豆芽和牛肉汤食谱：煮牛肉和豆芽的完整食谱

2025-01-16 行程规划

水煮牛肉豆芽的做法

胡萝卜半个、番茄1个、生姜1片洗净。将牛肉洗净，切成块。首先，将牛肉放入沸水中焯一下。将上好的牛肉等材料放入砂锅中，大火煮沸，小火煮1小时左右，然后加入适量盐调味即可起锅。

水煮牛肉豆芽的做法大家都很常见

豆芽、豆腐皮、莲藕、土豆、山药、生菜、白菜等。

做水煮牛肉，我们选择的食材更加新鲜、嫩滑。牛里脊肉，其余用来搭配的食材可以根据自己的喜好来搭配，比如豆芽、豆腐皮、莲藕、土豆、山药、生菜、白菜等。如果你是能吃辣的一族食物方面，可以使用麻辣火锅底料。

豆芽煮牛肉片的简单做法

如何做又香又鲜的牛肉汤

在材料：牛里脊肉500克

辅料：豆芽100克、粉丝1把、干辣椒8个、姜1片、葱1段、八角1个、盐2茶匙、1茶匙胡椒粉1汤匙、蚝油1汤匙、蛋白1个、淀粉1汤、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

步骤

1.将辣椒切成丝，泡在水里，沥干。姜切片，葱切段，八角碎。

2.将新鲜牛里脊肉冷冻2小时，切成薄片，薄片应该很薄。

3.将切好的片放置一会儿解冻，然后加入1茶匙盐、1汤匙蚝油、1茶匙胡椒粉、1个蛋清拌匀。腌制10分钟。再次加入干淀粉，静置10分钟。

4.锅里放油，爆香葱、姜、八角。香味来了出来了。洋葱和姜变成浅棕色。

5.加入豆芽，翻炒片刻。

6.加入高汤，加入沸水，然后将煮好的肉装满容器。

7.豆芽煮沸后，加入粉丝。当粉丝软到80%的时候，取出来放入盆中。

8.锅继续烧开，将牛肉片全部放入，用筷子左右翻炒，不要打圈。从火上移开，煮至牛肉全白且无红色。

9.取出来放在豆芽上。

10.汤要经过过滤器过滤后倒入牛肉盆中。返回锅中，在冷油中加入切碎的辣椒。待辣椒丝微黄、散发香味时，取出放在牛肉上。

11.牛肉撒上辣椒粉、花椒粉、芝麻后，将锅里的油烧热，直到冒出绿烟，然后浇在上面。豆芽水煮牛肉怎么做才好吃

原料：牛里脊肉1斤，黄豆芽500克，生菜200克，白叶100克，淀粉50克，花椒35克，辣椒面50克，白胡椒粉10克，葱蒜末20克，干辣椒100克，郫县豆瓣酱30克。

步骤：

1.将准备好的1斤牛里脊肉洗净切片，准备一个空碗，碗中倒入3汤匙淀粉和3汤匙水拌匀，然后倒入牛里脊肉中，加适量盐，腌制15分钟。将生姜切片，洋葱切碎，大蒜切末。

2.将准备好的黄豆芽洗净捏尾，生菜去皮切片，洗净切丝。将水放入锅中煮沸。水烧开后，加入黄豆芽，切丝生菜和生菜片。用大火煮2分钟，直至半熟。将过滤后的水沥干，铺在一个大碗的底部。

3.另取一锅，倒入食用油，烧热至五分钟热，加入姜末、蒜末，炒香，加入葱段、100克去籽干辣椒段、35克花椒、2大勺郫县豆瓣酱炒香直至红油。

4.倒入水没过所有材料，大火烧开，加入腌好的牛肉片，加3汤匙生抽、2汤匙辣椒油，再煮2分钟至肉熟。

5.肉煮熟后，加入1汤匙盐和一小碗水淀粉勾芡。收汁后，倒入铺有豆芽的碗中，然后撒上15克花椒、适量辣椒粉、白胡椒粉。加入胡椒粉和切碎的洋葱，然后蒜头另起锅烧热，油烧至微冒烟，立即倒入碗中，牛肉煮熟即可。

