孜然牛肉怎么做又香又嫩

牛肉洗净，挤干水分，切丝备用，青椒切丝。

锅中热油，放入牛肉炒至肉变色，加入小茴香翻炒片刻，加入青椒丝翻炒几下，加盐和鸡精炒匀后捞出。

如何将孜然牛肉炒得又嫩又美味

用冷冻牛肉制作孜然牛肉需要一些噪音。

制作孜然牛肉的材料：牛肉300克、切寸的香菜50克、蒜、姜切碎少许

做法：1.将牛肉切成薄片，用腌料腌制。盐20克，料酒腌制30分钟。

2 锅中热油至80%热，加入蒜末和姜末炒香。

3、再把牛肉捞起来再加入。倒入牛肉，加入小茴香、少许盐、干辣椒，大火炒至酥脆已经通过了。

4加入香菜，关火炒30秒。注意： 1、牛肉要薄，大约拇指大小。美味且易于烹饪。

不然火太大，太厚的牛肉难熟，太薄的牛肉会变老。

2、加入牛肉前将牛肉抓匀，这样牛肉表面不会干，底层也不会含有太多酒。 3.加入香菜后立即关火。香菜炒起来就不好吃了。 4、注意火势爆炸速度快，手脚动作要快。我在家里吃过孜然牛肉搭配野生山椒，味道更佳。

如何炒孜然牛肉最好的方法

第1步

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用温水洗净，浸泡一两个小时去除血液

步骤2

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去除水分并控制它

步骤3

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切t将肉切成小块，葱、姜切片

第4步

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加入料酒、生抽、老抽、葱、姜、胡椒粉

第5步

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搅拌一会儿

第6步

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搅拌一会儿

第6步

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加入淀粉和十三香

第7步

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煮拌一会儿，盖上盖子腌半天入味

第8步

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挑选牛肉

第9步

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< p>混合一点面糊。面糊不能太稀，因为挑出来的牛肉如果有水分，放到面糊里就会被稀释。牛肉放入面糊中的状态就是淀粉的状态。

第10步

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热锅倒入油，油热，将牛肉放入油锅中，煎至凝固，将牛肉轻轻分开，或者只切一块 将牛肉切成一块，定型后，轻轻刮擦牛肉，防止其粘在锅底，然后用小火煎吃到变色就捞出控油。最后，将油烧热，再次煎至表面微棕色。拿出控油撒点孜然粉，喜欢吃辣的就撒上辣椒粉，喜欢咸的就撒上一点椒盐粉

炒孜然牛肉的做法美味嫩视频

配料：牛肉、生姜、小苏打、盐、孜然粉、芹菜、大蒜、植物油、料酒。

步骤：

第一步，准备食材

第二步，将牛肉切丝，逆纹切，先切成片，再切丝

第三步、切好的牛肉中加入适量小苏打，拌匀，腌制15分钟

第四步、腌肉时将芹菜洗净。切段，生姜切丝，蒜瓣拍扁切碎

第五步，将腌制好的牛肉放入筛子中，在水龙头下冲洗掉上面的小苏打。将其中的水挤出来将洗净的牛肉加入料酒、油、盐、孜然粉（如果没有，可以用黑胡椒粉代替）拌匀，腌制一会儿

第六步：将锅烧热，加油。一般情况下，煮的时间会多一些。油热后，加入牛肉丝，大火快速翻炒至变色。关火，取出牛肉。把油留在锅里。加入姜丝和蒜末，炒香。加入芹菜段并加盐。炒至熟，加入牛肉丝炒至熟。

孜然牛肉怎么炒嫩

材料

牛肉130克

蒜苔一小把（130克）

孜然一个 充足

葱、姜、蒜各适量

老抽、生抽各1茶匙（2克）

辣椒各适量

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橄榄油2克

经典湘菜|孜然炒牛肉（少油低热量版）| 286kcal 步数

第 1 步

空间

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纯牛奶手撕吐司的制作步骤1

所有调味料⬆️ 1. 将牛肉切成薄片，用孜然粉、老抽和盐腌制（如果牛肉没有的话）很新鲜，可以加一勺料酒），我一般只腌制完其他材料。因为买不到全麦孜然，所以直接用孜然粉代替。如果您有全麦孜然，只需在食用前将其放入即可。要点：炒菜用的牛肉一定不要泡在血水中。牛肉泡水后应有的牛肉风味就会消失。当牛肉冷冻时，可以切成很薄的片（即从冰箱中取出并在室温下放置直至稍微变软时）。完全解冻的牛肉很难切片。 2. 将大蒜切成小块。 3.你可以使用任何种类的辣椒。 ，我选择了干辣椒粉和小米辣椒。小米辣椒是用来增加辣味的d 辣椒粉是用来提味的。

第2步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

放少许油，烧热< /p >

第3步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

先将蒜爆香，然后把它端出来。这一步可以在蒜苗里加点盐和生抽简单调味（可以省略，因为蒜苗第二次入锅的时候，会把牛肉渗出来的汤吃光的）而且也会有味道）

第4步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法1

中另起锅，炒香葱、姜、蒜和辣椒，保持小火，以免辣椒粉和蒜末烧焦。 *葱、姜、蒜是我家里用的。我可以随意使用它们。我经常只用蒜末。如果是做传统湘菜，这一步需要加足够的油盖上锅底（普通铁锅的底部，不是煎锅）。湘菜中不加生粉/勾芡，把肉炒得嫩滑的秘诀就是用大火、广油快。炒？

