牛肉要炖多久才能变软？这取决于牛肉块的大小。如果块比较大，炖的时间会稍微长一些。一般情况下，炖的时间至少为2小时。

牛肉（拼音：niú ròu）是指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛肋骨，或与其他肉类混合制成香肠或血肠。

牛肉富含蛋白质和氨基酸。其成分比猪肉更接近人体的需要，能提高人体的抗病能力。在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期、手术或疾病恢复期的人。

中医认为，寒冬吃牛肉有战功之功效健胃，是寒冷冬季的滋补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的作用。适用于中气郁闷、气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕者。

扩展信息：

牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食物都高，对于增强肌肉、增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能够持续更长时间。

牛肉含有维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素 B6 就越多。牛肉含有充足的维生素维生素B6可以帮助增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，从而帮助身体在高强度训练后恢复。

牛肉含有肉碱。鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，而牛肉中的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸，这是一种对健美运动员的肌肉生长起着重要作用的氨基酸。

牛肉含有钾和蛋白质。钾是运动员饮食中相对缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4盎司的瘦里脊肉可产生22克一流的蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂来源。牛肉的脂肪含量非常低，但富含共轭亚油酸，这是一种潜在的抗氧化剂，可以有效对抗举重等运动造成的组织损伤。在广告中除此之外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。

参考：人民网-牛肉的营养价值有哪些？

可能会对味道有影响，但可能不是每个人都能吃。一般来说，肉需要酸化并冷藏一天左右。应该没问题。炖牛肉很好吃。材料：牛排骨800克，辅料，酱油，米酒3汤匙，炖牛肉3汤匙，盐，八角，胡椒粉，葱片，姜片适量1.将牛肉切块洗净排骨肉切成2厘米左右的块。 2、葱、姜洗净，切成葱段、姜片备用。 3. 将锅中的油加热。油至50%热时，加入花椒、八角、葱、姜片炒香。 4.然后将牛肉块倒入锅中翻炒，然后加入米饭炒一会。 5、倒入足够的水没过牛肉块，然后倒入酱油（此时不要加盐） 6、水开后沥干。撇去浮沫，盖上锅盖，转小火煮90分钟。 7、加入适量盐和炖牛肉材料，继续煮30分钟。 8、最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉）。汤不宜太少，稍多即可。） 炖脆嫩牛肉的五招： 1、选择瘦肉多、肥肉少、筋少的部位（脂肪要适量，肥瘦的要少）太瘦的应该是味道不够香），这种牛肉适合炖，味道鲜美香浓。 2、炖牛肉时，盐要最后加，否则牛肉会缩水不熟，味道也硬。 3.想要做出美味的牛肉一定要慢火煮哦非常低的热量，记住不要不耐烦。这种小火慢炖的传统方法，可以最大程度地熟透肉质，产生最自然醇厚的味道。这是快速炖或高压锅无法比拟的。 4、炖肉时水的量应一次性加入。如果前期加水量不足，需要加水时必须加开水。 5、炖牛肉这种自带鲜味的肉时，不要加鸡精（鸡精会影响肉的自然质感）（原味），最好用牛肉粉或者蘑菇精等调味品< /p>牛肉可以炖一个小时吗？

我们一般蒸15到20分钟，闻到肉香味就可以了

煮滚，关小火，煮1小时。附详细说明： 炖牛排材料：牛排2块，2块辅料：洋葱1根、胡萝卜、芹菜、调料适量、盐6克、红酒15毫升、月桂叶300毫升、罗勒3片、炖牛排1茶匙。 1、牛排用2汤匙水浸泡，去掉血水，放入锅中。 2.倒入红酒和酱油。 、干罗勒、月桂叶，加足够的水盖过牛肉 3.加入洋葱，煮沸，转小火，煮1小时 4.加入切好的胡萝卜和芹菜，加盐调味，煮至牛肉软嫩牛排材料：土豆，半个茄子，半个胡萝卜，半个红辣椒，酱油少许，蚝油少许，姜少许，葱少许，冰糖少许，香菜少许，香菜少许，炖牛排少许 步骤1.牛排洗净，用水浸泡5分钟，撇去浮水。泡沫。将其他蔬菜切成类似于牛腩的小块或使用滚刀； 2.锅烧热，放入洋葱段爆香姜片、红辣椒块，加入牛腩炒香，然后加入适量的水、酱油、蚝油、盐、冰糖； 3、将材料倒入锅中，加入一小勺醋，加入其他蔬菜。小火慢炖

