1.将牛肉洗净，顺纹切成5厘米左右宽的长条，沥干水分，用手将精盐均匀地涂抹在牛肉干的正反面（盐的用量根据个人口味而定（可以搓两遍）如果味道重的话）。将咸牛肉干放在透气的托盘中，放在通风处，每隔24小时翻动一次。

2、大约一周后，就可以开始晒干了。烘烤。在烤箱的烤架上刷一层油，将干牛肉干均匀地铺在上面，再刷一层薄薄的油

3、用锡纸包住烤盘，放在上面烤箱底层，预热220度10分钟，架子放在中层，220度上下加热5分钟后，透过窗口观察肉干的脂肪部分变成金黄色油漏出来，再烤2分钟

4.放在上面厨房毛巾吸油。吃的时候可以装进密封罐，放在冰箱里保鲜

我给大家分享一下香辣牛肉干的做法家。它既经济又容易制作。越嚼越香，让你吃得津津有味。

想要牛肉干好吃，牛肉的选择非常重要。并不是每个部位都适合制作牛肉干。想要牛肉干好吃，最好用黄牛肉，而且要选择牛里脊肉或者牛肉干。瘦牛腿肉，这两个部位的肉口感更好，有嚼劲，没有筋膜。

方法：

1.准备一块四斤的牛肉，洗净，顺纹切成小条，放入盆中。

2.开始调味：加入葱、姜片、香菜根、料酒、生抽3勺、盐3勺、花椒粉一勺，五香粉2勺，辣椒粉2勺，戴上手套搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制5小时。腌制的时间越长，就越入味。

3.将腌制好的牛肉放入冷水中，大火煮40分钟。煮好后，捞出挑出香料，沥干水备用。

4.锅中热油，将筷子放入冒泡的牛肉条中，开中火慢慢煎至水分收干。如果觉得煎的热量太高，可以放入烤箱烘干。

5.煎至牛肉条焦黄后取出，撒上少许芝麻和孜然粉，家庭版五香牛肉干就做好了。因为加了一点辣椒，所以又辣又鲜。香，越嚼越香，过瘾！

手撕牛肉的配方及详细加工制作方法

主料：牛肉、黄瓜条2500克。

调料：八角3克、小茴香3克、甘草3克、山楂片3克、陈皮2克、桂皮2克、草果2克、山奈2克、荜茇2克、香叶1克、香叶1克丁香、花椒1克、党参1克、干辣椒适量（根据个人口味）。

蔬菜原料：葱丝50克，大葱50克，芹菜50克，胡萝卜50克，青椒50克，姜片30克。

原料：

具体加工制作步骤：

1．将2500克牛肉、黄瓜条切成大块。每件重约500克。切好后放入清水中浸泡出血水。 ，取出，沥干，放在一边。

2.将处理好的牛肉放入锅中，加入适量的水加适量水淹没，加入少许姜片、葱段、料酒焯水。大火烧开后，撇去浮沫，改中小火。焯水5分钟。取出，冲洗并放在一边。

3.锅中加入200克色拉油，开中火，加入葱丝50克、大葱50克、芹菜50克、胡萝卜50克、青椒50克、姜片30克。 ，依次为八角3克、小茴香3克、甘草3克、陈皮2克、肉桂2克、草果2克、山柰2克、花椒2克、月桂1克叶、丁香1克、花椒1克、党参1克、干辣椒适量（根据个人口味），炒至蔬菜枯萎。香料爆香后，加入适量水，大火煮沸，加入海天FL 200克尝极鲜生抽、精盐120克、鸡精30克、味精30克、冰糖30克，然后加入焯水的牛肉块，小火煮90分钟，关火，浸泡两个小时，取出，放凉，切成约2厘米见方的块。肉条，放在一边。

注意：此步骤可用高压锅完成。用高压锅将牛肉焖熟，然后压30分钟。从锅中取出后，将牛肉放入盆中，将红烧牛肉汤放入盆中浸泡30-60分钟以吸收风味。

4.锅中加入适量植物油。当油温150°-160°时，将切好的牛肉条放入热油中，用小火煎至牛肉条上色、外面酥脆时取出。控制干脂肪，就是手撕牛肉条。

网上买的风干牛肉是真的牛肉。因为一些事情，内蒙古用蒸牛肉制成的风干牛肉一般分为两种，一种是风干牛肉，一种是火烤牛肉干。但牛肉干中添加了面粉。这就是我们所说的面粉牛肉干，还有手撕牛肉干，都是添加了面粉的。但牛肉是真实的，牛肉只是混合物。

