材料：猪心1颗，淀粉少许，生抽1勺，孜然粒8克，盐适量，孜然粉6克，少许辣椒粉、花椒4克。

方法：

1.猪心用温水浸泡半小时，然后洗净，切片

2。加入淀粉和生抽拌匀后，加入孜然籽拌匀，腌制10分钟。

3.摘下香菜，洗净备用。

4.锅烧热，倒入少量油，放入猪心翻炒。

5.待猪心变色后，将火调小，慢慢将猪心炒干水分。

6.加盐并搅拌均匀。

7.加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

8.将炸好的猪心倒入铺有香菜的盘中。

洗净瘦肉切细条

2/6

干辣椒洗净切段。姜洗净切丝，葱洗净切段

3/6

肉丝放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟

4/6

锅中放入油至50%热，加入肉丝煎至金黄色，捞出沥油

5/ 6

锅中留油，加入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段炒香，然后加入肉丝、盐和味精炒香

6/6

均匀倒出，可以做一些简单的装饰，撒点芝麻，就可以吃了

用牛里脊和绿豆芽，加入孜然粉，大火炒

材料：

牛肉500克

各1棒葱姜蒜各适量，蒜半头

花椒少许

盐、胡椒粉、小茴香、芝麻各1茶匙，喜欢浓的可以多放点味

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑胡椒1小时（腌牛肉时添加） 勺子

泡椒6个

玉米、土豆、杏鲍菇、菜花、莲藕、腐竹（可选） ，想加什么蔬菜就加什么）

干香辛料、萝卜、海带头、香菜（可选）

青红辣椒各6个

准备步骤：< /p>

1.将牛肉切片，加适量盐、糖、料酒少许、黑胡椒粉1茶匙、食用油适量，取一个勺子，将两汤匙红薯粉放入碗中，加入少量加水，拌匀成稀糊状，然后加入牛肉中，拌匀，搁置调味。上面是带s的牛肉红薯粉，薄薄的一层即可。

2.将要添加的蔬菜洗净并切成方块或切片。将蔬菜放入水中煮至半熟，然后取出。将糯米血糕和土豆切成丁，炒至熟。将它们取出并控油。将青椒和红椒切成小块，分成两份。炒小部分。边煮边添加，最后将大部分铺在上面。您也可以在烹饪时跳过添加，并在最后添加。

3.把刚才炸土豆的油倒掉，留下足够的油来煮。热油，加入姜末、葱末、蒜末、花椒、泡椒（切小块）炒香。如果家里有火锅底料，还可以添加一些配料，让味道更好。首先加入比较耐炒的蔬菜，比如莲藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜等sh（如果用酸萝卜的话会更开胃）和菜花，炒一会，然后加入蚝油，盐，鸡精。调味，加入洋葱、土豆、金针菇（放一些以后容易煮的蔬菜）。可以根据个人喜好添加蔬菜。如果不怕辣的话，也可以倒入一些泡椒水，炒一下更入味。然后撒上盐、胡椒粉和小茴香。拌匀后翻炒几下即可食用。

4.锅洗干净，热锅冷油，倒入比炒的多的油，加入牛肉，炒至变色，取出，记住，不要煮过头，铺在蔬菜上就好现在 。如果肉较多，可以多炒几次。如果你炒的量较少，肉会熟得更快并且变得更嫩。这是炒嫩肉的好方法。不然肉加多了，炒的不均匀，就会有的肉没了。会变老，有些会煮得不均匀。熟悉，一定要记住，记住，记住。

5.锅里留有煎牛肉的油，烧热。添加青椒圈和红椒圈以覆盖油。翻炒两遍，取出放在牛肉上面。然后撒些盐、胡椒粉、小茴香、白芝麻、辣椒粉、葱。锅里再烧热油，1加入少许花椒，炒香后淋在上面。它嘶嘶作响，屋子里充满了香味。最后加入香菜即可食用。

6.里面的食材可以随意更换，想放什么就放什么。

西安炒牛肉的做法：先将牛肉洗净，切丝；用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉切丝。腌制一会儿；将青椒洗净切成细条，葱切碎，姜切丝备用；锅里的油温热后，放入腌制好的丝猪肉并将其滑开。待肉丝变色后，加入少许老抽，翻炒均匀即可食用。搁置;锅里放少许油，爆香葱花、姜片和干辣椒，加入青椒丝和少许盐，翻炒均匀后加入肉丝，然后加入孜然粉、辣椒粉和少许辣椒依次用油。搅拌均匀即可食用。

食材清单

烤鸭架一个，葱花一根，大头菜渣20克，小茴香，盐、味精、花椒粉、辣椒粉

食谱步骤：

1/3

用砍刀将鸭架砍成小块

2/3

炒锅放少许油，烧热后倒入鸭架，中火炒

3/3

鸭架炒至焦黄干后，撒上盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、味精，翻炒炒熟关火，撒上葱花和大头菜，拌匀即可装盘

