牛脑200克

梨1个

生蛋黄1个

白醋少许

香油少许

韩国辣酱少许

葱少许

糖少许

精盐少许< /p>

白芝麻少许

柠檬汁少许

白醋少许

蒜3瓣

如何制作生牛肉混合物

步骤1. 取200克牛肉上脑，洗净，如果有筋的话，去掉筋，顺着纹理切碎

步骤2. 将牛肉放入将牛肉丝放入碗中，加入冷却后煮沸。 2cm，加少许白醋，浸泡10分钟。

步骤3.在浸泡牛肉的同时，切碎三瓣大蒜，切碎葱。

第四步、牛肉泡好后，洗净，沥干水，依次加入精盐、糖、蒜末、葱末、辣酱、香油、柠檬汁，拌匀即可它坐了一会儿。

第五步：梨去皮去核，切块他把果肉切成细条，取一个盘子，把梨丝整齐地排列在盘子上。

第6步、将牛肉摆成好看的凹形，放在梨丝中间。在牛肉顶部画一个小圆圈。将一个生蛋黄打在牛肉上，在蛋黄上撒上少许白芝麻。完成~~~

材料

牛肉250克，洋葱25克，柠檬1/2个，柠檬10克辣椒、鱼露1/2汤匙、泰式辣椒酱1/2汤匙、糖2茶匙、柠檬汁1/2汤匙。

方法

1.第一步，将牛肉用水洗净，切成片；将洋葱切丝；将柠檬和胡椒切片；将它们放入碗中并放在一边。

2.将方法一的牛肉放入沸水中焯至颜色变白，捞出切片备用。

3.将所有调味料搅拌均匀，形成酱汁备用。

4.取一个盘子，加入圣牛肉片第2步，将第1步的洋葱丝、柠檬片、辣椒片拌匀，然后倒入第3步的酱汁。

小贴士：

1.炖牛肉时，先用大火，后用小火；

2.让牛肉冷却后放入冰箱冷藏，冷藏时用袋子密封；

3.切牛肉时，顺着牛肉的纹理切，切成薄片，与调味料拌匀。如果你喜欢吃辣椒，可以多加点辣椒粉。

4.凉拌牛肉虽是凉菜，但不要与酒同饮，容易上火。

建议大家用以下方法吃康师傅红烧牛肉干面：

1.提前将锅里的水烧开，为下一步煮面条做准备。

2.打开表面的塑料包装封口，取出里面的调料包，倒入煮好的方便面。

3.打开经典牛肉烧ce包和调味肉包，根据自己的口味添加，然后将材料倒入包中。

4.将酱汁、配料和面条搅拌均匀，康师傅红烧牛肉干面就做好了。

5.如果追求面条的质感和味道，可以加点酱料、胡萝卜、葱花、腌萝卜等调料，让牛肉面更加入味。

扩展信息：

方便面的其他美味做法

主料：方便面

辅料：绿豆100克豆芽、白菜100克、胡萝卜50克、青蒜几克、葱适量、鸡蛋1个、花生油少许、盐少许、生姜适量、大蒜适量< /p>

方法：

1.锅中热少许油，打入鸡蛋，炒至稍凝固，取出，不要炒过头。

2.再加一点油，加入绿色锅中放入葱、姜，加入绿豆芽、白菜丝和胡萝卜，翻炒均匀。倒入开水（因为是炒面，水不要太多）。

3.加入面团和调味料，拌匀，盖上锅盖煮5分钟，然后用大火炒至收汁。

4.倒入炒鸡蛋，搅拌均匀。加入青蒜，关火，搅拌均匀。

参考资料：

人民网-方便面吃腻了？告诉你炒方便面的做法

材料：牛肉A 300克（糖1汤匙、清酒2汤匙、梨四分之一个）B（韩式酱油勺2汤匙、葱花1汤匙、蒜末2茶匙、香油1茶匙、芝麻1汤匙）、蔬菜适量（生菜、芝麻叶、青椒、辣椒等）。半根葱（半茶匙辣椒粉，半茶匙香油，适量五分之一的盐），3颗大蒜。

调料：豆瓣酱2汤匙、辣椒酱半汤匙、蒜末半茶匙、糖半茶匙、葱花半茶匙、香油1茶匙、茶匙芝麻面，搅拌这些现成食谱：

1。将牛肉切成适当大小，加入A，静置约1小时，让调味料浸入。

2. 蔬菜洗净，沥干水。将大蒜切成薄片。大葱切成7厘米长、3毫米厚，冷水浸泡，控水，加入A放入碗中

3。将牛肉1和B混合，用手搅拌调味料更容易浸泡

4。用【Thin Block Bake】预热7分钟，然后加入肉串，用【Thin Block Bake】烤7分钟，取出翻转，再烤7分钟，然后取出。

5.将烤肉、葱花、蒜片和调料酱放在你最喜欢的蔬菜上檐。同时吃肉汤。

香肉干炒瘦肉很好吃。香肉干与猪肉搭配效果更好。香肉干炒瘦肉时，先炒一些肥肉。加入葱、姜、蒜、辣椒等调味料，将炒肉和肉干一起炒香。非常适合各个地区人们的口味。是一道味道鲜美、营养丰富的名菜。它深受成人和儿童的喜爱。牛肉不适合与香牛肉干一起炒。牛肉和芹菜一起炒更美味。牛肉也可以搭配洋葱、土豆一起吃。

