金针菇炒牛肉小贴士

工艺：炒

口味：辣

时间：<15分钟

热量：较低热量

原料：

金针菇50克，牛肉50克，灯笼椒20克，小米椒20克，生姜少许，大蒜少许，适量高汤适量，辣椒酱3克，鱼露少许，盐2克，料酒适量，醋少许，胡椒粉少许

烹饪步骤：

1.速冻牛肉片需提前解冻备用；

2.金针菇洗净，入沸水中焯一下，捞出，平铺在盘中待用；

3.锅中烧热油，将切好的材料（青椒、辣椒等）炒香。小米、胡椒、生姜、大蒜）；

4.加入辣椒酱翻炒出辣味；

5.倒入高汤，然后加入醋、料酒和鱼露和白胡椒粉，大火煮沸；

6.将锅中剩余的材料取出； （这样煮后肉更容易吃^^）

7.将煮好的酸辣汤留在锅中，加入牛肉片煮至变色即可取出； （一定不要煮太久，不然肉会变老）

8.最后把煮好的牛肉片倒在金针菇上，就完成了！

如何做金针菇炒牛肉

1. 【准备】所需材料。

2. 【准备】牛肉丝用腌料腌制5分钟左右；金针菇切去根部，洗净备用。

3.锅中热油，加入步骤2的牛肉丝，用大火炒至表面变白、摊开，捞出沥干油。

4.原锅中加入少许油，小火将洋葱丝和胡萝卜丝炒香。

5.将步骤4的材料搅拌均匀后-炒，加入步骤2中的金针菇和水，炒至金针菇变软，然后加入步骤3中的牛肉丝和调味料，大火炒5秒。 ，然后倒入生粉水勾芡。

6.镀完后就大功告成啦！

金针菇炒牛肉的家庭小窍门

金针菇可以和鸡蛋、猪肉、牛肉、西红柿、胡萝卜等蔬菜一起炒。金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等维生素。它还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，营养十分丰富。

