麻辣牛肉炒菜视频教程

用料

牛肉150克，干辣椒50克，花生100克，白芝麻10克，适量煮食油、八角2个、桂皮一小块、花椒十多个、甜面酱三小勺、糖一小勺、盐适量；

做法

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1。将白芝麻放入锅中，小火炒香。搁置;

2.将花生仁放入锅中，小火炒香；

3.炸好的花生仁放凉，去掉皮，放入保鲜袋中，稍微捣成粗粒，备用；

4.将干辣椒用厨房纸擦干净，切成丝，放入搅拌机中打碎；

5.将牛肉切成小块，加入适量的盐、料酒、糖、油。搅拌均匀并放入码头20 分钟。

干炒麻辣牛肉的做法

取点淀粉水，牛肉热后倒入，炒一会儿

干炒牛肉的做法

切块将煮熟的牛肉切成片。然后准备一些干辣椒，加一点姜丝，一点蒜片，直接把牛肉放进去炒。 20多分钟的工作，干牛肉就做好了。

如何制作炒辣牛肉视频

牛肉炒码是指每盒牛肉的重量。例如，如果您进口一集装箱牛肉，里面有很多箱子，每个箱子的重量都不同。你卖的时候可能会分多批卖，所以你需要复制每箱的重量才能知道实际重量。货物的重量是多少。否则，我们不知道卖了多少，赚了多少钱

