在家做牛肉丸子汤，首先要制作牛肉丸子。基本上，牛肉丸主要由淀粉、牛肉、白萝卜、葱、姜制成。白萝卜五斤，牛肉一斤，淀粉一斤，葱一斤，生姜少许。

将它们搓成球状，放入锅中煎熟。炸到微黄就可以捞出来了？然后将肉丸放入锅中加水煮十分钟，然后加入葱花、醋和香菜。转移到碗中即可食用。

用料

五花肉500克

盐5克

5克花椒粉

极鲜酱油20毫升

八角粉5克

蚝油5克

淀粉10克

葱、姜适量

鸡蛋1个

料酒5毫升

胡椒粉5克< /p>

方法/步骤

五花肉去皮洗净，放在案板上，先用刀切成块，然后剁成肉末，放入盆中。

将洋葱和姜切成细片。

肉锅中加入鸡蛋、葱、姜、盐、花椒粉、大料粉、胡椒粉、盐、极鲜酱油、蚝油、料酒，用筷子搅拌均匀，制成肉丸填充。

炒锅中放入适量花生油，开火，待油七度成熟时，将生肉丸放入锅中，调中火煎熟。做法是：左手握住肉末，用手挤压，生肉丸就会从拇指和食指之间挤压出来，然后用勺子铲入油锅中，挤压即可形成生肉丸。 。

将生肉丸放入油锅后，用筷子不断翻动肉丸，让其受热均匀。il 它们被炸成金黄色。

然后用漏勺捞出油，盛入盘中。这样就会外面酥脆，里面酥脆。非常好吃，肉丸子就做好了。

牛肉丸子的制作方法：

1.材料：1、牛眼肉1斤5两，洗净。 2. 一根葱洗净。 3.生姜一块洗净去皮。 4、黑木耳水洗净，做成半饭碗左右。 5.香菜两小茎洗净。 6.黄瓜洗净去皮。 7、淀粉2-3汤匙。 8、鸡蛋2个。 9、油4-5汤匙，花椒10粒左右。 10、酱油2勺。 11、盐适量。

2.准备工作： 1.将牛肉切成肉末，尽量切细。切菜时加入少量冷开水，但不要过量。 2. 将葱切成细末，分成两份。同时，将姜切成细末件。将姜末和半根葱切碎放入肉馅中。 3、将肉馅放入大碗中，打入鸡蛋顺一个方向搅拌均匀，加入适量盐。 4.锅洗净，烧热，加入油。油热后，加入花椒，炒香。小心不要烧着它们。从火上移开并等待油冷却。把花椒去掉，把油倒入肉馅里，同方向搅拌均匀。搅拌完后，拌入淀粉，保证肉馅更粘稠。 5.香菜切段。 6. 将黄瓜切成菱形片，备用。

准备工作： 1.锅洗净，烧热，加入油。油热后倒入酱油锅，加水至需要的量，加入洗净的木耳。 2、锅快要烧开时，用中勺将牛肉馅舀入锅中的沸水中。舀的时候要注意使用勺子几次形成球形。 4.锅煮几分钟后，肉丸快要熟的时候，加入黄瓜片。黄瓜片煮熟后，关火，加入盐、葱花、香菜末。也可以加几滴芝麻油。

