风干牛肉干的制作技巧

材料：

牛肉1250克

盐适量

小茴香适量

糖一勺

方法步骤：

1.将牛肉削去筋，尽量选择瘦牛肉。我选择了纽兹盖尔

2。将牛肉切成 2 厘米见方或 2 厘米 x 3 厘米的大条。顶部和底部的厚度最好相同，否则咸味会相差很多。肉应该顺着纹理切。不用担心碎片太大而无法煮熟。干燥后，它们会收缩到恰到好处

3。加入适量调味品，搅拌均匀，放入冰箱醒发过夜。不要加太多盐。我从四面八方摸了盐，结果发现很咸。

4.将腌制过夜的肉串起来，阴干。我家室温28摄氏度，地暖，感觉很舒服闷闷的。我们需要适当开窗通风。

5.晒的第一天，皮有点硬，但是里面的肉还是很软的。

6.干燥后的第二天，摸起来很硬，但仍然可以捏在里面。

7.晒到第三天，就很干很硬了，就可以做成肉干了。

8.放入烤箱前，在肉干上均匀刷上一层薄薄的油，否则肉干会烧焦。

9.风烤加底烤，预热180度，将肉干180度烤8分钟。如果你的肉干很薄，就少烤几分钟，否则会变硬。

10.美味的肉干从烤箱里出来了。经过计算，一斤肉可以生产三两肉干，但自己做的肉干比外面买的风干肉干干得多。虽然要90多一斤，但更重要的是是您可以充满信心和安全地自己制作。

烤箱风干牛肉的制作方法

西藏风干牛肉干的制作方法

真正的风干牛肉干是精选后腿、黄瓜条和牛筋，秘方腌制，自然风干烘烤！

材料：葱、姜、蒜适量，八角3个，料酒半碗，盐一小勺，牛肉两斤半，辣椒粉适量，适量生抽适量，桂皮3～5片，香叶少许，糖一勺，蚝油两勺。

做法：将精选的牛肉去掉筋膜，直接切成条状。长度和厚度最好一致（最好顺纹切）。将牛肉条放入半碗料酒和水中浸泡30分钟，去除牛肉中的血水。加入盐、葱、姜、蒜、料酒，淡味将y酱、八角、桂皮、香叶、糖、蚝油、酱油倒入去血后的牛肉条中，拌匀，腌制两个小时，然后将腌制好的牛肉取出。 、除去表面的调味料，风干24小时，将干牛肉放入烤盘中。烤箱180摄氏度（薄片烤20分钟，粗片烤35分钟）。记得趁热在烤牛肉上撒上辣椒粉。当然，不能太辣。也可以直接吃。

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风干牛肉干的做法

材料

牛肉1000克

花椒少许

麻花椒少许

黑胡椒少许

孜然粒适量

辣椒粉少许

料酒少许

盐少许

味精少许

自制风干牛肉干的步骤

第1步

< p>第1步制作纯牛奶手撕吐司

放上花椒、黑胡椒、花椒粒、小茴香籽和粗辣椒面放入炒锅中，小火炒香，关火倒出！

第2步

如何制作纯牛奶手撕吐司第1步

用擀面杖将整个东西擀成面团！

第3步

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

选择瘦牛肉。最好把脂肪和肌腱全部剃掉。 ，如果牛肉干烤了，你就咬不动了。将牛肉顺着纹理切成条。我把它们切成大块，和打火机大小差不多

第4步

纯牛奶手撕吐司配方第1步

倒入将腌制好的肉末放入料酒中拌匀，用保鲜膜密封腌制12小时！

第5步

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

我是北方人。腊月的时候，我打开窗户，把牛肉串挂在阳台上。自然风干。这意味着牛肉有刚穿好衣服就被挂了。不要在温暖的房间里风干，否则肉会变质！

第6步

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

干燥过夜！

第7步

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

晾干后的第二天！

第8步

制作纯牛奶手撕吐司第1步

我把干牛肉干了一天一夜，一共干了约36个小时，原计划是晾48小时。恰巧这两天天气很好。当我早上醒来时，一切都快准备好了。大家可以根据自己的环境来决定。

第9步

纯牛奶手撕吐司的制作方法。步骤1

用牙签穿过，放入烤箱。中间的间隙不能太近。将烤架调整到合适的位置，与顶部和底部一样高，使牛肉受热均匀。开始80度上下60分钟！

第10步

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

60分钟后，你会看到牛肉吱吱作响，油乎乎的，改成70度再试40分钟！

风干牛肉干的制作方法

1.孜然牛肉干。制作天然风味的牛肉干是非常推荐的方法。用这种方法做出来的牛肉干，味道特别鲜美，而且能起到一定的增进食欲的作用。具体方法是，先将优质牛肉煮熟，撒上一些孜然粉等调味料，然后风干。风干的时间需要长一些，一般要长一些。半个月左右后，除了风干外，还可以选择腌制。

2.麻辣牛肉干。牛肉干还可以做成麻辣口味，这也是一种流行的做法。首先准备适量的优质黄牛肉，清洗干净，煮熟，然后加入一些辣椒粉或花椒，撒匀，然后腌制备用。花了一周的时间来做辣牛肉干。 ，不仅味道很辣，还可以促进食欲。如果做麻辣牛肉干，在食欲不振的时候吃，可以让食欲好一些。

3.炸牛肉干。牛肉干也可用于煎炸。将做好的牛肉干直接放入油锅中炸至酥脆。炒牛肉干不仅非常香可口，而且更加美味。营养丰富，但是油炸牛肉干不能吃太多，因为油炸后会产生一些不健康的物质。吃太多会影响健康，所以油炸牛肉干很好吃。但不要吃太多。

