芹菜炒牛肉的做法

1 将牛肉、芹菜、笋、泡椒、泡姜、蒜洗净备用。

2牛肉切丝，加入郫县豆瓣酱一勺、淀粉适量、花椒粉适量、白酒少许，然后倒入一些色拉油，搅拌均匀备用。将竹笋切片，芹菜切丁，泡椒切丁，泡姜切末，蒜切末备用。

3烧热少许油，将笋炒至变色变软，散发出笋特有的清香。取出并放在盘子上并放在一边。

4 另起锅，加入植物油。因为后面的菜比较多，所以油可以多加一点，避免太干。等油烧热，加入泡椒、泡姜、蒜炒香，至泡椒焦黄。

5将拌匀并调味的牛肉丝倒入锅中并划分它。如果可以的话，你可以摇动勺子。如果不是，就分开吧。不要用力搅拌，以免淀粉和肉分离。 6、待牛肉变色后，将第四步炒好的笋倒入锅中，翻炒均匀。

7倒入切碎的芹菜，翻炒均匀即可食用。

芹菜炒牛肉视频

主要原料

牛里脊肉500克

芹菜300克

辅料

辅料

牛里脊肉500克

芹菜300克

辅料

p> p>

盐6克，干辣椒5个，味精3克，高汤少许

第1步

牛里脊肉切丝，加淀粉，嫩肉粉、鸡蛋、水拌匀腌制15分钟备用

第2步

芹菜洗净，去蒂切长段；葱、姜、红辣椒切丝

第3步

将腌制好的牛里脊肉丝放入锅中，用油煎一下，然后捞出；锅里留少许油，加入葱丝、姜丝，炒香，加入辣椒丝、芹菜和高汤炒至熟，加入牛里脊肉丝、精盐、味精、香油，大火快炒片刻，即可装盘

最正宗的芹菜炒牛肉做法

主要原料

牛肉200克

芹菜150克

红辣椒3个

p>

小米椒2个

生姜1小块

大蒜2瓣

蛋清1个

辅料< /p>

盐少许

生抽2勺

老抽3克

水少许

< p>红薯淀粉1汤匙

食用油适量

步骤

1.准备食材

2.将牛肉洗净，切成薄片

3.牛肉片中加入蛋清、生抽、老抽、水、红薯淀粉拌匀，加入食用油拌匀，腌制。

4.芹菜去根，洗净，切段，姜切丝，蒜切碎，装盘备用。

5.锅里放油，油烧热，放入牛肉，大火炒至牛肉变色，取出备用。

6.锅里放少许油，放入姜末、蒜末爆香，加入辣椒炒香。

7.将辣椒切掉，加入芹菜，大火炒，加少许盐。

8.添加牛肉。

9.加入生抽，翻炒均匀。

10.关火盛盘

牛肉芹菜的做法图片

主要材料

牛肉250克

胡萝卜根半个< /p>

黑木耳少许

芹菜少许

辅料

酱油少许

料酒少许

1.胡萝卜切片，在沸水中煮2分钟。为了加速胡萝卜的成熟，这一步不能省略。

2.芹菜切段，姜切丝。

3.将红辣椒切片，大蒜去皮c 并放在一边。

4.将牛肉洗净。

5.将生姜拍碎，葱洗净，放入碗中加水制成葱姜水。

6.将牛肉切成片。去除新鲜牛肉的外筋膜。不要顺着纹理切割，而是逆着纹理切割。记住！横斩牛，竖斩羊，斜斩猪，有六字诀。将牛肉切块，加盐、料酒、姜拌匀。腌制10分钟。加入嫩肉剂和淀粉并混合。

7.锅里放油，加热的温度比平时稍微高一点。倒入牛肉，翻炒。

8.当锅里还有剩下的油时，加入大蒜、芹菜段和红辣椒。

9.倒入黑木耳。

10.加入酱油、少许蚝油、盐，快速翻炒即可上桌。牛肉不要炒太久，否则会变老。

牛肉芹菜炒菜谱

配料li牛肉200克，芹菜150克，蛋白1个，红辣椒3个，小米椒2个，姜1小片，蒜2瓣，水少许，盐少许，生抽2勺、老抽3克、红薯淀粉1勺、食用油适量

烹饪步骤

1.先将牛肉清洗干净，然后逆纹切成薄片，在牛肉片中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉，抓匀用手搅拌均匀，然后加入1勺食用油拌匀，腌制一会儿。