麻辣干炒牛肉的做法

食材

红烧牛肉，350克，

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香葱1根，香菜1根，

干辣椒p花椒3克，约5-6个，

花椒2克，比辣椒稍小，

大蒜1瓣，

3姜片、

辣椒粉2克、

花椒粉2克、

小茴香3克、

1盐一克，白糖1克，味精1克，

步骤1

红烧牛肉切成2毫米厚切片，然后切成丝。

第2步

将葱和香菜切成3厘米长的段。葱最好用斜刀切一下，沥干水备用。

第3步

干辣椒切成1厘米宽的辣椒段，与花椒备用

第四步

大蒜去皮拍碎，用斜刀切成小片，加入三片姜。空闲的。

步骤5

烧热锅，倒入2-3倍普通食用油，开小火，倒入步骤3的辣椒。ii 稍微变色，立即关火，将辣椒取出备用，留下底油。

第6步

再次开火，中小火，将第4步的葱、姜放入锅中，待蒜稍呈金黄色时，加入牛肉条步骤一，炒至微黄，

步骤七

加入辣椒粉、花椒粉、小茴香和盐，炒匀。

第8步

关火，快速加入步骤2的葱花和香菜；加入步骤5的油辣椒；加入白糖、味精、芝麻，用余热翻炒均匀即可出锅。

自制炒牛肉的做法

1.黄豆牛肉的制作方法其实很简单。 1、将一整块牛肉（两斤）切成三块，洗净。锅中放入冷水，放入切块。牛肉（水没过牛肉），煮沸大火烧热，将牛肉取出，洗净。 PS：小牛的筋和肉比较适合做酱牛肉2、锅里放适量水（没过牛肉），然后加入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒。煮至可以用筷子轻易刺破为止。 PS：如果用高压锅，煮10分钟左右即可。 3.将煮熟的牛肉在汤中浸泡过夜，第二天取出，放置几个小时，使表面干燥，更容易切。切的时候要注意不要顺着肉的纹理切。最好把它剪掉。垂直的，这样吃饭的时候就不用费力了。 4、将切好的牛肉盛入盘中。取少许牛肉腌料，烧热，淋在牛肉上，然后加入香油、葱花。 PS：如果你觉得牛肉淡了（尤其是中间的肉），就在腌料里加点酱油，或者按照酱料做你自己的口味。剩下的汤汁还可以用来做面条，很好吃！ 2、炖牛肉要用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸浸出，保持肉的鲜美；大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改小火，达到焖的效果。影响。煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加完。如果发现水少了，就加开水。将一些茶叶用纱布包起来，放入锅中，与牛肉一起炖。肉会很快煮熟并且味道鲜美。添加一些酒或醋。在1公斤牛肉中加入2至3汤匙酒或1至2汤匙醋来炖牛肉，也可以使肉质细嫩。肉锅里放几片山楂或者萝卜片，很快就熟了去除异味。 3、咖喱牛肉材料：牛肉适量，洋葱一到两个，土豆四五个。调料：生油适量，花椒十几个，姜一小块，白酒（或料酒）少许，咖喱粉15克。左右各适量盐，开水做法：1、牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块，咖喱粉用300ml开水溶解后定型在旁边; 2.锅中加入水，加入牛肉块、姜块和少许白酒，大火煮沸后离火。姜片去掉，牛肉洗净备用； 3. 加热大锅并加入油。油热后，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱抹油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆片一起翻炒； 4.然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上盖子起锅大火煮，然后转小火煮，期间不时搅拌，根据个人口味调整实验决定是否加盐；5．当土豆煮至酥脆时，从锅中取出并装盘。 4、制作牛肉干，先将牛肉切片，加盐放入冰箱腌制10分钟以上。锅烧热，加入油（可以加少许花椒油），放入牛肉片炒至松散。加入料酒、一两勺生抽、一勺老抽。加入干辣椒，翻炒，翻炒，加入姜粉，翻炒，加入五香料粉，翻炒，加入孜然粉，翻炒，快出锅时，加入花椒粉，炒至水干香，牛肉呈黑褐色，关火。 。撒一把炒芝麻，拌匀，捞出。注：1.我都是用牛腩炒，切成5毫米左右厚的片。 2、这次我做的时候直接用花椒，最后出锅的时候加了一些花椒粉。 3、建议您使用铁锅煎炸。加入调味粉后，很容易粘锅。原菜谱在这里：牛肉买回来后需要加工，就像平常的操作一样。不过我没有把牛肉浸入水中，不知道是否可以浸入水中。当然，还需要添加油。油应该根据你吃的肉的量而定。但一定要保持小火并保持耐心。这样就不会出现满屋子油烟弥漫、吃辣难以控制的“局面”。哈哈……而且牛肉会更好吃。将干辣椒和部分花椒（2/3）放入不太热的油锅中。闻到香味时加入牛肉，或者先放牛肉，慢慢散开。然后我加了姜粉，13 香料、糖、盐。然后加入1/3的花椒，炒至牛肉完全干透（达到你想要的干度为止）。小心别烧锅了。我的方法并不是根据正规的菜谱，而是根据别人的建议和我自己的实际情况。因为没看到小花妹出来说话，又怕想知道菜谱的人着急，所以就在这里出丑了。所以如果你觉得不合适的话，根据自己的情况适当调整一下就可以了。相信结果会很满意的，香香5、水煮牛肉原料：牛里脊肉400克，芹菜250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块。调料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜米1茶匙酒和1克小苏打粉。步骤： 1.大蒜去皮，拍碎。把大葱的须根去掉，打成结。将生姜压碎，放在一边。 2、干辣椒去籽切段，然后将花椒粒和去籽辣椒段放入干净的炒锅中，用文火炒脆。 3、牛里脊肉切片，加入料酒、淀粉、小苏打拌匀。 4、炒锅置大火烧热，倒入适量色拉油，将蒜、姜、郫县豆瓣放入炒锅中炒香，放掉水分，小火熬汤。 5、将牛里脊片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮约5分钟，然后将牛肉捞出放入大瓷碗中，加入味精。 6.将芹菜段加入剩余的汤中，中火煮至熟。将汤汁浇在牛肉上撒上准备好的花椒和辣椒。 7、将炒锅洗净，擦干，放在旺火上。将2两色拉油倒入炒锅中，加热至70%热。将油倒入一个大瓷碗中。您可以听到滋滋声。一碗色香味俱全的水煮牛肉就完成了。六、干炒牛肉的具体制作方法： 第一步：从牛肉码头买两斤牛肉，放入锅中浸泡血水。第二步：然后将油加热至70%热，然后加入一勺糖（最好是红糖），炒至金黄色，然后加水。将花椒、八角、肉桂、尖椒、盐和味精加入水中。煮滚。 、将泡过水的牛肉放入盐水中，小火炖一个小时左右。第三步：将牛肉放入锅中：煮熟后，将牛肉切成薄片。这是考验你的刀功的地方。接下来，将油加热至70%热，fr放入油中炸至金黄色，然后捞出。如果想让牛肉烧焦一点，就煎一会儿。不然就炒一会儿。第四步：锅中加入油、姜末、花椒粉、少许鸡精或味精，将炒好的牛肉翻炒片刻即可。 7、手撕牛肉的制作方法有两种。一：买一瓶腌料，将一大块重约半公斤的牛肉用姜酒和水煮沸，冲洗干净，倒入腌料，加入牛肉块，烧开后转小火煮40分钟左右。如果用筷子刺破没有流血，就可以关火了。泡汁半天左右，放凉，切成小条，入油煎至表干，取出，装盘，撒盐、胡椒粉一小盘即可食用。 2：牛肉1斤（买的时候说是手撕牛肉），切成8厘米长1.5厘米的条，加十三香、油、盐、豆豉汁rd、醋、糖放入高压锅中煮半天。大火烧开少许水，煮10分钟左右，取出，用清水洗净，稍晾干，放入煎锅（油温50%，不要太高）煎至变黄，然后放在盘子里，撒上盐和胡椒粉，加入孜然粉……别忘了…… 8.做牛肉饼的材料：面粉1斤，凉水6两，牛肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精各适量。制作方法： 1、将粉末与冷水混合（加少许精盐），揉捏均匀，略拌匀。 2、牛肉剁成肉末，韭菜切末，加入葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。 3、将面团揉成长条，每块切成2块，将面团压扁，铺上牛肉馅，压紧将面团取出，用手压成圆形的饼。 4、锅烧热，倒入油，将煎饼放入锅中，用小火反复煎至煎饼鼓起并熟。 9、土豆炖牛肉 原料：牛肉200克，土豆3个，胡萝卜1/2个，豆角30克。辅料：生姜2片，色拉油、白酒、高汤、料酒、糖、酱油、盐适量。做法：1、牛肉切片，土豆去皮，切块，用水浸泡10分钟。 2.胡萝卜去皮，切成小块。将豆子放入加盐的沸水中焯一下，然后用凉水，沥干水分，切成段。将姜片切成丝。 3、热油锅中放入牛肉和姜丝炒香。待牛肉变色后，加入土豆和胡萝卜一起翻炒。 4.加入适量白酒和高汤，小火煮。 5.加入料酒和糖，盖上锅盖煮8分钟es. 6.加入酱油，再煮5分钟。加入豆子，煮 5 分钟。