豆芽炖牛肉的做法

材料

牛肉（适量）

蒜末适量，葱末适量，干辣椒适量，青红辣椒适量，白芝麻适量，油适量，盐适量，鸡精白糖适量，料酒适量，适量生抽适量，胡椒粉适量。

1/先准备一块牛肉，用刀将牛肉切成大薄片，放入碗中，加入盐、鸡精和糖、料酒、生抽、胡椒粉、蛋白一个、生粉少许，拌匀，腌十分钟。备用，

2/然后锅中烧开水，加入适量的水绿豆芽和小青菜捣灰，焯一下，捞出放在盘底备用。

3/ 另锅烧热油，爆香葱、姜、蒜爆香，加入火锅底料和郫县豆瓣酱，炒至出现红油。

4/倒入适量的水，加入腌好的牛肉，少许生抽和鸡精，将牛肉煮熟。

5/将煮熟的牛肉放在蔬菜上面，最后将肉汤倒入其中。

6/加入适量蒜末、葱末、干辣椒、青红辣椒、白芝麻，淋上热油，煮牛肉就做好了。

7.美味可口的绿豆炖牛肉就完成了，可以开吃了。

煮牛肉用什么豆芽？

：牛肉、豆芽、香菜、火锅底料、郫县豆瓣酱2汤匙、淀粉、生抽、料酒、干辣椒段芝麻、蒜末、花椒

做法：

1.将所有材料准备好，清洗干净备用；

2.将牛肉洗净，然后沿着肉粒切成薄片。 ;

3.将切好的牛肉放入碗中，加入生抽和料酒，拌匀，然后加入淀粉和香油，锁住牛肉中的水分；

4.锅中将油烧热，直至油温为60%热。加入一小块火锅底料和2汤匙豆瓣酱，小火炒至融化并散发香味；

5.加水大火烧开，将豆芽放入锅中焯水2分钟。取出豆芽，放入碗中备用；

6.将牛肉一块一块放入锅中。汤烧开后，然后取出牛肉，放在豆芽上，放点汤；

7.在牛肉上撒上干辣椒段、芝麻、蒜末、花椒；

8.热锅中油烧至90%热，将热油淋在上面，美味的水煮牛肉就做好了。

豆芽、牛肉、水煮肉片的制作技巧

牛肉可以和豆芽一起煮。

需要提前准备的食材有：豆芽300克、牛肉150克、蘑菇3个、洋葱1/4个半、胡萝卜适量、肉丸适量、肉丸1小块豆腐、食用油适量。 1. 将材料切好备用。 2.锅中热油，爆香洋葱。 3.加入豆芽炒至软。 4.加入汤和两勺韩式辣椒酱。 5.煮沸并加入配料。 6.加入肉丸。 7.最后加入牛肉片，加入盐、酱油、鸡精。 8.准备上菜。

如何制作美味的水煮豆芽牛肉

1.材料：牛肉300克，豆芽150克，蒜两瓣，姜一块，盐10克，料酒15克，豆芽5克。f 鸡精。

2.将黄豆芽洗净。买豆芽的时候一定要在早上买，这样才能买到非常新鲜的豆芽。清洗豆芽也比较省事。只要用流水冲洗一下，去掉根部，这样就可以得到非常好的豆芽了。。

2.将牛肉切块提前腌制10分钟，然后加入蒜片、姜片炒至变色微白。这样可以去除牛肉的腥味，让牛肉更加美味。

3.倒入黄豆芽。记得先把牛肉炒至5分钟熟，然后加入黄豆芽，加一根葱，加入蚝油、老抽翻炒均匀，加入适量的水或高汤盖过食材。

6.小火煮五分钟后，加入生抽和糖提味。这个时候加入适量的盐d鸡精，并加入适量料酒调节口味。非常好，还可以让牛肉更有味道。

7.转大火收汁。（只要浓稠即可，不要太干。）切记加入调味料后不要在锅里停留太久，否则豆芽会变老。再炒半分钟就可以了。这时候豆芽和牛肉就入味了。香味，两者在一起很香。

水煮牛肉豆芽

1.准备好配料。

2.牛肉尽量去掉所有的筋膜，然后切成3厘米大小、2毫米厚的片。用斜刀将白菜切成片，然后用手将白菜叶撕成大片。

3.牛肉中加入一小勺料酒、一个蛋清、一大勺生粉，用手拌匀，然后倒入一勺食用油，拌匀，腌制二十分钟备用。

4.锅中倒入一小勺食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，用小火翻炒。炒至花椒成熟，干辣椒呈鲜红色，即可关火。