材料：米粉300克（2人份）；牛腩500克；鸡蛋6个；葱;姜;几颗小油菜籽；腌芥末；炒花生；腌豆；香菜;韭菜;八角1个，肉桂一块；几片月桂叶；油、辣椒油3汤匙；老抽1汤匙；生抽3汤匙；

做法：

油1个，辣椒油3汤匙；黑酱油1汤匙；生抽3汤匙；

2准备好油菜籽、榨菜、炒花生、酸豆角、香菜、韭菜等材料，鸡蛋提前煮熟，去壳。

3锅中热油，加入葱、姜炒香，加入牛肉炒香，加入老抽和生抽翻炒均匀，然后倒入足够的开水。

4 水滚后，加入八角、桂皮、香叶，大火煮10分钟，转中小火煮半小时，加入egGS，根据口味加盐，继续煮20分钟。

5米粉要提前泡一夜，入锅煮熟，同时焯一下菜籽。将煮好的米粉和菜籽放入碗中，倒入牛肉、汤、汤中的鸡蛋，加入准备好的2种材料，倒入辣椒油。

配料表

绿豆芽

柠檬

生姜

葱

酱油（或生抽）蒸鱼

河粉或米粉

薄荷碎（我用的是干的，应该用新鲜的< /p >

柠檬草

排骨（或其他部位）

洋葱（我用的是白洋葱）

整块牛里脊肉（或者你喜欢的其他部位）像

九层塔，用紫苏（和九层塔不同

速冻牛肉丸（我用的是潮州牛肉丸）

盐< /p>

收起鱼露

烹饪步骤有4个

1

将部分小葱打结，焯水排骨去血水，如果有腥味，加一大锅水，葱，姜，香茅，大火烧开。关小火，煮四到五个小时，制成汤底。然后加入鱼露、盐、少许蒸鱼豉油调味。

2

整块牛里脊肉（不要切成牛排，做起来太贵又浪费）这个）半解冻时（从冷冻室到冰箱约12小时）切片，温水解冻，泡在血水中。

3

煮越南牛肉米粉，然后倒入冷水中。将速冻牛肉丸加入汤底中煮。

4

将米粉放入碗底，撒上切碎的薄荷，倒入热汤中打底，加入牛里脊肉片（要熟了），切好的洋葱（圈）和柠檬放入汤中，加入绿豆芽，撒上葱花，放上鲜九层r塔（或者薄荷，或者罗勒），吃吧~

美味小贴士

小贴士如果你有大块带骨牛肉也可以做这个汤底。所以关键重点是要保留骨头，骨头汤才会香~

牛肉面在贵阳是家喻户晓的，大家都知道，尤其是花溪牛肉面，这是著名的贵州特色小吃，中国十大小吃之一。那么，贵阳哪家牛肉面馆最好吃呢？

花溪王记牛肉面、花溪飞湾牛肉面、邹兄弟牛肉面、蓬集牛肉面、安云东记牛肉馆等贵阳各地美味牛肉面，其中，花溪王记牛肉面、花溪飞湾牛肉面是以贵阳小吃花溪牛肉面闻名的一家面馆，已成为花溪牛肉面的代表。下次去贵阳旅游，你就知道贵阳最好吃的牛肉面在哪里了！

Kelcher 的二糖铁培养基是一种固体培养基。

英文名称：Modified KIA Iron Medium

用途：用于细菌化合物生化实验（葡萄糖、山梨醇）。

配料（g/L）

酵母粉3.0

蛋白胨15.0

牛肉粉3.0

月显示蛋白胨5.0

氯化钠5.0

山梨醇20.0

葡萄糖1.0

硫酸亚铁0.2

硫代硫酸钠0.3

琼脂13.0

酚红0.024

pH值7.4±0.2 25℃

牛肉1块、米粉1把、青菜约4粒、生姜1片、八角1粒、桂皮1片、花椒半汤匙、茴香半汤匙、干辣椒12个，食用油10汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，生抽半汤匙，水1大碗，味精少许，盐少许，老抽少许，辣小米2粒< /p>