第5步

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纯牛奶吐司的制作方法第1步

加入牛肉，开大火热。

第6步

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纯牛奶手撕吐司食谱第1步

炒至7分钟熟后加入蒜泥。如果是传统的湘菜，大火翻炒只需十几秒。

第7步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

倒入蒜苔，翻动低热量。加一点水。这一步最好加温水。如果加冷水，那么牛肉表面会变冷，可能会导致味道变差。

第8步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

炒至熟

炒菜技巧教你如何做孜然牛肉又香又嫩

材料：

牛肉300克，洋葱半个，香菜2个，油盐适量，姜1片，姜半汤匙料酒、生抽2汤匙、糖少许、孜然半汤匙、芝麻半汤匙（熟）、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、< /p>

孜然炒牛肉王刚的制作步骤：

1.有的朋友在购买牛肉的时候不知道如何选择。买了牛肉后，他们做的菜味道不好，又老又差。其实，牛肉每个部位的吃法都是不同的。同样，不同的吃法需要不同的部位来选择。炒牛肉适合以下部位：里脊肉、外腰肉、上脑、三叉、小腿等牛肉部位。

2.将牛肉切成硬币厚的片。切片的厚薄要均匀，这样炒出来的肉才不会碎冰块会被均匀地煮熟。切好的牛肉加入生抽、料酒、白胡椒、淀粉拌匀，将牛肉腌制去腥。

3.准备好调料，洋葱切丝，香菜切段。

4.锅里放油烧热，放入牛肉片，大火炒香。将肉片炒至颜色变白。取出肉片并放在一边。

5.锅中加入适量油烧热，加入葱丝和姜末炒香。

6.加入牛肉片，用大火快速翻炒均匀。

7.倒入生抽，加入盐，然后加入辣椒粉，用大火快速将小茴香和芝麻翻炒均匀，加入香菜段，翻炒均匀，关火，捞出装盘。一盘香辣可口、孜然味浓郁的孜然炒牛肉就做好了。

小贴士：

炒牛肉之前，先腌制一下去除腥味，使炒出的牛肉又香又嫩。小茴香是一种富含精油、香气浓郁的调味品。用小茴香加工牛羊肉，可以去腥解腻，使肉质更加鲜美芳香。

孜然炒牛肉的做法

主料

牛腩500克

辅料

孜然粉适量< /p>

孜然适量

芝麻适量

辣椒粉适量

蛋清2个

干淀粉适量

步骤1

将牛腩切成薄片，加入料酒、生抽、蛋清，拌匀，加入干淀粉，腌制10分钟。将孜然粉、小茴香、芝麻、辣椒粉放入盘中备用。

第2步

将葱、姜炒香，倒入腌制好的牛肉

第3步

将牛肉炒香改变c颜色，倒入生抽

第4步

牛肉快熟的时候，加入孜然粉、小茴香、芝麻和辣椒粉翻炒

< p>第5步

炒出的牛肉色泽诱人，味道鲜美

孜然炒牛肉的做法又香又嫩

食材准备：

牛肉、孜然、小苏打、料酒、葱、姜、食用盐、生抽、老抽、蚝油、大蒜、食用油、辣椒油、干辣椒、熟芝麻、香菜

步骤：

1.首先，将买来的牛肉切成薄而均匀的片。切好后放入干净的碗中，碗中放入少量小苏打或碱面，搅拌均匀。添加小苏打或者碱面可以保证我们做出来的牛肉不烧焦而且非常嫩滑嫩滑。牛肉勾芡后，加入适量的水，再将牛肉清洗两遍，去除牛肉上的雪沫和污垢。我一般洗四五次。牛肉洗净后沥干水分，放入碗中备用。

2.切适量葱、姜，将姜、葱榨出汁液，倒入牛肉中，再倒入适量料酒，以去除牛肉中的腥味。将牛肉与葱、姜汁、料酒混合均匀。让牛肉吸收葱、姜汁和料酒。

3.在牛肉中加入一勺精盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、适量蚝油，搅拌均匀，让牛肉充分吸收汁液。 。抓住牛肉，直到它粘在手上，放在一边，腌制约十分钟。

4.这时候我们就切一些配菜，比如洋葱、香菜。把买来的洋葱去皮，切成丝；将香菜洗净，切成段。一般情况下，炒的时候吃孜然牛肉时，只需添加这两种成分即可。

5.在锅中加热油。当油热时，将牛肉放入锅中翻炒。炒至牛肉变色时，将其从锅中取出并放在盘子上。

6.锅中热油，加入我们提前切好的蒜瓣，将蒜瓣炒香；然后加入适量干辣椒，炒香；然后将我们切好的洋葱、牛肉丝放入锅中，加入适量孜然，翻炒均匀；然后加入适量辣椒粉，调味，再次翻炒；翻炒均匀后，将刚刚炒好的牛肉倒入锅中。 ， 翻炒。如果家里有煮芝麻的话，也可以加入适量的熟芝麻，然后把我们刚切好的香菜段放入锅中。如果喜欢吃辣的，也可以在锅边倒一些辣椒油，烧开。搅拌均匀即可用高温加热即可食用。

怎么炒孜然牛肉才嫩

洋葱1个，牛里脊300克

辅料

芝麻1汤匙，孜然粉1汤匙，孜然粉1个香菜根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

步骤

1.准备好原材料。

2.将洋葱切丝，将牛里脊肉逆着纹理切片

3。将牛里脊薄片加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟

4。热锅冷油，加入洋葱翻炒片刻

5。加入牛肉片炒至熟

6。倒入盐和孜然粉翻炒均匀

7。倒入熟芝麻，炒至熟芝麻有微焦香味

8。撒上香菜叶，美味就完成了