加入辣椒面，或者搅拌均匀。辣椒面加多少取决于你的口味。这一步不需要腌制，直接刮一下即可均匀。辣椒面，我推荐六坡辣椒面（我不是卖辣椒面的），拌进去烤，味道非常好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少盐2-3克

7。使用烤架并烘烤它我设置了一个简单的设备。家里仅有的两个一模一样的茶桶派上了用场（真希望它们能长高）。准备风干。烤盘上最好垫上锡纸或者油纸。风干过程中，会有一些水出来，所以不用清洗烤盘。哈哈

8.把干肉插在牙签上，放在烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉完全不能碰到烤网。就像照片中一样，不要将下部粘在烤盘上（这就是为什么我希望茶桶更高），让整个肉干挂在空中

9。以交错的方式排列。将其放在通风处即可两天。其实也可以直接烤。我觉得既然你做的是风干牛肉，那么风干比较合适

10。吹了一天半的肉干已经比较干了。现在，它已经足够坚固，可以拿起了，您可以开始烘烤。

11.无需预热烤箱。如果有热风，则打开热风，上下加热至100度。先烤一个小时，看情况而定。一般一小时后肉就基本熟了。然后再烤半小时。再检查一遍。这时候的肉干已经硬了。喜欢干一点的朋友可以再烤半个小时。

12.当当当，五辣各半，辣各半。风干的牛肉要一点一点撕开才能品尝。

主料牛肉：1000 辅料：十三香、月桂叶、肉桂、洋葱、鲜酱油、料酒、盐、糖：ap适量。具体步骤。第一步：将牛肉切成粗条，将辅料放入肉条中腌制。 30分钟，然后拿到阴凉处晾干。第二步：点燃木炭并将其放入烤箱。将干牛肉条放入烤箱，高火烤20分钟，然后小火烤30分钟。第三步：小火烤时观察烤箱内的肉干情况。稍微转动一下，确保肉干受热均匀，但不要烤过头，以免肉干碳化。烤至肉干呈深红色，用手将肉干捞出。只要从中间撕开，取出来放在盘子上即可。烹饪技巧：牛肉条切得稍微厚一点，薄一点，这样就容易干了。

熟牛肉可以放入烤箱150度烤25分钟

主要原料

牛肉

配件

油适量、大料适量

酱油适量、糖适量

盐、小茴香适量

辣椒适量、水适量

自制烤箱牛肉干的制作步骤

1.牛肉应选择膜、筋少的，切成大块。

2.水烧开后，加入牛肉，煮约10分钟。收紧肉直至流血。

3.将牛肉顺着牛纹撕成条。

4.锅内放油，放入花椒、八角小火煮。

5.加入牛肉丝炒出水分。加入酱油、糖、盐、孜然和辣椒粉调味。

6.将牛肉炒至水分快没了，然后放在烤盘上。

7.烤箱150度烤半小时左右。大约15分钟后，牛肉就会开始出油。巴克直到牛肉变干。如果不喜欢太硬的话，可以适当缩短烤的时间。时间，你应该把它拿出来，中间转动一到两次

提示

1.牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期以及手术、病后恢复期的人。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品； 2、牛肉可以益气、补脾胃、强身健体。具有祛痰祛风、止渴生津的功效，适用于气虚气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血久病、面色黄眩的人； 3、水牛肉可以舒缓脚气我们可以滋养心灵，也可以滋补身体、强身健体。牛肉能安心益气、健脾胃、强筋骨。

用料

牛小腿

葱、姜、蒜、八角2500克，酱油2个，煮酒，一点老抽 我盐味比较重，所以可能会加四小勺盐，根据个人口味调整。花椒6颗，香叶两片，桂皮两片，黑白芝麻各一小块，小茴香适量，辣椒适量

