主料

牛肉丸6个

白萝卜300克

辅料

A盐少许，胡椒粉少许，芹菜少许，生姜少许

第1步

原料准备

第2步

切白萝卜用滚刀切块，芹菜姜切末切丝

第3步

将萝卜放入砂锅中，加750毫升水

第4步

煮至萝卜变软透明

第5步

加入牛肉丸

第6步

之后煮沸后，再滚5分钟，确保牛肉丸熟透。加入姜末

第7步

撒上胡椒粉，加盐

第8步

加入芹菜调味，装饰即可< /p> 家常炖牛肉丸的制作小窍门

牛肉已经炖好了，还可以做丸子。我们把炖好的牛肉剁成肉末，然后和萝卜丝、豆腐一起拌匀。和姜末，然后加入适量适量淀粉或莲藕片肉末，即可用来煎丸子。炸丸子的味道有点像萝卜豆腐丸子，但不如新鲜牛肉做成的丸子。就吃

在家做牛肉丸汤，首先要制作牛肉丸。基本上，牛肉丸主要由淀粉、牛肉、白萝卜、葱、姜制成。白萝卜五斤，牛肉一斤，淀粉一斤，葱一斤，生姜少许。

将它们搓成球状，放入锅中煎熟。炸到微黄就可以捞出来了？然后将肉丸放入锅中加水煮十分钟，然后加入葱花、醋和香菜。转移到碗中即可食用。

主料：牛肉末500克辅料：油、盐、鸡蛋、姜汁、料酒、鸡精、酱油、香油、适量牛肉丸子汤做法 鸡蛋适量，加入牛肉碎，淀粉，盐，料酒，酱油，鸡精，香油，朝一个方向搅拌均匀，形成丸子，放入油中煎至金黄色，取出加入将牛肉汤倒入备用锅中，加入牛肉丸，加盐、胡椒粉和鸡精，煮沸5分钟，放入碗中，撒上葱花和香菜，淋上红油。

原料：

牛肉500克，鲜蘑菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克，水30毫升，白胡椒5克

做法：

1牛肉洗净切小块，蘑菇、葱、姜切碎

2将牛肉放在上面沾菜板，加入香菇、葱、姜剁成牛肉泥

3将切好的牛肉放入盆中，加入鸡精、盐、水、蛋清、淀粉、白胡椒粉

4 添加后加入调味料，用手朝一个方向用力搅拌或拍打约15分钟，使牛肉变得浓稠。检查力度是否足够的方法，先做。将牛肉丸放入一碗水中，看是否浮起来。如果它漂浮起来，就意味着已经准备好了。如果不浮起来，继续朝一个方向搅拌

5 锅中加入更多的水，用小火加热。 ，用手将牛肉泥挤成肉丸，用勺子放入锅中。完成后，煮沸并除去浮沫。煮一分钟后沥干水分

烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香菜、蒜油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精

烹饪步骤：

1、将牛肉丸、牛筋丸放入沸水锅中煮；

2.在烹饪过程中，清洗生菜并将叶子分成两片，如果它们太大了；香菜切粒，备用；

3.在碗中加入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、​​食用油、鱼露、香菜；

4.煮牛肉 丸子汤沸腾时，用勺子加入适量汤放入碗中，将汤料搅拌均匀；

5.如果看到牛肉丸浮在水面上，说明牛肉丸已经熟了；

6.用漏勺舀起牛肉丸，放入已备好材料的汤碗中；

7.煮牛肉丸的汤锅里加少许盐，放入生菜。;

8.将生菜煮沸，然后捞出。不要花太长时间。放入牛肉丸汤碗中，撒上胡椒粉和蒜油，搅拌均匀即可食用。

牛肉丸所需食材：

牛肉500克，味精5克，鸡精5克，盐15克，白糖15克，鱼糖8克，无铝泡打粉5克，食用油25克，红薯淀粉20克。牛腱子600克，盐10克，鱼露10克，糖20克，鸡精5克。

第一步，将牛肉用水清洗干净，然后将大块牛肉用刀切成小块，放入绞肉机中，将牛肉绞成细肉馅备用。牛肉丸成品的效果与牛肉馅的厚度有很大关系。一定要把牛肉馅放进去，在料理机里打几遍，直到牛肉馅特别细腻。

第二步，将打好的牛肉馅放入干净的盆中，加少许水，搅打至牛肉馅紧实。向牛肉中加水几次。待牛肉馅紧实后，加入适量味精、鸡精、糖、胡椒粉、泡打粉。搅拌均匀。最后加入适量的煮料克油，搅拌均匀，腌制。 2小时就够了。

第三步，锅中加入适量的水，将水烧开。准备一个干净的小调料勺，用右手将牛肉丸子挤成丸子形状，左手将挤好的丸子刮入锅中。按照此步骤将所有牛肉馅做成牛肉丸，然后放入锅中加热。