干炸香辣牛肉的制作技巧

干炸牛肉丝的制作方法。如何制作适量的熟牛肉和干炒牛肉丝。步骤一：煮熟的牛肉切丝。干炸牛肉丝的制作方法。第2步：放入锅中煎。中火，不到五分钟颜色就由红变黑，再煎1-2分钟就酥脆了。如果喜欢软一点的，可以把火调低，缩短时间。个人觉得脆的更好吃~干炸牛肉丝的做法。第三步：从锅中取出，放在盘子上，撒上辣椒粉和孜然粉！如果喜欢辣椒油的也可以加哦~另外，如果能撒上白芝麻就更好了~！步骤4 干炒牛肉丝的制作技巧

干炒辣牛肉的制作视频教程技巧

所需材料：鸭头6个，牛肉丸适量、肠子适量、土豆1个、姜片适量、蒜6瓣、葱花半个、葱花适量、白芝麻适量、八角5颗、月桂3颗叶子、草果2个、桂皮1块、干辣椒10多个、花椒25克、辣小米6个、生抽4勺、老抽5勺、料酒8勺、摇滚3块糖、盐8克、豆瓣酱3勺、辣椒油2勺、十三香粉半勺

1.将鸭头切成两半，这样烤的时候更容易入味，然后冲洗干净

2.将洗净的鸭头放入冷水锅中，加入4汤匙料酒，加入适量姜片、葱。加入足够的水淹没材料，用大火煮滚，然后转中火焯水3分钟

3。里将焯好的鸭头放入电压力锅中，加入八角5个、草果2个、香叶3片、桂皮1片、花椒10克、干辣椒10多个、适量姜片，葱段，十三香粉半勺，生抽4勺，料酒4勺，老辣椒5勺倒入，冰糖3颗，盐6克，水盖住食材，盖上盖子，上蒸汽，压13分钟。

