孜然炒牛肉干的做法

1.葱、姜洗净切块；

2.将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，加盐、料酒、姜、葱调味15分钟；

3.锅中倒入食用油，至50%热时，倒入牛肉片，炒至酥脆香；

4.锅内留底油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片翻炒均匀；

5.加入高汤、酒、五香粉和糖，煮沸后加入辣椒粉和小茴香炒香；

6.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

孜然牛肉干好吃吗

1.孜然牛肉干。制作天然风味的牛肉干是非常推荐的方法。用这种方法做出来的牛肉干，味道特别鲜美味道鲜美，可以起到一定的增进食欲的作用。具体方法如下，先将优质牛肉煮熟，撒上一些孜然粉等调味料，然后风干。风干时间需要较长，一般可达半个月左右。除了风干外，还可以选择腌制。

2.麻辣牛肉干。牛肉干还可以做成麻辣口味，这也是一种流行的做法。首先，准备适量的优质黄牛肉，清洗干净，煮熟，然后加入一些辣椒粉或花椒，撒匀，然后腌制一周左右，就制成了麻辣牛肉干。 ，不仅味道很辣，还可以促进食欲。如果做麻辣牛肉干，在食欲不振的时候吃，可以让食欲好一些。

3.炸牛肉干。牛肉干也可用于煎炸。将做好的牛肉干直接放入油锅中炸至酥脆。炸牛肉干不仅非常好吃香浓可口，而且更加美味。营养丰富，但是油炸牛肉干不能吃太多，因为油炸后会产生一些不健康的物质。吃太多会影响健康，所以油炸牛肉干很好吃。但不要吃太多。

孜然炒牛肉条综合食谱

材料

老干妈辣酱

土豆2个

芹菜半茎

老干妈辣酱

土豆2个

芹菜半茎

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干辣椒

花椒

葱

料酒

干豆沙

< p>干炒土豆芹菜的制作步骤

第1步

土豆去皮洗净，切成粗条，放入水中洗去淀粉；将芹菜切成相同厚度的粗条。

第2步

锅中热油至60%热，加入土豆条煎至金黄色，捞出沥干油。 （也可以用热水煮至7分钟熟。）

第3步

锅里留少许油，加入干辣椒、花椒、豆豉、老干妈辣椒酱炒香，加入土豆条、芹菜条，加入料酒、盐、鸡精炒香，出锅。

麻辣炒牛肉干的制作方法

1.将150克干牛肠用斜刀切成薄片，加入60%热油，小火煎2分钟，至牛肠浮起，呈金黄色。捞出并沥干油；油中加入100克薄荷叶，煎至酥脆，捞出放在盘底。

2.将油留在锅中，加热至 60% 热。加入干辣椒段40克，炒至棕红、酥脆、香。加入炒好的干牛肠，用大火翻炒。加少许盐调味，按照下辣椒、上牛肠的顺序捞出。将其放在装有炒薄荷的盘子上，再加一盘年龄d醋即可食用。

孜然炒牛肉干的制作视频

8-9分钟就做好了

材料：牛肉300克，香菜50克切寸，蒜、姜切碎少许。做法：

步骤1 将牛肉切成薄片，用20克盐、料酒腌制30分钟。

第二步：锅中热油至80%热，加入蒜末、姜末炒香。

第三步：再把牛肉捞起来再加入。倒入牛肉，加入小茴香、少许盐、干辣椒，大火炒至熟透。

第4步加入香菜，关火，炒30秒。

注意：1.牛肉要薄，大约拇指大小。美味且易于烹饪。否则，大火会使太厚的牛肉难以煮熟，太薄的牛肉会变老。

2.将牛肉抓匀后再放入，这样牛肉表面就不会干了底层不会含有太多的酒。

3加入香菜后立即关火。炒香菜味道不会好。

4注意火势爆炸很快，手脚要快。我在家里吃过孜然牛肉搭配野生山椒，味道更佳。

孜然炒牛肉干综合食谱

原料：

牛肉1000克，盐15克，味精2克，豆蔻5克，八角5克，香油10克，辣椒（红辣椒）25克、尖、干）、芝麻30克、葱10克、姜5克、花椒10克、植物油100克。

做法：

将干辣椒、芝麻炒香熟，取出压碎备用。将牛肉洗净，放入锅中，加水（刚好没过牛肉即可），加入精盐、大料、豆蔻、花椒、葱、姜、干辣椒，大火烧开。带到一个煮沸，除去浮沫，转小火煮牛肉。取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片备用。将炒锅置于火上，烧热，倒入植物油，至40%热时，倒入牛肉炒至酱汁变黄，取出沥干油。撒上味精、花椒、辣椒面和芝麻面，拌匀即可食用。

麻辣牛肉干怎么炒

一斤牛肉可以炒400克牛肉干。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调味料制成的肉干。牛肉干蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，深受人们喜爱。享有“肉类中的最爱”的美誉。具有供给能量、造血、肌肉生长等作用。牛肉干中含有维生素B12，能促进支链氨基酸的代谢，从而供给机体所需的能量。

