主料：牛肉500克，

辅料：油菜籽100克，青蒜50克，

调料：30植物油克、料酒15克、老抽5克、玉米淀粉5克、豆瓣酱10克、辣椒（红、尖、干）10克、花椒5克、花椒5克大葱、生姜3克、白蒜5克

做法

1．将牛肉洗净切片，加入淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

2.油菜籽、青蒜洗净切段。 ;

3.锅烧热，加入干辣椒、花椒小火炒至酥脆，取出晾凉；

4.将花椒碾碎，切成段；

5.葱切丝，姜切片，蒜切片；

6.炒锅烧热油，放入葱花、姜片、蒜片、豆瓣酱炒香，加入适量水、精盐、味精、青蒜、菜籽段煮沸；

7．去掉青蒜和油菜籽，放入汤碗中；

8.将牛肉片放入沸腾的汤中，用大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗中，撒上辣椒段和花椒末；

9.炒锅下油烧热，放入干辣椒和花椒炒香，将汤倒入碗内即可。

材料

牛肉1斤半，姜5片，生抽5勺，料酒5勺，花椒15颗，豆瓣酱5勺，八角5颗，冰糖100克，盐30克，老抽5勺，甜面酱5勺，干辣椒4个，香叶5片，桂皮3片、大葱半根、小白萝卜2个、油适量克

步骤cooking

第1步

我用的牛肉是胸肉！比较嫩！把牛肉切成小块！渡水去血！然后将白萝卜切成与牛肉大小差不多的块。

第2步

准备好所有干原料！锅里加油炒香，然后加入豆瓣酱和甜面酱！炒香，关火，备用！

第三步

将牛肉放入锅底，然后加入白萝卜！将炸好的酱汁倒入锅中！然后加入老抽、生抽、盐、冰糖、料酒、姜，我就放了一个卤肉包！任何品牌都可以使用，没有特殊规定！加水。我把它当腌料吃，所以我加了更多的水。

第四步

我用了高压锅，煮筋腱20分钟。

第五步

时间到后，关火，排出空气，揭开，取出，牛肉红烧牛肉面就做好了。

将水烧开，倒入300克牛肉块，大火烧去血沫备用，倒入5毫升食用油，加入3克姜片、2克葱叶、八角甘草、花椒、白芷各1克，干辣椒3克，大火炒香，加入豆瓣酱5克，然后倒入牛肉炒匀，加水500毫升，小火煮大火煮40分钟，加入胡萝卜块100克，加入1份牛肉炖料包，小火煮30分钟，加盐2克调味，煮至牛肉软烂。

1.将适量牛腩洗净备用。

2.切成方块（不要切得太小，因为煮熟后会收缩）。

3.锅中放入适量冷水，将牛腩块放入锅中，中火焯水，去掉浮沫。

4.用筷子p将焯水的牛腩放入盆中焯水。 （这样血沫去除得更干净，不需要冲水去除泡沫）

5．煮牛胸肉去浮沫的同时，用足够的水加热高压锅，水量要盖过肉的两个指节。 （如果要用汤，可以多加水）准备好调料盒和其他调料。

6.水烧开后，将焯好的牛腩放入高压锅中，倒入少许料酒和酱油，加入葱结、姜片、十三包香料、一汤匙大酱和调料盒。 。大火煮沸，盖上高压锅盖，小火煮约30分钟。

7.时间到后，泄压，尝尝，根据个人口味加适量盐调味。

1。原料：

牛腩500克，芋头100克，香菇80克，红薯100克，骨汤1200毫升；

调料：白酒2汤匙、“炭鱼头”泡椒火锅底料；

调料：生姜4大片，大蒜6瓣，花椒20-30粒，八角、桂皮各3块（片），青蒜1个，小米椒5个；

2.方法：

1.将牛腩切成麻将大小的块，用热水烫一下，洗净备用；

2.将芋头、红薯、蘑菇切成与牛腩大小差不多的块备用；

3.放入八角、桂皮、花椒、姜、蒜；

4.准备好泡椒底料；

5.锅中烧热少许油，倒入牛腩和步骤4的材料炒香；

6.倒入白酒，加入泡椒底料，翻炒均匀；

7.倒入骨头汤，小火煮小火煮至熟，但不是很烂，大约1个小时左右，我用的是电压力锅；

8.倒入香菇、芋头、红薯，继续煮半小时即可。最后撒上切碎的青蒜和小米椒。

材料

牛腩适量、姜适量、葱适量、蒜适量、胡萝卜、料酒适量、生抽适量、老抽适量

1.将牛腩切块，姜切片，葱切段，蒜切丁，胡萝卜切丁，蒜叶用斜刀切段。锅中倒入半锅水，倒入牛腩，倒入料酒，焯去血水，捞出洗净。

2.普锅内放油，倒入牛腩，小火炒5分钟，加入姜、蒜、葱、少许冰糖、桂皮、八角、花椒，炒香几秒钟。倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