牛小腿< /p>

2500克

葱、姜、蒜

适量

八角

2个

酱油

适量

料酒

少许

老抽

适量

盐

盐四茶匙

花椒

6片

香叶< /p>

两块

桂皮

一小块

黑白芝麻

适量

适量

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小茴香辣椒

适量

第1步

首先将牛腿肉切成瓜条（不要太粗），泡在里面冷水一小时。滤掉血水（一定要把血水滤掉，否则有腥味），倒入酱油、料酒、老抽~

第2步

加入洋葱、姜、蒜（少蒜、更多姜）、八角、月桂叶、桂皮、小茴香、辣椒、芝麻盐、鸡精，开始腌制。如果我嘴巴很重，我通常会添加更多。四茶匙盐，各种孜然辣椒，全孜然辣椒，半碎孜然辣椒，孜然辣椒面

第3步

搅拌均匀，我一般都是用手抓的用手进行这一步

第4步

肉拌匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20小时左右

步骤5

把肉拿出来挂起来。我用了一个带夹子的衣架。将肉一一放入，放在通风的后阳台上晾干。

第6步

如果喜欢干一点的，可以风干三天；如果你喜欢更软、更湿润的东西，可以风干一天半（对于干燥的东西，一磅干的牛肉大约可以得到三公斤，对于湿的东西，大约可以得到两公斤牛肉）一磅干牛肉中含有半公斤牛肉）

Step 7

每天早上和下午观察干燥情况

第8步

准备烘烤

第9步

烤箱里就能闻到香味

第10步

刚出锅的时候也很美味

第11步

将牛肉干取出，放入烤箱（烤箱预热至180度）约20分钟。这段时间，把牛肉翻过来（具体时间根据牛肉干的厚度而定，经常打开烤箱，观察一下，可以用剪刀剪厚一点的，看里面是否熟了）

第12步

我找不到烤箱的图片，这是烤牛肉干

第13步

我喜欢将牛肉干切成小块，真空吸尘，既方便食用，又易于保存

第14步

看起来是不是很诱人呢~

第15步

如果喜欢口味重的话，出炉后可以加点孜然辣椒粉

第16步

准备真空

第17步

小袋子吃起来很方便

第18步

这样吃很方便，而且艺术

第19步

很多人问我夏天能不能做牛肉干。我夏天还没做过。秋天做肯定没问题。需要通风干燥的环境

第20步

制作牛肉干的最佳时机又来了

第21步

同事们都说这牛肉干好吃，我已经帮着做了几十斤肉了。今年牛肉好贵啊，38一斤~

第22步

我家里养了狗，怎么烘干呢 不太卫生，所以尝试用烘干机烘干给狗吃的鸡肉干。使用起来出奇的好用，六到八个小时就能干三天

第23步

这是烘干机里干的肉干，放进烤箱就行了准备好了

将牛肉洗净，沥干水分。切成丝并放在一边。将青椒切成丝。

锅中热油，放入牛肉炒至肉变色，加入小茴香翻炒片刻，加入青椒丝翻炒几下，加盐和鸡精炒匀后捞出。

红糖炒牛肉的正确做法

主料：白萝卜、牛肉

辅料：油、姜片、大蒜、八角、桂皮、白酒、蚝油、红糖、西红柿

做法： 1、牛肉切块，加水煮沸，去掉浮沫和杂质。白萝卜洗净，切成小块。新鲜的白萝卜看起来多汁。看。

2.烧热锅，加入油，将姜、蒜、八角、桂皮炒香，然后加入牛肉一起炒。炒香后加入一块红糖给牛肉上色。炒至牛肉熟透略呈褐色，然后下毛毛雨。一汤匙白葡萄酒可以去除鱼腥味并增加新鲜度。

3.加入两碗热水，将牛肉煮沸，然后小火煮一个小时，然后加入白萝卜和西红柿丁。

4.白萝卜彻底煮熟，番茄丁炖至入味。此时加入蚝油调味，再煮20分钟即可食用。

方法

1.先将鱼洗净，加料酒、鸡精、胡椒粉、盐腌十五分钟。 （温馨提示，处理鱼的时候不要把鱼尾剪掉，以后去骨的时候会很方便）

2．现在把蒜苗洗净切成小段，大葱也切成段。姜、蒜切片备用

3.现在锅里放油，把鱼放进去待油温30度时，再将火调小，慢慢煎，这样鱼就不会熟，而且容易熟。 ，等到鱼熟了就捞出来。

4.现在把鱼去骨（这里有一个技巧：用手捏住鱼尾，用两根筷子捏住，然后把尾骨拔出来，就很容易去除了。）锅烧热少许油，加入葱、姜、蒜炒香后加入蒜苗炒至蒜苗熟，然后将鱼片炒香，加入鸡精、胡椒粉、盐（至少腌鱼时盐要少加）（通过）最后加入孜然翻炒均匀，盛入盘中即可出锅。香喷喷的孜然鲅鱼就做好了

主料：牛里脊肉300克。

辅料：干辣椒20克、花椒1克、精1克中，白芝麻2克，蒜3颗，葱花少许，生抽少许，料酒1勺，蚝油1勺。花生油100克，盐适量。

1.将牛肉洗净，切成条。加入盐、料酒、蚝油拌匀。加入少许花生油，拌匀，腌制十分钟。

2.将干辣椒切成丝。将油加热至30%热度，加入牛肉条，大火炒出水分。

3.待牛肉变色后，转中小火慢慢炒至干。变成焦黄色。

4.将牛肉移至一侧，加入干辣椒丝和花椒，小火炒至辣椒变色。将牛肉和辣椒混合，加入孜然。

5.加入蒜末。加入生抽，撒上白芝麻。

6.随时待命。麻辣鲜香