水煮泡椒牛肉完整图片集(水煮泡椒牛肉片的完整食谱)

2025-01-16 行程规划

水煮泡椒牛肉片的完整做法

红辣椒、姜、蒜叶、小米椒切段。大蒜切片。切碎洋葱和腌辣椒。将上述腌料加入牛肉片中，腌制30分钟左右。

第2步

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热锅中，将姜丝炒香，加入蒜片，蒜叶是白色的，孜然粒一勺，孜然粉一勺。

第3步

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加入牛肉炒至变色，然后加入一勺老抽调节味道颜色。

第4步

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翻炒均匀，加入红辣椒、洋葱和泡椒，继续翻炒一阵子。

第5步

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然后加入一勺辣椒粉、一勺孜然粒、一勺小茴香粉末。翻炒均匀。最后加入蒜叶翻炒片刻。

第 6 步

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Y吃之前可以尝尝咸味，酌情加盐~

煮泡椒肉片家常菜谱

将牛蛙用盐、姜、料酒腌一个小时。锅里放油，烧热，放入牛蛙煎至金黄，捞出。油中加入泡椒和蒜末，然后加水煮沸。煮至出香味，然后加入牛蛙，加盐、料酒、生抽、老抽醋，然后取出，在牛蛙上放上干辣椒和蒜泥，倒入热油

泡椒牛肉片的制作技巧

先将牛肉切成薄片。切牛肉的时候要注意线条。不要顺着纹路切，不然炸的时候会很粘。我们需要切开线条并去除牛肉上的白色筋膜。切好后，用刀背在肉片上轻轻砍几下，把牛肉里面的筋斩断，这样炒出来的牛肉味道才好。鲜嫩。准备一些芹菜小段，把蒜瓣压扁，切成蒜末，泡椒切成两半，因为泡椒切了之后辣味会更浓。如果不是很辣的人，建议用整条。，或者减少泡椒的用量。将牛肉依次加入料酒、酱油、蚝油、玉米淀粉和一茶匙食用油，用手拌匀，腌制30分钟。锅烧热，放入油，爆香蒜末和泡椒。加入腌制好的牛肉，快速打散，炒至变色。牛肉不要炒太久，否则味道会变硬。加入芹菜段，炒两遍，然后从锅中取出装盘。

总结：

1：将牛肉去掉筋膜，横纹切成薄片。

2：准备芹菜段、蒜末、泡椒。

3：添加co将料酒、酱油、蚝油、生粉和食用油加入牛肉中，拌匀，腌制30分钟。

4：锅热油，放入蒜末炒香。切碎并腌制的辣椒。

5：加入牛肉片炒至变色。

6：加入芹菜段，炒两遍即可食用。

全面解说泡椒煮牛肉片的制作方法

选择原料：最好选择实心的大白菜；碎牛肉应由瘦肉制成；辣椒和萝卜应该新鲜脆。

②刀处理：白菜去掉头和外侧，洗净沥干，切成小块；将萝卜洗净沥干，去皮切块；将辣椒切成小块；将大蒜切碎成泥；生姜去皮洗净，切成末。

③盐水腌制：将150克盐溶解到3公斤冷开水中，制成5%的盐溶液。倒入盆中，然后加入白菜和萝卜，腌制1至2天。取出并沥干。

④原料放入坛子中：将白菜、萝卜、辣椒、蒜泥、姜末、牛肉末放入小坛子中，搅拌均匀。然后将剩余的盐和味精加入2.5公斤冷开水中，搅拌均匀后倒入坛子中，直至没过蔬菜。更换气缸盖。

