羽衣甘蓝的叶子是可以食用的，可以做成羽衣甘蓝叶炒饭。 ;原料;材料：羽衣甘蓝叶200克，鸡蛋1个，大米200克；辅料：油适量，盐2g，鸡精适量，葱2根，干辣椒3个，生抽适量，橄榄2汤匙，肉末50g；脚步; 1、羽衣甘蓝叶洗净沥干； 2、放入沸水中焯一下； 3、捞出凉水，挤干水分，切成小块，葱、干辣椒切碎备用； 4、锅中放油，放入肉末炒至熟； 5.加入葱末和干辣椒炒香，加入适量生抽； 6.加入焯水的蔬菜，翻炒均匀； 7.然后加入橄榄炒匀，取出备用； 8、锅里放油，加入鸡蛋炒香； 9.加入碎末葱炒香； 10.加入米饭，翻炒； 11.加入炒好的羽衣甘蓝叶； 12.翻炒均匀后加入适量盐和鸡精翻炒均匀

主要材料

牛肉

牛肉

200g

羽衣甘蓝

400g

辅料

油

适量

盐

适量

沙茶酱

适量

姜末

适量

淀粉

适量

蚝油

适量

红辣椒

1 件​​

步骤

1.将牛肉顺着纹理切成薄片

2.加入一勺沙茶酱和少量食用油

3。加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右

4。羽衣甘蓝洗净，用刀把羽衣甘蓝头压平（这样更容易煮熟），姜切末，红辣椒切丝

5。羽衣甘蓝乐aves洗净备用

6．锅中烧热油，加入姜末炒香

7。加入羽衣甘蓝炒至熟

8。加入羽衣甘蓝叶炒至软

9。加入适量蚝油

10。加入适量盐调味，然后装盘

11。锅中加入少量油，加入红辣椒丝，然后加入牛肉片翻炒两遍

12。将羽衣甘蓝汤倒回炉子

13。将牛肉煮至变色

14。浇在炒好的羽衣甘蓝上即可食用

材料：牛肉紫盖150克、羽衣甘蓝250克、沙茶15克、沙茶酱1勺、沙茶酱1勺玉米淀粉、食用油、蒜、盐适量。

方法：

1．准备材料。

2.将牛肉紫盖洗净切成薄片，加入沙茶酱和盐，搅拌均匀。

3.再加入一勺玉米淀粉，继续搅拌均匀ly。

4.最后加入一勺食用油，搅拌均匀，锁住调味料和水分。

5.腌制半小时。

6.羽衣甘蓝去皮，切成薄片，叶子洗净，大蒜切碎。

7.把锅里的油烧热。

8.加入大蒜和菜骨，翻炒。

9.炒至半熟，加入菜叶继续翻炒。

10.炒至熟，加入盐和沙茶，继续炒，出锅备用。

11.锅里再加一点油。油热后，加入牛肉快速翻炒至熟，盖上羽衣甘蓝。

去老留嫩。尝试达到去除所有皮的味道。吃法：

1.羽衣甘蓝的食用部分是肉质茎和嫩叶，适宜炒、拌、烤，也可作配料、汤等。

2．羽衣甘蓝有苦味。炒时加入少量糖和酒，可改善口感。

3.羽衣甘蓝茎粗，很难彻底煮熟。烹饪时，比普通蔬菜加入更多的汤，炒的时间需要更长，才能更好地保持蔬菜中的水分。

4.羽衣甘蓝的花苔和嫩叶脆嫩，轻薄，爽而不硬，脆而不韧。最好是炒着吃，比如芥蓝炒牛肉、炒腰子等。粤式炒羽衣甘蓝的特点是加入少量酱油和糖进行调味，烹调前加入少量料酒。另外，还可以用沸水煮，作为凉菜。

也可以用蒜末炒羽衣甘蓝。羽衣甘蓝炒牛肉最好吃

1.羽衣甘蓝炒牛肉

羽衣甘蓝的花苔和嫩叶脆嫩，轻薄，爽而不硬，脆而不韧。最好是炒着吃，比如芥蓝炒牛肉、炒腰花等。粤式炒羽衣甘蓝的特点是加入少量酱油和糖进行调味，烹调前加入少量料酒。另外，还可以用沸水煮，作为凉菜。

1.羽衣甘蓝洗净，切段，焯水。

2.将牛肉片洗净，用适量盐、玉米淀粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.锅里放少量油，烧热，放入牛肉翻炒片刻，然后盛入盘中备用。

4.锅中放入少量油，烧热放入蒜末，炒香，加入羽衣甘蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。

5. A加入牛肉片，翻炒均匀。

2.双鲜焖羽衣甘蓝

准备羽衣甘蓝300克，鲜乌鱼、鲜贝类各100克，料酒、葱姜汁、精盐各20克，鸡精各3克，味精1克，清汤600克，湿淀粉10克，猪油40克。

1.先用横刀将鲻鱼切成块。

2.锅中放入清汤，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半、精盐2克，煮沸。加入羽衣甘蓝焯一下，捞出，沥干汤汁，盛入盘中。