孜然炒牛肉干的制作技巧

/原料s

牛腿肉（一根）

葱适量

姜适量

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葱适量蒜苗适量

八角适量

月桂叶适量

桂皮适量

花椒适量

盐适量

白酒适量

老抽适量

冰糖适量

红辣椒适量

胡椒粉适量

十三香粉适量

< p>糖适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

适量胡椒适量

醋适量

步骤1、将牛筋洗净，切块。将葱、姜、蒜苗、牛筋放入锅中。带上to 煮沸后焯水；

第二步、将牛筋肉放入锅中，加入八角、香叶、桂皮、胡椒粉、盐、白酒、老抽、冰糖一起炖。炖好后，加入牛筋肉取出，切成条或片，下锅炒；

第3步、干辣椒洗净一大把，切成小块，将炸好的牛筋肉捞出控油，加入红辣椒、花椒粉、十三香粉、糖、蒜末炒匀，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、醋炒匀，它已经准备好了。

干炒孜然牛肉的做法

材料：牛肉、香菇、小茴香、干辣椒、白芝麻、姜粉、蒜粉、料酒、酱油、盐。

做法：1、锅中加入孜然，小火慢慢炒香。 2.将辣椒一起放入料理机中，磨成粉。 1.牛肉去掉筋，切成小块，加入酱油、少许盐、料酒、蒜粉和姜粉，拌匀，盖上保鲜膜冷藏，最好隔夜

2。锅中放入适量油，烧热，放入腌制好的牛肉，炒至表面变色，立即沥干汁

3。等腌制好的牛肉熟了，油温再次升高，将牛肉放回锅中，用大火炒至表面金黄色。添加蘑菇

4。加入孜然和辣椒粉

5。撒上白芝麻

6.炒均匀即可食用

孜然牛肉干的炒法

材料

牛小腿

2500克

洋葱、姜、蒜

适量

八角

2粒

酱油

适量

八角适量

酱油

适量

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料酒

少许

老抽

适量

盐

四茶匙盐

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Panthoxylum Bungeanum

6片

香叶

两片

肉桂皮

一小块

黑白芝麻

适量

孜然辣椒

适量

第1步

< p>先将牛腿肉切成瓜条（不要太粗），用冷水浸泡一个小时。滤掉血液（一定要把血水滤掉，否则有腥味）。倒入酱油、料酒和老抽~

第2步

加入葱、姜、蒜（少蒜，多姜）、八角、香叶、桂皮、小茴香、辣椒、芝麻盐、鸡精，开始腌制。如果我嘴巴很重，我通常会加四个小勺子。盐、孜然辣椒放的有很多种，整粒孜然辣椒、半碎孜然辣椒、还有孜然辣椒面

第3步

搅拌均匀，这个一般来说我就抓用手搅拌

第4步

将肉搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏或约20小时

第5步

将肉取出并挂起来。我使用带夹子的衣架。把肉一块一块地加进去，放在通风的后阳台上晾干。

第6步

我喜欢干吃。有的风干三天，比较软润的则风干一天半（较干的，三斤以上的牛肉可以生产一斤干牛肉，湿的则可以生产一斤干牛肉）。两斤半的牛肉可以生产一斤干牛肉）

第7步

每天早上和下午观察干燥情况

第8步

准备烘烤

第9步

烤箱里可以闻到香味

第10步

刚出锅的时候也很好吃

第11步

把牛肉干拿出来放进烤箱（烤箱预热到180度） ）约20分钟。期间将牛肉翻面（具体时间根据牛肉干的厚度而定）打开他经常烘烤并观察。用剪刀剪一个厚一点的看看里面有没有熟）

第12步

烤箱的图片找不到了。这是烤牛肉干

第13步

我喜欢把牛肉干切成小块，抽真空，这样方便食用，也容易保存

< p>第14步

看起来是不是很诱人呢~

第15步

喜欢重口味的可以加点孜然和辣椒粉从烤箱中取出后

第16步

准备吸尘

第17步

小袋子吃起来很方便

第18步

这样吃做起来很方便，也可以给你的朋友尝尝手艺

第19步

很多人问我夏天能不能做牛肉干。到目前为止我还没有在夏天做过。我会在秋天做到。绝对没问题，需要一个通风干燥的环境

第20步

一年中制作牛肉干的最佳时机已经到来

第21步

同事们都说这个牛肉干好吃，纷纷帮我做了几十斤肉。今年牛肉好贵啊，38一斤~

第22步

我家里有狗，烘干方式不太卫生，所以尝试了烘干机来烘干鸡肉狗肉干。令人惊讶的是，它的效果非常好，可以在六到八小时内完成。三天烘干

第23步

这是用烘干机烘干的肉干，然后放进烤箱就可以了

孜然牛肉干呢？自己在家做

不用

自制牛肉干，加点花椒麻

做法：

准备调料：花椒，辣椒粉、孜然粉、盐、味精

做法：1.牛肉泡水3小时，主要是泡去血水

2.用高压锅煮、捞出控放凉，主要是放掉水分，这样会更容易切。水不会沥干水分，这样更容易切肉块

3。将干肉切成条或块，放入锅中。油烧至80%热，小火放入牛肉片，煎至表面变色，捞出控油（不要煎太干，味道太难吃了，伤牙）

4.油刚出的时候不需要开锅。锅的温度够了。倒入适量油，加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉（喜欢麻的可以多加）、盐、味精，同时炒香。好的牛肉，炒均匀，就可以出锅了

PS：小贴士，最后一步也可以开火，但火要小，加入调味料迅速，并迅速从火上移开。因为容易糊而且糊起来会苦