步骤：

1/14

干米粉提前用热水泡软。

2/14

辣小米切碎，姜切片，牛肉切成薄片，备用。

3/14

锅里放入10汤匙油。

4/14

烧热油，加入姜片、小米炒香。

5/14

加入2汤匙豆瓣酱，炒至红色。

6/14

倒入牛肉炒香。

7/14

牛肉炒干水后，加入八角、桂皮、花椒、茴香和干辣椒炒香。

8/14

加入少许老抽炒香。

9/14

然后倒入一大碗水。

10/14

加少许味精和盐，半汤匙生抽调味。并盖上锅盖，转中火煮半小时。

11/14

另一个锅里放入适量的水。

12/14

水烧开后，放入青菜等将米粉放入锅中煮开。然后取出米粉和蔬菜。

13/14

将炖好的牛肉和汤倒入碗中。

14/14

美味的麻辣牛肉面就做好了。

主要原料有牛肉、萝卜等，采用多种名贵中草药精心严格熬制而成，做出来的牛肉面风味独特，汤汁鲜美，肉很香。吃过的人都赞不绝口。华西牛肉面选用优质牛肉、精制米粉、多髓牛骨，熬制出鲜美浓稠的原汤，加上爽滑的蒸米粉，搭配醇厚的牛肉、开胃的酸菜，并饰以新鲜的香菜。如果可以吃辣的话，加上贵州特有的炒辣椒面，一碗色香味俱全的热气腾腾的牛肉面就出现了。华西牛肉面风味独特，深受人们喜爱。另外to 品味，喝一碗香气诱人、味道浓郁的牛肉汤也是一种美味的享受。人们把它当作早餐、午餐、晚餐和休闲食品。随时随地吃。

遵义红烧牛肉面

遵义红烧牛肉面制作说明

遵义红烧牛肉面是家喻户晓的，知名风味食品。它是一种以牛肉为酱料的米线，却因其独特的风味而深受人们的喜爱。除了味道之外，喝一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉汤也是一种美味的享受。以其麻辣爽口、爽滑不腻的特点而畅销全国各地。

遵义红烧牛肉面的配料及调料

牛肉块30克

半干粉200克

牛骨汤300克

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油辣椒10克

酱辣椒10克

蒜苗4克

花椒3克

酸菜20克< /p>

香菜2克

遵义红烧牛肉面的做法

第1步、准备所需材料，半干面、牛肉汤、牛肉丁、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、辣椒酱、酸菜

第2步、先将半干粉放入沸水中浸泡约30分钟

第3步、煮沸开水约3分钟取出，倒入碗中备用

第四步，加入牛肉块、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、贴辣椒、酸菜< /p>

第五步，将牛骨高汤烧开，倒入碗中

第六步，这样一碗色香味俱全的牛肉面就做好了出来就香。

第七步、将粗湿米粉放入沸水中煮3分钟，倒入碗中。

第八步、半干锅巴入沸水中焯一下

材料：山楂25克，干姜8克枸杞子8克，胡椒20克，草果25克，砂仁25克，桃子25克，刺五加皮25克，八角50克，木25克，月桂25克叶、桂枝25克、当归25克、小茴香40克、枳壳25克、高良姜30克、丁香25克、科藿香20克、白米25克

方法

1.将新鲜牛肉均匀地铺上一层，加入适量盐，腌制30分钟。

2.将牛肉切成块。将腌制好的牛肉用水切块。放入锅中，加水，加入姜片，煮15分钟。捞出沥干水分，切成块。如果没有红心，就把牛肉去掉。 ，切成小片或块。

3.牛肉加工：①锅中加入适量色拉油。油烧至80%热后，锅中放入适量桂枝、花椒、八角，炒香直至香气从锅中散发出来。去掉肉桂枝、花椒和八角。 ②油中放入适量黄油。黄油融化后，加入切好的牛肉和姜片，放入锅中翻炒。 ③加入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉。炒一段时间后，加水，小火煮。 ④添加辣椒红色素（为了变色效果，也可以添加紫草油代替）。小火煮约30分钟，加入适量超级鲜味王，至熟即可。注意：紫草油的制作方法：先将锅中的油烧热，将5克紫草放入漏勺中，在油中煎炸。油会变成紫色，然后将红色的油倒入牛肉汤中。 。

4.红油的制作方法：色拉油2斤，水2斤，辣椒片0.5片，辣椒粉1斤，紫草5克。先在锅里加入油和水，然后关火大火烧热，加入辣椒片和辣椒粉，搅拌均匀，锅中水烧开，取出辣椒，加入紫草，炒出汁，就可以了

5。将米粉放入锅中煮15分钟，加入牛肉，加入汤。