【食材】

牛肉500克，西红柿4个（约300克），西红柿酱10克，冰糖10克，葱姜各20克，调料袋3克，茴香3克，八角1个，1个月桂叶、草果1个、丁香3克、肉桂8克）、盐5克、食用油适量

【做法】

1 2.将牛肉用清水浸泡更多30分钟以上以沉淀剩余的血液和水。过程中根据需要换水2-3次，直至水清澈无杂色为止。然后取出，冲洗干净，沥干水分，切成3厘米见方的块。块，备用。

2.锅中加入适量水，将牛肉块放入盛有冷水的锅中，中火慢慢加热，至水沸腾，煮2分钟，撇去浮沫，取出牛肉，冲洗干净。控制好水分，备用。锅中倒入冷水，中火加热，使牛肉充分吸出血水。

3.添加一个李炒锅中倒入少许油，热锅冷油，将冰糖放入锅中，小火慢慢加热至冰糖融化，继续搅拌至冰糖变成焦糖色，质地均匀细小。出现气泡时，加入干牛肉块，翻炒均匀，使牛肉块均匀地沾上糖色。

4.番茄上面划十字刀，放入沸水中泡一会儿，去掉番茄皮，切成小块，放入油锅中，加少许盐，炒至番茄出汁出来后，加入适量番茄酱，继续翻炒，直至番茄变成浓稠的酱汁。

5.倒入炸好的牛肉块，搅拌均匀，然后转入高压锅，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压压30分钟，直至炖出的牛肉软嫩。

6.高压锅停止工作后，不要急于打开锅盖。继续煮10分钟，让牛肉更加入味。出锅后加入香菜提味增色，即可食用。炖牛肉是一道家常菜，做法非常简单快捷，而且软嫩可口，不堵塞牙齿。

可以用高压锅炖，容易烂又嫩。首先是牛肉的选择。很多人可能认为牛肉也是一样的。其实牛肉的部位不同，炖的程度也不同。炖的时候要选择肥瘦相间、排骨相间的牛肉，这样炖出来的牛肉会更好。吃。大约需要炖2个小时。炖的过程中一定要记得不断的翻动牛肉，因为锅里的汤会不断减少。如果不翻动，另一面就吸收不了汤汁。时间到了，先别急着把牛肉拿出来。让牛肉在汤中浸泡过夜。这样做出来的牛肉不但松软可口，而且好吃不填牙。

将牛羊肉洗净切成大块，放入冷水锅中。加入洋葱和姜。八角。料酒。山楂。把火调小，煮两个小时。

将牛肉洗净，切块，水牛焯水。洗净，切块，焯水。冲洗干净。将姜、胡椒粉和水放入锅中，用大火煮沸。撇去浮沫，用中低火煮。

用料

牛腩适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、胡萝卜适量、料酒适量、生抽适量、生抽适量老抽

做法

1.将牛腩切块，姜切片，葱切段，蒜切丁，胡萝卜切丁，蒜叶用斜刀切段。锅中倒入半锅水，倒入牛腩，倒入料酒，焯去血水，捞出洗净。

2.锅中加入油，倒入牛腩，小火炒5分钟。加入姜、蒜、葱、少许冰糖、桂皮、八角、花椒，炒几秒钟。倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

3.倒入半锅水，直至水没过牛腩，撒上胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开，然后小火煮1小时。

4.待牛肉炖软后，加入胡萝卜，加1汤匙盐，盖上锅盖，继续炖20分钟s。待胡萝卜软嫩后，加入蒜叶，淋上香油，拌匀，即可食用！

将水烧开，倒入300克牛肉块，大火烧去血沫备用。倒入5mL食用油，加入姜片3g、葱叶2g、八角、甘草、花椒。白当归、白当归各1克，干辣椒3克，大火炒香，加入豆瓣酱5克，炒匀，加水500毫升，大火煮40分钟，加入胡萝卜丁100克，加入牛肉炖肉1份材料包，小火煮30分钟，加2克盐调味，煮至牛肉软烂。

一般家庭煮牛肉都是用酱油。选择牛肉时，首先要选择腿肉，将肉切成长条，用冷水浸泡，使其血水滤出，然后洗净，沥干，备用。放入容器中进行酸洗。加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱。腌制两个小时左右。在锅中加入少量水。不要加太多，因为牛肉会缩水。然后加入配料和一些山楂。