金针菇还含有18种氨基酸。每100克鲜蘑菇含有人体必需的8种氨基酸，占氨基酸总量的42.29%-51.17%。必需氨基酸中，精氨酸和赖氨酸含量高于普通蘑菇。

金针菇煮牛肉综合食谱

1. A材料配齐，牛肉取出解冻切丁，番茄入沸水中焯一下，去皮切丁，金针菇焯水切段，蒜切末

2。锅烧热，加入适量油，加入蒜末炒香

3。加入西红柿炒至出汁

4。加入牛肉炒肉丁

5。加入金针菇片炒，加适量水入砂锅煮5-10分钟

金针菇牛肉片炒的家常做法

1 。加入牛肉片，炒金针菇切丝

2 将牛肉与配料一起腌制备用

3 将金针菇去根洗净，加入少许盐和玉米油拌匀

4 准备酱汁备用

5.锅里放少许油，将肉丝和金针菇放入锅中，小火煎至表面焦黄金黄色，倒入酱汁，出锅。

煮熟的牛肉和金针菇怎么样？制作美味佳肴

材料

豆腐块适量

蘑菇2个

胡萝卜适量

适量牛肉适量

香菜1根

白胡椒、盐适量

淀粉适量

鸡蛋2个

步骤

第1步

将胡萝卜、蘑菇、豆腐切成小块

第2步

切牛肉切成小块

第三步

锅里的水烧开后，将菜块放入水中焯一下。煮的时候搅拌一下，以免结块

第4步

把菜块拿出来泡冷水，泡冷水的时候搅拌一下，防止结块

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第5步

把蔬菜块拿出来，继续把牛肉块和锅里的水一起倒入，煮至熟后捞出，倒入凉水

步骤6

将半碗水淀粉和两个蛋白混合。将蛋清搅打至出现大气泡。当你提起蛋清时，它们可以稀薄地流下来，没有任何大气泡。然后撇去表面的大气泡，这样蛋花看起来更好。

第7步

将锅中的水重新烧开。水烧开后，将水倒掉。把蔬菜块和牛肉块放进去，还是记得搅拌

第8步

水烧开后，加入适量的盐和白胡椒粉，然后倒入水淀粉

第九步

锅烧开后，倒入蛋白液，最后撒上香菜和香油。

牛肉可以和金针菇一起炒吗？

以番茄金针菇炒牛肉为例。我们来谈谈如何炒牛肉。它又嫩又香。

用料：牛肉半斤、金针菇1把、西红柿2个、大蒜3瓣、小葱1个、干辣椒5个、d四川花椒；生抽1勺，料酒半勺，蚝油2勺，盐、鸡精适量。

第一步：切牛肉。这是让牛肉滑嫩的第一个秘诀。将牛肉浸泡20分钟。洗净血水后，看牛肉的肌纤维方向，横切成薄片。不要沿着纤维切，这样基本可以保证牛肉不塞牙缝。

第二步：腌制牛肉。腌制牛肉分为3步。这是第二个非常重要的技巧。

1.先加入半勺盐和一勺生抽，拌匀，腌制5分钟。这一步可以让牛肉吸收一些盐分，吸收更多的水分，防止肉质脱浆。

2.打来水，把牛肉放入碗中。加的水刚好没过牛肉即可。继续搅拌均匀，让碗里的水全部被吸收是牛肉。加了水的牛肉自然鲜嫩多汁，随便炒也不会老。

3.吸了水的牛肉就会晶莹剔透。根据个人口味加入适量胡椒粉、干淀粉1勺、油1勺左右。均匀地握住它并锁住水。牛肉的腌制工作就完成了。完成的。

第三步：锅中放入适量的油，将处理好的金针菇放入中火慢炒，至金针菇微焦时捞出备用。

第四步：锅里倒入油。油温60%热后，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至变色。

第五步：加入蒜片、葱段、干辣椒、花椒“倒锅”，出香味。

第六步：将炒好的金针菇、去皮切丁的西红柿倒入锅中，中火炒香加热并煮3分钟。

第七步：最后加入2汤匙蚝油、适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅装盘。

金针菇炒牛肉的做法视频

材料：咸牛肉：牛肉180克，生抽1汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，1汤匙淀粉适量；

材料：金针菇200克、番茄1个、火腿肠1条、青椒半个、红辣椒半个、大蒜3瓣、生抽1勺、生抽1勺蚝油、酱油半勺、盐少许、黑胡椒粉适量。

步骤

1.先将牛肉洗净，切成薄片或丝，加入生抽、老抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右；

2.油锅烧热，倒入蒜片，炒出香味，然后倒入哈米香肠，炒出油和香味，倒入西红柿丁，然后炒红汤。

3.最后倒入香菇、生抽、蚝油、盐和胡椒粉，倒入适量的水，盖上锅盖，大火煮开；

4、煮沸后，加入牛肉，青椒，红椒，盖上锅盖，煮几分钟，然后关火，开始吃吧！

金针菇炒牛肉小贴士图片

第1步

土豆去皮切丁，洋葱切丁，金针菇洗净香菇备用，牛肉卷放入沸水中泡至流血

第2步

取一个碗，加入3勺生抽、1勺老抽，料酒1勺，蚝油2勺，胡椒粉（或十三香）2勺，加半勺盐，加半碗水，搅拌均匀

第3步

将油倒入锅中。当油温50%热时，加入土豆块s。用中小火煎土豆，中途翻面。炒约3分钟，加入洋葱和金针菇，不断翻炒至软，将肥牛肉中的水分挤出，放入锅中，将碗中的调料倒入锅中，撒上适量孜然适量

步骤4

中火煮约10分钟。尝尝土豆。煮好后，用大火收汁，出锅装盘

金针菇炒牛肉有什么技巧

配料：牛里脊肉400克，金针菇150克，蒜瓣10克，芝麻5克，大荚米150克，植物油50克，精盐10克，味精5克，豆瓣酱10克，烧鸡酱5克。

方法：

1.将牛肉用刀洗净放入海锅中，腌至香味，取出切片e 将其切成片；

2.金针菇洗净，炒至熟，盛入深盘底；

3.将锅置于高火上，将植物油加热至 60% 热。加入荸荠、豆瓣酱、干辣椒段、烧鸡酱炒香。倒入牛肉片。 ，加少许高汤，将牛肉煮至嫩，调盐调味，出锅，放入铺有金针菇的碗中，撒上芝麻和葱花。