原料：牛肉250克，杏鲍菇100克，红辣椒30克，青椒30克，姜1块，蒜2瓣，料酒半勺，蚝油半勺。

方法：

1．将杏鲍菇洗净，切成方块。

2.将红辣椒切成小块。

3.青椒去掉籽，切成小块。

4.将牛肉洗净，切成块。

5.加入半勺盐、半勺鸡精、1克胡椒粉、半勺生抽、半勺料酒，拌匀后腌制10分钟。

6.锅中放入适量油，将油烧至70%热，加入杏鲍菇丁炒至表面微黄，取出备用，加入牛肉块快速滑成片。变色后立即食用。

7.离开t锅里放油，加入姜末和蒜末，炒香。加入青椒块和红椒块，炒10秒。加入杏鲍菇和牛肉块翻炒均匀。

8.加入生抽1勺、蚝油半勺、糖1勺、盐半勺，搅拌均匀即可出锅。

杏鲍菇牛肉：

将牛肉横切，然后斜切。加入油、蚝油、糖、小苏打，将牛肉腌制半小时以上。

将杏鲍菇斜切片，烧热锅，将蒜爆香，然后将杏鲍菇片放入锅中，大火慢炒片刻，捞起当蘑菇片开始渗水并变软时。

再加点油，大火爆香姜片，倒入腌好的牛肉，加点米酒，快速翻炒，盛出r并煮1分钟。然后翻炒片刻。

将生粉+酱油+水+糖+盐混合后，倒入炒好的牛肉中，翻炒片刻后加入炒好的杏鲍菇。然后加入一勺蚝油翻炒片刻。

盛入盘中，撒上葱花。

杏鲍菇洗净切片备用

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洗净切片牛肉备用

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姜洗净切片待用

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大蒜洗净切片备用

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锅中热油

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加入姜蒜炒香

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加入牛肉炒香

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加入杏鲍菇炒香，加少量水，盖上锅盖煮约3分钟

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加入适量盐，鸡精，上菜上桌

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用蘑菇和一些杏鲍菇即可。

第2步

将牛肉块放入大碗中，加入少许生抽、老抽酱料、糖、胡椒粉少许、蛋清 1将勺子、生粉、食油充分搅拌均匀，腌制15分钟左右。

将适量生粉撒在杏鲍菇丁上，用勺子抓匀。你的双手。锅烧热，加入油，油要多一些。油热后放入杏鲍菇，将杏鲍菇半煎至表面金黄色，出香味。捞出油，备用；添加一些红甜椒丁。炒一会儿，捞出备用。

第3步

杏鲍菇洗净，沥干水分，切粒供以后使用；红灯笼椒去蒂、去籽、切丁备用；将大蒜分开。去皮切丁备用；将青蒜洗净，将白蒜和蒜叶分开，分别切段；将豌豆放入沸盐水中煮至生，然后将其从过道中取出，放在凉水中备用

制作过程：

锅中留底油，加热锅热油，倒入腌制好的牛肉块，转动炒锅让肉快速散开，如果肉块稍微变色，立即捞出沥油备用

步骤4

锅内酌情再加少许油，将蒜丁、白蒜段放入锅中，中小火炒香。将煮好的豌豆放入锅中，翻炒。加入少许盐，炒至豌豆皮起皱并焦糖化。加入炸好的杏鲍菇和红灯笼椒起锅，喷少许料酒，翻炒几下。在锅中加入 1 茶匙糖和 1 小时的酸奶油。勺子，蚝油1茶匙翻炒均匀

