1.材料

冬瓜一斤

山药一根

牛肉半个（牛腩或牛筋头）斤三两

料酒1勺

葱姜适量

生抽适量

韭菜3.4颗

大枣2颗（增加甜度）

老抽少许

桂圆3颗（增加甜度）

王致和红豆腐汤1勺

2。冬瓜山药牛肉汤的制作步骤

第1步

将生牛肉放入砂锅中，再加水，将水烧开，去掉血沫。

第二步

加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、大枣、桂圆、腐乳汤，煮约15-20分钟。

第二步

冬瓜去皮，去瓤，切成小片，山药去皮切段。

第三步

将冬瓜和山药放入炖好的牛肉汤中，炒匀高温下。

第四步

将韭菜末放入碗中，加少量盐（根据个人口味），将热腾腾的牛肉冬瓜汤倒入碗中切碎的韭菜。

配料；

主料；牛肉; 400克；冬瓜; 500克；配件;盐; 0适量；葱; 2 根棍子；姜片； 15片；料酒；一点;鸡精；一点;水;适量；

步骤；

1．牛肉切块，用水浸泡20分钟；

2.锅中烧开水，放入牛肉，加入姜料酒沥干水分；

3.将沥干的牛肉放入高压锅中，加适量的水，盖上姜片煮20分钟；

4.压牛肉时，先将冬瓜去皮、洗净、切块；

5．按下并释放空气并打开盖子；

6.把冬瓜块放进去；

7.添加应用程序盐适量；

8.加入胡椒粉，压10分钟；

9.压紧即可食用，撒上葱花； Tips：冬瓜压多长时间取决于你喜欢软的还是脆的

做法：

材料：米饭20克；牛肉15克；冬瓜15-20克；水160ML

方法：

1．将牛肉放入冷水中浸泡20分钟。沥干血水后，加入两片生姜，倒入水，放入蒸锅中（根据牛肉大小蒸1-1.5小时）蒸熟，然后切片。将蒸好的牛肉汤放在一边。

2.冬瓜切成丁或条备用

3.将蒸好的米饭、冬瓜丁、煮熟的牛肉片放入料理机中，加入几乎可以盖过食材的牛肉汤后，打成碎米汤。

4.将所有材料再次放入锅中，加入水剩下的牛肉汤。用大火煮至沸腾，然后转小火，边煮边搅拌，直到浓稠到宝宝能适应为止，然后关火。

牛肉自己煮，加八角、大料之类的。熬好的汤备用。将牛肉和冬瓜切丁，用小刀切木耳，葱、姜切片。加入油，爆香葱、姜、冬瓜，然后加入牛肉、木耳、黄花菜，水少加，可以用牛肉汤，开始炖。因为冬瓜里面的水分较多，所以不需要炖太久。稍微收汁，加盐、味精、少酱油，起锅。其实这方面并没有什么技巧。基本上大家都会做饭，吃起来也不难。和兰州的西北牛肉面相比，味道清淡一些，我很喜欢。 。 。如果你喜欢香菇，那么香菇牛肉ke蘑菇和冬瓜味道也不错。

将牛肉切成薄片或细条，加入蚝油、黑胡椒、白糖腌制10分钟；加入小苏打并搅拌均匀；加入蛋清和淀粉，拌匀（最后可以加红油辣椒）

将冬瓜切成厚片放入砂锅中，然后倒入腌制好的牛肉——如果有的话是汤，一起倒入；盖上锅盖并使用最小的量。大火煮至冬瓜变软、牛肉变色（中途翻动几下），菜就做好了。配上自制的煎饼，非常美味。