因为里面有冰糖。五香牛肉干所需食材及调料详情：牛肉（500克）、料酒（1勺）、盐、胡椒粉（适量）。

五香牛肉干腌料配方详情：姜片（6片）、葱段（3段）、八角（3片）、桂皮（1片）、香叶（3片）块）、山楂（4块）、花椒（一小把）、干辣椒（6块）、冰糖（20块）、啤酒（半瓶）、矿泉水（半瓶）、淡啤酒蚝油（5汤匙）。

嘿！配料和调味料已经介绍了！对了，选没有筋膜的牛肉

五香牛肉丝的烹饪步骤一：考验刀功的时候到了！将牛肉切成长条，放在一边。

五香牛肉干的烹饪步骤第二步：起锅，将切好的牛肉放入冷水中，加一勺料酒焯至熟。沥干并放在一边。

五香牛肉干的烹饪步骤第三步：锅洗净，加入姜6片、葱3片、八角3片、桂皮1片、3片。片香入锅。叶子、山楂4个、花椒一把、干辣椒6个、冰糖20颗、啤酒半瓶、矿泉水半瓶、生抽5勺。这样腌料的准备工作就完成了！无需添加食盐！

如果你想做这道五香牛肉干的美味s，腌料是关键！所以这一步可以算是最关键的一步！

五香牛肉干的烹饪步骤第四步：腌料调好后，将牛肉放入锅中，大火煮沸，然后转小火，腌制一半一个小时，然后将牛肉捞出控水备用。 。

五香牛肉干的烹饪步骤第五步：出锅，不用加油，看自己喜欢也可以加一点，然后倒入红烧牛肉条入锅，转小火慢慢炒牛肉中的水分（这一步不要着急！慢慢来）。水炒匀后关火。趁热撒适量胡椒粉和盐。从锅中取出并放在盘子上。

材料：牛肉700克，八角2个，香叶2片，茴香一小把，花椒一茶匙燕子、草莓2个、陈皮、卤汁、酱油、糖、盐、黑胡椒粉、椒盐粉、味好美孜然粉

做法

1/3煮沸冷水下锅沥水，洗净切块备用，小火加油，加入八角、香叶、茴香果、陈皮和大料，加入牛肉翻炒。加入酱油、盐、糖、黄酒、卤水，中火煮至入味。

2/3倒出汤，除去大料，沥干水，加入锅中倒入油，将牛肉煎至微焦。然后加入一包孜然粉炒干水分

3/3最后放入烤箱150度烤20分钟。软硬适中。如果想要干一点可以继续烤。最后撒上黑胡椒、盐和胡椒粉。如果喜欢吃辣，可以撒上辣椒粉。

1、牛肉干的品种很多，其中有超干系列。每四斤牛肉可以制作一斤超干牛肉干。牛肉干味道很香，但是如果牙齿不好的话，不建议多买，太硬了。

2.手撕系列，每三斤牛肉可生产一斤超干牛肉干。这种牛肉干的吃法是用手将牛肉干撕成小条。肉丝味道鲜美，耐咀嚼。由于牛肉干是由瘦肉制成的，爱美的女性可以多吃一些，不仅可以美容，还可以防止发胖。

剑河县位于贵州省黔东南自治州。现在的县城是新建的，因为清水河上建有大型水电站的老县城地区就在电站被淹没的范围之内。最有名的温泉剑河县的ng就是剑河县温泉！水质极佳，冬季是泡温泉的最佳季节。浸泡后，皮肤会像涂了沐浴露一样光滑。牛肉是生牛肉腌制后手工切丝的！

准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、油、干辣椒粉、孜然粉、红酒、星星八角：适量。 ;

1.将牛肉用清水浸泡两个小时，去除血水；

2.浸泡后，将牛肉切成大条，然后与所有调味料混合，盖上盖子。盖上保鲜膜冷藏八小时以上；

3.腌制好后，放在烤架上自然风干。正面干燥后，将其翻到另一面风干。通常需要两天；

4.风干后，表面刷一层薄薄的油，放入烤箱180度烤45分钟。由于牛肉切块的大小和厚度不同，可以控制烘烤时间；

5.完整

材料：精选牛身上的牛肉，用米粉、大黄瓜条、小黄瓜条（全部取自牛屁股上的肉）制成。主要成分。调料：盐、葱、姜、白糖、花生油等适量。 制作方法：先腌制，然后风干。由于内蒙古特殊的地理环境和干燥的气候，很容易干燥。 A。将精选的牛肉去掉筋膜，切成长条。将盐、葱、姜、糖等放入小碗中拌匀，将肉腌制。 b. 12小时后，将肉挂在铁架上，放在通风低温处晾干。根据地区和季节空气干燥程度，几天即可使用。内蒙古风干时间较短。 C。把肉条去掉然后切成四五厘米的块。将炒锅置于火上，热锅中加入花生油。 40%热时，放入牛肉干煎几分钟左右（油温不宜太高），捞出沥干。等到煮熟，然后装盘即可食用。