⑤浸泡成品：将菜坛置于清洁、通风、阴凉处，浸泡10天左右，即得成品。发酵初期，罐内的盐水容易长出白色薄膜，可以通过添加白酒来处理。

泡椒牛肉汤的做法

1.食材：牛腩500克、芋头100克、香菇80克、红薯100克、骨汤1200毫升；

调料：白酒2汤匙、“炭鱼头”泡椒火锅底料；

香料：4大份生姜片、大蒜6瓣、花椒20-30粒、八角、桂皮各3粒（切片）、青蒜1粒、小米椒5个；

2.方法：

1.将牛腩切成麻将大小的块，用热水烫一下，洗净备用；

2.将芋头、红薯、蘑菇切成与牛腩大小差不多的块备用；

3.放置八角、肉桂、胡椒、生姜和大蒜；

4.准备好泡椒底料；

5.锅中烧热少许油，倒入牛腩和步骤4的材料炒香；

6.倒入白酒，加入泡椒底翻炒均匀；

7.倒入骨头汤，小火将牛肉煮至熟，但又不会很烂，大约1小时左右，我用的是电压力锅；

8.倒入香菇、芋头、红薯，继续煮半小时即可。最后撒上e 加入切碎的青蒜和小米椒。

泡椒红烧牛肉的做法

材料：牛肉、泡椒、桃园健民蘑菇牛肉酱、葱、姜、蒜瓣、香菜、八角、胡椒粉、料酒、盐做法：1.相信很多朋友都喜欢吃牛肉吧？煮牛肉前，先将牛肉冲洗干净，沥干水分，用刀切成小块，放入干净的盆中；搁置;

2.继续接下来，我们把泡椒冲洗干净，沥干水，切成小块；花椒洗净，控水；搁置; 3、香菜再次冲洗干净，去掉根部和黄叶等杂质，用刀将香菜切成片；将葱冲洗干净，沥干水分。用刀切葱；搁置;

4.接下来，将蒜瓣冲洗干净，去掉皮，用刀切成蒜末；将生姜洗净，切成姜末呃，用刀；搁置; 5、将适量桃源健民蘑菇牛肉酱、姜末、料酒、盐放入盛有牛肉的锅中，用手摊匀，将牛肉腌制一会儿；

6 。然后将锅烧热，倒入油。油热后，加入适量的泡椒、葱、姜、蒜、八角、花椒炒香。加入腌制好的牛肉翻炒； 7.加入适量的桃源健民蘑菇牛肉酱和料酒，炒匀，倒入适量的水，大火煮沸，然后转小火，待牛肉熟透炖至差不多熟后，加入适量的盐。出锅后撒上香菜碎；就这样了；

青椒开水牛肉片的做法

红烧牛肉的做法红烧牛肉的做法 1.将牛肉切成丁。

锅里的水沸腾了。

放入牛肉，大火煮1分钟。

取出来清洗。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。

加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。

中火煮1小时。

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒和酱油炒2分钟。

4.将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。

翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖。

5.待汁浓稠、肉嫩时，即可关火。

你一定不能小气。

如果不那么脆就不好吃了。

烤的过程也能让牛肉更加入味。大葱（或黄瓜肉）炒牛小腿750克，大葱120克，芝麻50克（烤）、蒜瓣、姜末3克。、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6个、大米250克、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、香油25克。

1.将牛腿洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，再捣成薄片，葱洗净切块。滚动刀片。

2.将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中。

3.干香菇晒干后洗净，去蒂，切成长条。

4.炒锅中倒入黄豆油，加热至80%热，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝炒至熟。加入蒜末、米醋、精盐、味精，搅拌均匀，淋上香油。，取出锅。

5.吃的时候就和热米饭一起吃。

水煮牛肉主料：牛肉250克辅料：芹菜、生菜叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒、干红辣椒、食用油【制作过程】 1、牛肉切成片，加少许酱油、水淀粉打浆； 2、芹菜洗净切段，青蒜拍斜切成小段，生菜叶洗净切段； 3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣酱用刀切碎； 4.锅中放入少量油。当油热时，加入辣椒豆瓣酱。炒出红油后，加入葱、姜、蒜翻炒几下。添加少量水。锅烧开，加入少许盐和味精。然后加入绿色蔬菜，放入碗中。将煮好的肉一块一块滑入锅中。什么时候肉变色熟后，与汤一起放入碗中。 5、锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅中炒至酥脆，然后倒在案板上压碎，撒在煮熟的肉片上； 6、平底锅置入少量油，烧热后浇在肉片上。

如果没有生菜叶和青蒜，也可以用菠菜。水煮牛肉的做法二：牛肉500克。

竹笋尖100克，蒜苗50克。

干辣椒15克，酱油10克，丹县豆瓣酱20克，酸汁10克，盐2克，胡椒粉3克，植物油75克，料酒10克，黄豆粉15克，鲜汤50克。

将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。加入盐、水黄豆粉、酱油拌匀。

将生菜尖切成约6厘米长的薄片。

切大蒜芽菜切成4.5厘米左右长的段，郸县豆瓣切细片。

炒锅置旺火上，热油，加入辣椒炒至深红色，捞出切细。

豆瓣酱放入锅中，将切碎的辣椒和蒿笋尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗打碎，挑出笋尖，将蒜苗放入窝盘中。