4.鸭头煮熟后，我们就准备配菜了。今天准备的配菜有牛肉丸、秦秦肠和土豆。记得用刀在琴琴肠的左右两侧切。切几道口子，不然煮的时候会爆裂。另外，你还可以把这些配菜变成你喜欢的其他食材，比如莲藕片、生菜、芹菜等，都可以。

5.放入肠子和牛肉先将丸子放入冷水锅中，大火煮沸，然后转中小火煮约8分钟，取出

6.然后我们将煮好的牛肉丸从中间切成两半，这样在后面的烹饪过程中会更入味

7。锅中倒入少量油，用大火将油烧热，将土豆条放入锅中。中火煎至薯条全熟，表面微焦即可控油出锅。之所以把薯条单独煎，是因为炸好的薯条味道更好

8。锅中留适量油，加入辣小米、葱、姜、蒜和剩余的花椒。 ，中火炒出香味

9。然后倒入豆瓣酱和辣椒油，继续用中火翻炒，让酱汁的香味散发出来。豆子这里的酱料也可以换成自己喜欢的其他辣椒酱

10。最后倒入秦秦肠、牛肉丸、土豆条、红烧鸭头和2克盐，炒2至3分钟入味，然后撒上葱花和白芝麻，即可出锅即可享用

正宗干炒牛肉食谱视频

材料

干牛肉250克，彩椒1/2个，蛋清1/3个，小苏打2茶匙、生抽1茶匙、糖勺1茶匙、蚝油1汤匙、干淀粉1/2汤匙、蒜末1/2茶匙

做法

< p>1/4 先将干牛肉切片，再按纹丝横切；放入少许小苏打捏匀，15分钟后用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分；

2/4将牛肉丝放入碗中，加少许盐，蛋清适量，生抽、糖用手揉匀；然后加入干的淀粉继续揉至牛肉丝表面变成白色粉状糊状，加入1汤匙食用油，拌匀备用；

3/ 4.炒锅烧热，倒入食用油，牛肉丝不用加热，直接加入；保持中小火，用筷子将牛肉干撕成条状，待变色即可离火；

4/4 锅中余油烧热，爆香蒜末，加入彩椒丝翻炒两遍；加入牛肉丝，加入蚝油，快速翻炒两下即可上桌。

麻辣牛肉的做法视频

麻辣牛肉的做法是最适合家庭的做法。我们先挑选一些牛肉，然后在锅里加入一些食用油。这是我们加一些盐的时候。 ，放入一些青椒之后，再加入一些干辣椒等，里面的味道就出来了，然后我们放入一些牛肉，一般需要八个小时左右分钟。

麻辣牛肉干的制作方法视频

主要原料

牛肉1000克

辅料

生抽适量、适量老抽适量

干辣椒2根，葱2根

生姜4片，八角1粒

桂皮1片，香叶3片< /p>

极鲜口感 消耗3汤匙 1汤匙油

糖1茶匙 鸡粉1茶匙

烧烤调料适量

如何在家制作香辣牛肉干

1.第一步，将牛肉洗净，切成条状。一定要顺着牛肉的纹理切。

2.然后将牛肉泼入水中，打去血沫，然后将牛肉捞出，倒掉焯水。

3.然后烧一锅水，加入生抽、老抽、干辣椒、葱片、姜片、八角、香叶，加入牛肉条煮30分钟。牛肉不需要煮过头了，所以更有嚼劲。所以不建议使用高压锅。

4.煮牛肉的时候，我们要做酱汁。这个酱汁是味道的关键。如果今天用1000克牛肉的话，酱料的比例大概是这样的：极鲜3汤匙，油1汤匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙。

5.肉煮熟后，取出。下一步是干燥内部的水分。方法有很多：微波炉高火5分钟，烤箱150度20分钟（中间翻面），如果不方便可以小火慢炒，炒干。

6.待差不多干的时候，倒入酱汁，让肉吸收酱汁，然后加入适当的烧烤调料。

7.这次我用烤箱，因为肉吸收了酱汁。因此，将其放在烤盘上烘烤以沥干酱汁。

8.再次出炉时，香辣耐嚼的牛肉干就做好了！

提示

酱汁主要是根据自己的口味。如果喜欢吃甜的，可以多加点糖。