材料：牛肝菌200克，牛肉300克，冬瓜500克，葱少许，姜少许，大料少许，红糖一小块，3汤匙红酒、生抽2汤匙、老抽1汤匙、两三杯红枣、枸杞三四颗

制作方法

1.轻轻洗去牛肝菌的泥土，剥去根部。

2.将牛肉切成块，用水煮一下，去掉血水

3。用高压锅压牛肉，关火约20分钟，待空气排出后再开盖。

4.葱切段，姜切片，准备一些大料。

5.红糖两块。

6.锅烧热，加入油，转小火，加入红糖。待红糖起泡后加入牛肉块，翻炒20-30次，然后加入葱、姜、大料。

7.继续小火翻炒。一边加调料：生抽两勺，老抽一勺，红酒三勺。然后加入开水没过牛肉。转火。

8.将牛肝菌片、红枣、枸杞放入锅。锅中水烧开后，将火调小，盖上锅盖，煮约20分钟，加入冬瓜，继续煮至汁水差不多了。

材料

胡萝卜（250克）

冬瓜（250克）

牛肉（500克）

姜（1块）

冰糖（1块）

大蒜（5瓣）

洋葱（1段））

八角（2粒）

桂皮（1粒）

草果（1粒）

干辣椒（10粒）

豆瓣酱（2勺）

料酒（2勺）

老抽（1勺）

步骤一、冬瓜、胡萝卜去皮、洗净、切丁。将牛肉切成方块。锅中加水，加入两片姜和适量料酒。加入牛肉，煮沸，捞出，用温水洗去血沫。

第 2 步：加热 o锅中加入葱、姜、蒜、八角、皮、草果、花椒、干辣椒、豆瓣酱，

第三步：加入一小块冰糖，炒至爆香后加入牛肉炒约两分钟至水干变白，加入适量料酒，加入老抽炒至变色。

步骤4、然后加入适量开水，稍微淹没牛肉。再多一点，用大火煮沸，然后转小火煮至牛肉变软，加入胡萝卜和冬瓜。

第五步，煮至牛肉变软后放入锅中。添加一些香菜作为装饰。如果觉得不够咸，可以在食用前适当调味。

干贝牛肉汤的做法

用料

小冬瓜500克，干贝20颗，半个牛肉一斤，陈皮150克，5个盐克 1茶匙（5克）2000毫升水

使用方法

1）干贝洗净，温水浸泡2小时。将小冬瓜连皮洗净，切块，去掉里面的籽，将冬瓜切成5厘米左右的厚片。

2）老鸭洗净，去内脏、头尾，将鸭切成大块。猪里脊肉、陈皮也洗净备用。

3）锅中倒入水，大火烧开，放入鸭块，焯水3分钟，捞出，冲去鸭块表面的浮沫用干净的水。倒掉用来焯鸭块的水。

4）锅洗净，倒入水，加入鸭块、冬瓜块、猪里脊肉、泡干贝、陈皮，大火烧开。如果煮开后泡沫较多，用勺子撇去杂质后，盖上盖子，中小火慢炖t 2小时。吃之前加盐。

1.材料

牛肉（肥筋的最好，我用多少就多少）800克

生姜两片

黄油一块< /p>

2-3 八角茴香

1-2 片月桂叶

1 肉桂枝

15 个花椒

1 -2片陈皮（可选）

枸杞适量

牛奶100克

盐、鸡精、白胡椒、高力白酒、冰糖适量

豌豆尖适量

土豆、南瓜、萝卜适量

大蒜、辣小米、香菜、大葱适量

花生酱、芝麻油、油、蔗椒油、花椒油适量

2.牛奶牛肉汤的制作步骤

第1步

先将牛肉用放血水浸泡去腥，然后将牛肉和姜切片，锅烧热，放入黄油在到锅里融化

第2步

紧然后把两小块冰糖放进锅里融化，然后加入牛肉、花椒和姜片翻炒焖一会儿，直至香味四溢。当水快干时，加入约5毫升的高浓度白酒，然后加入八角、月桂叶、桂枝等香料。炒几分钟

第3步

加入牛骨汤，煮约40分钟。加入盐和胡椒调味。添加牛奶。汤汁就会变得浓郁，呈乳白色。

第4步

最后一步，准备沾酱，盐，鸡精，油，芝麻油，辣椒油，花椒油、花生酱、大蒜、香菜、小米搅拌均匀。

首先，瘦牛肉（或火锅牛肉片）100克，冬瓜200克，水1大碗，香油1茶匙，酱油2茶匙，盐少许。料酒少许，鸡精1/2茶匙ce、葱丝、姜丝适量，植物油1汤匙。

其次，将牛肉切成薄片，加入酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱丝、姜丝拌匀。

然后，将冬瓜去皮洗净，切片备用。

炒锅倒入油烧热，放入冬瓜片略炒。

加水，盖上锅盖，煮沸。

最后加入拌好的牛肉片，煮沸，淋上香油。