牛小腿500克

辅料

生姜3片、1个八角、花椒1个、白酒少许、盐半瓶、精盐4克葱适量、香菜适量、白芝麻适量。冷秀ce：生抽2汤匙：香醋2汤匙。凉拌酱：蒜泥3瓣。凉拌酱：香油少许。凉拌酱：自制辣油适量。自制辣油：干辣椒2个。自制的香。辣油：葱少许，自制辣油：大蒜1瓣，自制辣油：适量食用油

第1步

首先将牛小腿肉浸泡在水中清水浸泡2小时，去除血水。

第二步

将牛肉放入冷水中，加入姜、八角、胡椒粉、白酒和盐，大火煮沸，撇去浮沫，转小火继续煮1个半小时。如果你买的牛筋很大，建议在煮之前先切成比较小的块，这样更容易煮熟。

第三步

牛肉煮熟后，继续在锅中煮至牛肉汤凉。然后把牛肉拿出来，装进塑料袋里ag 并将其存放在冰箱中。 ，最好过夜。牛肉冷藏后会变得更紧实，更容易切成薄片而不会散开。

第四步

现在我们制作辣油，将干辣椒切成小块，放入锅中，用小火炒香。锅里不用放油，直接这样炒，1分钟左右就够了。

第五步

将大蒜压碎，葱切碎，放入小碗中。将刚刚炒好的辣椒放入碗中。

第6步

将花生油倒入锅中，加热至油冒烟。

第七步

然后将热油倒入小碗中，用勺子搅拌，放凉备用，辣油就做好了。

第8步

制作凉拌酱，将大蒜切碎，将生抽、香醋、芝麻油和自制辣油在小碗中混合，备用。

第9步

将牛肉切成薄片，加入肉丝葱、香菜、白芝麻和自制凉拌酱拌匀即可食用。

生牛肉丝原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒芝麻25克，香菜少许，精盐，味精，酱油，醋精、醋、适量辣酱、白糖、白胡椒粉、蒜末、葱丝、香油。

方法：

1.将牛里脊肉切丝，与醋精拌匀，然后放入冷水中，洗去醋精和血水，与芝麻及各种调味料拌匀备用；将香菜洗净，沥干水，放在盘底。

【美食中国】2、将牛里脊肉丝、白梨丝放入盘中，与香菜拌匀即可食用。

特点：辣、鲜、香、微甜、酸、脆嫩e、风味独特。

干牛肉原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。

方法：

1.将牛肉洗净，入沸水中煮，捞出晾凉，切片；大葱切成2.5厘米长的段；把花生磨细。

2.将牛肉片放入碗中，先加入盐拌匀入味，然后加入辣椒油、糖、酱油、味精、花椒粉再次拌匀，最后加入洋葱和炒花生米（或炒芝麻）拌匀，盛入盘中。

特点：麻辣鲜美，酒饭皆宜。

干拌牛头材料：牛头1个，花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐适量。

方法：

1.锯掉牛头角，烧掉牛皮用火将烧焦的表面用刀刮去，直至没有毛根。烧的时候要从上往下烧，注意不要烧伤皮肤。煮沸后，将皮泡软，用刀刮干净，洗净，将整个牛头放入锅中煮至能去骨时，取出，去骨。去骨的时候要保持牛头的形状，不要弄乱。放入水中再刮一遍，去除边缘不干净的地方和破损的部分，并用水洗去胶味。

2、牛头肉与葱（整条）、姜（打散）、酒、水一起煮，浸泡在原汤中，冷却后取出晾干。

3、食用时，将牛头切成薄片，葱切成马耳状。先将牛头肉加盐、味精拌匀。撒盐后，加入葱、花椒粉和辣椒油。就是这样。 【食品中国】特点：酥脆骨肉烂，味道香辣可口。烹饪要点：最好把骨头去掉，用白焖汤焖一下再拌，效果更好。也可以去骨后放入红焖汤中焖。另外，这道菜也可以用羊头。

杂筋 材料：熟牛筋250克，黄瓜25克，冬笋25克，酱油、醋、榨菜（升发）、味精、料酒、芝麻各适量油。

方法：

1.将牛筋切丝；黄瓜洗净切丝；将冬笋切成丝，用沸水焯一下，捞出，用冷水冷却，沥干待用。

2、将切好的材料放入盘中，淋上汁液和各种调味料即可食用。

特点：清淡爽口，风味独特。麻辣牛肉配料：牛腱750克、黄酒25克、葱15克、酱油50克、芝麻5克、精盐1克、花椒30个，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱15克，清汤1500克，姜1O克。

