手撕羊肉的做法：

原料

羊肉700克，葱40克，姜30克、大蒜20克

干辣椒10克、花椒5克、黄酒40克、盐5克、

食用油30克、老抽5克、小茴香5克、白胡椒5克

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方法及步骤如下：

1．准备羊肉700克。将冷水倒入锅中，煮沸后捞出。

2.将煮好的羊肉放入炖锅中，然后加入葱、姜、黄酒，加盖用大火煮沸，然后转小火煮90分钟。

3.煮好后取出晾干至温热，然后用手将羊肉撕开盛入盘中。

4.锅中热油，放入花椒至80℃左右炒香，捞出。

5.然后将姜、蒜、干辣椒放入油锅中翻炒。支付注意散热。

6.将调味料炒香，然后加入羊肉片翻炒。

7.加入老抽、适量孜然、白胡椒粉和盐。继续翻炒均匀即可食用。

内蒙古手抓牛肉备用

材料：正宗内蒙古肥羊排两块，葱一根，羊肉六片鲜姜、盐适量。

第一步：将羊排按照排骨切成条状，入锅中用凉水煮熟。水的高度以没过羊排为宜。水烧开后，慢慢撇去浮沫，加入葱、姜、盐，用大火煮。

第二步：等到锅里的水全部烧干后，立即把火调到最小，开始用铲子炒。煎的过程中不需要加油，因为油已经足够了il在内蒙古羊排。

第三步：将羊排煎至皮稍干，即可关火。盛到盘子里就可以吃了，一定要趁热吃！

第四步，美味可口的内蒙古手工牛肉就完成了，食用吧。

内蒙古牛肉干的加工工艺之一

风干牛肉干最重要的一步是风干，它使大部分或全部的肉质牛肉中的水分蒸发。这就是为什么它被称为风干牛肉干。

二、内蒙古牛肉干价格

经常吃牛肉干的同学会注意到，某品牌有两种产品，一种叫风干XXX，另一种叫手撕XXX，同一品牌下，标有手撕的产品价格一般比风干产品便宜很多，因为风干牛肉干需要更多相同质量的原料。

三、内蒙古牛肉干的口感

一般来说，手撕牛肉质地较软，适合老人和小孩食用。因为质地比较软，所以吃起来并不困难。适合老人和小孩。牙齿不像成年人那么坚固，因此对于这两类人来说是不错的选择。风干牛肉干则不同。纯正的风干牛肉干会很硬，用牙齿咬不下来，只能掰成小块慢慢咀嚼，但你会发现风干牛肉干越嚼越香。咀嚼它，让你回味无穷。

主料：羊肩排三块

腌料：黄油一小块，黑胡椒少许，孜然粉少许，盐少许，，腌一小份鸡梅子烤肉，半个芒果打成泥

（放入芒o果泥是我独特的秘方。用腌料腌制羊排，既增加了羊排的果香，又去除了羊排的膻味，使羊排更加嫩滑可口）

步骤；

羊肩排用水冲洗干净，用厨房纸吸干（羊肩排就是与肩部相连的羊排，份量比较大，一人一块就够了）

3。小火将黄油融化，放入洋葱炒香，取出洋葱

4。放入羊肩肉，煎一分钟，然后沥干。盖上盖子煎两分钟

5。翻过来再煎三分钟。

6.盛出，撒上一些碎黑胡椒，装盘

最大的一块羊肩肉牛排立刻就被我丈夫占据了。还好我还准备了玉米彩椒。胡萝卜煮意大利面。

所有材料加起来才80元。如果自己在家做这些高档炸羊排，全家人都满意，还可以省下几百块钱。

白羊肉最正宗的做法：

1.将羊肉洗净，用水浸泡3小时，中间换3次水。这样不仅可以浸泡血水，还可以去除异味。

2.蒸锅内加水，放入泡好的羊肉，加少许米酒，大火烧开，水开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出沥干水分，然后冲洗干净用清水将羊肉上的血沫冲掉。