主料：牛小腿600克辅料：大葱10克、小茴香10克、生姜10克、盐1/2茶匙、丁香3颗、八角2颗、草果1颗青蒜1颗蒜瓣4颗小葱2颗辣椒粉1/2茶匙香醋 2 茶匙 鲜味酱油 1 茶匙 味精适量 香油 1 茶匙白糖适量 切牛肉做法 1、牛筋洗净，用冷水泡至流血。水。

2.调料：葱、姜、茴香、八角、丁香、草果 3.将泡好的牛筋放入热水中煮，撇去浮渣 4.撇去浮渣，捞出牛筋 用温水洗掉附着在肌腱上的任何松散颗粒。 5、锅中加入足够的水，放入焯水洗净的筋，加入葱、姜、八角、草果等调味料。 6.大火煮沸，然后小火煮。 7.小火煮约1小时。加入少许盐，继续小火煮。 8、小火煮至用筷子能轻松刺破并有轻微阻力即可关火。 9.自然冷却后切成薄片装盘。 10、牛筋煮的时候只加一点点盐来提味。吃的时候需要做蘸酱；将青葱、大蒜和青蒜分别切碎。 11、将切好的青蒜、蒜头、小葱放入碗中，加入辣椒粉，烧热食用油，淋在上面，出香味。 12、待香气四溢后，加入香醋、香油、味精、糖、生抽。依次搅拌均匀，形成酱汁。 13.带上准备好的蘸酱，吃大块肉吧！烹饪技巧：平切牛肉最后要加沾酱。炖的时候只要加一点盐就可以提味。蘸酱可以根据自己的口味调整。

生牛肉炖30分钟左右。家常炖牛肉做法：

1．将牛肉洗净，或者用热水烫一下，捞出。沥干水，切成块备用。

2.锅热后，加入适量花生油，加入葱花和姜丝炒香。 3.加入牛肉炒2分钟。加入八角和酱油调味。加入适量盐，反复翻炒。 4、锅里炒香后，加水，盖上锅盖，小火煮三十分钟左右

一小时到两小时之间小时。生牛肉一个小时左右就可以熟了，但如果想让牛肉更入味的话，时间可以控制在一小时到两小时之间。生牛肉煮之前先把水冲洗干净，或者在煮的过程中加入一些白酒，可以去除腥味。火锅里水烧开后，加入牛肉煮20分钟，加入配料然后小火慢炖

一小时到两小时之间。

一般生牛肉需要煮一小时，但如果想把牛肉煮得更入味，时间可以控制在一小时到两小时之间。

生牛肉煮之前要倒掉水，或者在煮的过程中加入一些白酒，可以去除腥味。热锅水烧开后，加入牛肉煮20分钟。加入配料，小火煮一个小时。

煮生牛肉时，如果只是普通的汤，一般需要一个小时左右；如果是带骨头煮的话建议o 增加牛肉汤的时间。

如果想要味道更好更鲜美，牛肉最好小火煮两个小时。

在煮生牛肉之前，需要先过水，浸泡牛肉中的血水，这样煮牛肉时就不会出现浓重的腥味；

如果肉腥味很重，如果比较稠，煮的时候还可以加一点白酒。不仅可以去除腥味，而且煮出来的牛肉会更紧实，味道更鲜美。

半小时左右

牛肉需要炖半小时左右才熟。炖牛肉小贴士：炖牛肉时，应该用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美。 。大火烧开后，揭开锅盖，小火煮煮20分钟去除异味，然后盖上锅盖，改小火。