韩国大酱20克

小银鱼20克

水3杯

辣椒粉少许

西葫芦1/9 30克

辣椒10克（1个）

豆腐50克

金针菇20克

p >

葱10克

蒜末5克

将汤用的小银鱼放入锅中煮沸。锅烧开后，取出400ml留作汤底

将萝卜切成75px大小，豆腐切成50px大小，西葫芦切成12.5px粗细，辣椒和葱切碎，金针菇去根洗净备用

倒入准备好的小银鱼汤，加入大酱

加入萝卜煮

加入豆腐、西葫芦、辣椒、金针菇和辣椒面，煮至锅沸腾。美味的韩国大酱汤就做好了< /p>正宗韩国大酱汤配方

10克

、西葫芦10克、豆腐15克、土豆一个、洋葱5克、少许胡萝卜、豆芽少许、韩式大酱1盒、韩式辣酱1盒、葱、姜、蒜少许

烹饪步骤

步骤1/9< /p>

豆腐切块备用

步骤2/9

洋葱切碎备用

步骤3/9

将西葫芦切成小块备用

步骤4/9

将土豆、胡萝卜和辣椒切成小块备用

步骤5/9

将豆芽洗净备用

步骤6/ 9

锅中倒入油翻炒，加入洋葱，加入洋葱爆香后加水。

步骤7/9

将刚刚准备好的材料洋葱、姜、蒜放入锅中。四勺味噌和两勺辣酱。 （根据个人口味添加）加少许盐调味。一勺胡椒粉。

步骤8/9

小火煮半小时。最好吃的味噌汤。

韩式味噌汤使用胡萝卜。原料韩式味噌汤：豆腐半块切块，洋葱半根切丝，土豆1块切片，西葫芦片适量，金针菇和米水适量，韩国传统味噌酱，牛肉少量或五花肉片，虾仁、蛤蜊、辣椒粉、油、葱、青辣椒切圈，蒜切末。

然后将牛肉和洋葱翻炒至熟后取出。锅中加入第二次淘米水，加入准备好的酱汁，水烧开时加入新鲜豆芽、土豆、西葫芦、胡萝卜。 ，蘑菇煮。

第1步

4瓣大蒜切碎

第2步

土豆稍微冲洗一下表面淀粉切块，量1杯

步骤3

西葫芦切块，量1杯

步骤4< /p>

洋葱切成方块，用3/4杯

第5步

将4瓣大蒜切成小丁酸块

第6步

将青椒切厚片，用量7汤匙

第7步

将虾切成片。我买了速冻虾。黑线没有去除干净，需要自己挑出来

第8步

将凤尾鱼的头和内脏丢弃，装入过滤袋

第8步

p>

第9步

以上所有材料（土豆、洋葱、西葫芦、青椒、大蒜、虾、凤尾鱼），加入一小把金针菇，加入适量矿泉水中火煮沸，在我的锅里煮约8分钟

第10步

然后加入韩国黄豆酱，量为4汤匙。我的锅比较小。你可以根据你的锅的大小来调整用量。加入黄豆酱，拌匀，然后盖上锅盖，小火煮约20分钟。

第11步

20分钟后，取出装有凤尾鱼的过滤袋，加入切成小块的豆腐。我用的是介于嫩豆腐和老豆腐之间的那种。豆腐一份

第12步

煮约5分钟，加入洗净的豆芽

第13步

再煮2分钟左右分钟，上桌前撒上葱花，就完成了✅

1.材料：西葫芦200克，土豆250克，蘑菇20克，香菇15克，豆腐一块，青红辣椒适量，韩式大酱三勺，韩式辣酱两勺，淘米水少许

步骤操作

2.淘米水使用两三次，第一次后轻轻洗净。去掉浮灰，轻轻搓第二遍，因为淘米水的主要成分是淀粉，淀粉是用来勾芡味噌汤的。豆腐我选择的是老豆腐，经得起长时间的炖煮，而且出入味。当然，你也可以选择嫩豆腐，稍后放入。青椒和红椒在这里起到了配色的作用，加入辣椒酱给汤带来辛辣的感觉。你也可以在这里加入细辣椒酱粉代替。如果不喜欢吃辣的可以省略。

3.土豆去皮，西葫芦蘑菇切成3毫米厚的片，辣椒切成细圈，豆腐切成2.5厘米的方块备用。

4.锅烧热，加入少许油，将蘑菇炒香，倒入米水，加入土豆煮沸，然后加入其他切好的蔬菜和豆腐煮至熟。

5.加入韩式豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮10分钟以上，直至蔬菜软烂，出香味。每个品牌的黄豆酱都不一样。建议在做黄豆酱的时候尝尝咸味。

6.正宗的陕北味噌汤就做好了。

俗话说“南有卤水，北有味噌汤”。让我和你分享一下你如何做味噌汤：

1。取六颗碧菊干黄酱2公斤加入500克水中溶解，加入排骨酱100克拌匀。

2.芹菜段、胡萝卜段、辣椒各200克，香菜、干葱、葱段、姜片各150克，用40%热油炸至金黄色。 ，捞出。

3.取香料（桂皮、八角、玉果各50克，香叶、陈皮各15克，豆蔻30克，丁香10克，高良姜40克，草果80克）拌匀与水。浸泡5分钟，捞出控水；将熟猪油200克烧热，加入香料炒香，捞出装入汤袋中。