3.将洗净的羊肉放入炖锅中，加适量水没过羊肉，加入少许米酒，3公分所有胡萝卜和3片生姜，并将时间设置为3小时。 。电炖锅将用小火慢炖。

4.时间到后，取出晾凉。冷却后，用保鲜膜密封并冷藏过夜。这样羊肉更有嚼劲，更有弹性。

5.酱料：将葱切碎，加入生抽20克左右，白糖3克，香油1克。搅拌均匀就可以用来沾羊肉了。

6.羊肉已经在冰箱里冷藏过夜了。将冷却好的羊肉取出，用刀切成薄片，将肉皮一面朝上叠起来，加入沾有酱汁的白烤羊肉即完成。

制作原料

羊排1500克。

烹饪原料：红洋葱1个，紫蒜1个

蘸料：韭菜20克，韭菜10克，蒜末30克，辣椒末10克，coo王油20毫升，盐适量（可随意混合）。

制作流程

1.将羊排放入冷水下的锅中，水烧开撇去浮沫，加入红洋葱（不要红洋葱或大葱），将整个紫蒜头切成两半，煮至无血水；

2.将韭菜、韭菜放入臼中捣碎成泥，加盐调味，制成韭菜泥；

3.锅内放入食用油，加入3成热时，加入切好的羊排肥肉部分，将油挤干，制成肉菜混合油，挑出油渣，烧油至冒烟，浇在切碎的辣椒上，就成了油辣椒。加盐调味；

4.蒜末加一小勺水打成蒜汁，与前两种调料一起与羊排一起上桌。

手烤羊肉是红色食品之一。民族我国少数民族称肉为红色食品，蒙古语称“乌兰一德”。顾名思义，“手抓羊肉”就是手抓羊肉，是中国少数民族几千年的传统食品。

手扒羊肉的做法是将带骨羊肉按照关节分开，放入大锅中，不加盐等调料，用原汁烹煮。吃的时候，一手抓起羊骨头，一手用蒙古刀把羊肉挑下来，沾上准备好的调料就吃。根据牧民的习惯，晚餐通常采用手抓肉。

材料：羊腿2条，花椒1把，葱1根，姜1片，枸杞1把，盐3汤匙。

步骤：

第1步、将羊肉洗净，用花刀切开。冷水浸泡一小时，换水中间有一次。取出并放在一边。

第二步、锅中倒入冷水，加入羊肉，加热煮沸。多撇去浮沫，使汤汁清澈。

第三步、加入葱、姜、花椒、枸杞，小火煮约1小时（半小时后加盐调味）至羊肉熟烂。

第四步：直接食用，或者根据自己的喜好沾上蒜酱、盐、胡椒等。

材料：孜然粒（粉）4勺（7.5克量勺），碎辣椒（粉）3勺，芝麻4勺（黑芝麻都可以）白）、黑 碎胡椒1勺（粉）、花椒1勺（粉）、迷迭香1勺、盐1勺（可选）、糖1勺（可选）、鸡粉1勺（可选）

1.先将调味料放入锅中，然后开中小火。

2.如果你使用 food 加工机将其制成粉末或研磨，可以是颗粒状的，也可以是粉末状的。如果直接吃，尽量选择粉状

3。不断搅拌，味道就会很浓郁。能！

4.关火，根据喜好加入盐、糖和鸡粉（不是鸡精），搅拌均匀。

5.在食品加工机中脉冲使其更香；你也可以用擀面杖把它压碎。

6.冷却后，可以将其放入密封盒中冷冻。

7.这是手撕羊肉！

韭菜花酱或者菜汁蘸着吃。如果是吃手肉，青的一定是韭菜花，因为内蒙古的手肉在蒸的时候，不加任何调料，味道比较清淡。主要利用羊肉的鲜味，韭花酱可以去腻去膻味。

如果你吃的是涮羊肉，绿色的可能会可以是韭菜花酱，也可以是蔬菜汁蘸酱，是用青椒、芹菜等蔬菜压碎制成的。目的也是为了增加新鲜度，去除羊膻味。 。

先将羊肉煮熟，撕成丝

然后准备干葱、姜、蒜、辣椒切块，然后切块一些香菜切成片。将以上材料全部放入盆中，然后将羊肉丝放入盆中，淋入少许花椒酱油、白甜、酸、盐即可食用