超好吃风干的做法牛肉干步骤

第1步

先将牛小腿切成瓜条（不要太粗）用冷水浸泡一个小时，滤去血水（一定要滤掉血）会有腥味）倒入酱油、料酒和老抽~

第2步

加入洋葱、杜松子酒蒙古包和大蒜（少蒜，多姜），八角，花椒，月桂叶，桂皮和小茴香 将辣椒，芝麻，盐，鸡精全部放入，开始腌制。如果口味重，通常加四茶匙盐。孜然辣椒有很多种，有全孜然辣椒、半碎孜然辣椒、孜然辣椒面

第3步

搅拌均匀。我一般是用手抓这一步

第4步

搅拌均匀后用保鲜膜盖住肉。放入冰箱冷藏20小时左右

第5步

取出肉，用夹子挂在衣架上。将肉一一放入，放在通风的后阳台上晾干

第6步

如果喜欢干一点的，可以风干三天。如果你喜欢更软、更湿润的东西，可以将其风干一天半（干燥的每磅干肉可以生产大约三磅牛肉，湿的可以生产大约一磅干牛肉）。两磅半的牛肉出一斤干度）

第7步

每天早上和下午观察干燥情况

第8步

准备开始烘烤

第9步

烤箱里可以闻到香味

第10步

刚出炉还是热的出锅特别好吃

第11步

将牛肉干取出放入烤箱（烤箱预热至180度）约20分钟，期间翻动牛肉（具体时间根据牛肉干的厚度而定，经常打开烤箱观察，可以用剪刀剪厚一点的看看里面是否熟了。）

第12步

找不到烤箱的图片？就是了，这是烤牛肉干

第13步

将牛肉干切成小块，抽真空，方便食用，也容易保存

第14步

看起来是不是很诱人呢~

第15步

如果喜欢重口味的话，可以在后面加点小茴香辣椒将其从ov中取出en 粉

第16步

准备吸尘

第17步

小袋子吃起来很方便

这样吃起来很方便，也可以给朋友们尝尝自己亲手做的艺术

第19步

需要通风干燥的环境

第20步

制作牛肉干的最佳时机又来了

第21步

需要六个八个小时完成三天的干燥

第22步

这是烘干机干燥

主要成分：牛肉500克

辅料：生抽20克、鱼露20克、糖30克、咖喱粉30克、十三香1克、白胡椒1克、料酒1克、姜1勺、姜1块

牛肉干的制作方法

1.将牛肉逆纹切片，不分厚薄，约0.3-0.5厘米厚。清水浸泡约30分钟，中途换水，洗去血水

将牛肉片放入冷水锅中，大火煮沸除去浮沫，加入料酒、姜、葱，盖上锅盖，小火煮30分钟，至牛肉熟透即可嚼碎

2.将生抽、鱼露、糖、咖喱粉、十三香粉、白胡椒粉、熟白芝麻放入保鲜袋中，取出牛肉放进去，翻面揉匀。尽可能挤出空气并扎紧，腌制至少1小时。然后将腌制好的牛肉片倒入炒锅中，中火炒至收汁。添加芝麻。进烤箱，热风功能130度，30分钟

能熟吗

烤牛肉的烤箱温度肉干80度，需要30到50分钟。 。

做法：将牛肉清洗干净，用水浸泡半小时左右，主要是去血水，然后再次洗净；顺着纹路切成食指粗的牛肉条，将蒜瓣压扁；将条、蒜瓣、生姜及所有调料放入容器中，用手抓匀；盖上保鲜膜并冷藏约5小时。牛肉腌好后，从汤中取出，平铺在锡纸上，表面刷上一层薄薄的油；放入预热好的烤箱，80度烤25分钟，然后取出翻面。放入烤箱再烤 15 分钟，直至牛肉变干。

放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，然后取出翻面，然后放入烤箱烤15分钟

材料：牛里脊肉500克，黑胡椒2勺，生抽4勺，白糖1勺。

方法：

1．将牛里脊肉纵向切成约1厘米的薄片。

2.添加将生抽、糖、黑胡椒粉倒入肉片中，搅拌均匀。

3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。

4.在烤盘上铺上锡纸，将肉片放在烤架上，然后移至烤箱的中间架子上。

5.将烤箱设置为100度，用木勺钉在门上，使烤箱门无法关闭，低温烘烤70-90分钟