第5步

将炒好的牛肉块放回锅中，大火快速翻炒，将材料翻炒锅中均匀，然后盛入盘中

准备材料：牛里脊肉150克，杏鲍菇1个，料酒适量，淡菜适量酱油、生粉适量

做法：

1．将牛肉切成方块，沥干水，加入两汤匙油和少许生粉拌匀，加入一汤匙生抽腌制10-15分钟。

2.杏鲍菇泡软洗干净，然后切成和牛肉一样大小的块，这样会更好看。

3.准备一个炒锅，烧热锅，加入油，放入杏鲍菇饼放入锅中，稍微翻炒一下，放在一边。

4.另取一锅油，将沥干水分的牛肉块放入锅中，快速翻炒，然后加入适量米酒去除腥味。

5.最后倒入杏鲍菇和牛肉块一起翻炒。装盘前加入少许盐和鸡精。

牛肉粒的做法。炒牛肉块

食材准备

牛里脊肉、杏鲍菇、淀粉、植物油、黄酒、盐、黑胡椒、生抽、白糖适量。

炒牛肉块的制作过程

1.将牛肉洗净切块，加入料酒、盐、黑胡椒等拌匀，腌制半小时左右（为了让牛肉更入味，牛肉尽量切成小块） 。

2.将杏鲍菇切块放入碗中过油水焯一下（水烧开后炒，就没有多余的水分了，味道会更浓），然后焯水，待杏鲍菇冷却后，挤出水分。

3.加入少量腌制好的牛肉块淀粉拌匀，然后在出锅前加入少许油拌匀（淀粉和油可以分离并锁住牛肉中的水分，口感嫩滑）

4。锅里放少量油，加入姜片炒香，然后加入牛肉块炒至变色即可食用（牛肉入锅时时间不宜太长，快炒）可以有效保证牛肉的嫩度）。

5.炒锅洗净后，加入杏鲍菇翻炒，加少许盐调味，然后倒入牛肉块，加入料酒、生抽和少量。将酱油和糖搅拌均匀即可服务。

1.将牛肉切成等份，将牛肉分开。

2.将牛肉放入深碗中，加入蚝油、生抽、黑胡椒。

3.搅拌均匀，腌制30分钟。

4.将杏鲍菇切丁。

5.将葱切碎，干辣椒切碎。

6.锅内放油，加入牛肉油，小火炒至去油。

7.加入牛肉丁，用中火快速翻炒。

8.炒至牛肉变色后立即盛出。

9.锅里留油，倒入杏鲍菇，小火炒片刻。

10.倒入1茶匙蚝油，黑胡椒翻炒几下。

11.添加辣椒片。

12.倒入牛肉丁，中火翻炒几下。

13.撒上切碎的韭菜。

14.加入1克盐，搅拌均匀。 如何用杏鲍菇炒牛肉块，味道鲜美

牛肉200克

杏鲍菇一个

辣青椒一个

一个p>

姜少许

辅料

料酒适量

盐适量

适量鸡精适量

蚝油适量

1.准备材料：牛肉切块，用料酒、姜丝、少许盐腌制，杏鲍菇切片，青椒切细片

2。将杏鲍菇放入锅中炒香（无需加油），沥干水分炒香

3。变软后盛入盘中备用

4.炒牛肉（大火炒两分钟左右），期间记得加料酒）

5.添加青椒

6。然后加入杏鲍菇和d 炒

7.调味，加点盐和鸡精即可。炒菜时如果有蚝油，可以加一些提味，更美味

做法一：蚝油炒杏鲍菇

准备材料如下：杏鲍菇300克、辣椒10克、小米椒适量、葱花5克、生抽10克、蚝油15克

具体做法如下做法：杏鲍菇切片，辣椒切末，小米椒切末。锅中加油，倒入杏鲍菇，炒至变色，加入生抽，耗油，炒匀，加入线椒、小米椒，炒匀，加入青葱洋葱，翻炒均匀！

做法二：杏鲍菇炒肉片

准备材料：杏鲍菇200克，猪肉200克，生抽7克，蚝油5克，料酒1克，油102克，盐2克

具体做法如下：杏鲍菇200克切片，猪肉200克切片，倒入生抽6克，5蚝油1克，料酒1克，油2克，搅拌均匀，腌2分钟，另起锅加入100克油，放入猪肉炒至变色，加入杏鲍菇，加入2克盐，加入猪肉，加入5克蚝油，翻炒均匀，倒入2克生抽，翻炒均匀！

做法三：杏鲍菇炒虾

准备材料：杏鲍菇200克，虾仁200克，酱油1/2汤匙，葱1段、蒜3瓣、料酒1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、红辣椒3个

具体做法如下：虾去皮洗净，将杏鲍菇、洋葱和大蒜切碎备用，红辣椒切碎，p将虾和杏鲍菇放入盘中备用。锅中倒入植物油，冷油热锅，加入葱花、蒜片炒香。加入红辣椒和虾，炒至虾变色，然后加入杏鲍菇。将切片炒匀，加入蚝油、料酒、酱油调味、调色。将杏鲍菇炒至软即可上桌！

做法四：水煮杏鲍菇

准备材料：杏鲍菇500克，芹菜1根，郫县豆瓣酱2汤匙，葱1段，花椒粒20粒，糖半汤匙，油盐适量

具体做法如下：先将杏鲍菇洗净沥干，用削皮刀切成薄片，芹菜越细越好，洗净切长段。这里用芹菜来增强颜色和香气。热锅冷油，先放入花椒，小火炒出香麻味。口味重的朋友可以在锅里加入一些四川花椒，然后加入郫县豆瓣酱和葱，小火炒出红油，加入适量的水，加一点糖。这里少不了白糖。它可以中和豆瓣酱的辣味，让这道菜回味悠长。锅里的水烧开后，小火煮几分钟，让汤吸收味道。然后加入芹菜段和杏鲍菇片，煮两分钟。食用前可以根据自己的喜好将汤汁勾芡。根据实际情况决定是否加盐，因为豆瓣酱本身就很咸。倒入碗中，可以单独切一些葱，烧热一些热油浇在上面。为了省油，我省略了这一步！

做法五：金耳炒木耳杏鲍菇g个

准备材料：培根半个、杏鲍菇1个、黑木耳1小把、青椒2个、青蒜3颗、色拉油少许、鸡粉2克、1粒生抽一汤匙，蚝油半汤匙

具体做法如下：木耳洗净浸泡3小时，腊肉切片蒸熟，杏鲍菇、胡萝卜切片，把青蒜切段，锅里放油烧热，加入培根略炒，加入杏鲍菇和木耳翻炒，然后加入胡萝卜炒至熟，最后加入青蒜，蚝油，生抽调味，就可以上桌了！

做法六：黑胡椒杏鲍菇炒牛肉

准备以下材料：牛排300克，杏鲍菇150克，油20毫升，少许黑胡椒粉、盐2克、蚝油1汤匙、生抽1茶匙米酒、彩椒少许

具体做法如下：准备牛排、彩椒、杏鲍菇。准备黑胡椒、蚝油、米酒。将牛排洗净，切成块。将杏鲍菇和彩椒切块。牛肉粒中加入米酒、盐、蚝油，再加入黑胡椒粉，拌匀，静置1小时。热锅倒入油，温油加入牛肉块，炒至变色。加入配菜，翻炒均匀。加入蚝油搅拌均匀，磨入黑胡椒粉即可关火。