第四步，将锅里的水加热到80度左右，水最好不要烧开。当牛肉丸全部浮到水面后，关火，小火煮3到5分钟。

第五步，准备一盆水。用锅铲将煮熟的牛肉丸从锅中捞出，放入水中浸泡至凉。当它们完全冷却后，将肉丸取出沥干。

正宗牛肉丸就做好了

番茄土豆牛肉丸汤，再加上c脆皮蔬菜。营养又美味。

配料：牛里脊肉、葱、生姜、西红柿、土豆、青菜、鸡蛋、八角、花椒、生抽、盐、香油、胡椒粉、花生油。

步骤：

第1步、将牛肉切成薄片，用清水冲洗掉里面的血水。

步骤2、葱切成葱花，姜切片。

第三步、花椒洗净，用温水浸泡。

第四步、将牛肉切成肉末，放入碗中。

第五步、加入鸡蛋和生抽，朝一个方向搅拌均匀。

第六步：将花椒捞出，分批加入肉末中，沿一个方向翻炒。

第七步、加入葱花、姜末，加少许盐和香油。搅拌均匀。

第8步：搓成大小均匀的球。

步骤9.锅中烧水，加入八角。

第10步。当水吹出气泡，将球一一放入。

第十一步：撇去上面的浮沫，煮至肉丸浮起来后取出。

第十二步、姜切丝，土豆切丁，西红柿切滚刀块。

第13步、锅中倒入油，加入姜丝炒香。

第14步、加入西红柿炒30秒，加入土豆炒半分钟。

第15步、锅中加入开水，煮沸。加入牛肉丸，炒5分钟。加入盐、鸡精、生抽，搅拌均匀。

第16步、放入青菜，煮沸。加入胡椒粉。

第17步，撒上葱花，关火。完成。

可以添加丸子

步骤

1.将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、蚝油、蛋清、胡椒粉适量、适量适量的盐和淀粉。

2.用手将所有东西混合并腌制直至准备好。

3.辅料中的姜、葱、蒜、干辣椒洗净切碎。

4.准备200克蔬菜和肉丸。 （可以随意替换黄豆芽、生菜、大白菜）

5.锅中加入适量水烧开，加入一勺油，将蔬菜焯至熟。

6.把煮熟的蔬菜捞起来，放在一个大一点的盆里。

7.另起锅烧热，加入适量油，将干辣椒、姜、葱、蒜炒香。

8.加入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

9.添加大约两大碗水。

10.加入盐和一小勺适合您口味的糖，盖紧并煮沸。 （这个时候你可以试试汤的咸味合不合你的口味。如果是咸的ty，加水，如果淡了，加盐。）

11.汤烧开后，关小火，将所有牛肉片一片一片放入。倒入汤中，转大火煮至牛肉变色后立即关火。 （不要煮太久，否则牛肉会煮过头，影响口感）

12．将煮好的牛肉和汤倒入盛有蔬菜的盆中。

13.把锅洗干净，放在炉子上。请勿添加油。将碎辣椒和花椒炒香。

14.将炒好的辣椒和花椒放在牛肉表面。

15.在锅中加入两汤匙油，加热至冒烟。

16.然后将热油均匀地淋在切碎的辣椒上就完成了。

制作流程：

1.做牛肉丸的时候，先加入姜末（切碎），然后加入少许葱花，最后加入少许葱花。加盐。盐的量要稍微重一些，因为后面要焯一下。一斤肉加盐7-8克左右，然后加少许胡椒粉去腥，再加少许料酒去腥。

2．首先，用一种方式剧烈搅拌牛肉。搅拌时一定要朝一个方向。不要向前或向后敲打它。两个人可以轮流做。也可以用力地打它。这样就可以打均匀了。牛肉被猛烈地打碎。

3.搅拌至不能再搅拌为止。下面加一个蛋清。添加蛋清的目的是为了让牛肉丸更有弹性、更光滑。先加一个吧过一会就再加一些，然后用同样的方法打发，将蛋清打发均匀，全部拌入肉馅里。

4.添加另一个蛋清。加入蛋清后，还是和第一次一样。再打一次，把蛋清打进去。我们已经打好了第二次将肉馅打至很粘手，然后再加入一个蛋清，将蛋清搅拌均匀，打入肉馅中。

5.肉馅最后打匀后，加入少许生粉，但不要加太多。加入玉米淀粉后，将肉馅搅打均匀。

6.加热锅并加水。做生肉丸的水一定要多一点。丸子不要放进去，水会凉，煮出来的丸子汤就不够清。

7.水稍微烧开后，把火调小一点，就一点点。如果太小，汤就会混合。将肉丸放入锅中，用手一粒一粒地挤成丸子，将肉丸打散。球越薄，它们就越光滑。

8.调整碗底，加入花椒，彭楚自产的花椒，一点点就够了，很辣，然后加盐调底，再加一点味精提味新鲜度，然后把肉丸子把原汤和煮熟的牛肉丸子一起倒进去，把调味料一起拌匀，然后在上面撒上一点香菜。里面还可以放一些虾皮、海带之类的。

将煮熟的牛肉压碎再次制作

1.配料：新鲜精牛肉5000克，干淀粉750克，精盐120克，鸡精50克，味精50克，白糖200克，食品粉10克，胡椒粉25克，陈皮7克。

2.将精牛肉洗净，去掉筋膜，用绞肉机绞三遍，放入盆中，加入精盐、食用粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，搅打至蓬松胶状。

3.将干淀粉与1200克水混合，分几次倒入牛肉锅中搅拌均匀，然后搅拌至呈胶状，用手摸有弹性，盖上盖子放入冰箱冷藏。e.一夜。

4.取出冷藏的牛肉泥，加入陈皮碎拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入盆水中浸泡15分钟。炒锅烧热加水，放入泡好的牛肉丸，用小火煮至成熟，然后捞出，放入一盆水中浸泡冷却，然后捞出沥干。