炖牛肉加什么可以让它烂得快

1.煮牛肉时可以放点啤酒

2。山楂片

3．白醋

4.茶包

5。做饭时，不要急于出锅。你可以把它浸泡更长的时间。这样牛肉不仅会烂，而且更入味，口感更好。

炖​​牛肉里放什么会很快腐烂

是的，因为西红柿含有酸。

如何让炖牛肉很快烂

我们买一块生牛肉回家时，首先要简单清洗一下，然后放入一盆清水中浸泡2小时左右。中间我们可以换两次冷水，可以把牛肉的血水完全泡掉。看似简单的操作，但很多朋友可能很容易忽视。

2.炖牛肉时要加山楂

我们把牛肉清洗干净后，可以切成麻将大小的丁，放入炖锅中，加入适量的水。这时候就必须添加几个dr锅里放山楂，因为山楂很容易软化牛肉。炖牛肉时，不仅可以减少时间，而且会使牛肉炖得更烂。喜欢吃炖牛肉的朋友，别忘了放几颗干山楂，这样会事半功倍。

炖​​牛肉里放什么能让牛肉快烂

煮牛肉：为了让炖牛肉快点烂，加一把茶叶（大约是做一锅的量）茶，用纱布包裹）一起煮。 ，肉会很快腐烂，味道鲜美。烹饪牛肉和其他坚韧的肉类和野味家禽时，加一点醋来软化它们。如果还不错的话就来找我吧。有人认为“炖牛肉很好吃，但难做”。事实上，这并不难。有人概括为：“选肉选汤，黄酱底少放盐，尽量多放调料，火候适宜”。”在选择肉类时，大多数人总是喜欢购买鲜红的肉丝来做炖牛肉。其实，这类食物更适合炒，如果用来炖，肉就会变成牛肉适合炖煮的部位很多，如筋、腰板、弓、胸、外脊骨等，约占牛肉总量的70%左右。肥瘦相间，表面看起来有点不美观，不受顾客欢迎，但只要烹调得当，熟后肉质膨松，多汁烂烂，鲜香可口。 、先将整块漂洗干净，除去表面浮浮的污垢；擦干净后切成核桃块，放入清水中浸泡半小时左右，除去里面的污垢、血水和杂质，取出备用。搁置一旁，但不要用热水或将水煮沸以紧紧肉，否则否则肉会变老，很难炖。调汤：锅内加入足量温水（以盖过肉为准，锅型不限），放适量黄酱，俗称“底料”（肉500克，料50克）酱够了），用筷子搅匀，此时当酱渣沉底，酱沫浮上来时，用篦子扒渣，除去沫，保证汤色上色，不混合。 。做汤时不能用酱油，因为酱油中含有苦糖。加入汤中煮熟后，肉汤也会有微苦的味道，炖出来的肉的味道就会大打折扣。汤水量应一次加完，不可中途加水。如果汤不够，只能加热或烧开水。中途不要加冷水，否则锅里的肉遇到冷水时，肉的表面会容易收缩变紧，热量不易向内部传递。肉会变得又硬又瘦，难以咀嚼。汤煮好后，加入适量的盐。添加配料：将切好的牛肉放入锅中，然后加入调味料。常见的调味料有丁香、肉桂、甜甘草、花椒、八角、小茴香等；或四川花椒、大料、肉桂。无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。您还可以添加一些橙皮。若以2.5公斤肉为标准，调料用量可为花椒20个、大料4～5个、桂皮3～4片、葱3～4寸。姜1块切块（不要切），大蒜4到5瓣。将这些材料一起放入锅中，将花椒、八角、桂皮放入纱布袋中，可使用2至3次。加热：材料放入后立即盖上锅盖到锅里。打开后，揭开盖子，放入开锅中炖，以蒸发血腥味。 20分钟后，再次盖上盖子，将火调至小火慢炖。大约炖3个小时左右就可以了。牛肉口感多汁，汤色鲜美，香气扑鼻。用高压锅炖牛肉也很有效，只要控制好火候即可。即大火烧开锅后，放气5分钟，关闭安全阀，20分钟后改中火，再等20分钟。 PS：1.煮老牛肉。如果买的牛肉很多，可以在煮熟的前一天在牛肉上涂一层干芥末。烹饪前将肉冲洗干净。这样处理出来的牛肉不仅容易煮熟，而且肉质嫩滑。煮的时候多加一点酒或者醋，会煮得更快。 2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放入少量菜叶，扎紧袋子，放入锅中和牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道香。 3、煮牛（羊）肉时，放两三个去壳核桃和或几颗山楂，不仅煮得快，而且可以去腥味。 4、红烧牛肉时加入少量芥末，可使肉味鲜美。

炖​​牛肉加什么才能让它烂

煮牛肉：为了让牛肉炖得快而且变嫩，加一把茶叶（大约泡一壶茶的量，包起来和纱布一起煮。肉分解得很快，味道新鲜。烹饪牛肉和其他坚硬的肉类以及野味家禽时，加一点醋使其软化。

关于在炖牛肉中添加什么以使其腐烂得更快的技巧

1.蜂蜜或红酒分解蛋白质

炖的时候加点蜂蜜或红酒。这两者都含有分解动物蛋白的蛋白酶。可以使肉质变软，但汤烧开后不要加蜂蜜，因为它会被分解。

2.明智地使用茶叶，只加开水

如果是炖的，可以用纱布包一把茶叶，这样可以增加风味，也能让牛肉更快软化。一次加入足够的水。如果必须中途加水，就加开水，不要加冷水。

3.糖和醋破坏细胞结构

糖和醋会破坏牛肉的细胞结构，使肉质变软、腐烂。也可以简单地放一两颗山楂来代替，效果也是一样的。因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可以促进脂肪分解，增加蛋白水解酶的活性，而肉的主要成分是蛋白质。 品质和脂肪

炖​​牛肉应该放什么样的牛肉使其快速腐烂

炖牛肉要用牛腩的位置。

记得把水烧开，炖的时候加点醋，用热水炖。砂锅炖比较容易由于受热均匀而软化。关键是用高压锅压一下，把肉丝塞进牙里。其做法是大火煮，小火焖。连老人家都可以吃！

炖​​牛肉里可以加什么，让它烂得更快

牛肉用茶叶炖的时候，加一点点小苏打，大约3克，然后用水冲洗一下，炖一下，就可以了很快就会腐烂。