加红酒和蜂蜜

牛肉炖完后就嚼不动了。可以加入一些红酒和白糖，继续炖20分钟左右，以充分利用糖。分子结构较大，吸水后可以拉开肉纤维之间的距离，达到嫩牛肉的目的。

2.高压锅里加入啤酒煮

如果有酒，也可以用啤酒代替水来炖牛肉，因为酒可以软化肉质。啤酒鸭就利用了这一点。 ，让鸭肉炖至软脆。将同样的酒加入牛肉中，继续在高压锅中煮20分钟es.牛肉会变软。牛肉变软后，会吸收汤汁，变得更加入味。吃起来味道更好

萝卜炖牛肉

牛肉炖起来最好吃。这才是最正宗的炖牛肉方法

材料：白萝卜、牛肉（瘦肉）

做法

1、将萝卜和牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，用沸水稍烫一下，捞出；

2、锅中烧热油，爆香葱、姜、八角，加入鲜汤、料酒、牛肉块，焖至熟。

3. 加入萝卜块，煮沸，撇去浮沫。

4、萝卜块煮熟后，加入精盐、酱油、味精，挑出葱、姜、八角；

5、撇去浮在锅里的肉汁，捞出。盛在汤碗里

炖牛肉

牛肉炖起来味道最好。这是米最正宗的炖牛肉做法

材料：牛腩、大料、葱、姜、蒜、调料：料酒、生抽、盐。

做法

1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出，洗去浮沫。

2.葱切段，姜切片。

3、将焯好的牛肉放入砂锅中，加入葱、姜、大料。

4.倒入料酒和生抽，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火煮1小时。

5.小火煮至剩下一点汤。

小贴士：

1、牛肉提前焯水，然后洗去浮沫。

2. 炖牛肉一次加入足够的水。中间尽量不要加更多的水。如果确实需要加水，就加开水。

3.如果喜欢颜色较深的肉，可以加老抽。

番茄炖牛肉

牛肉最好吃炖时，这才是最正宗的炖牛肉做法

材料：牛肉、西红柿、冻豆腐、香菜、葱、姜、八角、丁香、五香粉、白胡椒、酱油、美极、盐、花生油、白糖、白酒

做法：

1．将牛肉洗净，切成块。

2. 将西红柿放入热水中焯一下。

3.去除皮肤。

4.将西红柿切成小丁。

5.将葱切段，姜切片。

6.锅中热油，加入牛肉块。

7.炒一分钟，直到油出来。

8.加入洋葱和姜。

9.炒两分钟至香味四溢。

10.添加西红柿。

11.炒至西红柿变成汤汁。

12.加入酱油和美极。

13.添加白葡萄酒。

14.加入八角、丁香、五香粉和白胡椒翻炒均匀。

15.盖上锅盖，煮 50 分钟。

16.加入冻豆腐翻炒均匀ly。

17.盖上盖子，再煮15分钟。加盐调节咸味，关火。

18.装盘，撒上少许香菜碎。

法式红酒炖牛肉——温暖一家人的西式炖牛肉

牛肉炖起来最好吃，这才是最正宗的炖牛肉做法

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成分：牛胸肉、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄酱、面粉、干红酒、月桂叶、胡椒、百里香、盐、橄榄油。

做法：

1、牛腩洗净切成3厘米见方的块，洋葱切大块，蘑菇洗净切半，胡萝卜去皮，用滚刀将它们切成碎片。芹菜洗净切小块，大蒜去皮切片；

2、锅中倒入没过牛肉的水，大火煮沸，然后转中火煮2-3分钟。血水煮沸后捞出并冲洗。干净的;

3、锅烧热，倒入油，加入洋葱块、蒜片炒香，加入蘑菇翻炒，加入面粉翻炒均匀；

5.最后加入胡萝卜和芹菜，继续煮半小时，直到牛肉变软，汤汁变稠。最后加盐调味。

小贴士：

1.如果没有番茄酱，可以用一两个新鲜番茄代替。

2、红酒就买普通的干红酒即可。最好不要用甜酒。

3.除了牛胸肉，还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。

4.这道菜搭配米饭和面条都是不错的选择。

5.可以根据自己的喜好放入土豆来炖。它也很好吃。它可以还能增加汤的粘度。如果不喜欢浓汤的话，可以不加面粉。

男孩子多吃牛肉可以强身健体，增加抵抗力。