3.锅中烧热猪油，加入乌鱼和新鲜干贝肉炒，加入剩余的料酒、葱姜汁和汤30克，炒匀后加入剩余的精盐和鸡精搅拌至熟。加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅放在盘中的羽衣甘蓝上即可食用。

用料

牛肉200克，芥蓝200克，姜5片，盐适量，生抽适量，适量生粉少许，蚝油2克，大蒜2瓣，荆条干辣椒5个，花椒10粒

步骤

步骤1.牛腿

第3步加淀粉、盐、油、胡椒粉、蚝油腌制

第4步.姜蒜切片，切块两颗荆条辣椒切段，花椒几片

第五步，羽衣甘蓝切段

第六步，锅中油烧热，放入牛肉，摊开

第七步、锅中烧热底油，加入姜、蒜、两片花椒炒香

第八步，加入羽衣甘蓝和翻炒均匀

第9步，加入过油的牛肉

第10步，加入一勺生抽、蚝油、盐

第11步. 炒匀大火炒匀。

1.羽衣甘蓝炒牛肉

羽衣甘蓝的花苔和嫩叶酥嫩，清淡酥脆，爽而不硬，脆而不韧。最好是炒着吃，比如芥兰炒牛肉、炒腰子。粤式炒羽衣甘蓝的特点是加入少量酱油和糖进行调味，烹调前加入少量料酒。另外，还可以用沸水煮，作为凉菜。

1.羽衣甘蓝洗净，切段，焯水。

2.将牛肉片洗净，用适量盐、玉米淀粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.锅里放少量油，烧热，放入牛肉翻炒片刻，然后盛入盘中备用。

4.锅中放入少量油，烧热后加入蒜末炒香，加入羽衣甘蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。

5.加入牛肉片，翻炒均匀。

2.双鲜焖羽衣甘蓝

准备羽衣甘蓝300克，鲜乌鱼、鲜贝类各100克，料酒、葱姜汁、精盐各20克，鸡精各3克，味精1克，清汤600克，湿淀粉10克，猪油40克。

1.先用横刀将鲻鱼切成块。

2.锅中放入清汤，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半、精盐2克，煮沸。加入羽衣甘蓝焯一下，捞出，沥干汤汁，盛入盘中。

3.锅中烧热猪油，放入乌鱼和新鲜干贝肉炒匀，加入剩余的料酒、葱姜汁和30克汤，炒匀，加入剩余的精盐和鸡精炒匀直到煮熟。加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅放在盘中的羽衣甘蓝上即可食用。

主料：羽衣甘蓝一束、牛肉200克

辅料：老抽几滴、适量淀粉一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，姜4片，蒜一瓣，盐少许，油适量，胡椒粉少许

做法：

第 1 步：去掉羽衣甘蓝的叶子。叶子可以单独炒，也可以与其他配料一起炒。

第2步.清洗羽衣甘蓝茎。然后切成小块

第三步，牛肉切片，加少许盐和胡椒提味。它不需要完全调味。然后用少许淀粉抓透，再用适量的油封口

第四步、锅中烧开水，加入几滴大蒜，将羽衣甘蓝苗焯一下捞出立即

圣5.炒锅烧热油，爆香蒜末和姜片，加入羽衣甘蓝略炒，加少许盐调味备用

步骤6.继续将油烧热炒锅，加入牛肉，炒至牛肉变色，倒入少许生肉烟，几滴老抽

第七步，将羽衣甘蓝放回锅中翻炒。食用前加入一汤匙蚝油，搅拌均匀。

芥兰炒牛肉的做法。先把买来的牛肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐。将鸡精、油、土豆淀粉和沙茶酱混合均匀，腌制一个小时。同时，将羽衣甘蓝洗净，将羽衣甘蓝茎切成细丝，叶子切成大小相等的片。如果买了新鲜的粿条，可以直接炒。它是干米线、米线或米线。它应该放入水中煮至软，然后炒。

具体步骤是锅底烧热油，放入粿条翻炒，然后加入适量酱油，使粿条表面上色均匀，再次翻炒一下，盛入盘中。

下一步是牛肉。将腌制好的牛肉炒至7/8熟后放回碗中。锅中加入适量油，将羽衣甘蓝翻炒。如果不喜欢太油腻，可以在羽衣甘蓝入锅后少放一点油，加少量的水。

羽衣甘蓝受热均匀后，加入牛肉。牛肉碗里的汤会让羽衣甘蓝更加鲜美。继续翻炒然后关火。将羽衣甘蓝倒在已经放在盘子里的米粉上。至此，这道牛肉炒年糕就完成了。