炒牛肉面的做法

准备好材料，将买来的牛腩切成丁。

水烧开，加入料酒和少许盐，将牛腩放入水中焯一下，去掉血水。

准备调味料，葱切段。

既然是红烧牛肉面，那就一定要有红烧的感觉，而且牛肉一定要烧到糖溶化才可以下锅。一定要在牛肉开始形成金黄色泡沫时才放入。

然后将牛肉放入锅中翻炒片刻，然后加入调味料。不需要加老抽，颜色就会很漂亮，而且加糖上色的味道是老抽无法比拟的。颜色是不是很吸引人？

加入一大锅开水。因为要炖，水不能加一半，所以要一次加足。煮沸。记得把茶包拿出来，不然汤的颜色会变深，难看。放入茶包的目的是让牛肉变质。不用管它也没关系。

一个半小时后，美味的牛肉汤就做好了。然后用漏勺取出所有材料。我用的是超市买的伊多拉面，加了焯过的胡萝卜和青菜。美味的红烧牛肉面就完成了。

我猜要1000克拉卡

用料：面条500克，200个酱油牛肉克，胡萝卜20克，黄瓜20克，番茄酱100克。

辅料：盐2克，葱2克，生抽5毫升，老抽5毫升，甜面酱5克，调和油10毫升。辣椒酱5克。

步骤： 1、胡萝卜、黄瓜切片，西红柿切块备用；

2.添加锅里加水，放入面条，煮面条后捞出。放在一边；

3.将酱牛肉切成片备用；

4.锅中加入调和油，加入洋葱、西红柿，翻炒均匀；

5.将甜面酱和辣椒酱放入锅中，翻炒均匀后加入牛肉片、胡萝卜片、黄瓜片；

6.将面条放入锅中，倒入老抽和生抽，搅拌均匀即可。

主料：

牛肉1000克，面条适量

辅料：

青菜3颗，香菜2克，蒜苗2克

原料：

料酒15克，十三香卤肉1小包，花椒3克，花椒3克，适量郫县豆瓣酱适量，干山楂5克，生抽20克，葱20克

，姜片20克，白糖适量，适量阿莫盐

红烧牛肉面的制作步骤

1.将牛肉切成方块。

2.准备郫县豆瓣和十三香卤肉包。

3.将牛肉用温水洗净数次，浸泡20分钟，去除血水。

4.准备辣椒、干山楂、葱、姜。

5.控制牛肉的含水量。

6.锅里放油，倒入糖，炒至泡沫变成棕红色，就是炒糖的颜色。

7.倒入牛肉，上色均匀。

8.用料酒煮。

9.加入少量开水，煮沸，撇去浮沫，转小火。

10.加入洋葱和姜。

11.另起锅烧热，加入油，烧热40%，将郫县豆瓣酱炒香。

12.炸至酥脆香浓。

13.将其放入碗中。

14.加十三香焖肉包子。

15.加入花椒和干山楂。

16.倒入炸好的郫县豆粘贴。

17.转移到汤锅中，倒入足够的开水。盖上锅盖，小火煮1小时20分钟。

18.加盐。

19.加入酱油，小火煮30分钟。

20。添加胡椒。

21.取出炖好的牛肉和汤。

22.将面条放入沸水中煮，然后捞出。加入牛肉、牛肉汤，加入焯烫过的蔬菜，撒上香菜末和蒜末，加适量辣油，即可食用。

1.先将牛肉和骨头用水洗净，然后在水中浸泡四个小时（保留血水备用），将牛肉和骨头放入温水锅中，待沸腾时撇去浮沫，加盐4两，砂仁5钱，姜皮5钱，花椒2钱。用绷带包起来，制成调料袋。用清水冲洗干净，除去灰尘，放入锅中小火加热。英石煮五个小时就熟了。取出稍凉后切成1厘米厚的方块。