主料：拉面80克，肉末120克

辅料：韭菜适量，煮料适量料酒、生抽适量、盐适量、干淀粉适量、调和油适量

操作步骤

1．材料：拉面。

2.碎肉。

3.韭菜。

4.肉末中加入少许料酒、盐、生抽、调和油、干淀粉。

5.调味并搅拌均匀。

6.然后将混合好的肉末揉成肉丸备用。

7.接下来放入肉丸将拉面放入沸水中煮3分钟。

8.然后，加入少许盐和生抽调味，加入韭菜，即可食用。

牛肉丸的做法

材料准备

牛肉馅200克，鲜香菇150克，油少许，白萝卜1个，葱适量，盐适量，香菜少许。

方法步骤

1.在切好的牛肉末（也可以外面切末）中加入适量的葱末、姜末、适量的盐和少许油备用。 。

2、鲜蘑菇洗净，切块。白萝卜洗净切块备用。

3.将牛肉馅挤成小球。

4.将水烧开，加入姜片、葱，将挤好的牛肉丸放入锅中。

5.当肉丸稍微凝固时，加入萝卜块和蘑菇块一起做饭。

6.大火煮约10分钟。所有材料煮熟后，加盐调味，撒上香菜末即可食用。

材料：

牛肉馅300克

鸡蛋1个

2汤匙盐适量

葱姜末适量

油用量1汤匙

生抽1汤匙

白胡椒粉1汤匙粉

香油1勺

料酒1勺

水50-60毫升

牛肉丸的制作步骤汤：

第1步

选择牛肉馅，带点肥肉，做成肉丸。将葱姜末放入肉馅中（2个小葱➕4片生姜（尽量切碎）、鸡蛋、油、生抽、料酒、白胡椒粉、少许盐，用筷子向一个方向搅拌。< /p>

第2步

调味料拌匀后，少量加水，分次加入l次（总水量50-60毫升），并继续同方向搅拌。每次都要让肉馅充分吸收水分，然后再添加下一次。这样做出来的肉丸会更嫩。如果不着急的话，可以反复用手抓起肉馅，将其捣入碗中。重复这个动作大约五六分钟。这样肉馅会更紧实，丸子更有弹性。

第三步

将水倒入锅中。水烧开后，用手抓起一点肉馅，用食指和拇指轻轻挤压，一个圆形的肉丸就出来了。用勺子往锅里挖，直到肉馅全部形成肉丸入锅。

第四步

水烧开后，加入2茶匙盐，尽量撇去表面的血沫，中火煮8分钟左右，肉丸就快熟了。

第5步

血泡沫看起来像这样。

第6步

锅中加入1茶匙鸡精和1茶匙白胡椒，撒上香菜末装饰，一碗美味的牛肉丸汤就做好了！

牛肉丸汤

【配料表】：

干牛肉丸200克，香菜1根，盐1~2g 、蒜苗1根、白胡椒2克。

【烹饪步骤】：

1.你买的干牛肉丸很硬，但是很耐储存。我们还可以用新鲜的牛肉丸子来做，稍微揉捏一下，放在冰箱里冷冻起来，想吃牛肉丸子汤的时候就拿出来直接煮，既方便又省事。

2.干牛肉丸加入适量温水，浸泡2小时左右。

3.泡好的牛肉丸体积会变大，可以捏，但注意牛肉丸不要泡得太软，不然会烂掉。煮熟了就不好吃了

4.将蒜苗和香菜洗净，切成细粒。

5.将香菜和切碎的蒜苗放入小碗中，加入盐和白胡椒粉，全部直接放在碗底。

6.锅中加入适量的水。水烧开后，放入肉丸，煮约2分钟。肉丸有嚼劲，入味，咬下去还能看到牛肉，充满了肉香。

【提示】：

1.家庭版的牛肉丸汤是用水煮的。你想用牛肉和牛骨煮的正宗汤来制作肉丸。

2.干肉丸需要提前浸泡，控制温度。不要泡太久，不然会太软影响口感。

3.牛肉馅做好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室保存。 2-3天就好了。现在就吃吧并在你需要的时候制作。它很好吃。方便。

第1步

材料：牛肉馅，脂肪至少30%。准备好馅料，牛奶，蛋清，葱，姜，米，盐，少许糖（保鲜），酱油，白胡椒粉，拌匀（可以戴厨房塑料手套，抓起搅拌），加少量水适量，分几次（约3-4次），最后与淀粉混合，形成浓稠的凝胶。

第2步

空间

将肉丸放入冷水下的锅中（状态合适的肉丸不会散开或粘在一起）当放入锅中时（会轻轻浮在水中），用勺子用手掌将球挤出来。全部下注后火（以防止成熟度不一致）。

第三步

空格

中火煮10分钟，撇去浮渣，加入适量盐。最后，关闭烧热后加入辣椒油、葱花和香菜。

材料：

肉泥500克； 1根葱；生姜30克；鸡蛋1个；胡椒2克；盐;淀粉3勺；鸡精1勺；十三香2克； 2勺老抽。

方法如下：

1．加入葱末、姜末、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油、盐、老抽等，搅拌均匀，顺时针方向不断搅拌；

2.必要时用手搅拌肉；

3.搅拌至最后；

4.挤压肉丸，用勺子沾点淀粉水；

5.将火由小到大，水由温热至沸腾，慢慢煮；

6.将肉丸煮成大小均匀的丸子。吃过。