3.倒入半锅水，直至水没过牛腩，撒上胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开，然后小火煮1小时。

4.待牛肉炖软后，加入胡萝卜，加1汤匙盐，盖上锅盖，继续炖20分钟。待胡萝卜软嫩后，加入蒜叶，淋上香油，拌匀，即可食用！

5.美味可口的曲浩炖牛肉就完成了，可以开吃了。

主要材料

牛腩1000克

辅料

适量料酒适量

适量盐适量

葱3个

生姜1小片

蒜8瓣

八角3个

步骤1

牛腩洗净，切成2厘米见方的块。清水浸泡去血

第2步

葱切段，姜切片，蒜茸

第3步

加入牛腩 将一锅水烧开，撇去浮沫。取出

第四步

将焯水的牛肉放入电炖锅中，加入葱、姜片、大蒜、料酒和开水盖住牛肉

大火烧开，转小火煮1个半小时，加盐调味，再煮20分钟

材料

牛腩、姜、葱、蒜、胡萝卜、料酒、生抽、老抽各适量

方法

1.牛腩切块，姜切片，葱切段离子，大蒜切块，胡萝卜切块，蒜叶用斜刀切段。锅中倒入半锅水，倒入牛腩，倒入料酒，焯去血水，捞出洗净。

2.锅中加入油，倒入牛腩，小火炒5分钟。加入姜、蒜、葱、少许冰糖、桂皮、八角、花椒，炒几秒钟。倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

3.倒入半锅水，直至水没过牛腩，撒上胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开，然后小火煮1小时。

4.待牛肉炖软后，加入胡萝卜，加1汤匙盐，盖上锅盖，继续炖20分钟。待胡萝卜软嫩后，加入蒜叶，淋上香油，拌匀，即可食用！

材料：牛腩500克，白萝卜1个，生姜5片，葱1小块，冰糖1小把，花生油适量，香叶2片，八角2个，干辣椒2-3个、肉桂2小片、草莓1个、生抽、老抽3勺、料酒1勺、白醋1勺、油1茶匙、盐2勺适量味精适量

步骤：

1.牛腩洗净切块

2.锅中放入凉水，加入生姜2片和料酒一勺，大火烧开煮2分钟，焯水去血水，捞出，洗净沥干；

3.姜切片，葱斜切，准备香料；

4.锅内放入适量花生油；

5.油热后，加入所有调味料炒香，然后加入焯水的牛腩，炒2分钟，然后加入3勺生抽1勺，老抽1勺，蚝油2勺，料酒1勺，醋一小勺，冰糖适量，搅拌炒至牛腩上色；

6.加入足够的水，大火煮沸，然后转小火慢炖，用搪瓷锅，大约需要1.5小时；

7.炖的过程中将白萝卜去皮切块；

8. 8、炖至牛腩熟透；

9、加入白萝卜块，盖上锅盖，小火继续煮；牛胸肉、白萝卜片煮熟后，加入精盐、味精、调味料。

牛肉一般需要炖1-1.5小时才嫩。下面以芋头炖牛肉为例进行演示： 材料：牛肉1000克，芋头，葱根，料酒，姜片，糖，盐，胡椒粉，大料，桂皮、香叶（各适量） 1、牛肉切块，冷水焯一下，加入料酒，捞出，用冷水冲洗干净，备用。 2、然后将芋头洗净，用刀切成块，然后泡在水里备用。 3、葱、姜、蒜洗净，用刀切碎备用。 4. 热锅，加入油，加入花椒、大料、肉桂、月桂叶、葱、姜和蒜。 5、然后加入牛肉继续翻炒，然后加入芋头、酱油、醋、糖、盐、料酒和开水，煮10分钟。 6、锅烧开后关火，将牛肉和芋头倒入高压锅中。食用前按压 50 分钟。