方法：

1.将牛腿洗净，切成两块，用冷水浸泡1小时，捞出，放入汤锅中，加入清汤，将葱段、姜块、花椒、米酒煮沸大火烧开，撇去浮沫，转小火煮3小时。当牛肉嫩至90%时，捞出沥去汤汁，晾凉。

2、炒香芝麻，晾凉；葱洗净切块；将干辣椒粉放入碗中，加入适量开水调节湿度，倒入80%热香油拌匀。将花椒放入锅中，用小火烤至棕色，取出磨成粉，与辣椒油、糖、精盐、味精、花椒粉、酱油混合，制成辣酱。 3.切锅将牛肉切成长方形片，放在盘中，淋上辣酱，撒上熟芝麻和葱末，拌匀即可食用。特点：牛肉鲜嫩，辣香浓郁，佐酒最佳。姜丝拌百叶 原料：牛肉百叶500克，姜丝15克，葱、姜、蒜末、酱油、料酒、白糖、味精、醋、香油、清汤各适量。做法：1、牛百叶用水焯一下，捞起放入冷水中，刮去黑膜，换清水洗净。当牛肉百叶窗变成雪白时，沥干备用。 2、炒锅置中火，加水，煮沸，加入葱、姜、牛百叶和料酒，煮约4小时。待牛百叶达到八成熟时，捞出沥干汤汁。冷却后，切成细条（越细越好）。 3. 将锅置中火上，加入清汤，煮至烧开，加入牛肉百叶丝，烫一下，沥干汤，晾凉，装盘，加入姜丝、蒜末、酱油、糖、醋、味精。 、香油打汁，淋在牛百叶上。 【美食中国】特点：新鲜可口，下酒佳肴。配料：牛腱子600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜末10粒。克、精盐1克、葱10克、姜5克、八角2个、黄酒10克。做法：1、牛筋肉洗净，冲去血水，用开水烫一下，放入锅中，加水盖过，大火烧开，撇去浮沫。起泡，加入黄酒、八角、姜片（笋（松）、葱、精盐），盖紧，转小火煮至酥软能用筷子刺破，起锅放凉， 2.将牛肉取出切成薄片，整齐地排列在平板上，碗中将白酱油、味精、香油混合，淋在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝和蒜末，即可食用。特点：牛肉色泽灰白，原汁原味，酥脆香浓。混合牛肠配料：牛肠500克，精盐25克，葱25克，酱油12克，姜片15克，香醋5克，八角2克，五克香菜段、茴香2克、红辣椒丝5克、肉桂2克、白糖5克、丁香2克、明矾5克、豆蔻2克、香油5克。做法：1、先将牛肠用清水洗净，放入盆中，加入明矾、精盐，反复搓洗，除去粘液和黄水，洗净，放入沸水锅中焯水彻底地，把它们捡起来，然后用清水清洗。 2、铁锅烧热，倒入足够的水，放入牛肠，将八角、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻放入纱布袋中扎紧，放入锅中，加入葱、姜片、白糖烧开后，用小火煮至熟透，捞出沥干汤，晾凉。 3、牛肉肠切成细条，装盘，淋上酱油、香醋、香油，撒上红辣椒丝、香菜段即可食用。特点：香浓可口，尤其下酒。

原料

黄豆牛肉适量，香菜适量，小米椒适量，姜蒜粉适量，白芝麻、酒花生适量、花椒适量、食用油适量、酱油适量、醋适量

步骤s

1.准备红烧牛肉、花生、香菜和葱。

2.将炒好的花椒放入锅中，小火慢慢煎至微冒烟。也可以尝一下麻不麻，就没事了。

3.用花椒炒姜蒜末、小米椒，炒香。

4.倒入一起，加入酱油、醋、十三香调匀，撒上一些白芝麻。

5.鲜香辛辣，与酒很相配。

材料：

生姜片

蒜瓣

盐克< /p>

酱油勺

花椒

牛肉

青椒

芹菜

洋葱

干牛肉干的制作步骤：

1：牛肉切碎，黄豆粉，菜籽油，盐，酱油，13种香料，水少许，搅拌均匀，腌制十分钟分钟。

2：青椒、芹菜、青鬼切碎放入小米备用

3：锅中热油，加入葱、姜、蒜炒香，加入肉末炒匀。

4：加入青椒、芹菜、葱、辣小米翻炒。

5：里面加入生抽、味精和少许盐。

牛肉芝麻干拌面，绝了！ ！

牛筋比前筋好，味道更香，软嫩多汁。由于牛肉前腿的运动量比后腿少，所以前腿的肉质相对更软嫩。筋是牛肉前腿上的肌肉，所以前筋的肉质会比运动量更大的后筋高一些。肉质更软嫩，脂肪筋膜更丰富，所以味道会更香、多汁、鲜美。

牛筋的香气更浓。因为牛筋有mo筋膜和脂肪比背筋多，而牛肉的香味主要来自于脂肪，所以牛筋的牛肉味无论是用作红烧牛肉还是其他菜肴都会更加突出，更香更饱腹。