2.然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

39锅中倒入适量食用油。当油温达到60%热时，加入牛肉。大火炒至牛肉熟透改变颜色。将其放入碗中并放在一边。

4.锅里留少许油，放入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。将辣椒炒至生，加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加入少许盐调味，

5。加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。最后加入1勺生抽翻炒均匀。

芹菜炒牛肉的做法

材料：牛肉300克，芹菜150克，红辣椒少许。

辅料：姜末、葱、姜2片、料酒20克、酱油10克、白糖10克、胡椒粉少许、淀粉5克。

烹饪步骤：

1.芹菜洗净，切成斜段；将红辣椒洗净，切片；将牛肉洗净切成粗条，加入料酒、酱油、胡椒粉、淀粉和姜末腌制10m几分钟。

2.将牛肉丝放入油锅中煎至变色后捞出。

3.锅中留底油，加入芹菜和红辣椒片炒至变色。加入葱片、姜片、糖、酱油，加少许水烧开，加入牛肉丝翻炒均匀即可。

芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉

3人份的材料

牛肉50克

芹菜3片

胡萝卜半个

辅料

生抽1勺、淀粉1勺、姜2片、油、盐适量

第一步

准备原料；

第二步

烧一锅水，加入少许盐和油，将芹菜放入焯水一分钟后捞出；

p>

第3步

加入盐、淀粉、料酒、生抽牛肉拌匀，然后分阶段加入一些姜汁，让牛肉吸收更多榨汁，静置10分钟； （这是牛肉嫩的秘诀，一定要记住）

第4步

热锅冷油，加入腌制好的牛肉片翻炒；

p>

第5步

炒至牛肉变色，捞出备用；

第6步

锅里放少许油锅中加入胡萝卜片翻炒；

第7步

翻炒几下，然后加入焯水的芹菜翻炒；

第8步

加入刚炒好的牛肉片一起炒；

第9步

最后加盐调味。

第10步

放在盘子上。

烹饪技巧

1 芹菜焯水时加少许盐和油，可使芹菜颜色更绿； 2、牛肉切时要逆着肉的纹理； 3、腌制牛肉的时候可以分几次加入姜汁，拌匀，让牛肉多喝点汁，然后静置10分钟，这样炒出来的牛肉会更嫩。

一个常见的食谱炒牛肉芹菜

原料：芹菜100克，牛肉100克，油适量，盐1茶匙，姜1片，蒜3瓣，花椒5克，红辣椒1个、青椒各1个，淀粉2克，小米椒5克，料酒1茶匙，豆瓣酱1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根。

方法：

1．芹菜洗净切段。

2.将牛肉洗净并切丝。

3.将生姜切成丝。

4.大蒜切片。

5.将红辣椒切成丝。

6.将青椒切成丝。

7.将小米和辣椒切成圈。

8.将大葱切成细丝。

9.将牛肉倒入碗中，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

10.锅中倒入油，油温60%热，加入花椒、姜、蒜和小米椒，炒香。

11.加入牛肉、芹菜、青椒和红椒，炒3分钟。

12.然后加入豆瓣酱和鸡精炒香。

13.最后撒上葱花。

芹菜炒牛肉综合食谱

芹菜炒牛肉

1

芹菜切段，洗净。将牛肉切丝，加入适量料酒、淀粉调节。搁置。将大蒜和生姜切成你喜欢的样子。

2

锅里放油，爆香蒜和姜。然后加入芹菜，大火炒1分钟。

3

加少许盐调味。

4

生抽少许，

5

将芹菜推到锅边。中间淋点油。将牛肉丝放下，中火翻炒几下。炒至变色，然后与芹菜一起炒至熟。

6

放点味精就可以了，

7

成品

< /p>

提示

哟也可以先把牛肉丝炒一下，然后再一起炒。