4.锅中倒入200克冰糖，小火炒至呈栗红色。快速倒入800克开水，搅拌均匀。

5.猪皮、猪骨各500克，鸡架1公斤，焯水。删除它们并将它们放入o 汤桶。倒入25公斤水。用中火煮沸并小火煮 4 秒钟。一个小时后，开火煮20分钟，然后关火，滤去残渣。

6.将15公斤煮熟的高汤倒入锅中煮沸。加入准备好的酱汁，炒好的蔬菜配料，放入配料袋，倒入糖色，加入干荆条。上好的干花椒200克、80克，中火煮30分钟，然后加入盐350克、鸡粉、料酒各200克、海天老抽30克调匀。

1.材料：西葫芦、土豆、蘑菇、香菇、豆腐、青红椒、韩国大酱、韩国辣酱、淘米水

。

2.淘米水用两遍、三遍。第一次轻轻洗去浮尘，第二次轻轻揉搓t稍硬一些，因为米水的主要成分是淀粉，而淀粉是用来做味噌的。汤起到增稠剂的作用。豆腐我选择的是老豆腐，经得起长时间的炖煮，而且出入味。当然，你也可以选择嫩豆腐，稍后放入。青椒和红椒在这里起到了配色的作用，辣椒酱的加入让汤有一种辣的感觉。你也可以在这里加入细辣椒酱粉代替。如果不喜欢吃辣的可以省略。

3.土豆去皮切成3毫米厚的片，西葫芦和蘑菇切成厚片，辣椒切成细圈，豆腐切成2.5厘米的方块备用。

4.锅烧热，加入少许油，将蘑菇炒香，倒入米水，加入土豆煮沸，然后加入其他切好的蔬菜和豆腐煮至熟。

5.加入韩式黄豆酱和辣椒酱，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮10多分钟，直到蔬菜变软，散发出香味。每个品牌的黄豆酱都不一样。建议在做黄豆酱的时候尝尝咸味。

6.正宗的味噌汤就做好了。

个人感觉，外面餐馆的大酱汤都是用海鲜做汤底的。因此，他们的大酱汤的味道有海鲜的味道，而且有点清淡。很辣而且很好吃。

材料：

虾、蛤蜊、豆腐、西葫芦、土豆、黄豆芽、金针菇、青红椒、韩式辣白菜、姜片、蒜末、葱花、米水、韩式辣酱、韩式大酱、盐、鸡精

前期准备：

如何用蛤蜊快速吐出泥：把将蛤蜊放入盆中，加水，将两盆扣在一起，上下晃动十几次。重复换水冲洗，并摇动数次，直至盆底不再有沉淀物。最后冲洗干净，加点水备用。

所有的主料，米水都需要洗一遍。

把大虾的胡须撕掉，挑出虾线，豆腐切块，西葫芦和土豆切厚片，金针菇撕开，准备葱花，蒜末，姜切片，黄豆芽洗净去根，青、红辣椒切丁。

准备步骤

1.将1汤匙韩国大酱加入淘米水中，用勺子搅拌均匀直至溶解。

2.在大酱淘米水中加入1汤匙韩国辣椒酱，用勺子搅拌至完全溶解（韩国大酱和辣椒酱都比较稠，所以煮之前先搅拌溶解，否则很容易搅拌。结尾）。

3.豆瓣酱和辣椒酱全部搅拌溶解后，加入两片姜煮沸。

4.汤滚后，加入土豆片煮两分钟（土豆片煮软后最好，所以先加入，土豆片不要切太薄，否则容易煮沸）。

5.加入豆腐、黄豆芽、西葫芦片（控制火候，因为1人的石锅比较小，加这么多材料会更饱。尽量用小火，注意不要溢出锅) 将目前添加的所有材料煮约5分钟。这个时候可以尝尝咸淡，决定是否需要多加盐，加一点鸡精。

6.最后加入虾、蛤蜊、韩式辣白菜、青红辣椒，煮至蛤蜊张开、虾变红。

7.加入蒜末，关火。

8.戴上绝缘手套s，迅速从炉上取出，放在石锅保温底座上，趁热上桌（石锅保温性能很好，快速上桌后仍然可以煮熟）继续煮约1分钟，然后撒上一些葱花）。

韩式味噌汤的制作方法：

1.淘米后，加入适量的水，用双手搓洗至呈水状。变成乳白色，倒掉水备用；

2.豆腐切成1厘米见方的块，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用；

3.猪里脊肉切成宽丝，加入泡好的香菇切粗丝和所有腌制的肉料，拌匀腌制15分钟；

4.将西瓜和土豆切丁；

5.鲜蘑菇洗净，沥干备用；

6.将大葱、青红椒斜切成小段；

7.锅烧热，加入少许食用油，加入腌制好的肉丝和蘑菇丝炒至肉丝变白、变香

8。加入米水，同时加入豆瓣酱和辣椒酱，同时加入土豆；

9.边搅拌边煮，直至酱汁完全溶解

10。用大火煮至土豆半熟。 ，大约4、5分钟；

11.同时加入豆腐和西瓜；

12.再次煮沸后，加入辣椒粉，转中小火慢慢煮至豆腐开始浮起来；

13．加入金针菇等新鲜蘑菇；

14.再次煮沸后，加入葱、辣椒；

15．搅拌均匀并煮沸。尝尝味道。如果感觉太淡，可以加点盐。