将肉片抖入锅中，烧开后摊开，煮好后捞出，舀入盘中，撒上辣椒末和花椒，淋上滚烫的油并服务。

麻辣牛肉干的制作一般涉及选肉、切割、配料、腌制、油炸、晒干、烘烤等工序。

1.选择肥美的老牛身上的干净肉。

铜切成1厘米厚、3厘米大、5厘米长的块。

配料有花生油、酱油、香料、蒜、糖、酒、胡椒粉等。 2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮的时间要长一些，只要血水快没了就可以了。 3.煮几分钟后将牛肉取出。

4.将去血的牛肉切成粗条。

此时牛肉中间还是生的，没关系，继续加工一段时间，就可以了” 5.锅里倒入油，多一点 6.油烧开后，把火稍微关小一点，加入切好的牛肉条，继续翻炒 7.炒至锅里的油变成清除。 8. 注意一定要用中火或小火炒。

炒至牛肉变成深棕色并感觉干燥。，可以把锅里多余的油倒掉 9、这时候需要准备辣椒面、花椒面、芝麻和盐t.

（这是我前几天做的第二批香肠剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混合物。 10.先把盐放入锅里拌匀，然后加入海椒面、花椒面和芝麻拌匀。

（此时火已开到最小）咖喱牛肉材料：牛肉适量，一至洋葱两个，土豆四五个调料：生油适量，花椒十几个，姜一小块，白酒（或料酒）少许，咖喱粉15克左右，盐适量，开水适量。做法：1、牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块，咖喱粉用300毫升开水溶解备用；2、锅中加水，加入牛肉块、姜块和少许白酒，大火煮沸后离火。

姜片去掉，牛肉洗净备用； 3、锅置旺火上，油热后加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。

洋葱过油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一起翻炒； 4.然后倒入咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火煮。偶尔搅拌一下，根据个人口味决定是否加盐； 5. 等到土豆煮至酥脆，即可从锅中取出，放在盘子上。

慢慢学习，你一定会掌握的！

泡椒煮牛肉的正宗做法

主料：牛腩1500克，牛筋1000克辅料：泡椒约50克，泡姜约50克，郫县豆瓣70克，花椒30克，八角5个切块，草果3-4个，干红辣椒、蒜瓣适量，油50克左右。方法：1.瓦将牛胸肉、牛腱子分别切成宽3厘米、长5厘米的片；将生姜腌制，切碎，泡辣椒。切成段； 2.炒锅倒入油，烧至70%热，加入蒜瓣、腌姜块、泡椒段、干红辣椒、花椒和郫县豆瓣酱，炒香，然后加入牛腩切块、八角和草果； 3.翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩2厘米为宜，如果量太多的话我的锅会有点小，水加不够，转慢炖锅，加入炖锅后再加一些），大火烧开，转入慢炖锅继续煮1.5---2小时 4.然后加入切好的牛筋，继续煮1小时以上，直到肉变脆。

自制泡椒牛肉片的制作方法

1.先把牛肉切成薄片。切牛肉的时候，注意谷物。不要顺着纹理切，否则炸的时候会很粘。我们必须横切谷物。，牛肉上的白色筋膜也要去掉。切完后，用刀背在肉片上轻轻砍几下，把牛肉里面的筋切断，这样炒出来的牛肉味道才鲜嫩。

2准备一些芹菜小段，把蒜瓣压扁，切成蒜末，泡椒切成两半，因为泡椒切了之后辣味会更浓。如果不是很辣的朋友，建议用整条或者减少泡椒的用量。

3牛肉中加入料酒、酱油、蚝油、生粉和一茶匙食用油，用手拌匀，腌制30分钟。

4 锅烧热，倒入油，爆香蒜末和泡椒。

5加入腌制好的牛肉，快速打散，炒至l 它会改变颜色。牛肉不要炒太久，否则味道会变硬。

6加入芹菜段，翻炒两遍，然后出锅装盘。

如何炒出美味的泡椒牛肉片

主要原料有牛肉、玉兰片、蛋清等，辅料有葱、糯米酒、味精、酱油、姜、菜油、盐、淀粉等，属于川菜。

步骤

1.将生牛肉按照肉粒切成4.5厘米长的条； 2、用5克淀粉、蛋清、6克糯米酒将牛肉丝打成浆。 ;

3.将葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长条；