香辣干炒牛肉的做法

将咸牛肉焯水，切片。加热油，将蒜苗炒香。加入咸牛肉并翻炒。加入料酒、生抽、醋，炒出香味。

香辣干炒牛肉怎么做？吃

主料：水面筋200克、芹菜100克

调料：生姜5克、豆瓣酱15克、辣椒粉5克、花椒粉3克、花椒粉10克酱油1克、白糖7克、盐2克、料酒15克、味精2克、花生油20克

干炒牛肉丝

准备工作：

1.将面筋切成片厚片一分钟，然后切成细条； 2.将面筋丝放入沸水中煮两分钟，取出，然后用水浸泡一会儿，加水备用；

3.芹菜洗净，撕去老筋，切成寸长的段ns;

4.将豆瓣酱切成小块；

5.将炒锅洗净置火上，加入花生油烧至60%热。 、加入面筋丝翻炒，加入精盐，继续翻炒至面筋丝变成浅黄色；

6.锅中加入豆瓣酱和辣椒粉，搅拌均匀；

< p>7.然后加入糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精，搅拌均匀，撒上花椒粉，即可食用。

如何做美味的干炒牛肉

想要把牛肉中的水分炒干，炒的时候应该用小火，千万不要大火。牛肉本身的肌纤维比猪肉和其他肉类的肌纤维粗。在制作菜肴等时，由于火候操作不当，很容易导致牛肉变得有嚼劲、变硬。灵活性，所以有经验的厨师在炒的时候先腌一下，一来方便入味，二来可以保持肉中的水分，这样炒的时间就长时间长一些，比较容易熟，比如四川干炒牛肉，

炒牛肉干的制作技巧

材料：

牛肉（里脊肉味道最好）2斤到2个半公斤

秋霞牌烤鸡1袋

老干妈适量

老干妈适量

适量煮熟的白芝麻

植物油适量

生姜2-3片

孜然粒适量

料酒2勺

盐少许

做法与步骤：

1.将牛小腿放入冷水中浸泡，泡入沥血水，每隔一段时间换一次水

2.将牛肉切成拳头大小的块，将肉放入锅中冷水中，加入少许料酒，煮沸，搅拌。泡沫。然后加入少许盐和姜煮

3。煮好后，取出来放凉。

4.将牛肉切成无名指大小的小条

5。准备工作完成，开始做饭

6。锅里放油，炒的时候多加点油。油烧至50%热时，放入一包“秋霞牌烧鸡”炒香。

7.加入切好的牛肉干，小火炒至牛肉干中的水分慢慢蒸发。当80%干燥时，大约需要15-20分钟才能添加更多干妈。

8.加入“老干妈”，记得炒肉丝和油辣椒。

9. 80%干后继续翻炒。

第11步，炒5分钟左右，加入熟白芝麻和小茴香，翻炒几下就可以了。

10.装盘！凉了以后味道最好

炒锅麻辣牛肉的做法

材料：

新鲜牛肉、姜蒜、豆瓣酱、洋葱、干辣椒粉、胡椒粉、芹菜< /p> p>

铁锅和干锅牛肉最正宗的做法：

1.将牛肉洗净切条，️然后加入一勺鸡精，一勺油，半勺酱油，半勺盐，抹匀，然后加一勺香油封住水份‼️（这样炒后猪肝会很嫩）腌十五分钟分钟并搁置

2。姜、蒜切丝，辣椒切片，洋葱切片，芹菜切段

3。锅中烧热油，放入牛肉，炒至微黑约十分钟，加入姜蒜和西洋菜翻炒均匀，加入一勺辣椒面和干辣椒再次翻炒，加入配菜炒两分钟。出锅前加入少许醋，翻炒均匀。撒上芝麻即可食用‼️

麻辣干炒牛肉的制作方法

拿点淀粉水，倒入牛肉加热的时候翻炒一会

制作方法麻辣干炒牛肉

材料：牛里脊肉300克。

辅料：干辣椒20克、花椒1克、花椒1克小茴香、白芝麻2克、大蒜3粒、葱花少许、生抽少许、料酒1勺、蚝油1勺。花生油100克，盐适量。

1.将牛肉洗净，切成条。加入盐、料酒、蚝油拌匀。加入少许花生油，拌匀，腌制十分钟。

2.将干辣椒切成丝。将油加热至30%热度，加入牛肉条，大火炒出水分。

3.待牛肉变色后，转中小火慢慢炒至干。变成焦黄色。

4.将牛肉移至一侧，加入干辣椒丝和花椒，小火炒至辣椒变色。将牛肉和辣椒混合，加入孜然。

5.加入蒜末。加入生抽，撒上白芝麻。

6.随时待命。麻辣鲜香

干炒牛肉的做法

将牛肉煮熟，将其切成片。然后准备一些干辣椒，加一点姜丝，一点蒜片，直接把牛肉放进去炒。 20多分钟的工作，干牛肉就做好了。

麻辣牛肉干的制作方法

麻辣牛肉干

【原料】：料酒2汤匙，酱油适量，姜3片，大料1份，辣椒粉3勺，花椒粉1勺，熟芝麻适量，白糖适量，盐适量，花椒油2勺，小辣椒适量

【做法】： 1.牛肉切块，清洗干净；

2.锅中加水煮沸1分钟，撇去血沫，洗净；

3.锅中再次加水，加入配料（料酒、酱油、盐、姜、香料），大火煮沸后加入牛肉，小火煮约40分钟；

4.将红烧牛肉捞出，晾凉，然后切成长条；

5.锅中倒入油烧热，将牛肉放入锅中，关小火，煎5至7分钟。煎至牛肉变黑，几乎没有水分，即可捞起；

6.捞出一些油，留下一些油，倒入熟芝麻、辣椒粉、花椒粉、辣椒炒香，中小火炒香；

7.倒入炸好的牛肉条，小火翻炒，使牛肉均匀地裹上芝麻和辣椒。油，加入适量糖、盐、酱油调味；

麻辣牛肉干的制作方法

材料

芹菜30克，辣椒粉10克，西洋菜20克，醋10毫升，10毫升生抽、花椒油5ml、油100ml、姜丝6g、料酒10ml、味精3g、精盐5g、白糖5g、酱油10ml、牛肉300g

1/准备芹菜30g、辣椒10g粉、西洋菜20克、醋10毫升、生抽10毫升、花椒油5毫升、油100毫升、姜丝6克、料酒10毫升、味精3克、精盐5克、白糖5克、酱油10毫升、300克牛肉。

2/牛肉切丝，芹菜切段。炒锅烧热，倒入100毫升油，烧热至60%左右热，加入牛肉丝300克，快速炒至酥脆，加入西洋菜20克、辣椒粉10克。

3/依次加入白糖5克、料酒10毫升、酱油10毫升、精盐5克、味精3克，炒匀。最后加入30克芹菜和6克姜丝。搅拌几次后，倒入10毫升醋和5毫升花椒油。

4/美味正宗的炒牛丝刚刚煮熟，可以开始吃了。

辣椒香的干炒牛肉

当然好吃。但黑木耳需要先泡发，晒干，切丁。关键是牛肉的加工。将新鲜牛肉切丝，洗去血水d、挤出血水，然后用蚝油、生抽、番茄酱、生粉、小茴香腌制半小时。用高火将冷油加热锅。先加入牛肉，然后依次加入干木耳。出锅前加入适量海藻盐、白糖、葱花。