2.将牛肝切成小块，放入另一个锅中煮至熟备用。将肉桂子、花椒、砂仁、姜皮用温火炒熟，晾干，研成粉末，萝卜洗净切片，煮沸。大蒜呈黄色，葱切段，香菜切小段备用。

3.撇去骨头汤上的浮油，将肉中浸过的血水倒入沸腾的骨头汤锅中，煮沸后撇去浮沫，加入各种调味粉，然后加入清牛肉，倒入少量水肝汤煮滚，去沫，加入盐、白胡椒粉、鸡精、煮熟的萝卜片和脱脂白油。

4.面团中加入30公斤小麦粉和18公斤水，然后揉匀。用7两g射线水（灰水若溶则少加，灰水稀则多加）揉匀。 。案子上抹上植物油，将面团揉成条状，拉出五两左右的条，上面盖上湿条，然后根据每个人的饮食喜好，拉成粗的、韭菜叶的、两条细的条和芥末。将一窝麦麸形状的面条（三角条）放入锅中。煮熟后，将它们放入碗中。加入适量的牛肉汤、萝卜、肉块、漂油，淋在牛肉上即可。并根据每个人的口味加入适量的香菜、大蒜、葱、辣椒油。

1.名字可以改吗？ “颐和园”听起来很奇怪，就像“颐和园”一样。和牛肉没有关系。现在流行文艺、搞笑、可爱的东西。还不如把名字改成“大黑牛”呢。如果你胆子大一点，可以叫“李”《早上大黑牛肉》

2.你说的不是广告语，而是为餐厅定下基调的一句话。如果你叫它“一河源”，那你只能叫它：“青牛肉”。 “健康是命中注定”，看起来很奇怪。但如果你叫它“大黑牛”，你就可以改变它。我的大黑牛其实是绿色的。 “不管怎样，我感觉很年轻，很有趣。

材料：拉面一把，生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜，比如青椒，红椒辣椒、（西红柿切片）、蒜苔、南瓜、芹菜等适量。切丝。锅中倒入少量清油，烧热，放入葱、姜、蒜炒香爆香后，加入生牛肉丝，炒香，然后加入一小勺酱油，依次加入蔬菜丝，炒香，加入盐、花椒面、花椒面、味精等调味料。煮熟后加入番茄片，加入拉好的拉面，搅拌均匀，淋上少许红油。即可从锅中取出装盘。吃的时候，根据自己的口味加一点香醋、辣椒油等就可以了。

兰州是中国著名的牛肉拉面之乡。使用新鲜的非冷冻牛肉。牛肉面汤是用牛骨和新鲜牛肉慢煮而成。牛肉慢煮后，入口即化，香软可口。做牛肉面，需要加入甘肃特有的风味。将一种蓬松灰溶解在水中来揉面，使面条富有弹性、柔软、连续。牛肉面汤里有大块的煮牛肉和白萝卜、香菜和青蒜苗。如果喜欢吃辣，可以加一盘红面。华丽辣油，味道棒极了

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先说汤底，选一个几块牛肉。我用了两块靠近排骨的牛肉，用力洗净。

2.将锅放入冷水中。煮沸后，除去浮沫。小火40分钟后，不要放任何东西；

3.威猛霸气的食材包，除了葱、姜、干山楂，全部用纱布包着；

4.40分钟，加入高于牛肉1厘米的开水，再次煮；

5.同时加入干葱、姜、山楂及配料，煮40分钟；

6.熟了，香喷喷的~

7.煮汤的时候，开始揉面，加入一勺面条里加盐；

8.第一次揉成团，小火煮15分钟，用碱水搓手，重复3次；

9.这时候表面很硬，先擀成粗柱子；

10.10分钟后的第一部分蜡面几乎是原来的两倍长了。

1.继续在案板上撒上面粉，每次翻倍，然后小火煮10分钟；

1

2.拉到8倍的时候，已经比细筷子细一点了；

13.继续拉，我好像拉了16次了，锅里的水烧开；

14.煮好的面条放在一边，将青萝卜放入锅中煮；

15.将煮熟的青萝卜放入碗中；

16.加入捞出的牛肉片；

17.加牛肉汤，好香~~

18．加入煮熟的面条，加盐调味，撒上香菜，倒入一汤匙红油。看，万种美味我们的拉面准备好了。如果怕上火，可以不放辣椒。