最正宗的烤箱牛肉干制作视频

烤盘上铺一层锡纸，上面放上烧烤网。将腌制好的肉片放在上面，这样烧烤过程中流出的油就会倒在锡纸上，也更容易清洗。

把烤箱开到170度，烤30分钟。烘烤过程中要来回翻动，防止温度过高烧焦。当牛肉表面干爽不油腻的时候，就差不多熟了。

将烤好的牛肉取出，冷却后切成自己喜欢的形状。烤出来的牛肉不会干、没有木味，而且非常美味。

五香牛肉干就可以烘烤了。喜欢牛肉的朋友可以尝试制作一下，收藏起来。如果有一天你想吃它，你可以在家做。

牛肉干食谱：自制烤箱食谱

烤箱220度烤牛肉干，中间层烤20到30分钟。烤箱是一种用于烘烤食物或干燥产品的密封器具。它分为家用烤箱和工业烤箱，家用烤箱可以用来加工一些面食。电烤箱是利用电热元件发出的辐射热来烘烤食物的电加热器具。我们可以用它来可烤鸡、烤鸭、烤面包、糕点等。根据烘焙食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

烤箱风干牛肉干的制作技巧

超干牛肉干配料：

牛肉、盐、蚝油、花椒面、大料面条、生抽、白酒、姜

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超干牛肉干的制作方法：

第一步：将牛肉切成食指粗的长条。如果它更厚也没关系。风干后水分流失后会变稀。

第二步

取一些白酒，加入地下水，将牛肉浸泡半小时，然后倒掉牛肉的血水。

第3步

倒入蚝油、盐、生抽、花椒面、姜条，搅拌均匀，腌制过夜。

第4步< /p>

腌制完毕后，将牛肉放在通风处晾干一天。

第 5 步

干牛肉中的水分几乎消失了。

第6步

烤箱从上到下通风，150度，30分钟。

第七步

牛肉下面最好垫一张烤盘。牛肉会释放出油，这样烤箱就不会被弄脏。

第8步

烘烤完成后，尽情享用吧！

风干牛肉干的日常制作技巧和窍门

风干牛肉干主要原料：250克牛肉?? 2片月桂叶？？ 1 八角茴香?? 3 肉桂皮?? 5克辣椒??小茴香5克，生抽3汤匙，冰糖少量，料酒少量。如何制作烘干牛肉干。 1.牛肉洗净。 2. 将水与上述香料和调味料一起煮沸约15分钟。 ，可以将各种味道释放到水中。

3、将牛肉放入锅中，小火煮5分钟，然后浸泡2小时左右。让牛肉收缩，里面的水就会流失，牛肉就会变硬。

4.取出牛肉，吸干水分，切片Ø 切片。

5、将牛肉均匀地铺在铺有油纸的烤架上。

6. 1.烤箱预热至180度，放入牛肉，烤20分钟。

2.将烤箱调至热风功能，以180-190度再烤20分钟。

7. 当牛肉完全变黑并且表面水分消失时，就可以从烤箱中取出了。

8.成品即可达到拉丝效果。

烤箱风干牛肉干的制作方法

材料

牛小腿

葱、姜、蒜各2500克，五角星适量八角、酱油2个、料酒适量、老抽少许、盐适量，我如果口味重的话，加四茶匙左右的盐，根据个人口味调整。花椒、香叶6片、桂皮两片、黑白芝麻各小块、小茴香适量、辣椒粉适量pper

如何制作超级美味的风干牛肉干

第1步

先将牛腱切成瓜条（不要太粗），浸泡一下冷水泡一小时，滤去血水（一定要滤掉血水，不然会腥））倒入酱油、料酒、老抽~

第2步< /p>

加入葱、姜、蒜（蒜少，姜多）、八角、月桂叶、桂皮、小茴香、辣椒、芝麻把盐和鸡精全部放进去，开始腌制。一般来说，大餐时使用四茶匙盐。孜然辣椒有很多种，全孜然辣椒、半碎孜然辣椒、孜然辣椒面

第3步

搅拌均匀。我一般都是用手做这一步

第4步

将肉搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20小时左右

< p>第5步

取出肉，用夹子将肉挂在衣架上，然后将其依次放置一个放在通风的后阳台上风干

第6步

如果你喜欢干燥一点，可以风干三天。如果您喜欢更柔软、更湿润的感觉，请将其风干三天。风干一天半（烘干机三公斤牛肉生产一磅干牛肉，湿机两公斤半生产一公斤干牛肉）

第7步

每天早上和下午观察风干情况

第8步

准备开始烘烤

第9步

烤箱里就可以闻到香味

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第10步

刚出锅的时候也很好吃

第11步

取出牛肉干放入烤箱（预热180度）烤20分钟左右，期间将牛肉翻面（具体时间要看牛肉干的厚度，经常打开烤箱观察，可以用剪刀剪厚一点的看里面是否熟了）

第1步2

我找不到烤箱的图片。这就是烤好的牛肉干

第13步

将牛肉晾干切成小块，抽真空，食用方便，也容易保存

第14步

看起来是不是很诱人呢~

第15步

如果喜欢口味重的话，吃完后可以加点小茴香和辣椒粉从烤箱中取出

第16步

准备吸尘

第17步

小袋子吃起来很方便< /p>

第18步

这样吃起来很方便，还可以给朋友尝尝你的手艺

第19步

< p>需要通风干燥的环境

第20步

一年中制作牛肉干的最佳时机已经到来

第21步

< p>三天的干燥过程需要六到八个小时才能完成

第22步

这是用烘干机烘干的肉，烘干，然后放进烤箱就可以了准备好了

第23步

房子里就会充满香味。